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文檔簡介

1、酒店六常管理方甲方乙年月日XJ目錄酒店六常管理第一常一一常分類 -5 -一、確定有用沒用的標準 -5 -二、倒推分類法： -6 -三、 一套工具或文具： -6 -酒店六常法管理第二常一一常整理 -7 -一、 根據使用頻率分層保管： -7 -二、 標牌戰-9 -三、通道地線、物品擺放區域線的劃分 -.13-四、不同顏色的應用 .-.14-五、通過形跡整頓來方便物品返還 .-.15-酒店六常管理第三常-常清潔-.16-一、清潔的程序 -.16-二、明確清潔的責任 -17-三、清潔檢查.-.18-四、清潔的標準 -.18-五、三個"為什么” .-.18-酒店六常管理第四常一一常維護 -.2

2、2-一、酒店管理中常見的問題 -.22-二、不用整理的整理 .-.23-三、不用清潔的清潔 .-.24-酒店六常管理第五常一一常規范 -.25-一、崗位職責 -.25-二、程序化 -.2 5 -三、規范化-.26-收銀員工作規范 .-.26 -四、其他工作-.28-五、其他責任-.28-退菜操作規范 -.29-六、設置“六常博物館” -.37-酒店六常管理第六常一一常教育 -.38-“酒店六常管理”的“六常”是什么概括而言，“六常”就是常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范和常教育。常分類：就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不用的；另一類是還要是要用的。常整理：就是把不用的物品清理掉，要把還要用的物品數量降至最低安全用。量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標簽。常清潔：意思是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。常維護：意思是對前面的“三常”的成果進行常維護。維護“三常”的最好方法就是做到不用分類的分類，不用整理的整理；不用清潔的清潔。什么叫“不用清潔的清潔”呢？比如我們指甲長了要剪指甲，剪

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