1、養飲公司倉1業計戈UItrUh ' 'JIthbWTlh' "«I IIf冬rL-肩齧1 - ¥ 船_開心快樂二7之藍創業團隊2017年11月30日第一章執行總結1.1項目簡介我們的公司主要是打造美食，在打造美食的同時又傳承名族的 傳統文化，將名族的傳統文化發揚光大，形成一種獨特的飲食氛 圍。我們會在餐廳的墻面上把傳統文化用涂鴉的形式展現出來， 給顧客一種身在文化海洋的感覺，讓顧客不再拘束于一成不變的 餐廳布局，讓顧客全身心的放松自己，減輕壓力享受美食。1.2服務簡介JSV - '*飲食最注重的不僅僅是食物飛有服務人員的態度。我們要

2、用微 笑讓每一個顧客感受到溫暖，讓顧客喜歡上這里的食物和氛圍， 讓每一個消費者都能開心消費。1.3市場分析在中國餐飲行業并不少，競爭也很激烈。自改革開放以來我們國 家的餐飲行業一直呈現出增長的趨勢，隨著時代的改變，我們從 吃飽轉變成了吃好，許多人也因此走上了創業之路。我相信我們 自己的實力，能做出一個與眾不同的餐飲公司，一個好的餐飲公 司不僅僅是靠食物的美味來吸引顧客，更是靠深厚的文化底蘊內 涵來吸引顧客，讓顧客不會有所厭倦。1.4營銷策略在公司成立之初，我們的營銷策略主要有以下幾種辦法：1. 為吸引新顧客，我們會推出一些免費的食物供顧客品嘗。2. 利用各種渠道擴大公司的名氣， 讓更多人了解公

3、司的餐飲文化讓顧客看3. 讓顧客免費參觀店內的場景布置和食物的制作過程， 得見吃得放心4. 通過節日活動推出一些優惠活動，設置一些獎品，讓顧客參與其中5. 贈送會員卡，辦理一年以上會員的顧客將能減少一定用餐費用1.5管理策略管理是一個公司的核心，沒有一個好的管理制度就沒有好的收 益，因此我們將管理看的很重要，我們會以階級管理為主要管理 方式。在招聘員工時，要具有良好的個人形象和較強的溝通能力， 遇事不慌張能冷靜思考對策，及時挽回損失。我們會在員工當中 評選出一些工作能力突出的先進個人進行表揚，給她一些經濟上 的獎勵當做鼓勵，讓她起到帶頭作用，調動員工的積極性；對于 那些工作時態度不端正，做事懶

4、散的員工，我們將對他進行批評 和經濟上的懲罰，長期屢教不改的員工我們將會請她離職，以整 頓員工間的良好工作氛圍。1.6財務分析公司運營之初，因為開銷會比較大，所以財務可能會有點緊張。但是我們還是會留出十萬元左右的流動資金，以供公司的正常運營。公司員工的工資我們會根據職位不同，給出20003500元每月不等的工資，員工的工資在每月的10進行發放，不會出現拖欠工資的現象。當公司開始運行比較穩定了，我們就留出更多流 動資金，對公司的設備進行升級，花費一定的金額來裝飾公司的 內部，讓內部裝飾更得體，更符合顧客的心理需求。我們不能預料風險，但是我們可以將風險 如果出現風險，我們將采取最快最有效的 也會拿

5、出解決方案讓大家共同討論。在管1.7風險分析和管理 任何創業都會有風險， 控制在最小的范圍內方法在短時間內解決， 理上，我們采取等級管理模式，從高層到底層都嚴格管理，避免 出現小事不上報，大事不解決的不良做風。1.8法律關系 我們公司一旦成立，就會注冊營業許可證。所有員工加入我們的 公司后，都要簽訂勞動合同，并根據國家規定購買相應的的保險、 辦理相應的手續。第二章服務打造2.1項目計劃簡介我們的公司會在城市中心較繁華的地方成立，店內裝修采用涂鴉 式裝修，采用低成本高效率的設備，在VIP客戶的房間我們用包房裝修，讓貴賓可以享受到不同的待遇。在整體布局上，我們以 文化、減壓為主打，嵌入名族的傳統文

6、化元素，讓顧客有新鮮感 還能學到很多知識，在大廳的四周裝上音響和功放，在顧客吃飯 的時候放一些輕音樂，讓整個環境安靜而不失氛圍，雅觀而不失 文化蘊涵。我們還會推出每日新款菜品，將不同的好吃的食材端 上客人的桌子，同時還要把菜品用不同的形式展現給客人。I匕如 一躍龍門，那我們的廚師會在做這道菜的時候就會將這個成語的 意思通過食材表現出來，用食材體現這個成語的含義，讓客人眼 前一亮，食欲大增。2.2服務內容與服務模式我們的服務主要是滿足顧客的需求，以“顧客至上”為宗旨，把開心快樂每一天_微笑作為基本禮儀，用熱情為顧客服務，打造出“服務要周到， 讓顧客滿意”的服務團隊，讓顧客開心消費。當然我們也不會

7、允 許那些無理取鬧的客人。針對VIP顧客，我們采取一對一的服務模式，讓顧客不出包間就可以吃到自己想吃的菜品，普通顧客也 會享受到很好的服務，不需要顧客自己動手，我們的員工都會把 餐具、飲品送到您的面前，讓顧客全身心放松下來去品味美味的 菜肴，聆聽優美的旋律。2.3技術介紹V* 1141.*氣»* Lu我們的公司聘請的廚師都是廚藝高超，有很長的工作經驗，能夠 又快又好的做出顧客所需的菜肴，能把不同樣式的菜品展現給顧 客，每樣菜肴的名字盡量都采用成語和四字短語，讓顧客叫著順 口，還能積累知識，并且我們還可以讓廚師給顧客講解一下該菜 品的的起源和特色，讓顧客學到更多知識2.4服務優勢我們的

8、員工都有很好的服務意識，有很強的團隊意識，遇事不慌 張，能冷靜處理。在為顧客服務的時候有不同的特點，給顧客留 下良好的第一印象，在給顧客服務的時候保持微笑，讓顧客有溫 暖的感覺。2.5附加產品我們在以餐飲為主打時？也會推出一些其他的產品以增加收益。 比如特色套餐飯、香辣火鍋，特色糕點、水果沙拉，還有各種飲 品，比如奶茶、咖啡、茶等，顧客可以根據自己的口味選擇適合 自己的飲品和糕點。第三章市場分析與預測3.1需求分析近幾年的行業發展呈現出向上增長的趨勢，人們的消費觀念也發 生了很大的改變。消費人群也從高層逐漸轉變成大眾，消費人群 促進了行業的發展，人們對餐飲的需求也不斷增大，因此人們的 需求會比

9、較大，而我們將會用自己的特色為需要的人群服務。3.2市場調查結果:數據顯示：全國餐飲收入達27860億元，2016年1-10月份，全國餐飲收入22591億元，同比增長9.7%，增速較去年同期上升了 5=77個百分點，與社會消費品零售總額增幅（12.0%）相差2.3 個6595 目前永川560戶左右， = 其中火鍋類34戶；類.21戶；特色魚63戶；特色雞、鴨、兔類 32戶；大排檔42戶；特色小型餐飲 58戶；特色中餐98,戶，其_:+-J r J 百分點，差距也較去年大幅收窄。限額以上單位餐飲收入 乙元，同比增長2.0%比去年同期提高了 3.7個百分點。 區新舊城區主要街道現狀：“全區共有餐飲

10、業商鋪*=7 - - + =<3.3市場預測中國的餐飲市場還有很的發展空間。我們對此抱著很大的期望。由就目前的餐飲市場來看，2017年的餐飲行業將進一步發展，于充分和完全的市場競爭，企業核心競爭力的優勢不可能維持長 久及獨占，只有將企業的核心競爭力轉化為品牌競爭力，才可以 保證企業長久發展。在產品同質化的今天，品牌競爭力包含了企業在資源、能力、技術、管理、營銷、人力資源等方面的綜合優 勢，是形3.4競爭分析品牌競爭力是核心競爭力的外在表現由于充分和完全的市場競 爭，公司核心競爭力的優勢不可能維持長久及獨占，只有將公司 的核心競爭力轉化為品牌競爭力，才可以保證公司長久發展。在 產品同質化的

11、今天，品牌競爭力包含了企業在資源、能力、技術、'管理、營銷、人力資源等方面的綜合優勢，是形成并實現公司可 持續增長的動力源泉，是公司核心競爭力的外在表現。3.5實際市場反響公司上市后，通過我們的銷售手段，加上我們的技術，一定會震 驚四座，讓顧客贊不絕口。有顧客對我們不滿意的，我們會聽取 他的意見，進一步改進，為更多的顧客提供優質服務，讓公司發 展的更好。第四章營銷策略4.1爭售渠道我們的銷售主要生產以實體店為主，送餐為輔。在實體店里，你 可以享受到熱騰騰的美味佳肴，可以欣賞到美妙動聽的音樂，可 以看到墻上的藝術涂鴉，可以更好的為顧客服務；當然如果顧客 不想來店里，也想吃到我們的食物，那

12、我們會打包后以最快的速 度送到顧客手里，讓顧客不出門也能吃到我們店里的美味食物，我們還會讓顧客對送餐人員和食物進行打分，以便能更好的為顧 客服務，讓顧客滿意。4.2項目產品服務價格我們推出的每日菜品為 80130元，其余菜品為 5080元，普通 的一桌價格480元（十人），VIP顧客的價格為580元，會員卡 可以減少約15元左右。我們的糕點平均只需20元，其他套餐在3050元（兩葷一素套餐）。我們有不同的套餐，有不同價格， 可以更大滿足消費者的需求，顧客可以根據自己的喜好選擇不同 的檔次，能更好的消費。4.3營銷計劃（1） 長期計劃我們的發展方向是用 10年成為全國有名的餐飲公 司，我們會從餐

13、飲做到其他的糕點小吃等行業，跨行實現連鎖的 全國分店，把我們的公司打造成一個名列前茅餐的獨特飲業，我們將為之付出更多努力和汗水，為之奮斗。中期計劃的我們要在15年內招攬大量的顧客，回頭客是（2） 我們不斷向前的助推劑，也是我們發展的更快更好的動力，我們 會通過各種營銷手段擴大公司的知名度以及影響力，讓公司后期 發展得更好。100 萬。（3）短期計劃為一年，我們會在這一年里經營好公司，樹立公 司形象，打造公司品牌。讓公司正常運轉，留出更多的流動資金。 在年末，預計總營業額達到 4.4客戶關系管理我們會為顧客提供最好的服務，辦理會員卡的顧客可以享受到更 多的優惠，長久需要我們供餐的公司或是個人，我

14、們會和他簽訂 長久的供餐協議，能更快更好的為他們服務。在與顧客簽訂協議_ 的過程中，我們向客麗證：絕不泄露客戶的任何言息飛如果我_ 們公司的員工或其他人發生泄露信息的事情，顧客可以和公司取 消合作關系，并且可以依法追究法律責任。開心快樂每一_第五章公司戰略與管理5.1公司文化我們公司以“共飲美食，傳承文化”我們的公司在打造餐飲文化的同時，也要傳承名族的傳統文化， 我們會將名族文化融入飲食文化中。同時我們公司也將把自己的 公司文化傳揚讓更多人知道，為根本：以“誠信為先，微笑服務”為信念，以“齊心協力，爭 創一流”為目標，以“你的微笑，我的真心”為追求。全力打造一個有文化內涵的公司，讓公司在文化的

15、熏陶下發展的更好。5.2公司戰略我們公司戰略是團結其他的餐飲公司，將地方的餐飲聯合起來， 打造成一個特色餐飲城，吸引更多的消費群體進行消費，推動地 方經濟發展，讓更多的創業者加入到我們的團隊當中來。5.3組織結構公司實行階級管理，每一個階級都會有不同的工作和人員，根據 啊、從高到低的管理，形成一個管理者，多個被管理者。層層管 理之下，我們的運行就不會出現很大的問題，但也要杜絕那種光 說不做的管理者，還有光吃不做的員工，要讓管理者有人可管， 讓員工有事可做，這樣才能讓公司的管理不松散。5.4人力資源配置前期我們的人員分配為：服務員 5人、清潔工3人、經理1人、 會計1人，到后期公司需要有更大的發

16、展空間時，我們會相應增 加人員，以適應公司的發展需求。開心快樂每一天_5.5人員培訓-我們會把所有員工集中在一起，進行綜合培訓，主要是公司的管 理制度以及發展目標，讓員工能明白公司前途的重大，還要對服務員進行單獨培訓，主要是禮儀和站姿等禮節方面的培訓，對清 潔工也要培訓，主要是培訓環境對人心情和食欲的影響，讓他能 明白自己工作的重要性，能更好的為公司工作。5.6人員績效考核方法我們每一個月會有一次考核，考核的內容主要是：工作態度、工 作效率，通過考核的'辦我們會給予獎勵，沒有通過的要寫一篇 自己的工作心得和目標，找出自己的不足并加以改正，我們也會給員工更多的鼓勵，讓他們做得更好，讓他們

17、知道付出才會有回一 報。我們還將通過顧客的評價來考核，如果顧客反映服務態度好，我們會將每一次的反映都記錄下來，最后顧客反映次數最多的員一 工以后將可以不用進行考核。5.7薪酬獎懲制度普通員工的工資為每月 20003500元，所有員工底薪為 2000元， 每個月根據他們的表現有 100300元的獎金，還要對每個員工進開心快樂每一天一 -1 - - - - - r - 一 - - - - - -. - - -行餐飲補助，每頓飯補貼 5元。對那些工作不認真，愛偷奸耍滑 的員工，我們會在經濟上給于一定的扣除，并且取消獎金和補貼，如長久勸告不改者，我們將請她離開公司5.8媒介計劃我們會通過媒介等方式，在

18、電視或報紙上進行宣傳，擴大公司的 知名度，把公司最好的形象展現給大眾，讓大眾能更多的了解我 們公司，達到良好的宣傳效果。第六章財務分析與預測6.1初始投資成本公司初始成本要20萬左右。6.2財務預算總的財務預算為 60萬。因為是實體店，所以要租門面，還要對 店內進行裝修，要購進一些基本的設施設備，還有就是餐飲的食 材，需要儲備。這些花銷算下來，大概要20萬左右，其余的20萬作為工資，剩下的作為流動資金。6.3財務分析旦財務超過了對于剛剛成立的公司，財務預算是非常重要的，預算，將導致公司面I臨經濟危機。我們的財務預算用20萬來作為工資，但是不可能用的那么多，因此，我們可以將剩余的錢用 來買進一些裝飾品等等，流動資我們金是公司運行的根本，不得 已的情況下不能動用，總體來看，我們的財務預算是綽綽有余的。6.4投資分析投資就是一場賭博，但就整體的發展情況和社會需求來看，我們 的公司有很大的發展空間，前