1、為最佳成本飼料配方確定原料價值DETERMINING INGREDIENT VALUEFOR BEST COST FEED FORMULATION美國大豆協(xié)會 Don H.Bushman博 士 著安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 張偉力 譯美國大豆協(xié)會 沈慧樂 校 引 言原料價格可能會變化得很劇烈。例如，玉米價格曾從約800元/噸漲到2000元/噸以上，不久后又跌回到800元/噸，而最近的時價接近1400元/噸。麥麩價格通常比玉米的低15%，并隨玉米價格一起漲落。在國際市場上魚粉價格有隨豆粕價格波動的趨勢。合成氨基酸的價格也有很大波動，如賴氨酸的價格曾從20元/千克余漲到50元/千克以上，現(xiàn)在的時價是3235元/

2、千克。于是，問題便在于如何確定某原料是否應(yīng)予采用及其使用的水平。通常，首先想到“最低成本”配方。但這種配方會受到很多因素的影響。我想我們大家的共識是,在平衡一個日糧時要考慮到以下三點：1)動物的營養(yǎng)需要；2)原料的營養(yǎng)含量；3)營養(yǎng)的可利用性(各種養(yǎng)分可被動物實際利用的程度)。但是，如果我說我們的共識僅此而已，您也許會吃驚，因為我們還要考慮另一些重要因素：4)飼喂管理(對動物限飼還是不限飼?如若限飼，一天飼給幾次?)；5)氨基酸比例；6)飼料生產(chǎn)者的類型：是敬業(yè)的飼料廠家?家畜生產(chǎn)者?或聯(lián)營養(yǎng)殖企業(yè)?許多最低成本配方的存在已開始變得顯而易見，問題在于針對你的具體情況哪一種配方能帶來最大的利潤，

3、該配方就是最值得你感興趣的。營養(yǎng)需要你在為某種動物配合日糧時，了解它們的營養(yǎng)需要是極其重要的。評定動物的營養(yǎng)需要曾是“非常簡單”的，我們可以從NRC標準或類似書刊中找出現(xiàn)成的。但是，現(xiàn)在的動物飼養(yǎng)已成為一種非常復(fù)雜的科學(xué)。例如依阿華大學(xué)豬生命周期營養(yǎng)標準(Holden等，1996)對斷奶到上市的豬給出38種不同的營養(yǎng)需要，又給出了16種條件，這些條件可以影響這38種營養(yǎng)需要。上述標準不是高科技刊物，而是旨在為普通豬農(nóng)所用。營養(yǎng)需要受諸多因素的影響：如年齡/生產(chǎn)階段，遺傳，性別，應(yīng)激水平，性能度量方法，總體農(nóng)場管理和日糧能量水平。年齡/生產(chǎn)階段：動物總是處于不斷變化的狀態(tài)，幼年生長動物的營養(yǎng)需要

4、幾乎每天都在變動。配方應(yīng)多久調(diào)整一次?以前只配乳豬料，生長豬料和肥育豬料的做法曾是很普遍的，而今的優(yōu)秀豬農(nóng)要給保育期仔豬飼喂三或四種不同的乳豬料，并在幼豬每增重10千克時換日糧。同理，現(xiàn)代的肉雞生產(chǎn)者要使用四或五種不同的配方，蛋雞生產(chǎn)者則采用階段飼養(yǎng)等技術(shù)。遺傳：高產(chǎn)動物的營養(yǎng)需要比低產(chǎn)動物高。例如高瘦肉型豬對賴氨酸的需要量比同齡同生產(chǎn)階段的脂肪型豬高35%。產(chǎn)蛋率為90%的蛋雞的營養(yǎng)需要高于70%的蛋雞。性別：公畜比母畜生長快，產(chǎn)瘦肉多，飼料利用率好。母畜比去勢家畜瘦肉多，飼料利用率好。因此，公畜的營養(yǎng)需要高于母豬，而母畜的營養(yǎng)需要又高于去勢家畜。通常這些差別是顯著的，可用以優(yōu)化經(jīng)濟效益。在

5、遺傳和性別的共同作用下，營養(yǎng)需要的差別是很大的。例如低瘦肉型生長期閹豬每日只需13.7克可消化賴氨酸即可滿足最大瘦肉生長需要，而高瘦肉型生長期小母豬每日可能需要15.3克可消化賴氨酸才能滿足。差別將近12%。又由于小母豬的食量較小，因此在這兩種豬的配方中，可消化賴氨酸的含量可相差17%。應(yīng)激：有一種普遍的錯誤觀念，即應(yīng)該增加應(yīng)激動物日糧的營養(yǎng)濃度，其實，由于應(yīng)激動物是在減產(chǎn)(生長更慢，產(chǎn)蛋更少，產(chǎn)乳更少等)，其營養(yǎng)需要可能是下降的。緩和應(yīng)激影響的唯一途徑是去除應(yīng)激因子。性能度量方法：動物生產(chǎn)者通常會考慮單位增重或每千克蛋、乳所需要的飼料，往往忘了考慮單位產(chǎn)品所需的成本，這不僅僅是飼料轉(zhuǎn)化率(F

6、CR)的問題。飼料轉(zhuǎn)化率可以是成本核算的重要組成部分，但實踐中飼料轉(zhuǎn)化率較差的日糧也可能導(dǎo)致更經(jīng)濟的生產(chǎn)成本。豬在達到最大瘦肉產(chǎn)量時需要的賴氨酸高于達到最大日增重和最佳飼料轉(zhuǎn)化率時需要的賴氨酸。肉雞達到最佳飼料轉(zhuǎn)化率時需要的賴氨酸高于達到最大增重時需要的賴氨酸。農(nóng)場管理：動物是否分性別飼養(yǎng)?是否采用全進全出制?畜舍的通風(fēng)控制程度如何?動物及其性能乃至其營養(yǎng)需要受應(yīng)激影響的程度將取決所有上述因子。能量水平：必需氨基酸的需要量與日糧的能量水平有直接的相關(guān)。(Peisker,1996;Van Lumen and Cole,1996)。我們將看到氨基酸需要量是用相對代謝能或消化能的百分比表示的。原料的

7、營養(yǎng)含量：有趣的是我們可以把營養(yǎng)需要訂得精確到十分之一個百分點，而在估計某種飼料的消化率時出現(xiàn)三十個百分點的差別。在五十年代和六十年代不少國家致力于飼料分析技術(shù)和飼料營養(yǎng)成分表，但是由于沒有系統(tǒng)規(guī)范，這些努力大多未見成效 ，很難得到常用飼料的即時營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)?？紤]到非常規(guī)飼料的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)時問題就更多了。顯然，掌握可靠營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)的人具有重要的經(jīng)濟優(yōu)勢。因此大飼料公司通常投以巨資建立并保持飼料原料的基本資料，這些資料服務(wù)于各公司本身的利益，因而很少公開見到。表1.各種飼料原料的營養(yǎng)成分飼料原料干物質(zhì)代謝能千卡/千克粗蛋白粗纖維賴氨酸蛋氨酸蛋 胱氨 氨酸酸蘇氨酸色氨酸%豬禽中國玉米863,304

8、3,2408.701.600.240.180.420.300.07中國玉米863,0523,2208.002.100.240.160.400.300.06美國玉米883,384-3,4203,3502.300.260.180.38中國豆粕(44)872,9062,30043.005.102.380.591.201.880.68美國豆粕(44)903,2202,23044.007.302.690.621.281.700.74美國豆粕(44)903,22544.007.300.621.700.64中國豆粕(去皮)873,0172,35046.803.902.810.561.161.890.74美國

9、豆粕(去皮)903,3852,44048.503.902.960.671.391.900.74美國豆粕(44)903,3903.500.661.401.880.66中國棉籽粕882,1631,75042.5010.101.310.44美國棉籽粕922,5552,40041.701.700.521.141.320.47中國花生粕882,7522,60047.806.201.400.411.811.110.45美國花生粕932,9102,20049.009.901.540.541.171.240.48中國血粉882,1352,46082.800.006.670.741.722.861.11美國血粉

10、，噴干932,3303,42086.001.007.441.052.083.921.35美國血粉，風(fēng)干943,83081.100.507.050.551.073.151.29中國肉骨粉932,5401,96050.002.802.600.671.001.630.26美國肉骨粉942,2802,49550.902.402.610.681.381.740.28美國肉骨粉942,26050.902.400.621.111.600.28NRC(1988，1994)；CFIA(中國飼料成分及營養(yǎng)價值表)(1996) 表1提供的例子說明飼料原料的營養(yǎng)成分有較大變差。應(yīng)該理解表中的數(shù)據(jù)只是書面值，在此僅用作

11、示例。因此，在實際設(shè)計配方之前對所用飼料原料的真實營養(yǎng)成分作一測定是非常重要的。這樣做并非易事，小規(guī)模畜主和小規(guī)模飼料廠家可能難以實行，可能需要借助于“最佳估計值”。營養(yǎng)的利用率大多數(shù)天然飼料中的養(yǎng)分是不能完全被消化、吸收和利用的。為了合理地進行配方了解動物對飼料中養(yǎng)分吸收利用的程度是必要的。與原料總營養(yǎng)素水平的變異類似，飼料營養(yǎng)素的消化率或利用率也有高度變異。我們習(xí)慣于用消化能或代謝能來表達(動物的)營養(yǎng)需要和營養(yǎng)含量。氨基酸的需要量和含量又當(dāng)如何表達?以前氨基酸需要量的測定試驗大多是在玉米-豆餅日糧基礎(chǔ)上進行的，隨著多樣化飼料原料的利用和有鑒于氨基酸消化率的巨大變異，用可消化氨基酸來表達氨

12、基酸營養(yǎng)需要就變得更為重要了。表2 .豬和禽對常用飼料養(yǎng)分的消化率賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸飼料原料豬禽豬禽豬禽豬禽玉米6881859169826778玉米蛋白粉，60%74889197809265玉米蛋白粉，22%64728284647558棉籽粕5961727461666884魚粉8790859381917888肉骨粉<55%7286798967885682肉骨粉>55%7574828166746374花生粕7877838675837576菜籽粕727985969797080大米8280889080828191米糠69757278567064豆粕，44%8388839476877

13、7豆粕，47.5%8491849278888188小麥72828487708279小麥麩6875757959755983小麥次粉6279717952785784Heartland(1997);NRC(1994);Degussa(1996)某些常用飼料氨基酸消化率的估計值列于表2。合成氨基酸的消化率通常被認為是很高的。如L-型的所有合成氨基酸的消化率都被認為是100%。但D-型氨基酸消化率的變異較大。一般認為DL-蛋氨酸，DL-羥基蛋氨酸的消化率為100%，而D-賴氨酸和D-蘇氨酸不能被消化，D-色氨酸的消化率僅為60%，DL-色氨酸的消化率為80%。商品賴氨酸一般都做成鹽酸賴氨酸(L-lysi

14、ne·HCl)形式以提高其穩(wěn)定性。應(yīng)注意鹽酸賴氨酸消化率雖然達100%，但只含78.5%的賴氨酸。氨基酸比例模式理解氨基酸比例模式的概念是很重要的，該模式是描述某一日糧中各氨基酸的配比濃度。所謂理想蛋白是說其氨基酸配比濃度正合適。理想蛋白的定義很簡單，但在實踐中配起來很難(如果可能 的話)。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)飼料中氨基酸的比例不合適，總有一種或一種以上的氨基酸超過了合適的比例，我們把這種情況叫做氨基酸不平衡，這種不平衡會使動物生產(chǎn)性能下降。攝入量的減少和代謝過剩氨基酸的能耗支付，這兩種因素造成了生產(chǎn)性能的抑制。有多種豬和禽的理想氨基酸比例已被制定出來。通常選用賴氨酸為參照，其他氨基酸的需要

15、量以與賴氨酸的比例表示。表3給出了理想氨基酸比例。表3.豬和肉雞的理想氨基酸建議比例1氨基酸豬肉 雞UNIICPRPNG開料豬生長豬肥育豬0-21天22-42天0-21天22-42天賴氨酸100100100100100100100蛋氨酸27272736375148蛋氨酸+胱氨酸50556072757981蘇氨酸62.56567.567706567色氨酸181920161719191 Peisker(1996)UN=Nebraska大學(xué)；IICP=lllinois理想雞蛋白；RPNG=Rhone-Poulenc營養(yǎng)指南飼料管理這是考慮日糧配方時的又一個重要因素，特別是在使用合成氨基酸時。合成氨基

16、酸被動物食入后幾乎是立即消化，速度很快。而飼料蛋白中的氨基酸要經(jīng)過小腸中酶的水解作用，在晚些時候才能被消化吸收。如果“游離”氨基酸已經(jīng)到達了體細胞蛋白合成地點而結(jié)合在飼料蛋白中的氨基酸還沒有到位，那么這些游離氨基酸就不能被利用而被分解掉。可見，如果用補充氨基酸的配方飼喂動物，維持所有氨基酸從小腸到體細胞的穩(wěn)定流量是很重要的。如果動物日喂4次以上，飼喂間隔時間相等就能使流量穩(wěn)定。對于不限飼的動物，流量穩(wěn)定的問題自然解決了。但是，對于分次飼喂的動物就必須計劃一下飼喂管理方案。如果動物是分次飼喂或限飼每日一次，則合成氨基酸的利用率是很差的。合成氨基酸只有在成為平衡氨基酸組成中的一部分時才有價值，理解

17、這一點很重要。有時配料傾向于加些過量的賴氨酸和蛋氨酸，或加得與其他必需氨基酸不成比例。這種做法是無用的，可能抑制動物的生產(chǎn)性能。成品料中各種氨基酸比例應(yīng)盡量與理想蛋白所確定的保持一致。關(guān)于合成氨基酸還要說明一點，有些證據(jù)說明哺乳母豬需要較多的支鏈型氨基酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。事實上有些研究員建議哺乳母豬纈氨酸需要量為賴氨酸的120%左右，這在一般的實用日糧中是難以做到的。于是我們不主張在哺乳母豬日糧中添加合成賴氨酸，以免氨基酸的平衡更加惡化?！鞍踩禂?shù)”我們都知道配方中養(yǎng)分設(shè)計不足會導(dǎo)致動物生產(chǎn)性能降低，飼料利用率變差，推遲動物的上市時間，增加畜舍、勞力和工具的消耗，從而增加了成本；此外

18、，原料的營養(yǎng)素含量都有變異。為了確保我們設(shè)計的配方能滿足動物的營養(yǎng)需要，在配合日糧時給營養(yǎng)含量增加一個“安全系數(shù)”的做法非常普遍，特別是對于維生素，有時也用于蛋白質(zhì)/氨基酸。但是安全系數(shù)是否真正安全?會不會導(dǎo)致成本增加和性能降低?圖1顯示賴氨酸能量比例欠佳對現(xiàn)代基因型豬蛋白質(zhì)沉積量的影響。日糧中的賴氨酸能量低于需要量20%導(dǎo)致豬的蛋白質(zhì)沉積量減少10克/日，但賴氨酸如果過量也會導(dǎo)致類似的減產(chǎn)。配方中的安全系數(shù)即過量營養(yǎng)的代價是多少?我們利用表4的價格來算下面兩個例子。例1：如果3560千克低瘦肉豬的賴氨酸需要量0.20%可消化賴氨酸/1000千卡代謝能(Kcal ME)，而配方中給到0.216

19、%可消化賴氨酸/1000千卡代謝能，相當(dāng)于中等瘦肉豬的需要量，成本將會如何?0.216%可消化賴氨酸/1000千卡代謝能日糧價格為1680.03元/噸 ，而0.20%可消化賴氨酸/1000千卡代謝能日糧價格僅1667.67元/噸，比前者省15.36元/噸 。例2：假如我們從出版的飼養(yǎng)標準營養(yǎng)需要中查得3660千克中等瘦肉豬在溫和氣候無應(yīng)激條件下采用3160千卡代謝能/千克(典型的中國玉米大豆日糧)的飼料營養(yǎng)濃度，需要0.68%的可消化賴氨酸，但如果我們飼喂的豬是低瘦肉基因型的，飼養(yǎng)在寒冷環(huán)境中采食2900千卡代謝能/千克的低能日糧，則可消化賴氨酸的需要量僅0.56%。根據(jù)表4的飼料價格，能量2

20、900千卡代謝能/千克可消化賴氨酸0.68%的日糧成本是1711.20元/噸，而該日糧的可消化賴氨酸如果降到0.56%，則成本可降到1576.03元/噸，每噸節(jié)省135.17元。當(dāng)賴氨酸的需要量增加時，其他氨基酸需要量也按理想氨基酸比例增加。記住這一點是非常重要的。蛋白質(zhì)沉積率(克日)賴氨酸/消化能(克/兆焦)圖1 日糧賴氨酸比例對25-90千克重快長豬蛋白質(zhì)沉積率的影響表4.飼料價格飼料原料價格 元/千克玉 米1.40麥 麩1.17豆 粕2.90菜籽粕1.10棉籽粕1.40賴氨酸35.00飼料生產(chǎn)者的類型“您是飼料廠家，家畜生產(chǎn)者，還是聯(lián)營企業(yè)?”這問題似乎荒誕。但取決于飼料生產(chǎn)者在類型，飼

21、料配方會有很大的不同。不同飼料生產(chǎn)者的目的都是為了獲利，但做法大不相同。飼料廠家的工作是最難做的，他們生產(chǎn)的飼料要滿足不同客戶的各種需求。例如他們要生產(chǎn)蛋雞料、肉雞料、蛋鴨料、肉鴨料、鵝料等禽類飼料，豬飼料、牛飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料等。此外，不同客戶養(yǎng)的動物可能又有很大的遺傳差別，而且廠家能生產(chǎn)的不同飼料品種和市場都是有限的。因此，飼料廠家的生產(chǎn)只好迎合一般的普通客戶。哪些客戶是廠家的普通客戶取決于廠家本身。廠家為客戶生產(chǎn)的飼料必須在價格和質(zhì)量兩方面都具有競爭力。此外，對于購買量大的客戶廠家可以專門為他們配料。三種飼料生產(chǎn)者類型中的另一種是家畜養(yǎng)殖者，他們只考慮單位產(chǎn)品的成本，每公斤增重的成本，每

22、公斤蛋的成本等。因此，他們可以自配飼料也可以買商品飼料。如果家畜生產(chǎn)者的經(jīng)營規(guī)模不大，商品飼料又是營養(yǎng)平衡并能滿足動物的營養(yǎng)需要，那么家畜養(yǎng)殖者購入飼料的做法可能更經(jīng)濟。聯(lián)營企業(yè)：其生產(chǎn)成本應(yīng)以每袋包裝商品肉的成本和每公斤蛋的市售價為基準。大型聯(lián)營企業(yè)可利用上述營養(yǎng)需要的差異相應(yīng)地進行配方。例如他們可以確定飼養(yǎng)的閹豬和母豬在不同生長階段的賴氨酸需要量，也可以準確地按每增重10千克體重調(diào)整一次配方。此外，作為聯(lián)營企業(yè)還要考慮生產(chǎn)商品動物的成本(包括種畜種禽的維持成本，送至農(nóng)場的每個雛雞雛鴨的成本，最終生產(chǎn)雜交仔豬的母系成本等)。飼料原料的選用及其價格的確定一旦我們確定了動物達到理想生產(chǎn)水平的營養(yǎng)

23、需要，了解了現(xiàn)有飼料的可消化營養(yǎng)成分，我們就可以進行日糧配方了。正如引言所述，配方時我們馬上會想到最低成本配方，其實我們應(yīng)該想最佳成本配方。最低成本配方是通過選用最低成本飼料原料組方而達到指定的營養(yǎng)濃度。該程序不考慮飼料加工成本，除非把飼料加工成本加入飼料原料成本。例如，如果我們生產(chǎn)顆粒料，就要考慮到麥麩納入配方后，由于體積大和增加制粒設(shè)備磨損所增加的額外的成本是多少?如果我們是家畜生產(chǎn)者，我們還會考慮到，高纖維飼料用多了以后，日糧容積變大，將來廄肥的處理成本有多高?這不是說加工副產(chǎn)品不能用，而是表示一種飼料的表觀價值，并不一定能反映出它在生產(chǎn)日糧或在最終生產(chǎn)成本中的價值/成本。在某一營養(yǎng)濃度

24、水平配出的最低成本日糧并不一定就會導(dǎo)致最低生產(chǎn)成本。因為動物每天的營養(yǎng)需要有一個量的概念，如多少千卡代謝能，多少克賴氨酸，所以我們還應(yīng)擬定出最經(jīng)濟的營養(yǎng)濃度來滿足動物每天的營養(yǎng)需要。最佳成本日糧的最佳營養(yǎng)濃度將隨飼料原料價格而變化。通常我們認為隨著飼料價格上揚我們應(yīng)選用營養(yǎng)濃度較低的日糧飼喂動物。但是從下圖可以看出，事實正好相反，飼料價格上揚時營養(yǎng)濃度較高的日糧飼喂效果更經(jīng)濟。參數(shù)配方：對一系列營養(yǎng)濃度進行低成本優(yōu)化組方并擬定出一個能使動物發(fā)揮理想性能的最低成本配方或最低生產(chǎn)成本配方。參數(shù)配方對飼料廠家、自產(chǎn)飼料的家畜生產(chǎn)者和聯(lián)營企業(yè)都是很有用的工具。參數(shù)法不僅有助于更好地選用飼料的種類，還有

25、助于擬定日糧應(yīng)配多高的營養(yǎng)濃度。圖解見圖2。大卡/公斤圖2 最佳營養(yǎng)濃度從2900kcal ME/kg(千卡代謝能/千克)到3200kcal ME/kg每隔10kcal ME/kg增量算出一個最低成本配方形成一個系列。隨著營養(yǎng)濃度的增加日糧的成本也增加，但每單位代謝能的成本和每天的飼養(yǎng)成本卻下降了，這種下降趨勢一直保持到最佳營養(yǎng)濃度，在本例中是3110kcal ME/kg。如果營養(yǎng)濃度超過此值，動物的飼養(yǎng)成本就開始上升。3200kcal ME/kg的日糧會產(chǎn)生最佳的飼料轉(zhuǎn)化率，而2900kcal ME/kg的日糧則最差，3110kcal ME/kg的日糧只會有中等的飼料轉(zhuǎn)化率，但卻能帶來最佳的

26、經(jīng)濟效益。但是，最佳營養(yǎng)濃度高度地取決于各種飼料原料特別是各種谷物間的價格對比，這一點會變得很明顯。在飼料原料及其價格的確定方面，參數(shù)法和影子價格能提供很好的信息和指南。影子價格表示：當(dāng)其他原料價格不變時，某種原料在何種價格下將被納入配方或開始降低在配方中的用量。影子價格的低價是指：某原料的價格如低于此價則該原料要被納入配方(如果原來還沒有納入)或增加其在配方中的百分比(如果原來已經(jīng)納入配方)。影子價格的高價是指在此價格下，配方中的百分比將開始下降。表5給出了參數(shù)配方系列中價格變化的飼料原料，借此說明在確定最佳營養(yǎng)濃度時價格變化(表6)和營養(yǎng)含量的關(guān)系。表5.參數(shù)配方中原料的營養(yǎng)含量和價格飼料

27、代謝能ME千卡/千克粗蛋白%可消化賴氨酸%可消化蛋氨酸%可消化蛋氨酸+胱氨酸%可消化蘇氨酸%可消化色氨酸%玉 米32108.30.160.150.300.230.04麥 麩203515.50.390.100.280.230.14去皮豆粕338547.52.590.581.141.520.53低質(zhì)豆粕43%302543.02.080.531.011.270.46優(yōu)質(zhì)豆粕44%322044.02.380.531.041.310.48菜 籽 粕227538.60.950.521.171.000.38棉 籽 粕216042.51.000.320.880.810.33花 生 粕275047.81.060

28、.320.610.810.32進口魚粉286062.84.171.541.842.060.56豆 油8360棕櫚油7220表6.參數(shù)配方中所用原料及其價格飼料原料價格 元/噸低中高玉 米8001，4002，000麥 麩7001，1901，700豆 粕2，900 3，0002，900 3，0002，900 3，000去皮豆粕3，100 3，2003，100 3，2003，100 3，200玉米有3種不同價格(低、中、高)。麥麩在各相應(yīng)檔次中比玉米低15%。針對每一個玉米價格都有兩個普通豆粕價，即低質(zhì)豆粕和優(yōu)質(zhì)豆粕(44%)。去皮豆粕比(低質(zhì)或優(yōu)質(zhì))普通豆粕貴200元/噸。這些價格列于表6中。菜籽

29、粕(1.10元)，棉籽粕(1.40元)，花生粕(2.00元)，魚粉(5.50元)，賴氨酸(35.00元)，植物油(棕櫚油6.80元，豆油7.00元)，預(yù)混料和常量元素的價格不變。低價玉米和低價豆粕當(dāng)玉米價在800元/噸，麥麩價在700元/噸時，最佳成本配方(參數(shù)配方)是一種低能日糧(2900kcal ME/kg)。配方列于表7。盡管去皮豆粕比普通豆粕貴200元/噸，它還是被優(yōu)先選入配方。本例中不管普通豆粕的價格是2900元/噸還是3000元/噸，配方結(jié)果是一樣的，只不過兩種普通豆粕配出來的日糧成本相差10元/噸。注意本表中影子價格很重要。比如各種不同質(zhì)量豆粕的價格關(guān)系，當(dāng)優(yōu)質(zhì)普通豆粕價格是29

30、00元/噸時，去皮豆粕的價格必須上揚到3150元/噸，優(yōu)質(zhì)普通豆粕才有可能進入配方或去皮豆粕在配方中的百分比開始下跌。優(yōu)質(zhì)普通豆粕的價格必須降至2850元/噸，才有可能進入配方。另一方面，低質(zhì)普通豆粕的價值僅2590元/噸。換言之，優(yōu)質(zhì)普通豆粕對低質(zhì)普通豆粕的價格優(yōu)勢是260元/噸(2850-2590元/噸)，去皮豆粕對低質(zhì)普通豆粕的價格優(yōu)勢是510元/噸(3100-2590元/噸)，而對優(yōu)質(zhì)普通豆粕為250元/噸(3100-2850元/噸)。合成賴氨酸的配入比例是0.21%(2.1千克/噸日糧)。使用這種合成氨基酸含量高的日糧時，實施良好的飼喂管理是很重要的。即使合成賴氨酸的價格再便宜，它的

31、配入比例也不會再增加，因為日糧中還有一種更貴的氨基酸色氨酸。按現(xiàn)在所用的可消化色氨酸水平，合成色氨酸價格超過200元/kg時還會被采用。在各種玉米豆粕價格檔次中L色氨酸的可接收價格(機會價格)都非常高，特別是配方中有棉籽粕和菜籽粕時。由于目前還沒有飼用的合成色氨酸，所以在其他配方中沒有給出影子價格，此外，合成賴氨酸的影子價格中的高價是49.57元/kg。于是，如果合成賴氨酸的價格達到50元/kg，那末它在配方中的比例就會減少，而去皮豆粕的含量會增加。假如3%是菜籽粕和棉籽粕配入生長豬日糧的安全量，那么在它們的價格分別上揚到1.47元/kg和1.63元/kg之前，它們在配方中的比例不會下降?；ㄉ?/p>

32、粕的價格在1.70元/kg以下時就會進入配方。魚粉價格要跌到4000元/噸，才有可能納入配方，故本配方中無魚粉。魚粉可接受價低的原因是魚粉的代謝能只有2860/kg，此水平是根據(jù)中國飼料成分及營養(yǎng)價值(1996)。本低能日糧中玉米和麥麩的影子價格揭示價格并不很敏感，玉米和麥麩在日糧中的配方量不會變化，除非飼料的價格有較大變化。豆油在下跌到2.57元/kg之前；棕櫚油在下跌到2.13元/kg之前不會被納入配方。甚至在玉米價上揚時油和脂的可接受價都保持在低水平。但是，油脂能減少粉料的粉塵，從而也可能減少呼吸道疾病和飼料浪費的功效沒有在配方價值中顯示出來。在各種玉米和豆粕價格下油脂可接受價格都很低，

33、因此油脂的影子價格在其他配方表格中不再列出。如果飼料原料中沒有去皮豆粕，日糧配方的成本將如何變化?配方見表8和表9。如果可得到優(yōu)質(zhì)普通豆粕，則日糧配方成本將增至1151.30元/噸，增加3.73元/噸。如果只有低質(zhì)普通豆粕，則配方成本將增到1181.07元/噸，增加33.50元/噸。這些差別似乎不大，但是如果我們一年要配100000噸飼料，通過合理配方我們可以省出40萬到300萬元的額外利潤。此外，在上述優(yōu)質(zhì)普通豆粕和低質(zhì)普通豆粕的配方中，賴氨酸的影子價格分別上揚到52.70元/kg和78.94元/kg。換言之，在合成賴氨酸價格很高時，還會被配方以此水平接受。此外，色氨酸的影子價格也會上揚。表

34、7.配方：低價玉米和低價豆粕(2900千卡代謝能/千克)飼料原料%價格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米63.810.800.211.02麥 麩18.050.700.621.05去皮豆粕8.963.102.923.15優(yōu)質(zhì)豆粕2.902.85低質(zhì)豆粕2.902.59菜 籽 粕3.001.101.63棉 籽 粕3.001.401.47維生素/礦物質(zhì)2.97賴 氨 酸0.2135.0049.57花 生 粕1.70魚 粉4.07大 豆 油2.57棕 櫚 油2.13L-色氨酸226.53代謝能，千卡/千克2,900配方成本，元/噸1,147.57成本，元/千卡代謝能0.3957飼料成本，元/豬/天2

35、.7067表8.配方：低價玉米和低價豆粕(沒有去皮豆粕)飼料原料%價格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米63.800.800.191.08麥 麩16.910.700.591.05優(yōu)質(zhì)豆粕0.162.902.693.19低質(zhì)豆粕2.902.64菜 籽 粕3.001.101.66棉 籽 粕3.331.401.50維生素/礦物質(zhì)2.93賴 氨 酸0.2035.0052.70花 生 粕1.78魚 粉4.41代謝能，千卡/千克2,900配方成本，元/噸1,151.30成本，元/千卡代謝能0.4004飼料成本，元/豬/天2.7391表9.配方：低價玉米和低價豆粕(沒有去皮豆粕和優(yōu)質(zhì)普通豆粕)飼料原料%價

36、格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米64.570.800.121.54麥 麩15.110.700.421.11低質(zhì)豆粕11.182.902.453.53菜 籽 粕3.001.101.83棉 籽 粕3.331.401.63維生素/礦物質(zhì)2.92賴 氨 酸0.2235.0078.94花 生 粕1.88魚 粉4.65代謝能，千卡/千克2,900配方成本，元/噸1,181.07成本，元/千卡代謝能0.4073飼料成本，元/豬/天2.7857低價玉米，高價豆粕如果普通豆粕的價格上揚到3000元/噸，那么去皮豆粕在價格上揚到3270元/噸之前都會是配方中唯一的豆粕來源，即配方不變(見表10)。不出所料，

37、優(yōu)質(zhì)普通豆粕和低質(zhì)普通豆粕的可接受價格分別上揚至2940元/噸 和2670元/噸。此時，去皮豆粕對優(yōu)質(zhì)豆粕和低質(zhì)豆粕的價格優(yōu)勢略有增加，分別為260元/噸 和530元/噸。優(yōu)質(zhì)普通豆粕對低質(zhì)普通豆粕的價格優(yōu)勢為270元/噸。如果普通豆粕的統(tǒng)價是3000元/噸，那么用優(yōu)質(zhì)普通豆粕和低質(zhì)普通豆粕分別取代去皮豆粕，則配方成本分別為1161.46元/噸(增加4.93元/噸)和1192.26元/噸 (增加35.72元/噸)。在高價豆粕條件下，只要去皮豆粕還用在配方中，賴氨酸的影子價格高價是57.57元/kg。換言之，賴氨酸價格較高時還會保持較高水平的用量。如果沒有去皮豆粕，改用優(yōu)質(zhì)普通豆粕和低質(zhì)普通豆粕

38、，則賴氨酸的可接收價格將上揚到61.23元/千克和71.93元/千克。合成色氨酸的影子價格很高，提示可消化色氨酸依然是一個主要制約因素。中價玉米和低價豆粕如果玉米價格上揚到1400元/噸又會怎樣呢?我們把配方調(diào)到2900kcal ME/kg就會看到某些變化(表11)。有趣的是本例中優(yōu)質(zhì)普通豆粕進入了配方，但優(yōu)質(zhì)普通豆粕和去皮豆粕之間的價格關(guān)系非常敏感。只要去皮豆粕價格下跌10元/噸或優(yōu)質(zhì)普通豆粕價格上揚10元/噸，優(yōu)質(zhì)普通豆粕就會被去皮豆粕取代。對于低質(zhì)普通豆粕的可接受價格來說，優(yōu)質(zhì)普通豆粕和去皮豆粕分別有230元/噸 和420元/噸的價格優(yōu)勢。表10.配方：低價玉米和高價豆粕的配方(2900

39、千卡代謝能/千克)飼料原料%價格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米63.810.800.211.13麥 麩18.050.700.581.07去皮豆粕8.963.202.923.27優(yōu)質(zhì)豆粕3.002.94低質(zhì)豆粕3.002.67菜 籽 粕3.001.101.69棉 籽 粕3.001.401.51維生素/礦物質(zhì)2.97賴 氨 酸0.2135.0057.57花 生 粕1.75魚 粉4.18代謝能，千卡/千克2,900配方成本，元/噸1,156.53成本，元/千卡代謝能0.3988飼料成本，元/豬/天2.7278表11配方：中價玉米和低價豆粕(2900千卡代謝能/千克)飼料原料%價格元/千克影子價

40、格 元/千克低高玉 米63.811.401.181.90麥 麩16.911.191.101.27去皮豆粕3.103.09優(yōu)質(zhì)豆粕10.162.902.602.91低質(zhì)豆粕2.902.67菜 籽 粕3.001.101.82棉 籽 粕3.001.401.72維生素/礦物質(zhì)2.93賴 氨 酸0.2035.0021.0752.33花 生 粕1.96魚 粉3.91代謝能，千卡/千克2,900配方成本，元/噸1,616.93成本，元/千卡代謝能0.5576飼料成本，元/豬/天3.8137配方中麥麩用量略有減少，麥麩和玉米之間的價格關(guān)系變得很敏感。例如麥麩價格如果再上揚80元/千克，達到1270元/千克，它

41、在配方中占有的比例就會減少。如果賴氨酸的價格下跌到21元/千克，我們會看到賴氨酸在配方中的比例增加同時伴隨著麥麩比例的增加和豆粕比例的減少。反之，如果賴氨酸價格上揚到52元/千克，我們會看到合成賴氨酸比例減少伴隨著麥麩比例的減少和豆粕比例的增加。最佳營養(yǎng)濃度：隨著玉米價格的上揚我們就能看出參數(shù)配方的優(yōu)越性。本例中最佳成本配方的能量水平是3070kcal ME/kg。配方列于表12。配方中麥麩的含量從17%劇降到3%，伴隨著玉米和豆粕含量的顯著增加。如同配方調(diào)到2900kcal ME/kg的實例中，優(yōu)質(zhì)普通豆粕和去皮豆粕之間的價格關(guān)系很敏感，兩種豆粕中只要有10元/千克的價格變化就會引起所用豆粕

42、的變化。隨著配方中豆粕比例的增加，合成賴氨酸的水平從0.20%降到0.15%，但賴氨酸的影子價格范圍不變。因此，除非賴氨酸的價格上揚到52元/千克以上或下跌到21元/千克以下，配方中的賴氨酸比例不會改變。表12.最佳營養(yǎng)濃度配方：中價玉米和低價豆粕(3070千卡代謝能/千克)飼料原料%價格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米73.011.401.181.90麥 麩2.791.191.101.27去皮豆粕3.103.09優(yōu)質(zhì)豆粕14.972.902.602.91低質(zhì)豆粕2.902.67菜 籽 粕3.001.101.82棉 籽 粕3.001.401.72維生素/礦物質(zhì)3.08賴 氨 酸0.1535

43、.0021.0752.33花 生 粕1.96魚 粉3.91代謝能，千卡/千克3,070配方成本，元/噸1,704.53成本，元/千卡代謝能0.5551飼料成本，元/豬/天3.7972從每100千卡代謝能成本可以看出參數(shù)配方的作用。將配方調(diào)到2900kcal ME/kg時，每100kcal ME的成本是0.5576元，而調(diào)到最佳成本能量水平3070kcal ME/kg時，每100kcal ME的成本降至0.5551元。這種單位代謝能成本的降低甚至出現(xiàn)在日糧成本從1616.93元/噸升到1704.20元/噸時(增加87.27元/噸)。盡管每千克日糧的成本提高了，但每頭豬每天的飼料成本從3.8137

44、元降到了3.7972元，節(jié)約了0.0165元。如果年出欄1000頭豬，這點差價并不容易引起注意；但如果年產(chǎn)100000頭豬，節(jié)約的成本就很可觀。在這里我們可以看出飼料廠家、家畜生產(chǎn)者和聯(lián)營企業(yè)的興趣有所不同。作為飼料廠家，如果額外將飼料價格提高90元/噸，那還能維持和增加客戶嗎?恐怕不行，特別是小規(guī)模家畜生產(chǎn)者，他們的日糧成本已經(jīng)增加了470元/噸(和玉米800元/噸時的差別)，這樣總體增加的日糧成本達555元/噸。作為另一種情況，大規(guī)模家畜生產(chǎn)者或聯(lián)營企業(yè)通過上述90元/噸的提價而明顯地變得更有經(jīng)濟效益。中價玉米和高價豆粕當(dāng)玉米價格是1400元/千克，普通豆粕和去皮豆粕分別上揚到3000元/

45、千克和3200元/千克時配方又會如何?當(dāng)配方調(diào)到2900kcal ME/kg時，去皮豆粕取代了優(yōu)質(zhì)普通豆粕(表13)，但上述兩種豆粕間的價格關(guān)系極為敏感。只要去皮豆粕價格略增一點或優(yōu)質(zhì)普通豆粕價格略降一點，優(yōu)質(zhì)普通豆粕就會取代去皮豆粕。由于配方中用了去皮豆粕，整個配方中豆粕類用量略有下降，同時麥麩的用量相應(yīng)上升。合成賴氨酸的價格也很敏感，如果再上揚3.20元/千克，達到38.20元/千克時，配方中合成賴氨酸的比例就會下降而去皮豆粕比例相應(yīng)上升。如果原料中沒有去皮豆粕我們得到的配方相當(dāng)于去皮豆粕3100元/噸，優(yōu)質(zhì)普通豆粕2900元/噸的配方結(jié)果。不管有無去皮豆粕，日糧成本不變，只是沒有去皮豆粕

46、時合成賴氨酸的影子價格增至52.33元/千克。所有飼料的影子價格列于表13。飼料間的價格關(guān)系基本上和其他配方類似。沒有大幅度的價格變動，玉米和麥麩的含量不會變。去皮豆粕和優(yōu)質(zhì)普通豆粕都對低質(zhì)普通豆粕有明顯的價格優(yōu)勢。最佳營養(yǎng)濃度：和低價豆粕配方類似，最佳成本配方營養(yǎng)濃度有調(diào)高的趨勢。本例中是3110kcal ME/kg(表14)，比低價豆粕配方3070kcal ME/kg水平略高一點。表13.中價玉米和高價豆粕的配方(2900千卡代謝能/千克)飼料原料%價格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米63.811.401.111.99麥 麩18.051.190.081.21去皮豆粕8.963.202.

47、753.20優(yōu)質(zhì)豆粕3.003.002.91低質(zhì)豆粕3.002.67菜 籽 粕3.001.101.88棉 籽 粕3.001.401.77維生素/礦物質(zhì)2.97賴 氨 酸0.2135.0038.20花 生 粕2.01魚 粉4.02代謝能，千卡/千克2,900配方成本，元/噸1,627.86成本，元/千卡代謝能0.5613飼料成本，元/豬/天3.8395表14.最佳營養(yǎng)濃度配方：中價玉米和高價豆粕(3110千卡代謝能/千克)飼料原料%價格元/千克影子價格 元/千克低高玉 米75.201.401.111.99麥 麩1.281.190.801.21去皮豆粕4.203.202.753.20優(yōu)質(zhì)豆粕3.0

48、03.00低質(zhì)豆粕3.002.67菜 籽 粕3.001.101.88棉 籽 粕3.001.401.77維生素/礦物質(zhì)3.17賴 氨 酸0.1535.0038.20花 生 粕2.01魚 粉4.02代謝能，千卡/千克3,110配方成本，元/噸1,740.69成本，元/千卡代謝能0.5597飼料成本，元/豬/天3.8284去皮豆粕依然是首選入配方的豆粕。但是只要去皮豆粕一提價或優(yōu)質(zhì)普通豆粕一降價，前者就會部分地被后者取代。本方類似低價豆粕最佳營養(yǎng)濃度配方，當(dāng)有去皮豆粕可用時，賴氨酸影子價格高價只有38.20元/千克，而沒有去皮豆粕可用時，該價格會上揚到52.33元/千克。高價玉米和低價豆粕當(dāng)玉米價格

49、非常高時我們會得到一些異常的配方。玉米的高價給配方的能量成本造成壓力。此外由于豆粕與菜籽粕以及棉子粕間價格差異懸殊，也由于可消化色氨酸的需要較難滿足，單純地約束日糧成本會導(dǎo)致很高的日糧蛋白水平，超過需要量的4%(在述及“安全系數(shù)”時已提到蛋白水平過高會影響生產(chǎn))，還會導(dǎo)致較高的粗纖維含量。當(dāng)日糧粗纖維含量達5%時就可能影響動物的生長速度(Campbell等1986)。幼齡生長豬消化道容量有限，難以攝入足夠的飼料來滿足最大生長速度對能量的需要，此種情況下更有必要在配方中限制蛋白質(zhì)和粗纖維的含量，所以配方的代謝能調(diào)得較高約2950kcal/kg。表15是一個配方示例。按本配方能量水平，優(yōu)質(zhì)普通豆粕是飼料蛋白質(zhì)的主要來源。去皮豆粕進入配方擠走了一些棉籽粕。按表中影子價格，如果優(yōu)質(zhì)普通豆粕提價50元/千克或去皮豆粕降價50元/千克，去皮豆粕就會進一步取代優(yōu)質(zhì)普通豆粕。棉籽粕價格在160元/千克以上時，棉籽粕在配方中的含量不會增加。隨著谷物飼料價格的上揚，蛋白質(zhì)飼料的質(zhì)量變得越加重要。合成賴氨酸在價格超過70元/千克之前不會在配方中消失。據(jù)現(xiàn)有飼料原料的分析，本配方中最大的限制氨基酸是可消化色氨酸。合成色氨酸的影子價格可超過300元/千克。玉米和麥麩之間的可接受價格