1、高品質文檔2022年寒假肯德基打工實踐總結報告 今年的寒假時間有點長，XX年1月17日，我秉著學習的態度，正式來到肯德基餐廳安醫附院店工作。雖然我的工作和所學專業沒有什么關系，但我還是在觀看肯德基的管理，學習他們在管理上的優點和先進之處，發覺缺點。以和自己所學專業掛鉤，最終達到實踐的目的。 現將此次實踐活動的有關狀況報告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，著名與世，kfc三個字母幾乎無處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街，可見其規模之大，影響之劇烈。我，利用這個假期，力爭參加實踐，更深一步了解社會和所學專業的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參加其中的機會，觀看肯德基的管理和制度，取

2、其所長，棄其所短。 現在，我就將我所看到的優缺點總結出來。 優點：一，采納先進的管理制度和設備(肯德基采納刷卡計時器，以便了解每位員工的上下班和休息時間，避開人工計時的錯誤和舞弊現象)。二，以社會大背景為基礎(當今社會，提倡"家"文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個"家庭"之中，每月有家庭與家庭之間的評分，而且第一名有現金嘉獎。這樣一來，縮小了員工之間的隔閡，拉近了員工之間的距離，避開不快樂事情的發生。而且更重要的是，家文化增加了員工的團隊合作精神和責任感，為餐廳的整體進步做出了舉足輕重的作用。)。三，優秀員工可以通過日常表現被提升到管理層(一個

3、肯德基餐廳的管理層也分幾個等級，店長，經理，經理助理，店務，店長是肯德基總公司指派的，其他幾個管理者均可由店內優秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉聘請的環節，更可以了解所提升者的表現，從肯定角度看，效果比聘請店外人員更好)。四，星級訓練員，(只要你有好的表現，每名員工都有可能成為星級訓練員，星級訓練員的要求就是可以標準操作肯德基每個區域的工作，星級訓練員之后就可以進入管理層了)。五，標準(肯德基的標準許多，而且每個區域有各自的標準，這些標準保證了肯德基"為客瘋狂"的口號，保證了肯德基食品的質量和服務的態度，更深一步來說，保證了顧客的每一分錢的價值)。六，時間條(可能不是

4、內部員工，不會知道時間條是什么東西，時間條也是一種保障，肯德基食品質量和平安的保障，每種半成品和成品都要寫時間條，標準的生產日期和保質期，以保證食品的質量和平安，為客負責，為客瘋狂)。 缺點：一，排班表(雖然店內會提前一周貼出一張時間表，讓大家劃掉下周不行供應工作的日期，然后排班經理睬依據這張時間表來排出下周的班表。但是，請留意，誰能知道這一周內會有什么事情發生?而且肯德基的請假制度很嚴，要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表，不太人性化 )。二，工資制度(肯德基的工資制度是我覺得相當不合理的地方，學生每小時7塊錢(沒保險)，兼職每小時8塊7(沒保險)，全職每小時7塊(有保險)，我始終沒弄明

5、白，無論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強度也是相同的，唯一不同的是能供應的時間和個人身份。假如由于一個是學生，一個不是，而發不同的工資，那不是卑視學生了嗎?這樣的做法合理合法嗎?為什么每小時的工資不同?而且，三險一薪體現在哪里?勞動合同根本沒有提到 而且，每個肯德基店的客流量和營業額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢?一個客流量10000人的店和3000人的店，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊急的，工作狀態完全不同。所以，我覺得可以依據每個店的營業額，發給員工獎金，這樣可以激勵員工，對員工來說，也是一種動力)。三，休息(肯德基的工作是很累的，而每四小時只有15分鐘的帶薪休息時間，的確少了點，原來吃飯的時間已經不固定了，15分鐘的時間，用于吃飯，對員工的身體，尤其是胃來說，是一種極大的損傷)。 這些就是我作為一名學習管理的學生。在肯德基打工，對其管理層的淺淺觀看和分析。利用這個寒假，我切身實踐社會之中，看到了人力資源管理在企事業單位中的重要地位和今后的進展前景，感