1、第第 3 節(jié)節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物知識點二知識點二 乙醇乙醇一、一、 乙醇的物理性質(zhì)：乙醇俗稱酒精，是無色透明，有特殊香味，易揮發(fā)的液體，密度比水小，工業(yè)乙醇的物理性質(zhì)：乙醇俗稱酒精，是無色透明，有特殊香味，易揮發(fā)的液體，密度比水小，工業(yè)酒精含乙醇約酒精含乙醇約 95。含乙醇達(dá)。含乙醇達(dá) 99.5以上的酒精稱無水乙醇。以上的酒精稱無水乙醇。75乙醇是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。乙醇是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。注意：注意：1.乙醇密度小于水，但二者混合時并不分層，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中乙醇密度小于水，但二者混合時并不分層，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中的溴單質(zhì)

2、。的溴單質(zhì)。2.固體酒精并不是固態(tài)酒精，而是飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的凝膠。固體酒精并不是固態(tài)酒精，而是飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的凝膠。二、二、乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為乙醇的分子式為 C2H6O，結(jié)構(gòu)式為，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡式為結(jié)構(gòu)簡式為 CH3CH2OH 或或 C2H5OH 比例模型比例模型三、三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)（一）乙醇的取代反應(yīng)（一）乙醇的取代反應(yīng)1.乙醇與活潑金屬的反應(yīng)乙醇與活潑金屬的反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2金屬鈉的變化金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物檢驗產(chǎn)物水水鈉浮在水面上，熔成閃亮小球，鈉浮在水

3、面上，熔成閃亮小球，并四處游動，發(fā)出并四處游動，發(fā)出“嘶嘶嘶嘶”的響的響聲，鈉球迅速變小，最后消失聲，鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，氣體在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰發(fā)出淡藍(lán)色火焰向反應(yīng)后的溶液中滴加酚向反應(yīng)后的溶液中滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成性物質(zhì)生成乙醇乙醇鈉沉于無水酒精底部，不熔成閃鈉沉于無水酒精底部，不熔成閃亮小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩亮小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩慢慢氣體在空氣中安靜地氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，倒扣在火焰上方的干倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有水滴燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液中滴加酚向反應(yīng)后的溶液

4、中滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成；向燒杯中加性物質(zhì)生成；向燒杯中加入澄清石灰水無明顯現(xiàn)象，入澄清石灰水無明顯現(xiàn)象，證明無二氧化碳生成證明無二氧化碳生成結(jié)論：結(jié)論：水與鈉反應(yīng)比乙醇與鈉反應(yīng)劇烈，密度：水水與鈉反應(yīng)比乙醇與鈉反應(yīng)劇烈，密度：水鈉鈉乙醇，乙醇鈉顯堿性乙醇，乙醇鈉顯堿性 CH3CH2ONa（aq）水解顯堿性。水解顯堿性。CH3CH2ONaHOHCH3CH2OHNaOH本反應(yīng)是取代反應(yīng)，也是置換反應(yīng)羥基上的氫原子被置換。本反應(yīng)是取代反應(yīng)，也是置換反應(yīng)羥基上的氫原子被置換。乙醇與金屬鈉的反應(yīng)比水與金屬鈉的反應(yīng)平緩得多，說明羥基中的氫原子不如水分子中的乙醇與金屬

5、鈉的反應(yīng)比水與金屬鈉的反應(yīng)平緩得多，說明羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。氫原子活潑。2HOH2Na2NaOHH2其他活潑金屬也能與其他活潑金屬也能與 CH3CH2OH 反應(yīng)，如反應(yīng)，如CCOHHHHH H2CH3CH2OHMgMg(CH3CH2O)2H22 2乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng)（1 1）燃燒氧化）燃燒氧化C2H6O3O2點燃2CO23H2OCH3CH2OH 燃燒，火焰淡藍(lán)色燃燒，火焰淡藍(lán)色烴的含氧衍生物燃燒通式為：烴的含氧衍生物燃燒通式為：CxHyOz（x4y2z）O2點燃xCO22yH2O（2）催化氧化）催化氧化乙醇去氫被氧化乙醇去氫被氧化催化過程為：催化過程為： CH3C

6、HO 生成時，生成時，Cu 又被釋出，又被釋出，Cu 也也是參加反應(yīng)的催化劑是參加反應(yīng)的催化劑（1）與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 = 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O 知識點三知識點三 乙酸乙酸一、分子結(jié)構(gòu)一、分子結(jié)構(gòu)二、物理性質(zhì)：乙酸是食醋的主要成分。又稱醋酸。乙酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體、易凝二、物理性質(zhì)：乙酸是食醋的主要成分。又稱醋酸。乙酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體、易凝結(jié)成冰一樣的晶體、易溶于水和乙醇，易揮發(fā)。結(jié)成冰一樣的晶體、易溶于水和乙醇，易揮發(fā)。是一種具有強(qiáng)烈

7、刺激性氣味的無色液體，沸點是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，沸點117.9，熔點，熔點 16.6溫度低于溫度低于 16.616.6 度，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。度，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。COOHCOOH 叫羧基，乙酸是由甲基和羧基組成。羧基是由羰基和羥基組成，這兩個基團(tuán)相互影響，結(jié)果不叫羧基，乙酸是由甲基和羧基組成。羧基是由羰基和羥基組成，這兩個基團(tuán)相互影響，結(jié)果不再是兩個單獨(dú)的官能團(tuán)，而成為一個整體。羧基是乙酸的官能團(tuán)。再是兩個單獨(dú)的官能團(tuán)，而成為一個整體。羧基是乙酸的官能團(tuán)。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（一）弱酸性：（

8、一）弱酸性：乙酸是一種典型的有機(jī)酸，其酸性比鹽酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸強(qiáng)。乙酸是乙酸是一種典型的有機(jī)酸，其酸性比鹽酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸強(qiáng)。乙酸是弱酸，在水溶液中部分發(fā)生電離：弱酸，在水溶液中部分發(fā)生電離： CH3COOH CH3COO+H+具有酸的通性：具有酸的通性：與酸堿指示劑反應(yīng)。如能使紫色石蕊試液變紅。與酸堿指示劑反應(yīng)。如能使紫色石蕊試液變紅。與活潑金屬反應(yīng)：與活潑金屬反應(yīng)：2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2與堿性氧化物反應(yīng)：與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2O(CH3COO)2Mg+H2O與堿反應(yīng)：與堿反應(yīng)：2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO

9、)2Cu+2H2O (CH3COO)2Cu 易溶于水易溶于水與鹽與鹽(Na2CO3)反應(yīng)：反應(yīng)：2CH3COOH+CO 2CH3COO+CO2+H2O注意：注意：電離出電離出 H+的能力的能力 CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH,都能與都能與 Na 反應(yīng)。反應(yīng)。能與能與 NaOH 溶溶液反應(yīng)的有液反應(yīng)的有 CH3COOH、H2CO3。能與能與 Na2CO3反應(yīng)的有反應(yīng)的有 CH3COOH、H2CO3;能與能與 NaHCO3溶溶液反應(yīng)的只有液反應(yīng)的只有 CH3COOH（二）（二）1.1.實驗：乙酸乙酯制備實驗：乙酸乙酯制備i 裝置裝置ii 藥品加入順序：藥品加入順序：3mol 乙醇乙

10、醇+再加再加 2mL 水醋酸水醋酸+2mL 濃濃 H2SO4iii 說明：說明：a：長導(dǎo)管作用：冷凝乙酸乙醋，使之盡快脫離原反應(yīng)體系，增大乙：長導(dǎo)管作用：冷凝乙酸乙醋，使之盡快脫離原反應(yīng)體系，增大乙酸乙酯產(chǎn)率。酸乙酯產(chǎn)率。b：導(dǎo)管口位于碳酸鈉液面上，防止倒吸。：導(dǎo)管口位于碳酸鈉液面上，防止倒吸。c：飽和：飽和 Na2CO3溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶液度。溶液度。現(xiàn)象：飽和現(xiàn)象：飽和 Na2CO3溶液的頁面上可以看到有無色透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生并聞到香味。結(jié)論：溶液的頁面上可以看到有無色透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生并聞到香味。

11、結(jié)論： 注：注：濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。反應(yīng)過程反應(yīng)過程: :酸脫羥基、醇脫氫。酸脫羥基、醇脫氫。飽和碳酸鈉溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于聞乙酸乙酯的氣味；降低乙酸乙酯的溶解度，飽和碳酸鈉溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于聞乙酸乙酯的氣味；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層析出。便于分層析出。導(dǎo)氣管不能伸入碳酸鈉溶液中，防止加熱不勻，液體倒吸。導(dǎo)氣管不能伸入碳酸鈉溶液中，防止加熱不勻，液體倒吸。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸；試管傾斜加入碎瓷片的目的是防止暴沸；試管傾斜 4545 使試管受熱面積增大；彎導(dǎo)管起導(dǎo)氣兼冷凝的作使試管受熱面積增大；彎導(dǎo)管起導(dǎo)氣兼冷凝

12、的作用。用。 導(dǎo)管不能伸入到碳酸鈉溶液中，是為了防止因試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸。導(dǎo)管不能伸入到碳酸鈉溶液中，是為了防止因試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸。 2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。反應(yīng)原理：反應(yīng)原理： 說明：說明：i 反應(yīng)機(jī)理為羧酸脫羥基，醇脫氫反應(yīng)機(jī)理為羧酸脫羥基，醇脫氫ii 濃濃 H2SO4在此反應(yīng)中作用：催化劑，脫水劑在此反應(yīng)中作用：催化劑，脫水劑iii 此反應(yīng)類型為取代反應(yīng)，另外此反應(yīng)也是可逆的。此反應(yīng)類型為取代反應(yīng)，另外此反應(yīng)也是可逆的。類似反應(yīng)：類似反應(yīng)： 知識點四知識點四 酯酯1

13、1定義：羧酸和醇反應(yīng)，脫水后生成的一類物質(zhì)叫酯定義：羧酸和醇反應(yīng)，脫水后生成的一類物質(zhì)叫酯2 2通式：通式：RCOORRCOOR/ /根據(jù)乙酸與乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象，可以推斷出酯的物理性質(zhì)。根據(jù)乙酸與乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象，可以推斷出酯的物理性質(zhì)。3 3物理性質(zhì)：低級酯有芳香氣味、密度比水小、難溶于水。物理性質(zhì)：低級酯有芳香氣味、密度比水小、難溶于水。酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，4 4水解反應(yīng)水解反應(yīng)：強(qiáng)調(diào)斷鍵位置和反應(yīng)條件。：強(qiáng)調(diào)斷鍵位置和反應(yīng)條件。RCOOR/ + NaOH RCOONa + R/OH乙醇乙醇 乙酸乙酸1 1以下是一些常用的危險品標(biāo)志，裝運(yùn)乙醇的包裝箱應(yīng)貼的標(biāo)志類型是 2 2

14、下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是 ACuSO45H2O BCuSO4 C金屬鈉 D濃硫酸(除去乙醇中的水：加入氧化鈣，蒸餾）3 3羥基的符號是A. OH B OH C OH D HO4 4用分液漏斗可以分離的一組混合物是 A. 碘和乙醇 B. 乙醇和水 C. 苯和水 D. 乙醇和醋酸5 5向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現(xiàn)象的描述中正確的是 A鈉塊燃燒 B鈉塊熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動 D鈉塊表面有氣體放出6 6炒菜時，加酒加醋可使菜變得味香可口，原因是 A. 有鹽類物質(zhì)生成 B. 有酸類物質(zhì)生成 C. 有醇類物質(zhì)生成 D. 有酯類物質(zhì)生成7 7下列關(guān)于乙醇用

15、途的敘述中，錯誤的是 ( ) A. 用作燃料 B. 制取乙酸等化工產(chǎn)品C. 制造飲料、香精 D. 無水酒精在醫(yī)療上用消毒劑8 8下列幾組物質(zhì)中，屬于同分異構(gòu)體的一組為 9 9下列物質(zhì)中，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的是A酒精 B冰醋酸 C苯 D甲醇（CH3OH）1010丙烯醇（CH2=CHCH2OH）可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有（）加成 氧化 燃燒 加聚 取代A.只有B.只有 C.只有 D.只有 1111當(dāng)乙酸分子的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在一定條件下反應(yīng)達(dá)到平衡時，平衡混合物中生成的水相對分子質(zhì)量為 A. 16 B. 18 C. 20 D. 221212下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生加成反應(yīng)的

16、是 A. CH2=CHCH2OH B. CH3COOH C. CH2=CHCOOC2H5 D. CH2=CHCOOH1313下列事實能說明碳酸的酸性比乙酸弱的是A.乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，而碳酸不能 B.碳酸和乙酸都能與堿反應(yīng)C.乙酸易揮發(fā)，而碳酸不穩(wěn)定易分解 D.乙酸和 Na2CO3反應(yīng)可放出 CO2 1414巴豆酸是一種對胃腸道有強(qiáng)烈刺激性、對呼吸中樞和心臟有麻痹作用的有機(jī)酸，其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CHCHCOOH，現(xiàn)有氯化氫 溴水 純堿溶液 乙醇 酸化的高錳酸鉀溶液。試根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點判斷在一定條件下能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是 A、只有 B、只有 C、只有 D、全部1515將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱

17、后，分別插入下列溶液后靜置片刻，銅片質(zhì)量不變的是A硝酸 B無水乙醇 C石灰水 D鹽酸 1616膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為 C27H46O；一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C34H50O2，合成這種膽固醇酯的酸是 A. C6H13COOH B. C6H5COOHC. C7H15COOH D. C6H5CH2COOH1717乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中會斷裂不同的化學(xué)鍵，如圖所示，請寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出在反應(yīng)時乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵（填序號） 。（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)： ； （2）在空氣中完全燃燒： ； （3）乙醇的催化氧化反應(yīng)： ； 1818酒后駕車的司機(jī)，可通過對其呼出的氣

18、體進(jìn)行檢驗而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrO3 (紅色) +3C2H5OH +3H2SO4Cr2(SO4)3（綠色） +3CH3CHO +6H2O 被檢測的氣體成份是_,上述反應(yīng)的氧 化劑是_,還原劑是 。1919某實驗小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實驗。（1）實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式： 、 在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行，說明該乙醇催化反應(yīng)是 反應(yīng)。（2）甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是 ；乙的作用是 。（3）反應(yīng)進(jìn)行一段時間后，干燥管 a 中能收集到不同的物質(zhì)，它們是 。集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是 。（4）若試管

19、a 中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有 要除去該物質(zhì)，可現(xiàn)在混合液中加入 （填寫字母）a.氯化鈉溶液 b.苯 c.碳酸氫鈉溶液 d.四氯化碳然后，再通過（填試驗操作名稱）即可除去。2020A、B 兩種液態(tài)有機(jī)物均由碳、氫、氧三種元素組成，物質(zhì) A 能溶于水，它的相對分子質(zhì)量是60，分子中有 8 個原子，其中氧原子數(shù)與碳原子數(shù)相等，且 A 與 Na2CO3溶液混合時冒氣泡。B 分子中有 9 個原子，分子內(nèi)所有原子的核電荷數(shù)之和為 26，且 B 只能跟鈉反應(yīng)放出氫氣，不能與 Na2CO3溶液反應(yīng)。請?zhí)羁眨海?）A 的結(jié)構(gòu)簡式為 B 的結(jié)構(gòu)簡式為 （2）寫出 A 與 Na

20、2CO3溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 （3）寫出 B 與 Na 反應(yīng)的化學(xué)方程式 （4）寫出 A 與 B 反應(yīng)的化學(xué)方程式 2121一股淡淡清香能給人心曠神怡的感覺，主要由香精、酒精和水構(gòu)成的香水備受愛美人士的青睞。香精里面含有酯類物質(zhì)，工業(yè)上以 A 為主要原料來合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示。其中 A 是石油裂解氣的主要成份，A 的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工水平。又知2CH3CHO+O22CH3COOH。請回答下列問題：寫出 A 的電子式 。B、D 分子內(nèi)含有的官能團(tuán)分別是 、 （填名稱）寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型： ， 寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： 2222近年來，乳酸成為人們的研究熱點之一

21、。乳酸作為酸味劑，既能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味與芳香，乳酸還可代替苯甲酸鈉作為防霉、防腐、抗氧化劑。已知乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 CH3CH（OH）COOH，又知具有羥基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似，具有羧基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙酸相似。試回答下列問題：（1）乳酸的分子式為 （2）乳酸和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （3）乳酸與 NaOH 溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （4）乳酸與 Na2CO3反應(yīng)的化學(xué)方程式為 2323蘋果、葡萄、西瓜、山楂是人們普遍喜愛的水果，這些水果富含一種有機(jī)物 A，又知 A 的分子式為 C4H6O5。為了弄清該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，某興趣小組的同學(xué)做了以下實驗： 該化合物與 NaOH 溶液反應(yīng)會生成正鹽和酸式鹽兩種產(chǎn)物，該化合物既能與羧酸反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，又能與醇反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，1mol 該有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生 1.5molH2，利用儀器測知 A 分子中不含有甲基