1、安順學院公選課營養學概論論文題目:淺談運動員的合理營養與健康院系:政史與法律系學號: 201106094028姓名:王文仲專業: 2011級歷史學指導老師:張老師電話:187*2012年 11月27日淺談運動員的合理營養與健康【摘要】:隨著體育運動的不斷發展,人們越來越重視營養在體育運動中的作用。從事各種項目的教練員和運動員都希望找到最適合自己的飲食營養,力圖盡快提高運動能力。運動員的能量消耗較大,必須供給充足的熱量以滿足機體的需要,保證身體健康和充沛的運動能力。若長期熱量不足,會引起身體消瘦,抵抗力減弱,運動能力下降,對少年兒童則會影響生長發育。但攝取的熱量也不宜過多。熱最過多,則引起體內脂

2、肪堆積,身體發胖。運動時,機體的物質代謝過程加強,熱能及其他營養物質消耗增加,激素效應與酶反應過程活躍,酸性代謝產物堆積以及失水等變化,因此運動員在營養上應有特殊需要。運動員因此要注意合理的營養及保持健康。【關鍵詞】:運動員體育運動營養物質合理的營養健康營養是指機體攝取、消化、吸收和利用食物以維持生命活動的整個過程。亦用以表示食物中營養素含量的多少和質量的好壞。運動時,機體的物質代謝過程加強,熱能及其他營養物質消耗增加,激素效應與酶反應過程活躍,酸性代謝產物堆積以及失水等變化,因此運動員在營養上應有特殊需要。合理的營養,應能全面補償運動員的消耗,調整體內營養代謝過程,使體內有充分的營養儲備,從

3、而使運動員保持良好的生理機能,促進對訓練的適應和疲勞的消除,有利于運動成績的提高;不合理的營養,則可使運動員機能不良,運動能力下降,并可成為某些疾病的誘因。所以,運動員應該注意合理的營養與自身健康相結合,無論是訓練、參賽還是平時的生活,都應該做到應具有的營養與健康合理的調節。1 運動體育鍛煉有利于人體骨骼、肌肉的生長,增強心肺功能,改善血液循環系統、呼吸系統、消化系統的機能狀況,有利于人體的生長發育,提高抗病能力,增強有機體的適應能力。減低兒童在成年后患上心臟病,高血壓,糖尿病疾病的機會.體育鍛煉是增強體質的最積極、有效的手段之一。可以減少過早進入衰老期的危險。體育鍛煉能改善神經系統的調節功能

4、,提高神經系統對人體活動時錯綜復雜變化的判斷能力,并及時做出協調、準確、迅速的反應;使人體適應內外環境的變化、保持肌體生命活動的正常進行。體育鍛煉具有調節人體緊張情緒的作用,能改善生理和心理狀態,恢復體力和精力;體育鍛煉能增進身體健康,使疲勞的身體得到積極的休息,使人精力充沛地投入學習、工作;舒展身心,有助安眠及消除讀書帶來的壓力。體育鍛煉可以陶冶情操,保持健康的心態,充分發揮個體的積極性、創造性和主動性,從而提高自信心和價值觀,使個性在融洽的氛圍中獲得健康、和諧的發展;體育鍛煉中的集體項目與競賽活動可以培養人的團結協作及集體主義精神。2 營養隨著人民生活水平和文化素質的提高,“愛美之心,人皆

5、有之”,因此我們要在體育運動中茁壯成長、在運動中保持健美。更要在運動的同時注意合理的營養、注意身體的健康。補充營養不可過于盲目,需要根據自身需求,適量補充。比如處于生長發育期的兒童及青少年、孕產婦、中老年人群等,對營養需求的量都是不同的。營養保健其實是一種過程。在這一過程中,食物和營養品應該是相輔相成的,不能單純依賴某一方面。在“中國居民平衡膳食寶塔”中,塔基(最底層為谷類薯類及雜豆和水;第四層為蔬菜類、水果類;第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類;第二層為奶類及奶制品、大豆類及堅果;塔尖(最高層為油、鹽,分量逐層減少,當然不同人群最好咨詢營養師之后,制定屬于自己的日常膳食搭配,總之要均衡吸收各種營

6、養。以補鈣為例,單純從食物中攝取鈣質,很多人以為這樣就足夠了,但是人體吸收鈣質,還需要維生素D來輔助,因此,并不是每天喝足夠的牛奶、吃足夠的含鈣食物就夠了。合理營養就是指運動者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營養素與其完成每日訓練的運動量所需能量和各種營養素之間保持平衡。從營養素來講,要有充足的熱能,而且蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當,有充足的無機鹽、維生素、微量元素和水份,也就是說每日各種食物的種類和數量的選擇要得當、充足。除了平時所吃的食物能帶來營養以外,很多零食和小吃也能給人體提供營養,比如娃哈哈集團的營養快線和陽光巴士公司的營養彩面。營養指的是機體從外界攝取食物,并利用其所

7、含有的營養素維持生命活動的過程。營養素是食物中的有效成分。機體通過攝取食物與外界環境發生聯系,并通過對營養素的有效利用來維持自身結構完整和內環境的穩定。自然界可供人類食用的食物品種繁多,功用各異。但維持人體日常需要的營養素種類只有:蛋白質、糖類、脂肪、礦物質(又稱無機鹽,可再分為常量元素和微量元素兩類、維生素,食物纖維素和水7大類,共約40余種。它們各有其特殊的生理功能,共同參與人體的代謝活動。自然界任何種類的單一天然食物都無法提供人體所需的全部營養素,必須多種食物互相按一定比例搭配,才能滿足人體合理的營養需求。因此合理營養強調的是:供給人類食用的食物中所含營養素應種類齊全、含量適度、比例適當

8、。3 健康健康不僅指生理上的健康,還包括心理上的健康。健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態。傳統的健康觀是“無病即健康”,現代人的健康觀是整體健康,世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病,還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此,現代人的健康內容包括:軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利,是人生最寶貴的財富之一;健康是生活質量的基礎;健康是人類自我覺醒的重要方面;健康是生命存在的最佳狀態,有著豐富深蘊的內涵。健康公式有關專家經過研究后,得出了一個健康公式:健康=(情緒穩定+運動適量+飲食合理+科學的休息、疾病=(懶

9、惰+嗜煙+嗜酒。以上公式說明,有益于健康的是“長壽三要素”,公式中分整， 情況良好， 體內蓄備足夠的能量， 加上大腦的沉著、 果斷及機智， 才能克敵制勝，創造驚人的紀錄以及達到健康的體適能。杰出紀錄與 健康的體適能要有強壯的身體，再接受合理的訓練，且在攝取足夠食 物的條件下，才能締造出。即使是每日不斷從事強度訓練的選手，若 參加比賽時，在營養攝取上不考慮到生理或衛生學上的要求，則必將 削減運動能力。 因為營養對運動員或任何想保有健康的人關系甚為重 大，所以營養因素須經過改善的意義在于: 提高訓練效果。 比賽時使身體能作最高度的發揮。 活動后，提早消除疲勞。 修補身體的器官提升生活質量。 現代競

10、技體育對運動員體力， 技能及心理能力的發掘幾近人類生 理能量的極限，優秀運動員的競技實力相差無幾，比賽的成功與失敗 之間往往只有百分之幾秒或幾厘米的差距。為了在競賽中獲勝，運動 員平時除了要加強科學訓練和科學恢復措施之外， 還必須注重合理的 膳食營養。膳食營養對運動員競技能力和健康有著十分重要的作用。 合理營養與科學訓練相結合，有助于運動員競技能力的提高。如果營 養不當， 不但會降低運動能力， 還會影響到運動后的恢復和健康水平。 運動員從事競技體育訓練， 機體經常處于生理應激狀態， 如糖原耗竭， 體液大量丟失，氧化過程增強，酸性物質堆積等一系列變化，只有通 過合理的營養物質調節器官，組織和細胞功能，才有助于提高運