1、豬的應激反應的產生原因及預防措施摘要： 豬應激綜合征是指一些豬在應激因子的作用下，以異常高的頻率發生 的惡性高溫綜合征，是現代生產條件下常發生的一種疾病，豬死亡后肌肉常呈 D FD和PSE征候，嚴重困擾著養豬業。本文就豬應激綜合征的產生、征候及預防 等幾方面作了較全面的綜述。關鍵詞： 豬；應激綜合征；應激源；預防；措施在養豬過程中的應激是生產過程中不可避免要出現的問題，如重視不夠將造 成嚴重的影響， 應激造成的危害既有單一的， 也有綜合的，且其影響是多方面的。 如能針對不同的具體情況， 妥善做好各項預防措施， 必將大大降低應激引起的不 必要的損失。1 豬應激綜合征應激是動物體受到體內外非特異的

2、有害因子 （應激原 ）的刺激所表現的機能 障礙和防御反應， 是指機體對外界或內部的各種異常刺激所產生的非特異性應答 反應的總和， 或者說應激是機體對向它提出任何要求所做的非特異性應答。 應激 反應初期， 患豬肌肉和尾巴震顫， 呼吸困難，皮膚紅一陣白一陣， 體溫迅速升高， 黏膜發紺。后期，肌肉顯著僵硬，站立困難，眼球突出，高熱，呈休克狀態。應 激反應最嚴重的，見不到任何癥狀就突然死亡，即所謂“突斃型綜合征” 。Topel 等于 1968 年將豬對應激敏感和產生劣質肉的綜合征定名為 “豬應激綜 合征”（Porcine Stress Syndrome， PSS，為世界所接受。豬應激綜合征（Po rc

3、ine Stress Syndrome， PSS，是豬受到應激刺激而出現的綜合征候群，主 要臨床表現是肌肉緊張， 由于肌糖元過量迅速酵解引發內分泌和代謝失調， 出現 一系列酸中毒征狀，呼吸促迫，心跳加快，體溫升高，嚴重者可致突然死亡；這 種豬宰后會產生PSE和 DFD肉。2 應激源及其豬應激反應的影晌2.1 應激源應激可引起豬產生非特異性應答 , 出現非特異性變化 , 即全身適應綜合征(GAS),凡能引起機體出現GAS的刺激源稱為應激源或激源。習慣性分為： 飼養管理因素：包括監禁、密飼、捕捉、轉群與運輸、爭斗、營養不良、 免疫接種、去勢、打耳標、斷尾等 ; 環境因素：包括酷暑、嚴寒、強輻射、低

4、氣壓、有毒有害氣體、塵埃、濕 氣、強風與賊風、噪聲等 ; 微生物感染因素：細菌、病毒、寄生蟲、支原體及衣原體等； 其他人為因素：如對生產性能的強度利用、對機械和設備不適等； 遺傳因素：隱性氟烷基因純合體豬，易于發生應激綜合征。2.2 豬應激的危害(1) 豬肉品質降低 色澤灰白、肉質松軟、水分滲出的 PSE肉,主要是由于在運輸中擁擠、捆 綁，冷、熱刺激所引起；豬肌肉干燥、質地粗硬、色澤深暗的 DFD肉,主要是由于 長時間受到低強度應激源刺激引起的。 實質性心肌炎(急性心臟衰竭)多發于4-6月齡豬,其特點是在沒有預兆的 情況下突然死亡。 經剖檢可見心肌蒼白、灰白或黃白，有條紋或斑點狀變性。 成年豬

5、背肌壞死，宰后可見背肌壞死。 豬急性腿肌壞死， 腿肌呈現出急性漿液性壞死炎癥， 主要由于長途運輸中 捆綁、擠壓引起(2) 引起豬免疫力低下在應激的情況下，導致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細胞，T 淋巴細胞、B淋巴細胞的產生和分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內抗體 水平低下， 從而抑制了機體的細胞免疫和體液免疫， 導致機體免疫力下降、 抗病 力減弱。大腸桿菌、巴氏桿菌等細菌迅速繁殖，毒力增強，侵入血液，引起豬胃 潰瘍、菌血癥、倒斃綜合癥等。(3) 生產性能降低應激時，機體必須動員大量能量來對付應激源的刺激， 而使機體蛋白質、 碳 水化合物、脂肪等分解代謝增強，合成代謝降低，糖皮質激

6、素分泌增加，導致生 長停滯、體重下降、 飼料轉化率降低， 表現為運輸過程中及候宰期間家畜嚴重掉 膘。(4) 引起豬繁殖力下降應激可使卵泡激素(FSH)、促乳激素(LTH)等分泌減少；幼豬性腺發育不全， 成年豬性腺萎縮、性欲減退、精子和卵子發育不良 ; 并可影響受精卵著床及胎兒 發育，造成早期吸收、流產、胎兒畸形或死胎。(5) 在高密度飼養的情況下會引發同類相殘的行為。(6) 在長途運輸的過程中，容易使豬發生急性支原體肺炎、日射病、熱射病 等，表現為精神沉郁、體溫升高、呼吸加快、粘膜發紺、肌肉震顫、口吐泡沫或 嘔吐引起死亡。3 豬應激反應的產生和發展階段豬的應激反應在典型情況下可分為三個階段：(

7、1) 驚恐反應和動員階段：出現GAS反應，異化作用占優勢，豬只消瘦，出現氮炭負平衡，機體抵抗力低于正常水平。此階段一般為 6-48h, 如果應激因 素十分強烈，豬只可能在1h或Id內死亡;如果機體克服了應激因素的影響而活 下來，則隨之進入了適應階段。（2）適應或抵抗階段： 機體獲得了適應，新陳代謝恢復正常，同化作用占 優勢，身體狀況得以恢復， 機體抵抗力提高到正常水平之上， 同時對其他刺激的 抵抗力也提高。 此階段一般為幾小時、 幾天或幾周。 如果應激源停止作用或作用 減弱，機體克服了刺激作用的不良影響， 則應激就在此階段結束， 多數情況下應 激只進行以上兩個階段 , 但如果應激源繼續作用或機

8、體不能克服這種作用 ,則進 入衰竭階段。（ 3）衰竭階段：此階段表現很像驚恐階段 , 但反應程度急劇增強 ,腎上腺皮質 雖然肥大 ,卻不能產生必要的激素 ; 組織蛋白、脂肪等機體儲存分解 , 體重急劇下 降; 獲得的抵抗力又重新喪失 ,適應機能被破壞 ,各系統機能紊亂 , 最后衰竭導致 死亡。4 豬應激反應的發病機理豬受到應激原的作用后，如捕捉、驅趕、運輸、高溫、寒冷、擁擠、咬斗、 注射、手術等刺激后，下丘腦興奮，分泌促腎上腺皮質釋放激素，通過垂體門脈 系統進入垂體前葉，使垂體前葉分泌腎上腺皮質激素 （ACTH）增多，ACTH通過血 液循環到達腎上腺， 促使糖皮質激素的釋放。 應激初期分泌的腎

9、上腺， 也可刺激 垂體前葉釋放ACTH ACTH分泌的增多，阻礙某些營養物質的吸收，加強分解代 謝，抑制炎癥和免疫反應， 致使機體抵抗力下降。 應激原的強度大， 作用持久時， 腎上腺皮質分泌功能衰竭，可造成豬發病和死亡。5 應激效應的預防措施5.1 挑選抗應激豬種不同的豬對應激的敏感性不同，購買、引進豬苗時，應注意挑選抗應激性能 強的品種。5.2、豬舍管理要科學合理 , 改善舍內環境條件5.2.1 通風搞好通風要做到對風扇和通風口應能隨意控制，還要考慮局部風的強度， 高速的局部氣流可使豬感到寒冷而引起應激。如進風口位置不當，門沒關好， 門窗破了或者墻上和簾子上有洞， 風速都會增強， 這樣豬就會

10、發生呼吸系統疾 病，即便在最熱的天氣，也要對風速加以控制。5.2.2 控制舍內溫度理想的溫度條件下， 豬只任何時間都會感到舒適。 酷熱和寒冷都會造成應 激，降低豬的免疫力，增加發病幾率。應保證新斷奶仔豬舍足夠溫暖。豬對溫 度的需求是隨著年齡的增長而降低， 養殖戶要制定逐漸降溫的計劃或辦法， 更 要按照嚴格規定進行實施。5.2.3 不可忽略飲水消毒飲水消毒可減少水中病原對豬只造成的應激， 減少豬只發病， 提高豬只的 健康水平。 最好是采用地下水或不含有害物質和微生物的水， 同時要注意隨時 供應清潔充足的飲水，以滿足豬體的需要。5.2.4 合理的飼養密度飼養密度是否合理不僅影響豬的發育狀況， 過大

11、的飼養密度還可導致豬的 肺炎；密度變化依氣候不同，夏季應盡可能的小，冬季可稍大一些，但每個圈 舍內應有總面積三分之二的干燥地面用于豬只躺臥和休息。 無論是水泥地面還 是裸露的地面，都要保證睡眠區的清潔干燥和舒適，從而減少豬的應激。5.3 合理分配飼料營養根據豬只的不同生長期 , 科學地配給日糧。 飼料營養水平要能滿足動物的需 要,定時定量飼喂。不喂發霉變質飼料 ,飲水要清潔消毒 , 飼槽及水槽設施充足 , 注意衛生 , 避免搶食爭斗及采食不均。同時可在以下方面做好工作：(1) 適量的碳水化合物和脂肪在生長豬日糧中加入 2%植物油, 并相應降低碳水化合物的含量 , 從而可以減 少豬體增熱 , 減

12、輕豬的散熱負擔 , 可緩解高溫應激。(2) 合理的蛋白質和氨基酸有報道認為平衡氨基酸、 降低粗蛋白攝入量是緩解豬熱應激的重要措施。 喂 給賴氨酸代替天然的蛋白質對豬有益 , 因為賴氨酸可減少日糧的熱增耗。炎熱氣 候條件下 ,若以理想蛋白質為基礎 ,增加日糧中賴氨酸含量 , 飼料轉化率可得到改 進，豬生產性能、胴體品質與常規日糧相比 , 無顯著差異。(3) 添加維生素主要包括維生素C、維生素E、維生素A、維生素E12和生物素。維生素C有稱抗應激因子。應激時，維生素C合成減弱，同時皮質激素分泌增多維生素 C更加缺乏必需添加。維生素C抑制體溫上升，提高采食，降低血皮質醇濃度， 提高飼料轉化率，增強抵

13、抗力，減少應激。維生素E調節點解質及酸堿平衡，降 低細胞膜通透性，減少肌酸酶的釋放和活性，防止C a離子過多進入細胞干擾正 常代謝，從而抗應激。此外，維生素E 12、生物素、維生素A均能提高機體合成 代謝，從而提高生產性能。(4) 使用微量元素 補鉻對抗應激、 提高生產性能、 調節內分泌功能、 影響免疫反應及改善胴 體品質均具有一定作用。 銅具有抗微生物特性，而且銅與抗菌劑合用可起到協同作用。 仔豬日糧中添加砷制劑能有效地控制腹瀉，提高增重。 硒是畜禽體內谷胱甘肽過氧化酶(GSH-PX的組成成分，通過此酶把過氧化 物變成無害的醇類， 以防止細胞脂膜的不飽和脂肪酸受過氧化物的侵害， 添加有 機硒

14、有積極效果。(5) 藥物防治應激為了提高機體的抗應激能力，防治應激，可通過飼料和飲水或其他途徑給 予抗應激藥物。 抗應激藥物是目前抗應激研究中最活躍的領域， 已取得了長足的 發展。在應激狀態下，由于糖皮質激素濃度過高，會導致機體蛋白質分解、高血 糖癥，同時機體胰島素水平低下。 此時須通過特異性的藥物干預， 控制機體的代 謝穩亂。科特壯注射劑是一種有機磷酸化合物 布他磷與維生素E12的合劑，作為能量代謝促進劑，可以很好調節強應激狀態下的機體代謝。 . 布他磷的作用：降低體內應激素水平， 減少應激反應； 明顯改善肝臟功 能，促進和調節新陳代謝；提高胰島素的濃度，提高動物的食欲與采食量；加強 非特異

15、性免疫系統的功能， 提高動物抵抗力； 加速能量的合成與快速利用， 幫助 肌肉運動系統消除疲勞。 .維生素E 12的作用：參與碳水化合物、脂肪等多種代謝；參與必需氨基 酸和蛋白質的生物合成； 參與血細胞的合成； 提高肌肉中能量儲備； 促進畜禽生 長和提高飼料利用率。（6）預防運輸、屠宰時發生應激運輸前最好禁食， 可在 300公斤飲水中添加 100克應激素。 可預防在運輸中 擁擠、日曬、風吹和雨淋等不利因素的影響。候宰時間長短要適當。六 小結豬應激綜合癥是現代機械化、集約化養豬和獸醫實踐中不可忽視的大問題， 給養豬業帶來了巨大的損失， 越來越受到養豬界的高度重視， 如何及時地預防和 治療豬的應激綜

16、合癥也成了重要的研究課題之一。 以上綜述的各種方法可以普遍 預防豬應激綜合癥， 但不能有效根治。 隨著對豬應激綜合癥發病機制的進一步研 究，新的更有效的治療方法有望應運而生。參考文獻：1 王學峰，經榮斌，宋成義 . 豬應激綜合征研究進展【 J】. 動物科學魚動物醫學， 2001（3）： 25-27.2 帥素容. 豬應激綜合癥及其檢測方法【 J】. 養豬， 1 998（3） ： 32-33.3 許世卿等 . 國內外豬應激綜合癥的研究、現狀、存在問題及最新進展【J】. 太湖豬育種工作通訊， 1 997（ 1 ）： 23.4 謝三星等 . 淺述豬應激綜合癥【 J】 . 四川畜牧獸醫， 2001（8） 5張永泰.豬應激綜合癥與劣質肉【J】.養豬，2003.6 谷建芬 . 豬應激綜合癥的預防與治療【 J】 .7 王維，陸鋼 . 豬應激產生的原因及措施 【J】 . 鄭州牧業工程高等專科學校學報， 2010（30）：28-30.8 劉強. 豬應激綜合癥的防治【 J】 . 四川畜牧獸醫， 2010（2）： 32