1、濟(jì)寧市實(shí)驗(yàn) 教學(xué)優(yōu)質(zhì)課 教學(xué)設(shè)計(jì)探究果蔬中維生素C的含量兗州區(qū)第中學(xué)探究果蔬中維生素C的含量課時(shí)： 一課時(shí) 教材分析：本節(jié)課的主要內(nèi)容是探究果蔬中維生素 C的含量，教材通過探究實(shí)驗(yàn)的操作， 鍛煉了學(xué) 生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力， 回顧探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟， 熟練實(shí)驗(yàn)儀器的操作方法； 更重要的是讓學(xué) 生認(rèn)識(shí)鑒別果蔬中維生素 C的方法，并粗略了解不同果蔬中維生素 C含量的不同，從而進(jìn)一 步認(rèn)識(shí)維生素的作用及合理膳食的重要性，引導(dǎo)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。學(xué)情分析：經(jīng)過上節(jié)課的學(xué)習(xí)， 學(xué)生對(duì)果蔬中的營養(yǎng)又了一定的了解， 知道果蔬中含有維生素， 但 對(duì)于含有什么維生素不太清楚， 所以對(duì)于維生素的作用就更不清楚了。 而且

2、有些學(xué)生存在不 良的飲食習(xí)慣（如不愛吃青菜） ，需要通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)加以認(rèn)識(shí)。七年級(jí)的學(xué)生經(jīng)過一學(xué) 期的學(xué)習(xí)， 已經(jīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作不陌生了， 只是在實(shí)驗(yàn)操作中， 存在不規(guī)范， 方法技巧不足等 方面的問題，需要教師認(rèn)真指導(dǎo)，加強(qiáng)規(guī)范。 教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)目標(biāo)：1. 通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)粗略鑒別維生素 C的方法2. 舉例說明維生素的種類、來源及缺乏癥3. 知道合理膳食的重要性 能力目標(biāo)C的含量1 .通過探究實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼致澡b別出不同果蔬中的維生素2. 在實(shí)驗(yàn)中練習(xí)規(guī)范使用實(shí)驗(yàn)儀器3. 通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生協(xié)調(diào)合作能力和創(chuàng)新意識(shí)4. 引導(dǎo)學(xué)生正確處理實(shí)驗(yàn)中的結(jié)果數(shù)據(jù) 情感、態(tài)度和價(jià)值觀1. 通過討論事例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)合理

3、膳食的重要性，從而引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣2. 實(shí)驗(yàn)中引導(dǎo)學(xué)生協(xié)調(diào)合作意識(shí)教學(xué)策略：取平又通從壞血病的故事入手，引入新課；通過探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟，層層展開。在該實(shí)驗(yàn)中通確保了實(shí)驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確性； 得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結(jié)論。 把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活，解決實(shí)際問題。利用事例討論引出維生素的作用，采 使學(xué)生以自主學(xué)習(xí)的方式，了解維生素的作用，并引導(dǎo)學(xué)生合理膳食。過組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時(shí)間；通過設(shè)置重復(fù)組， 均值的方法， 過拓展實(shí)驗(yàn)， 用問題導(dǎo)學(xué)，教學(xué)準(zhǔn)備：PPT課件、多媒體設(shè)備1. 教學(xué)課件：、研缽、鐵架臺(tái)、試管、燒杯、2. 實(shí)驗(yàn)器具和材料：新鮮果蔬（橙子

4、、梨、辣椒、油菜等） 量筒、滴管、 0.01 高錳酸鉀溶液、 、試管架、漏斗教學(xué)過程:教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖利用微課視頻壞血病的故事引聽故事，了解激發(fā)出維生素C的發(fā)現(xiàn)，柑橘中含有豐維生素C的學(xué)習(xí)富的維生素 C,其他果蔬中含有維發(fā)現(xiàn)興趣，生素C嗎？不冋果蔬含有的維生素導(dǎo)如C是一樣多嗎？通過問題引出課題 探究果蔬中的維生素 C含量課題1.依據(jù)問題，自學(xué)課本第 5頁：學(xué)生依據(jù)問突出(1)用什么試劑來鑒定維生素題自學(xué)教材學(xué)生C?怎樣鑒定維生素 C的多少？的自(2)根據(jù)你所在的小組所用的學(xué)能果蔬如何提出問題，作出假設(shè)？力，依(3)實(shí)驗(yàn)中如何獲取果蔬汁據(jù)問液？題對(duì)(4)弄清果蔬汁液與高錳酸鉀的相實(shí)驗(yàn)互關(guān)

5、系。有個(gè) 大概 認(rèn)識(shí)1.展示維生素C的鑒定方法的視認(rèn)真觀看視領(lǐng)會(huì)頻頻，并思考回對(duì)照(1)視頻中對(duì)照試驗(yàn)的變量是什答問題實(shí)驗(yàn)么？認(rèn)識(shí)用高錳的特(2)高錳酸鉀溶液遇到維生素C酸鉀溶液鑒點(diǎn)有什么變化？定維生素C2.依據(jù)不同小組的實(shí)驗(yàn)材料，你的方法回顧能提出哪些問題？作出什么樣探究的假設(shè)？不同小組提實(shí)驗(yàn)3.制定計(jì)劃，示范實(shí)驗(yàn)出問題，并作步驟(1)播放視頻：規(guī)范操作滴管和量出假設(shè)(如橙筒，以及研磨過濾汁液的正確方法，子或辣椒中并正確處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的維生素C(2)檢查實(shí)驗(yàn)儀器的是否齊全含量比較高)通過(3)提示實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：每次實(shí)驗(yàn)視頻后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器引導(dǎo)要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；認(rèn)真觀

6、看視學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告頻，試著正確規(guī)范4.小組合作，實(shí)施實(shí)驗(yàn)操作操作實(shí)驗(yàn)中教師巡視指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)正確的操作，啟迪創(chuàng)新方 法檢查儀器(二)自主研學(xué), 了解實(shí)驗(yàn)(三)科學(xué)探究, 展開實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排(一)創(chuàng)設(shè)情境, 導(dǎo)入新課:閱讀，關(guān)注實(shí) 驗(yàn)注意事項(xiàng)橙子梨汁辣 椒油 菜一組二組三組四組五組平均值5.展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果讓每個(gè)小組長到黑板展示得到 的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)6 .得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 兩種水果中橙子的維生素 C 含量較高，兩種蔬菜中甜椒的 維生素C的含量較高7.表達(dá)交流： 小組的實(shí)驗(yàn)操作方法是一 的，觀察每組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什 么出現(xiàn)了不同？ 思考討論：實(shí)驗(yàn)過程中，那些 因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確 性？總結(jié)：（1）量

7、取的高錳酸鉀溶液有差異（2）高錳酸鉀的變色不明顯時(shí)， 能滴多（3 ）滴液掛在試管壁上導(dǎo)致的誤差（4）錯(cuò)誤的操作（如滴管混用， 有清洗）（四）實(shí)驗(yàn)拓展實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：這是真的嗎？展示兩種不同的飲料，分別標(biāo)記為 果汁1和果汁2,這兩種飲料都宣 稱含有豐富的果汁和維生素C他們的宣傳說謊了嗎？（1）你認(rèn)為呢？你有好的方法進(jìn)行 鑒別嗎？指導(dǎo)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)鑒別。（2 ）驗(yàn)證奇跡的時(shí)刻：去掉偽裝， 展示飲料的真面目以小組為單培養(yǎng)位，分工合學(xué)生作，展開實(shí)各方驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)面實(shí)從復(fù)三次，得驗(yàn)?zāi)艿饺M數(shù)據(jù)力組長到黑板寫出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)依據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析回答：學(xué)會(huì)兩種水處理果中橙子的實(shí)驗(yàn)維生素C的數(shù)據(jù)含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的

8、含量較高能夠?qū)W生小組內(nèi)分析討論問題，并實(shí)驗(yàn)思考回答：手過程，抖動(dòng)滴不準(zhǔn)找出位置，量取高存在錳酸鉀溶液的問多少有差異題，提等升能力學(xué)生觀察兩知識(shí)種兩種飲料，聯(lián)系并假設(shè)哪種生活飲料含有果實(shí)際，激發(fā)汁?；卮痂b別學(xué)習(xí)方法，開始實(shí)興趣驗(yàn)鑒別果汁1和果汁2小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的樣可沒（3）對(duì)比飲料和果蔬的含有的維生（五）知識(shí)再現(xiàn)（六）合理膳食（七）課堂小結(jié)（八）小試牛刀板書設(shè)計(jì):素C,提問：喝飲料好呢，還是吃 果蔬好呢？引導(dǎo)健康飲食。展示圖片：某同學(xué)就愛喝飲料，就 愛吃肉，不愛吃水果和青菜，長此 以往，他的身體會(huì)怎樣？引出維生 素的作用。（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對(duì)身體有哪些作用呢？ 表格展示址

9、紅£底SUML tn，阪1"旦也也ffl孚卜IMS4Itflwtn. UK討論：通過學(xué)習(xí)你認(rèn)為在生活中如何合理膳食呢？展示膳食寶塔圖我們的日常飲食中應(yīng)注意哪些 問題？通過今天的學(xué)習(xí)，你有哪些收 獲呢？練習(xí)鞏固：生物同步10頁9、11、14、19、20 題探究果蔬中維生素 C的含量一、實(shí)驗(yàn)過程：（一）提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素（二）作出假設(shè)：橙子或辣椒含有較多的維生素C思考回答問 題回答問題識(shí)記表格知 識(shí)小組討論交 流，思考問 題，并回答學(xué)生談收獲C呢？認(rèn)維 素 作用聯(lián) 生 引 健 的 食系 活 導(dǎo) 康 飲總結(jié) 課堂 收獲 練習(xí) 鞏固（三）制訂計(jì)劃：觀視頻，注意事項(xiàng)（四）實(shí)施實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)操作（五）得出結(jié)論：橙子梨汁辣椒油菜一組二組三組四組五組平均值結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高（六）表達(dá)交流：實(shí)驗(yàn)過程中，那些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？二、維生素的作用：三、合理膳食：教學(xué)反思：本節(jié)課重點(diǎn)是通過探究實(shí)驗(yàn)粗略鑒定果蔬中維生素C的含量，實(shí)驗(yàn)中突出了學(xué)生的主體地位，學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)過程，培養(yǎng)了他們的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。課堂中聯(lián)