1、品管人員記錄表格規(guī)范填寫培訓一、 各班品管人員日常表格的填寫例如：1產品質量抽查表 09 年11 月 14 日 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67%有進步鴨頭長皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33%、減分砍脖長關節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個、1個、4個、0個、2個、2個 1.83個、加分；水泡 3個、1個、2個、0個、2個、0個1.33個、氣管頭 2個、0個、0個、0個、3個、2個、1.17個、；帶皮202g、321g、22

2、7g、222g、178g、425g300.3g、小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g、鎖骨數(shù)量108個、109個、111 個、102 個、102個、106.4個、鴨頭益加量1006g、1012g、1008g、1006g、1012g、1015g、超重一袋、減分蘇中文盧芳旺 抽檢人：孫麗萍其它如:濰坊六和惠邦食品有限公司電子秤校準記錄年 月 日 記錄： LH/HB-QR-51編號砝碼重測重偏差糾正/驗證措施校準人注：偏差在±2g內為正常偏差范圍，超出波動范圍作糾正驗證措施記錄。 審核： 日期： 庫臺凍鮮品返回產品記錄表 年 月 日品名數(shù)

3、量返回原因責任方返回時間整改措施備注責任方簽字二、 年度對比表的建立1日小結表格=每天單質量問題的和檢查次數(shù)，例如：產品質量抽查表 09 年11 月 14 日 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67%有進步鴨頭長皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33%、減分砍脖長關節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個、1個、4個、0個、2個、2個 1.83個、加分；水泡 3個、1個、2個、0個、2個、0個1.33個、氣管頭 2個、0個、0個、0個、3個、

4、2個、1.17個、；帶皮202g、321g、227g、222g、178g、425g300.3g、小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g、鎖骨數(shù)量108個、109個、111 個、102 個、102個、106.4個、鴨頭益加量1006g、1012g、1008g、1006g、1012g、1015g、超重一袋、減分蘇中文盧芳旺 抽檢人：孫麗萍2、周小結表格的填寫=每周所有小結的和檢查天數(shù)，例如：產品質量抽查表 09 年11月 1420 日 LH/HB-QR-48 品名周抽檢情況檢查結果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67%鴨

5、頭長皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33%砍脖長關節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個、1個、4個、0個、2個、2個 1.83個；水泡 3個、1個、2個、0個、2個、0個1.33個氣管頭 2個、0個、0個、0個、3個、2個、1.17個；帶皮202g、321g、227g、222g、178g、425g300.3g小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g鎖骨數(shù)量108個、109個、111 個、102 個、102個、106.4個鴨頭益加量1006g、1012g、10

6、08g、1006g、1012g、1015g、超重一袋 抽檢人：孫麗萍3、月小結表格=每月周小結的和周小結次數(shù)，例如產品質量抽查表 09 年11 月 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結果備注鴨頭虧皮4%、6%、2%、10%、26%、16%、10.67% 鴨頭長皮4%、4%、8%、0%、0%、6%3.67%砍脖虧關節(jié)0%、0%、2%、10%、0%、2%2.33% 砍脖長關節(jié)2%、5%、6%、8%、2%、8%5.17%鴨殼；小肉 2個、1個、4個、0個、2個、2個 1.83個 ；水泡 3個、1個、2個、0個、2個、0個1.33個 氣管頭 2個、0個、0個、0個、3個、2個、1.17個 ；帶皮

7、202g、321g、227g、222g、178g、425g300.3g 小胸余肉0.7g、1.2g、0.9g、1.0g、0.8g、0.7g、0.9g0.886g 鎖骨數(shù)量108個、109個、111 個、102 個、102個、106.4個 鴨頭益加量1006g、1012g、1008g、1006g、1012g、1015g、超重一袋 抽檢人：孫麗萍4、月與月之間小結對比=本月小結上月小結，例如產品質量抽查表 09 年1112 月 LH/HB-QR-48 品名抽檢情況檢查結果備注鴨頭虧皮4%、6%、 、2%退步鴨頭長皮4%、4%、 0砍脖虧關節(jié)0%、0%、 .0 砍脖長關節(jié)2%、5%、 3%退步鴨殼；小肉 2個、1個、 -1個進步；水泡 3個、1個、 -2個進步氣管頭 2個、0個、 -2個進步；帶皮202g、321g、 191g退步小胸余肉0.7g、1.2g、 0.5g退步鎖骨數(shù)量108個、109個、 、1個退步鴨頭益加量 超重3袋、（短重3袋、超重4袋） 4袋退步 抽檢人：孫麗萍5、年小結以此類推6、備注：因時間少可只做半月或每月小結=每月每日單質量問題的總和總天數(shù)。例如：月質量檢查品名日