1、、潛在進入者威脅1、行業狀況分析(1) 產業發展前景廣闊方便面因具有方便、安全、美味、優質、價廉等5大特征，自1938年問世以 來，經過48年的發展，已成為全球僅次于面包的笫二大主食產品。2005年,我國共 生產方便面460億包,產值達326億元。(2) 產業壁壘小方便面行業技術含量不高，進入壁壘較低；同時資金璧壘也比較低，需求投入的 啟動資金要求不高。較低技術壁壘和資金壁壘,使得這個有限的市場一時間涌入大 量的競爭者，共同瓜分這個日漸飽和的市場。(3) 產業吸引力一般從成長指數來看，方便面市場雖然品牌眾多，但是各品牌間成長指數的差異并 不十分明顯,大多數品牌在100左右徘徊，并且相當一部分品

2、牌的成長指數都小于 100,即他們處于下滑狀態，這證明該市場的成長空間已經十分有限。2、方便面市場(1) 市場需求量大據大概統訃,2012年全球方便面的消費量為652. 5億份，其中大約1/3是被中國 消費掉的，年人均消費21份。2013年全球消費量約為857億包，其中中國消費量 460億包。(2) 市場潛力巨大，潛在威脅也大中國方便面市場潛力大，可能會面臨外國的一些著名跨國食品公司收購國內方 便面企業從而通過其現有的渠道與知名度搶奪中國市場(3) 中低端市場競爭激烈，高端市場仍需待進一步開發U前方便面產品的競爭主要集中在中低端市場。雖然在這10年快速成長后，方便面市場已趨于飽和,利潤有所下滑

3、，但曲于方 便面的進入壁壘較低，市場的潛力也大，所以整個行業還是有一定的吸引力。在未來方便 面企業會面臨著許多新加入的競爭對手。二、現有行業競爭者的威脅1、識別現有競爭者據業內統計，中國現有的300多家方便面生產企業中，有實力的企業只有15家, 競爭仍只集中在低端市場，而且集中度非常高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整 個市場份額的60%o U前東南亞地區的方便生產商主要來自以下兒個國家和地區：中國:華龍、白象集團、華豐集團、南街村、三太臺灣:頂新國際集團(康師傅、福滿多)、統一集團韓國：農心集團日本：日本日清食品株式會社主要競爭者的競爭方式和狀況(1) 建立品牌效應，健全分銷渠道網絡表1中國

4、方便面市場占有率排名1康師傅的市場綜合占有率保持在34%以上。2統一。3華龍高升一位，進入前三甲與日清互換座次。4日清。5農心，上升一位。6福滿多，上升一位。7華豐波動兩位，下滑到第七。8今麥郎原地不動，保持第八。9好勁道。10公仔，排名榜末,與好勁道互換位置。(2) 揚長避短,走差異化戰略(3) 進行品牌延伸，提高市場占有率(4) 趨利避害,走集中化戰略三、替代品的威脅1、市場代替品各類餅干、曲奇、饃片、方便粉絲等速食產品，其中，以方便粉絲以及方便米 飯的威脅最大。2、主要代替品的特點(1) 方便價廉(3)缺乏營養總結：方便面主要成分是碳水化合物，所附帶的湯料也含有少量味精，鹽，而蛋口質，

5、維生素，礦物質等人們日常所需的營養物質特別缺乏，如果長期作為主食很容易導致 營養缺乏癥。調查顯示:沒營養正成為方便面的一大軟肋，有一半以上的消費者認為 吃方便面最大的壞處就是沒有營養，占到57. 3%o如何解決營養問題,是方便面行業 發展的一個方向，否則將會被其他快餐類食品的取代。四、供應商的談判力1、對方便面生產商的有利因素：(1)強大的品牌效應方便面生產商尤其行業中巨頭,擁有強大的品牌效應，品牌的美譽度較高，企業 形象信譽較好，因此擁有雄厚的無形資產，這些資產成為方便面生產與供應商談判的 重要籌碼。(2) 明顯的規模效應方便面生產商的市場需求量大,生產量也較大，生產明顯帶有規模效應,往往是

6、 供應商的主要客戶。(3) 政府的政策傾斜和扶持方便面行業每年可轉化全國小麥1/10的容量，占我國以糧食為原料的工業加 工食品46%的份額，各級政府會扶植這類型的企業，以解決農民收入問題。2、對方便面生產商的不利因素：糧食價格保護政策，已經導致面粉價格上升;打擊走私也使棕油價格大幅度攀 升。價格和促銷競爭的結果。一方面使方便面企業與消費者討價還價的能力減小， 另一方面也使其與經銷商討價還價的能力減小。這種結果必然導致方便面行業利益 受到傷害。政府因素對糧食價格的影響較大，對新興方便面企業的利潤影響較大,而對行 業巨頭的影響相對較小，例如康師傅在全國有好兒個基地，進行規模生產，對企業起 到了規模

7、經濟效應。五、購買者的談判力1、產品的差異化小，品牌轉換壁壘低產商實行的是大規模的標準化生產，產品的差異化較小，因此消費者品牌轉換 成本較低。2、買方市場，行業產品供過于求由于進入市場的技術壁壘和資金壁壘都比較低，使得這個市場涌入了大量的競 爭者,市場競爭非常激烈。3、品牌消費時代的到來4、消費水平不斷提高，價格敏感程度下降結論：1.方便面行業不景氣，整體增速放緩中國方便面行業的遲緩增長已經持續多年。當下的市場受產品同質化嚴重、 升級換代緩慢、消費者需求難以滿足等問題困擾,再加上方便面安全屢遭質疑，行業 發展受到打擊，整體形勢低迷，并不樂觀。解決：1、技術和產品創新仍然是主題和核心。從2006

8、年上半年的行業走向，可以清晰地捕捉到業內兩種主要創新方式:一是 以大企業為主的對油炸方便面調味料的價值提升。新品的出現，體現了大企業將方 便面的價值，從面體向調味料的價值轉移，以此快速拓寬了銷售對象;二是由于“五 谷道場”等非油炸面的成功上市及雜糧面、餛飩面的后續推出，形成了行業的板塊 增容，并將在未來持續發展。它主要體現為對面體的結構性創新。以中國飲食文化為特征和底蘊的調味料，正是下一輪創新價值提升的關鍵，它 與方便面絕不是主仆關系，而是互為依存的“戰略合作伙伴”。失去中國咸味香 精、調味料的創新，中國方便面的價值提升將失去重要依托。為了減低因食用油炸 方便面帶來的營養損失，有的產品將脂溶性

9、營養素VA、VE添加在菜包或油包中，把 水溶性VB2、尼克酸等加載于調味粉包中；此外，還通過添加脫水香菇、蝦仁、牛肉 粒等提高方便面營養含量;有的產品已將營養強化的7+1面粉，引入面餅的生產，這 些都是產品不斷升級、企業壯大的源動力和創新典范。圍繞創新,各企業也在苦練內功，以市場需求為導向，加大研發力度，開發新的 產品。與此同時在中國食品科學技術學會與世界拉面協會中國分會的牽頭努力下， 康師傅、今麥郎、白象、統一、中旺等11家面制品企業和調味料企業，與天津科技 大學、中國農業大學、上海水產大學等9所知名的院校簽署合作協議。業內人士認 為，中國食品產業的發展，既要注重發展速度，更要關注價值提升。科技與企業界的 聯姻，將使已經成長壯大的中國方便面行業，獲得更健康長久的發展。此舉亦表明了 以市場為導向，以企業為主體的產、學、研相結合的中國食品創新之路正在形成中, 方便面是一個良好的切入點。特別是研發能力不強的中小企業，與科技聯姻更是創 新的必由之路。本土化創新促進市場真正增容“源自本土的自主創