1、答：本實驗通過旋光度的測定來測蔗糖反應速率，蔗糖是右旋性物質，其，葡萄糖是右旋性物質，其大學生飲食健康調查報告，果糖是左旋性物質，其 ，因此隨著反應的進行反應體系的旋光度由右旋變為左旋。 若蔗糖不純，所含雜質如果無旋光性對實驗無影響，如果具有一定的旋光性會影響實驗旋光度的測量，使實驗結果不準確。一、引言近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟梁,其營養改善與膳食結構的正確調整,直接關系到大學生身體素質的提高,但現在許多大學生存在對飲食營養認識較差或不良飲食等一系列健康問題。為探討大學生飲食中的問題，進而優化膳食結構，改正飲食習慣，注重飲食衛生，我制作了一份關于大學生

2、飲食健康的調查問卷，并完成了調查工作。 二、調查相關說明（一）調查目的通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進一步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。（二）調查方法對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。（三）調查范圍寧夏大學數學計算機學院大一、大二學生。三、概念界定（一）飲食本義:,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變為“飲”,隸書作“飲”。（二）膳食結構是指消費的食物種類及其數量的相對構成。無影響，本實驗中

3、，所測的旋光度（三）飲食習慣    飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。t-四、調查問卷分析  ，已將系統的零點誤差消除掉。 (1 您暴飲暴食嗎 ?  在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中，蔗糖水解實驗中配制溶液為何可用臺稱稱量？選擇經常的占總數的 21%, 答：蔗糖初始濃度對于數據影響不大。速率常數選擇從不的占總數的與溫度和催化劑的濃度有關，實驗測定反應速率常數。，以ln(大多數同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一，與初始濃度無關

4、定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發5. 在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中，測出的旋光度與光源的波長，旋光管的長短、溫度和溶液濃度有關嗎？生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒有的有人，占總數的6. 在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中，測出速率常數與溫度、溶液濃度、催化劑濃度和反應時間的長短有關嗎？答：蔗糖轉化反應的速率常數與溫度、催化劑濃度有關，與溶液濃度、反應時間的長短無關。大多數同學選擇有。這是一個

5、很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝腎7. 在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中， ”HCl液時，我們將液加到蔗糖溶液里去，可以反過來混合嗎？“內洗滌”是催化劑，將反應物蔗糖加入到大量（3）您有挑食的習慣嗎? 選擇有的有34人，占總數的34%HCL溶液加到蔗糖溶液中去，由于66人，占總數的。大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物；不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。 在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率

6、常數實驗中，開始時旋光度在單位時間內變化較快，隨著時間的延長，旋光度在單位時間內變化愈來愈小，是否可得出這樣的結論，即反應速率常數和反應速率隨著時間的延長愈來愈小。4答：不能，反應速率常數與反應時間無關，只與溫度、催化劑濃度有關，反應速率是隨著時間的延長愈來愈小。在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中，反應速率常數是以19%0-81%。大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃對t作圖得一直線，從直線斜率求得反應速率常數。9. 蔗糖的轉化速率常數和哪些因素有關？答：溫度、催化劑的濃度及催化劑的種類有關。）您有吃早餐的習慣嗎？ t望得到的能源，猶如解凍的“電源

7、開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。蒸餾水無旋光性，故可用純蒸餾水作零點校正。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養t 不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上不進行零點校，因反應速率常數是Ln(-對t作圖得一直線，從直線斜率求得反應速率常數（0，11%,選擇以素以主的占總數的67%,選擇相對均衡的占總數的可將系統的零點誤差消除掉。611.6：4答：物質的旋光能力用比旋光度來度量：(2 光源的波長和溫度有關，而與旋光管的長短和溶液濃度無關。選擇會的占總數的21%, 選擇偶爾的占總數的 58%,

8、選擇不會的占總數的 。而其中女生選擇會刻意節食占了67%。節食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養素減少；長時間還會造成腦細胞死亡、頭發脫落、骨質疏松和月經停止，以及誘發膽結石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？ 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學會調節（降低）代謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。

9、這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12 這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“，由上式公式可知，溶液的旋光度與溶液中所含旋光物質的旋光能力、溶劑性質、溶液濃度、樣品管長度及溫度等均有關，當其他條件均固定時，溶液的旋光度才與濃度成正比關系，c您一日三餐定時定量嗎  選擇定時且定量的占總數的19%,選擇定時不定量的占總數的20%,選擇定量不定時的占總數的19%， 選擇不定時也不定量的占總數的42%。    定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及

10、就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“，取出冷至實驗溫度下測定其旋光度，在10-15 min5-7個數據，如在測量誤差范圍內，則取其平均值，即為（） 您就餐時自帶餐具嗎 42%，選擇從不的占總數的50%。大部分同學在就餐時，不會自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時選擇使用一次性餐具，進而造成環境的污染與破壞，資源的浪費。自帶餐具就餐，不盡能使個人的飲食衛生更加可靠，還能保護環境，節約資源。時，溶液沒有冷至實驗溫度下就測定其旋光度，對結果有無影響？2選擇經常的占總數的由上式公式可知，溶液的旋光度與溶液中所含旋光物質的旋光能力、溶劑性質、溶液濃度、樣品管長度及溫度等均有關，當其他條件均固定時，溶液的旋光度才與濃度成正比關系，c。吃飯前不洗手15. 在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中，如何判斷測量溶液的旋光度即為？答：將混合液的一半放入50-60的恒溫水浴中恒溫40min，取出冷至實驗溫度下測定其旋光度，在10-15 min內讀取5-7個數據，如在測量誤差范圍內，則取其平均值，即為 值。16. 在旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數實驗中，何時開始計時？為什么？答：分別取50mL蔗糖水溶液和50 mL 4mol·L-1