1、電商平臺下家事易生鮮速遞冷鏈物流系統的績效評價摘要近年,隨著電子商務的迅猛發展,生鮮農產品網上電子商務逐漸興起,一些企業建立電子商務網站嘗試生鮮農產品的網絡營銷。在江浙滬地區和北京等地區已經出現了一些專業的生鮮農產品網上超市,并且得到了快速的發展。生鮮農產品網購模式使得電子商務與生鮮農產品物流相結合,節省了客戶和企業的時間和空間,大大提高了交易效率,既是一種嘗試,也是一種趨勢。當然,在這樣一個新生事物的發展過程中必然會出現很多問題。生鮮農產品這種“易腐易爛,不易保存”的天然屬性,就對生鮮農產品物流提出特殊的要求:全程冷鏈,快速流轉。國內外學者也一直在生鮮物流配送領域進行深入研究。但是應該看到,

2、生鮮農產品物流的發展缺乏一個科學而客觀的生鮮農產品物流績效評價指標體系。因此,研究生鮮農產品冷鏈物流系統的關鍵組成要素,提出我國生鮮農產品冷鏈物流系統的績效評價的體系,為我國生鮮農產品冷鏈物流系統的跟蹤監測與發展提供行之有效的思路和方法就成為一個非常具有理論與實踐指導價值的課題。所以應加強對生鮮農產品物流系統績效的綜合評價,一方面可以找出生鮮農產品物流發展的瓶頸問題,通過改善不足之處,促進生鮮農產品物流配送系統的均衡快速發展,為企業提供投資決策、資源配置等依據,另一方面,還可以為政府制定相關物流產業政策和發展規劃服務。本文結合家事易生鮮速遞的冷鏈物流發展現狀,以現代物流理論、系統論為基礎,釆用

3、專家意見法與層次分析法相結合構造了一個生鮮農產品冷鏈物流系統績效評價體系。在評價指標的選取上,將電子商務平臺融入生鮮農產品的物流系統展示出來,力求全面反映電子商務背景下的生鮮農產品物流的綜合情況。然后,用模糊綜合評價方法驗證了家事易生鮮速遞基于電子商務平臺的生鮮農產品冷鏈物流系統在我國的實行現狀以及問題對策。最后,簡述了我國基于電子商務平臺的生鮮農產品物流發展的前景與建議對策。關鍵詞:生鮮農產品、電子商務、冷鏈物流、績效評價AbstractIn recent years, with the rapid development of electronic commerce, freshagric

4、ultural products e-commerce is gradually on the rise. Some enterprises try the freshagricultural products to do network marketing by e-commerce website .In JiangsuZhejiang Shanghai area and Beijing area,there have been some professional freshagricultural products online supermarket which obtained th

5、e fast development. Freshagricultural products online shopping mode makes the electronic commerce and the freshagricultural products logistics combined, and save time and space of enterprise andcustomers, greatly improving the efficiency of the transaction. This is both an attempt anda trend. Of cou

6、rse,it will appear a lot of problems in the process of development of thisnew thing. The nature attribute which is easy decay and do not keep put forward specialrequirements on fresh agricultural products logistics: the entire cold chain , flow fast.Domestic and foreign scholars have been studied in

7、 the logistics distribution field. But weshould see, due to the lack of a scientific and objective of fresh agricultural productslogistics performance evaluation index system, it makes the development of freshagricultural products logistics in a state of blindness. Therefore, to study on the keyelem

8、ents of fresh agricultural products cold chain logistics system,to Put forward thesystem of performance evaluation of fresh agricultural products of Chinese cold chainlogistics,to provide ideas and methods for the effective monitoring and the developmentof fresh agricultural products cold chain logi

9、stics system has become a very theoreticaland practical guidance value subject. So we should strengthen the comprehensiveevaluation of the performance of logistics system of fresh agricultural products. One wecan find the bottleneck of development of agricultural products logistics of fresh,thenprom

10、ote the rapid development of the fresh agricultural products logistics systemequilibrium by improving the deficiencies , provide the basis of investment decision?making and resource allocation for the enterprise, on the other hand, it can also make thelogistics industry policy and development planni

11、ng services for government.In this paper,it combined with the cold chain logistics development status ofJusteasy fresh express, constructed a fresh agricultural products cold chain logisticsperformance evaluation system adopting Delphi method and AHP combinatively withmodern logistics theory and sys

12、tem theory. In the selection of evaluation indexes, in orderto reflect the comprehensive situation of fresh agricultural products logistics under e-commerce. The electronic commerce platform inlogistics system of fresh agriculturalproducts display. This paper verified the Justeasy fresh express e-co

13、mmerce platform offresh agricultural products cold chain logistics system in the implementation status of ourcountry and countermeasures with the fuzzy comprehensive evaluation method. Finally, itresumed prospect and suggestion of fresh agricultural product logistics developmentelectronic commerce p

14、latform based on the countermeasures of our country.Key words: Fresh agricultural products; electronic commerce; cold chain logistics;performance evaluation 目錄摘要Abstract1 緒論1.1研究背景與意義研究來源與背景研究意義1.2研究內容及方法主要研究內容研究方法1.3技術路線1.4可能的創新點2國內外研究現狀分析2.1生鮮農產品冷鏈物流研究現狀2.2生鮮農產品冷鏈物流績效研究現狀2.3生鮮農產品電子商務相關研究2.4文獻

15、評述3電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流系統績效評價體系設計3.1評價體系建立的理論與原則3.2評價指標的選取企業資本水平冷鏈物流運輸水平倉儲管理水平物流信息化程度客戶管理效果3.3評價體系的構建3.4指標體系優勢分析4基于層次分析法和模糊綜合評價的電商冷鏈物流績效評價的應用步驟4.1績效評價指標的量化4.2專家意見法和層次分析法的有機結合4.3模糊綜合評價法的步驟5冷鏈物流績效評價的應用-以家事易生鮮速遞為例5.1家事易公司的背景分析與冷鏈物流系統發展現狀5.2基于層次分析法的家事易冷鏈物流績效評價體系的權重的確定28評價指標體系權重的確定過程評價指標體系權重的結果5.3基于模糊綜合評價的家

16、事易冷鏈物流績效評價模糊關系矩陣的建立家事易生鮮農產品冷鏈物流系統績效評價6啟示與討論6.1管理啟示6.2研究不足與展望研究不足未來展望參考文獻致謝家事易生鮮速遞冷鏈物流效果分析緒論1緒論1.1研究背景與意義研究來源與背景2011年10月淘生鮮賣場上線;2013年3月,1號店的1號果園也開始向生鮮領域發力;同年,亞馬遜(中國)也建立了海鮮頻道“鮮碼頭”;接著在7月,京東、中糧我買網等上線生鮮頻道。時至今円,國內各電商角逐線上生鮮市場進入白熱化階段,電子商務都開始大規模地拓展生鮮市場。隨著淘:、京東商城等傳統電商網站陸續進入生鮮市場的時候,區域生鮮電商家事易,已經在武漢當地小有名氣。家事易在一般

17、的電商領域遠趕不上淘定、京東的名氣,但家事易在生鮮電商方面稱得上是領頭羊。家事易在生鮮電商領域創造了全程冷鏈非當面交付物流模式,這是極大地進步。電子商務平臺參與的生鮮訂單式商業模式可以盡可能減少損耗,這將是一個不可逆的趨勢。生鮮品類勾起了電商熱情,也勾起了消費者的關注。生鮮在為電商帶來利潤的同時,又贏得了消費者持續的關注和高漲的人氣,消費點性對商家吸引更多顧客和提高客單價的意義重大,同樣對于生鮮電商獲取市場份額、加強其競爭力等意義重大。快速的送達和品質保證是其消費者網購生鮮產品的首要需求,生鮮電商企業維系用戶關系應該注重用戶體驗。如果配送到用戶家里的菜不新鮮了,那么將會直接導致顧客的流失。配送

18、是生鮮行業電子商務最大的阻礙,因為食品的配送的時間直接決定了其新鮮程度,所以生鮮農產品電商的發展首要解決的問題是冷鏈物流的建立。但是冷鏈物流相對于一般的物流,其成本讓企業望塵莫及,這是生鮮農產品對各大電商提出的最高門濫。因此,冷鏈物流是生鮮電商首要解決的問題。從國家來看,生鮮農產品物流已經納入一些地域內的物流的重點發展。2013年,中央一號文件強調:健全涉及農產品收集、運輸、加工、銷售等各鏈接點的冷鏈物流體系。下大氣力發展現代流通方式、新型流通業態,發展農產品線上交易、連鎖經營及農民網店。2014年的中央一號文件關于全面深化農村改革加快推進農業現代化的若千意見中提出:“更快建設大件農產品現代化

19、倉儲物流,改善發展生鮮農產品冷鏈物流方式。” “重視農村流通建設工程,例如加強農村流通設施,促進農產品批發市場信息化工程的建設,盡快建設農產品電子商務平臺。”這些都體現了黨中央、國務院對加快農產品冷鏈物流體系建設的重視與要求。從我國的冷鏈物流的發展現狀來看,總體情況是我國相當一部分的生鮮農產品還是在常溫下運輸。冷藏保溫車在所有貨運汽車中的占比很低,冷鏈物流的配套設施建設跟不上,且農產品冷鏈物流的支持技術落后,農產品冷鏈流通的現狀仍不容樂觀。但是部分發達地區的生鮮電商企業已經幵始構建自營冷鏈物流系統,比如順豐優選建立了全球性自營冷鏈物流配送體系,武漢家事易生鮮速遞也自創了全程冷鏈非當面交付的物流

20、模式。在這樣的發展趨勢下,建立一種集冷藏、冷凍庫和加工車間于一體的倉儲配送物流中心意義重大,生鮮農產品物流體系的建設,及時的對其進行績效評價,對于提升農產品物流、配送管理水平具有重要的意義。在系統論和現代物流理論的基礎上,重點研究了家事易生鮮速遞的冷鏈物流系統,這種生鮮電商具有很強的代表性,分析其冷鏈物流系統的發展現狀和特征,對于建立針對生鮮電商企業的冷鏈物流系統的績效評價體系很有幫助,以期提供良好的指導和建議促進生鮮農產品物流業的全面發展。筆者在研究的過程中,走訪了相關的一些政府官員、企業家、專家學者等實體,均參與過家事易生鮮速遞冷鏈物流建設項目,從這個生鮮電商的冷鏈物流為切入點展開研究,以

21、數學的角度為支撐運用模糊綜合評價法和層次分析法,研討生鮮速遞農產品物流系統績效評價的體系相關方面。研究意義(1)理論意義:本論文構建了一套科學的、規范的生鮮電商物流系統績效評價體系。通過整合了電商類企業與生鮮農產品企業的物流相關指標,提供可操作的績效評價體系,提出企業資本、物流運輸、倉儲管理、物流信息化、客戶服務五個維度的評價方面。本論文構建的電子商務背景下的生鮮農產品的冷鏈物流績效評價體系,完善了冷鏈物流績效評價體系的構成,彌補了生鮮農產品物流研究的空缺。基于此,本文希望對這一理論體系進一步展幵研究。(2)實踐意義:本論文立足于電子商務背景下的生鮮農產品物流,為相關企業微觀層面的績效提升提供

22、決策依據。當企業處在一個國內外激烈競爭的環境下時,當然希望對企業的績效發展做出正確的決策,那么企業決策者要準確定位企業本身的績效水平,這時首先要確定一個標桿企業,作為企業的對比對象,對比自身企業與標桿企業的績效差距,最后才能有理可循,改進企業內部的績效水平。本文更是為了全國宏觀層面的一種新模式發展提供理論依據。作為基礎性服務業的生鮮農產品物流與新興服務業的電子商務的融合性發展是農產品企業提高績效的重心。經過研究之后,能夠得出在全國農業產業環境中的大背景下,相關企業的績效發展狀況和發展水平的可靠數據和有效信息。這樣也能更好的支持政府制定和調整宏觀調控政策,同時引導政府在理論和實踐上更好的發揮生鮮

23、農產品物流建設指引作用。1.2研究內容及方法主要研究內容本研究內容陳列如下:第1章為緒論。本章結合研究現狀與現實發展概述了課題的研究背景,闡述了文章的理論與實踐意義,展示了文章的研究方法和研究框架,并提出文章的主要創新之處。第2章為國內外相關文獻的綜述。主要涉及三個方面的內容,一是生鮮農產品冷鏈物流的相關研究,二是生鮮農產品冷鏈物流績效的相關研究,三是生鮮農產品電子商務方面的相關研究,尋找理論支持以構建下一章構建評價體系模型。最后,提出了本文的研究方向。第3章主要是基于電子商務背景與生鮮農產品冷鏈物流的結合設計物流系統績效評價體系。本章首先根據總結的國內外文獻研究現狀得出國內外成熟的研究成果等

24、理論基礎給評價體系選取指標,其次,結合生鮮農產品網購特點并且釆取專家訪談和預調查,構建并不斷完善體系。最終體系得出了 21個二級指標并對指標進行解釋。第4章綜合敘述層次分析法與模糊綜合評價方法的運用過程。確保了績效評價指標的科學和合理之后,根據層次分析法對績效評價指標體系進行量化,并進行了層次總排序的檢驗和層次單排序的檢驗,最終得出了績效評價體系各個指標的綜合權重。運用模糊綜合評價方法建立模糊關系矩陣。第5章是針對家事易的績效評價的實證研究。首先分析了家事易的背景以及其冷鏈物流體系發展現狀及優勢。然后基于層次分析法對體系指標進行量化,基于模糊綜合評價法對冷鏈物流系統的績效進行評價。最后得出了家

25、事易物流系統中企業資本、物流運輸、倉儲管理、物流信息化、客戶服務五個部分的績效等級以及總體績效等級。第6章是研究結論與管理啟示。總結并分析上一章的計算結果后,根據研究結?果給出了電子商務背景下的生鮮農產品物流關于績效提升的有針對性的管理建議,然后文章的研究局限性和未來深入研究的方向各有涉獵。研究方法以下幾個方法為文章所釆用的:文獻研究法:查閱參考了已有的國內外學者的相關研究,為本文研究的方方面面提供了理論基礎和理論指導。通過理論學習獲得了更多與研究問題相關的知識以對問題性質進行全面的分析。問卷調查法:本文釆用專家問卷調查法和相關者問卷調查法獲得研究所需要的數據。與層次分析法結合起來通過多位專家

26、和相關者判斷來確定評價指標的權重和指標的得分。綜合評價法:本文利用層次分析法(AHP),還有模糊綜合評價對復雜問題作出評價。利用AHP能夠量化研究那些在社會、經濟、生物、心理、組織管理領域難以用普通數據量化的因素。運用模糊綜合評價方法研究和處理具有“模糊性”現象的物流績效問題。模糊綜合評價法能夠廣泛應用于物流績效評價問題中是由于其可以較好地解決綜合評價中的模糊性問題。本文釆用兩法相結合從各個方面對事物隸屬度進行整體評價。1.3技術路線1.4可能的創新點本研究在歸納總結已有相關理論基礎上,選擇了一個較為熱點而目前研究相對較少的研究問題,對其進行的剖析。但是要進行理論創新是比較困難的,所以,從歸納

27、的文獻來看,本文可能存在以下創新點:(1)從研究角度來看,本文選擇的是電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流系統的績效評價。探究了生鮮農產品固有的特殊自然屬性后,我們要對癥下藥,在研究生鮮農產品物流系統時不可以照搬現有的成型體系,而且電子商務背景下的物流配送與使用普通模式的物流配送在流通環節、配送庫存等方面均有明顯的區別。從這個角度出發,本研究以電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流系統為特定研究對象,將系統的特征、現狀、發展一一展現出來,目的是提出電子商務背景下的生鮮農產品物流系統的全面績效評價體系,為其順利發展起到較好的輔助和糾偏作用。(2)從研究內容來看,本論文最大的創新點在于基于電子商務平臺的

28、生鮮農產品物流系統績效評價體系的構建。這個績效評價體系是利用問卷調查和統計分析的結果所構建的,是一套比較全面、可操作性強,科學的、規范的體系。體系指標與網購生鮮農產品的特性緊密結合,大大支持了電子商務背景下的生鮮農產品物流系統的決策建設。生鮮農產品冷鏈物流績效研究現狀2國內外研究現狀分析國內外學者們已經初涉對生鮮冷鏈物流的績效的相關研究,對一些基本的概念定義達成共識,研究的視角側重于生鮮農產品冷鏈物流的模式,生鮮農產品冷鏈物流的績效以及電子商務中生鮮農產品的配送問題。2.1生鮮農產品冷鏈物流研究現狀生鮮農產品包括新鮮蔬菜、新鮮水果、新鮮水產品、活的禽類和新鮮的肉蛋奶。它最大的特點就是在自然溫度

29、下不能長時間保存,所以生鮮農產品的存儲運輸一系列過程都離不開低溫。生鮮農產品物流配送是一種一直處于合適的低溫保護下的特殊供應鏈系統,其目的是盡可能的保證產品質量安全和防止再次污染,涵蓋了生鮮農產品加工、貯藏、運輸、分銷、銷售等環節(顧海鴻,黃河清,2012)。生鮮農產品物流更多時候與“冷鏈物流”掛鉤,原因在于在流通的過程中生鮮農產品需要全程釆用低溫控制技術來保證農產品的新鮮。在國外,許多發達國家己經具備了比較完整的冷鏈物流體系模式,這些國家冷鏈物流體系信息化平臺效率高、冷藏技術較為先進,冷鏈物流基礎設施建設完備、方便的的交通等也使得物流建設更加完備,可見國外的冷鏈物流建設己經比較成熟。國外學者

30、注重研究冷鏈物流的所有環節。2003年2月,美國在盧森堡市成立了目的為全世界范圍內協調易腐及對溫度要求茍刻的產品的運輸和管理,以保障服務企業和客戶利益的冷鏈協會(CCA)。航空公司、地面搬運商、設備生產商、卡車運輸公司等都是這個協會的成員,協會是研究易腐貨物運輸等的有關問題的主要非盈利組織,協會的指導原則是為運輸溫控貨物制定標準化。這個行業標準的出現標志著冷鏈物流業這一行業的的各項技術、各種方法和從業人員的量化評估變成了可能,物流企業得以把冷鏈物流的情況與其競爭者對比,除此之外,還能夠發現自己與標準的差距,從而改善自己的運營狀況(孫婧,2007)。Victoria Sal in,Rodolfo

31、 M Nayg (2003)驗證了美國土豆貿易聯盟(APTA)在冷鏈物流網絡的建立起著非常重要的作用。C.Jaraes和J. A. Evans (2006)認為為了保證各產品在規定的溫度下儲存,簡單地制冷是不行的,保證貨架期還要盡可能的保證食品的原汁原味.目前歸納起來,主要存在四種典型的物流配送模式:基于信息共享的共同配送模式、基于價值鏈的合作(聯合)配送模式、基于持久往來的第三方物流模式、基于JIT (準時生產方式,Just In Time簡稱JH)的自營配送模式(王艷諱,王拖拖,常瑩瑩,2013)。但是我們要知道的是我國冷鏈物流的現狀是不盡如人意的,姑且不說與發達國家的冷鏈物流之間有很長的

32、路要走,哪怕是比較起國內的其他產品的物流,也是落后的。關于第三方物流的研究,孫婧(2007)在其研究論文中對第三方冷鏈物流企業物流系統進行了闡述,并進一步進行了評價與規劃。她認為在第三方物流發展初期,很難有一家企業能夠有實力去建立完善的冷鏈物流設施,要完善國內的冷鏈物流設施,要與海外成熟的冷鏈企業之間多多交流,或者是國內的物流企業之間通過聯盟發力,尋求共同發展。匡勇(2008)則曾對發達國家的冷鏈物流研究現狀進行了闡述,并把國內和國外的冷鏈物流的發展現狀做了對比,認為只有融合了政府、行業組織和第三方物流企業的作用才能更完好的發展冷鏈物流技術。鄭穎杰,劉燕妮,胡列格(2008)在研究中提出了建議

33、,他們主張電子商務背景下的第三方物流模式,認為電子商務的平臺具有一定優勢,其與第三方物流的專業性相結合趨勢。張京衛(2007)認為制約我國農業以及農村經濟和諧發展的主要原因之一就是農產品流通不暢通,實現農產品電子商務是提高我國農產品競爭力的一個主要途徑,他結合國情分析了電子商務在農產品物流中實現的可行性和制約性,并提出了搭建農業信息應用平臺的對策建議。李穗豫(2008)認為我國很有需要建立一個電子商務為載體的的農產品物流體系。為了實現農產品物流的整個過程的完整運行,需要建立一個電子商務的農產品物流體系,這個體系由農戶、政府、企業以及消費者共同完成。何飛,黃體允,李英艷(2009)研究了農產品物

34、流的特點,還有電子商務如何影響農產品的物流,并重點探討了一下電子商務背景下如何積極構建農產品物流體系。李青,劉冰露(2011)以大連電子商務農產品物流為例,分析了該地區的進步狀況并就電子商務下農產品物流存在的問題提出了發展對策。近些年來,大型農業企業或者是農產品經銷龍頭企業的實力不斷提升,培育產品品牌、拓展銷售渠道成為許多企業的中心工作,隨著電子商務的快速的發展,生鮮農產品網上電子商務逐漸興起。一些企業建立電子商務網站進行網上銷售的嘗試。網絡銷售生鮮農產品,網站建設相對容易,關鍵是可靠地貨源品質保障、保險運輸和適度的配送費用用。生鮮農產品本身是一種低價的產品,這更加要求物流的低成本,所以電子商

35、務與物流的有機結合在未來將是解決問題的趨勢。電子商務應用在生鮮農產品的購買中,是為了解決流通環節多、流通發展前景的問題。所以我們要努力探索建立符合中國國情的電子商務農產品物流模式,使得生產與消費有意義的結合,創新農產品銷售方式,減少流通的中間環節,減少運輸成本,創新農產品流通方式,最終實現農產品利益相關者等多方共贏。2.2生鮮農產品冷鏈物流績效研究現狀發達國家對績效評價的概念研究已經較為成熟。但是,學者剛剛起步研究冷鏈物流的執行組織機構以及企業的績效評估,在具體的指標和績效所用方法上也無一致通過的意見。Mercer公司提出了有七個指標可以用來評價供應鏈上的供應商和第三方物流的績效:準時運送、準

36、時送貨、運輸精準、訂貨完成率、項目完成率、庫存精準性、廢品率等,可以看出主要從物流成本、效益和客戶服務水平這最基礎的三個方面進行。Lambert和Sharman(2000)研究認為物流績效評價指標主要有:交付績效、交付時間、誤差性和響應性等。Gunasekaran(2001)研究了物流中的客戶滿意度、產品質量、生產率等內容,運用財務指標和非財務指標兩個維度設定了績效評價,從此,績效評價移動到了一些非財務的方面,而此前的是簡單考慮成本指標方面。Milind Kumar Sharma(2007)研究了冷鏈物流的績效評價,創新了叫做BSC-AHP的研究方法,這個供應鏈打分卡是從顧客、財務、內部作業、

37、成長和學習等四個方面來著手評估供應鏈的管理績效。國內的學術界也大量研究了冷鏈物流績效的概念、理論依據、評價指標體系等方面的內容。樊雪梅,王龍昭,李國平,王洪鑫(2012)重新定義了生鮮農產品物流系統績效評價,他們先概括了生鮮物流的一系列環節:生鮮農產品生產、運輸、儲存、包裝、配送、流通加工及過程中的信息傳遞,認為績效評價的本質就是一種事后的測量與打分。對生鮮農產品物流系統內各級主體的功能的業績和效率進行評價,評價的目的是通過對比來確定預定的任務、完成的水平是否一致、取得的效益和付出的代價是否匹配,結果以便于進行事前的引導和約束以及監測整個行業的發展水平。張保良(2004)認為將最新物流知識應用

38、于改善生鮮品流通過程,從而促進國內生鮮經營的發展,是理論與現實的探索趨勢。最新物流知識和有緊密關系的供應鏈知識給我們提供了研究生鮮買賣尤其是生鮮品物流,尋求促進生鮮買賣發展的理念與操作方法。生鮮品的安全衛生性、保鮮性、靈敏快速性、標準化程度低、多樣化、高成本性都促使提高生鮮品物流的水平迫在眉睫。周敬(2009)在文中以供應鏈理論、交易費用理論以及供應鏈績效評價理論來做供應鏈研究的理論基礎。李國平(2011)的文章中運用了現代物流理論與系統論構建物流評價體系。美國學者拉茲洛提出了運用系統論的理論觀點。系統是一個不可分割的整體,構成要素以固定的結構組合而成并具有一定的作用,這個觀點一貫來不認為系統

39、是孤零零關系的各部分的機械的聚集。一般這樣來理解要素與系統的關系:要素構成整體,整體控制要素,兩者相輔相成。正如績效評價體系作為一個整體,其中的指標可能會不斷更替,但是體系的整體的功能與性質卻可以長期保持不變。于航(2007)運用ABC蹄選法篩選指標,用層次分析法和模糊綜合評價評估了生鮮農產品物流配送的一些績效,構建的評價系統一級指標為配送成本指標、運輸指標、服務水平指標、內部運作指標,下分為30個二級指標。周敬(2009)研究評價了中國和日本兩家大蔬菜企業的供應鏈系統,提出建立了蔬菜供應鏈績效評價的研究模型,釆取了層次分析法為各個指標給定一定的權重,最后評價了兩國蔬菜供應鏈的績效,并給出了績

40、效差距的主要原因。他將運作流程和物流績效作為一級指標,向下輻射出8個二級指標:訂單完成率、準時交貨率、批發環節利潤所占銷售額比率、緊急訂單處理能力、平均庫存周轉天數、貨損率、平均交貨提前期、退貨率。司銀霞(2011)研究了種類各異的生鮮農產品的物流傳送形式,通過對這幾項物流模式的物流作業的執行的差別、優缺點分析,最后提出了影響因子,并提出了研究建議。李國平(2011)在對長春市生鮮農產品物流系統進行了全面績效評價時,采用層次分析法確定的一級指標為外部環境指標與內部結構指標。二級指標下面還細分了 40個三級指標。最后用模糊綜合評價法評價了該市的生鮮農產品物流系統績效等級。邢江波(2012)利用M

41、atlab軟件優化了電子商務背景下的生鮮農產品物流同城內的物流路徑,最終給出了一個優化之后的配送路線。李旭輝(2012)以浙江省生鮮農產品為例,研究了電子商務背景下供應鏈模式,本文運用SWOT分析法,建立了一個FAB (生鮮農產品)供應鏈模式,并提出了改進方案。任玨 (2012)則通過案例分析的方式對湖北省農產品電子商務物流的發展現狀進行了描述,并提出了現有問題及改進意見。2.3生鮮農產品電子商務相關研究一些發達國家與地區的生鮮農產品電子商務已經普及。張京衛(2007)總結目前美國發生的電子商務活動發生占到了全世界的九成,而相應的銷售額占到了世界該方面總銷售額的四分之三以上。在美國,農業經濟中

42、不可或缺正是互聯網技術,這項信息技術直接推動了農產品電子商務的發展。美國的“小企業電子商務工作組”由農業部、商務部和美國小企業局組成,立志推動包括小型農業企業在內的“充分利用資源,避免低效勞動”的電子商務。根據相關數據,自2009年以來,美國零售額的增長速度僅為6.8%,但農產品電子商務的銷售額增長速度卻達到了25%。美國的鄰國加拿大將計算機網絡技術、3S技術(遙感技術、全球定位系統、地理信息系統)等現代科技廣泛應用于農業信息體系的建設,以及政府、協會組織、企業、大學等部門共同參與,促成了多元化、多層次的信息服務格局的形成。陳生萍(2008)提到過,日本發展農業電子商務的主要途徑,是通過建立完

43、善的農業市場信息系統來完成的,其農業電子商務的形式有大型綜合網上交易市場、農產品虛擬交易所和農產品網上商店等。日本政府為活躍電子交易,建立了普適性的農產品訂貨、發貨、結算程序,并對批發市場的電子交易進行了完善。韓國也在大興農業電子商務,對參與電子商務的農民進行一定的獎勵。2010年,韓國農民通過電子商務獲得的收益比利用批發市場等傳統方式獲得的收益高18%。與此同時,韓國消費者又能減少支出18。發達國家的農產品電子商務發展擁有良好的法律背景與信息化輔助基礎,政府注重完善農產品信息化法規,關注建設信息服務體系,著重建設相關基礎設施,并且相當重視農產品電子網站的品牌建設。(張曉燕,2011)。發達國

44、家農產品屯子商務發展有一定的時代特點,特點體現如下:農業信息服務網絡普及化,農業電子商務向專業化方向發展,向全程化服務化發展(李旭輝,2012)。國內的不少學者以農產品物流的電子商務為對象,分析了我國的發展現狀,并提出了存在于我國農產品電子商務物流中的問題,給出了相應的建議。趙縛婷 (2006)等人曾說明了她們研究的農產品電子商務物流相關問題,他們概括到,這個事物的內涵是基于電子化、信息化、網絡化后的商流、資金流下的物質或服務的配送活動,包括軟件類商品(或服務)的網絡傳輸和實體商品(或服務)的物理傳輸。于宏新(2010)發現,信息流、物流和資金流并沒在傳統的農產品物流過程中有效結合,而是相互分

45、離的,但這種問題,完全可以借助電子商務的特點來解決，基于此,建立了電子商務的農產品供應鏈管理模型,并對今后的發展提出了意見和對策。2.4文獻評述依據以上國內外學者的相關研究,總結如下:(1)學者們對生鮮農產品的冷鏈物流研究大多是基于傳統環境下的,對一些基本的概念定義、維度劃分基本達成共識。而對電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流仍在基本的層面上進行研究,很多學者在研究過程中,并沒有將電子商務和傳統環境區分開來來研究不同之處。因此,研究電子商務背景下的生鮮農產品冷鏈物流為生鮮電商提供管理建議。業界各位學者對于冷鏈物流內涵的研究仍在繼續和完善,冷鏈物流相關問題研究也在延伸。(2)隨著生鮮電商的興起,

46、生鮮農產品電商已經在積極建立冷鏈物流系統。電子商務出現后,學者們開始研究電子商務背景下的生鮮農產品物流問題,縱觀國內外研究的成果大多集中于現狀與問題研究,并沒有實證研究與生鮮電商的冷鏈物流系統設計績效評價體系相關的內容。因此,通過實證研究生鮮農產品電商的物流績效影響意義深遠,對不斷完善和提升農產品物流管理水平具有重要的意義。為了適應生鮮電商冷鏈物流的發展要求,關于電子商務背景下的生鮮農產品物流系統的研究必將得到深化。基于此,本文確定研究方向為電子商務背景下的生鮮農產品物流績效評價研究,結合生鮮農產品電子商務與冷鏈物流的特征,構建一個電子商務平臺和生鮮農產品企業結合的績效評價模型,具有重要的理論

47、和實踐意義。家事易生鮮冷鏈物流績效評價的應用5冷鏈物流績效評價的應用-以家事易生鮮速遞為例5.1家事易公司的背景分析與冷鏈物流系統發展現狀武漢家事易(原名“嘉事易”)農業科技有限公司成立于2010年末,初始投資5000萬元,由武漢弘博集團有限責任公司和武漢長江工商學院,在利用長江工商學院電子商務和物聯網技術的科學研究成果基礎上共同建立的,是全國生鮮電子商務平臺的領軍者。公司立足于家庭生鮮農產品供應,利用現代化的信息手段,首創“電子菜箱”這一無人交付物流模式,以現代化的農產品流通供應鏈,實現了農產品產銷的直達運營。家事易生鮮速遞網購超市是家事易現在的工作重心。家事易于2010年進軍電子生鮮市場,

48、兩年之內,公司就在武漢鋪設了 1100組智能電子自提柜,覆蓋700多個小區,發展會員15萬人,同時也樹立了良好的企業形象。鑒于家事易在便民惠民等方面做出的貢獻,各級政府的給予了強有力的支持。2011年,武漢市政府授予了它“菜籃子”的稱號。之后,國家商務部、發改委和武漢市科技局均授予其相應榮譽稱號,并給予了一定的資金支持。家事易在本地化方面有得天獨厚的優勢,在此基礎上建立了全程冷鏈的物流配送系統,并免費為武漢市的上百個社區安裝家事易自主研發,并受國家專利保護的自提柜,實現了“電商+冷鏈快遞物流+智能終端取貨”的先進商業模式。供應鏈、冷鏈、住宅配送等一直是同行業的難題,但家事易依舊能從紛亂的局面中

49、脫穎而出。家事易在冷鏈設備、網絡技術、運輸、種植基地等方面耗資近1億,打造出了一個結構完整、功能齊全的生鮮產品的產業鏈。消費者在家事易官網上下單之后,訂單處理系統便立即啟動,在產品分揀車間里,與訂單相應的菜籃會在相關產品區停留,分揀員放菜進籃,然后系統繼續運行,直至整個流程完畢,并按照客戶所在的區域碼放置妥當。最后依據具體地址,專人專車運送。在相應的蔬菜、水果和肉類放進能夠冷藏的自提柜之后,顧客就會收到一條提醒短信。在需要時利用會員卡打開自提柜,提取商品,整個交易完成。這樣既確保了產品的新鮮度,也節省了物流運輸配送成本,更方便了廣大消費者。5.2基于層次分析法的家事易冷鏈物流績效評價體系的權重

50、的確定根據一般生鮮冷鏈物流的普遍特征以及家事易的創新特征,本文建立了生鮮農產品冷鏈物流績效評價結構模型,結合第三章中成型的結構模型,采用層次分析法,然后建立績效要素矩陣,取得了因子層中各績效評價要素相對于準則層對應層次的重要性,接下來進行層次單排序和層次總排序及一致性檢驗,最后得出對家事易冷鏈物流績效影響程度大小。評價指標體系權重的確定過程以每位專家的意見為計算依據,得出一級指標的兩兩比較的比分數值的眾數,再作為兩兩比較的最終結果,可以得到總目標績效的判斷矩陣如下:     相應的特征根向量為:W=(0.500 0.250 0.250), &#

51、160;  一致性指標CI=0.000,隨機一致性指標RI=0. 580    一致性比率CR=0. 000<0.1,通過一致性檢驗。評價指標體系權重的結果通過以上計算,我們最終算出了一級指標對總目標的權重,二級指標對一級指標的權重,二級指標對總目標的權重。如圖所示:通過分析,在生鮮冷鏈物流中的一級指標中,權重值最高的是物流運輸和客戶服務,排在二、三位的是企業資本、物流信息化,權重值最低的是倉儲管理。在五個一級指標中,物流運輸是物流系統中影響最大的,也說明物流運輸是配送中最重要的一環,客戶服務的影響程度跟物流運輸一樣,是由基于電商的生鮮冷鏈物流的特

52、點決定的。企業中與此部分相關的員工要對自己的工作和任務有清晰的認識,需要把更多的資源放到物流運輸與客戶服務中去;排在二三位的指標與物流運輸相比,權重略低,但是對物流系統的影響也很大,最后一個倉儲管理,雖然權重最低,但是重要性也不容忽視。在物流系統中,每個部分的權重相差不大,因為當物流系統中的任何一個環節出現問題,都會妨礙系統的運行。根據計算結果,相關企業可以根據此分析結果來做出決策,針對關鍵點制定有效的措施調整與提高績效,促進企業的持續穩定發展。5.3基于模糊綜合評價的家事易冷鏈物流績效評價模糊關系矩陣的建立要建立模糊關系矩陣,就必須明確各指標體系隸屬于各個評價等級的程度。本文所構建的生鮮農產

53、品冷鏈物流系統績效評價體系中的定性指標就可以利用模糊評價法來確定相關的隸屬度。具體步驟如下:按照專家給定的評判集V為各個評價指標歸納級別,再分別加總屬于各個評價等級的各個統計指標的頻數再根據所得頻數計算出特定的評價因素A在評價等級V中的隸屬度聘請專家數為N,則Rjj為:本文所構建的生鮮農產品冷鏈物流系統績效評價體系中的定量指標則通過以下方式來確定隸屬度。將定量指標歸為正向指標和負向指標兩類,正向指標是指的其取值越大越好的某類指標;負向指標是指的取值越小越好的另一類指標。本文應用模糊數據中的隸屬度理論,將相應指標數據無綱量化到0, 1之間,以防范其中個別異常數據對總體績效評價的影響,具體公式如下

54、:以上公式中正向指標或負向指標的實際值用X表示,同一指標的下界和上界對應著a,b。在本輪的模糊綜合評價中,筆者向30位家事易冷鏈物流項目的相關者發放了問卷,整理數據之后最終建立模糊關系矩陣如下表5-2所示:(1)從績效評價結果反映的情況來看,家事易生鮮農產品冷鏈物流系統的倉儲管理、物流信息化、客戶服務部分運行的比較好,與家事易作為武漢市的新興的電子商務與物流相結合的產業相匹配,得到各級主體較多的關注與重視。但是企業資本與物流運輸方面水平一般,作為生鮮農產品冷鏈物流進一步發展的關鍵問題,決不可忽視,生鮮農產品冷鏈物流的水平還是需要全面發展,適應更激烈的行業競爭。(2)家事易在企業資本方面還有諸多

55、方面需要改進,作為武漢市城市建設的典型關注對象,家事易的發展壯大絕對離不開政府的大力支持。在政府的大力支持下,家事易將“電子菜箱”的覆蓋范圍短時間內擴大到武漢市的大部分社區。除此之外,家易事還得到了中南民大工商學院等高校的鼎力相助,這些優厚的智力資源給家易事提供了令人羨慕的專家學者的出謀劃策。在這天時地利人和的優勢背景下,家事易將一條新穎而艱難的農產品電子商務道路開辟出來。但是不可否認的是,家事易在培養專業型人才、注重員工教育培訓等方面還需要改進。長久以來,制約生鮮農產品冷鏈物流深入發展的核心問題,就是相關物流管理人才的K乏。這也不難理解,這是由于我國生鮮農產品物流發展的大環境造成的。首先是接

56、觸晚,直到21世紀初,生鮮農產品物流的問題才逐漸受到政府的重視。其次是專業性強,生鮮農產品物流是技術行業,需求專業型與綜合型的人才,必然需要長時間的人才培養周期。人才的大量供給更是需要一定的時間才能實現。種種的要求加大了人方引進與培養的難度。若果企業要大力支持和引導生鮮農產品物流教育體系建設和人才的培養工作,可以從以下幾點入手。第一,家事易可以設立人才引進與培養專款專項資金,便于生鮮農產品物流人才的管理。第二,加強校企掛鉤,開展“學校+企業”的實踐教育培養模式與人才輸送模式,既可以為學生提供實習機會與就業機會,也能夠利用學生的專業知識與技能,形成一種雙贏局面,即產學研相結合的良性循環。第三,重

57、視對在職人員的相關培訓,從整體素質和管理水平上提升家事易生鮮農產品物流從業人員的能力。最終使家事易在生鮮農產品物流管理與技術人才方面的快速發展得到滿足,有一個質的飛躍。(3)家事易在物流運輸方面出現了許多需要亟待解決的問題。雖然在政府、企業及高校的支持下,家事易已經逐步實現了自營物流,擁有相對比較完備、專業的生產儲物中心、加工車間、配送車間等設施。但是家事易的物流裝配水平仍然達不到自身發展的要求,具體體現為冷藏車輛數量不足。基于這樣的現狀,企業要加大相關方面投資建設,在有條件的情況下可以采取與第三方冷鏈物流合作。(4)在家事易的倉儲管理方面,家事易取得了一定的成就。家事易的"產銷直達

58、”模式減少了物流環節、降低了運輸時間、減少了農產品從生產到銷售過程中產生的費用,從而降低了農產品的銷售成本。其國內領先的“電子菜箱”無人交付式配送模式,更是功不可沒。家事易設立在小區門口的"電子菜箱”,不僅將企業物流配送工作的難度大大降低,還在收貨方式上給顧客提供了大大的自主性與便利。家事揚正是實現了物流配送中“縮短最后一公里”的訴求。但是其中也有問題需要改進,比如,家事易現在的配送區域針對的是設有電子菜箱的小區,而對于沒有配備電子菜箱的小區,只有客戶消費金額達到120元/單以上才可免費送達;如果沒有達到,則按10元/單的標準收取配送費用。諸如此類的限制條件會降低顧客的購買意愿,降低企業市場占有率。所以家事易必須注重冷藏儲存,同時在倉儲管理裝配水平方面有所發展,如電子菜箱的科學設置,冷庫與保鮮庫投資的全面規劃,也可以引進第三方公共租賃倉庫等等,以提高市場占有率。(5)在物流信息化建設方面,家事易的網站管理取得了