1、基于供應鏈管理的我國鮮龍眼出口對策分析洪嵐 楊蓉 趙嫻 北京物資學院 101149摘要：龍眼作為珍稀水果應是我國的農產品出口強項，但相反，我國卻成全球最主要鮮龍眼進口國。本文從供應鏈管理角度，分析我國鮮龍眼出口存在的問題，并提出了提升產業競爭力的對策：即扶持主產區龍頭企業和行業協會，財政補貼龍眼冷鏈基礎設施建設等措施，加大龍眼保鮮技術集成化示范研究與推廣。關鍵詞：龍眼 供應鏈 產業政策一、我國龍眼種植狀況與鮮龍眼出口的現狀龍眼作為一種珍稀優質水果，全球需求很大。由于這種水果只適宜在亞熱帶、偏溫和氣候無嚴重霜凍地區種植，因而我國龍眼主產區相對集中在廣東、廣西、福建、海南4省區，目前這4省區種植面

2、積和產量均占全國（除臺灣省）總面積和總產量的97%以上，而全世界能對龍眼進行經濟性栽培的國家也不足10個，且發達國家基本不產龍眼1。我國作為世界上龍眼原產地和最大的生產國，產量占世界60%以上，不僅品種資源豐富，栽培技術水準高，且不少品種人無我有，具有稀缺性和不可替代性，是具有區域優勢的特色產品。近幾年來，經過產業結構的調整和各省區因地制宜進行優勢區域布局規劃，全國龍眼生產逐步向優勢區域集中。龍眼的重點產地分布在廣東的粵西、粵中和粵東地區，廣西的桂南、桂東、桂中、桂西地區，福建的泉州、漳州、福州等地。海南、四川及云南部分地區也有產。隨著本論文是國家科技部“十一五”科技支撐計劃“綠色農產品封閉供

3、應鏈技術集成及產業化示范”項目（2006BAD30B08）研究成果的一部分，并得到北京物資學院產業經濟學重點學科建設經費資助我國龍眼選育種的進步，品種的區域化格局已基本形成，海南、粵西主要栽培早熟的優質鮮食品種，廣西、福建、粵中主要生產中遲熟的大果型鮮食品種和加工型品種，福建、四川、云南部分區域主要栽培遲熟型鮮食品種。已形成相當生產規模的優良品種有石硤、儲良、大烏圓等十多個品種。尚待推廣利用的品種有早熟龍眼、焦核龍眼、無核龍眼、雙季龍眼和特晚熟龍眼“立冬本”等，它們的合理布局將能有助于品種結構的改善1。全球鮮龍眼的出口貿易量很少，2004年至2007年，每年的出口貿易量僅在45萬噸左右。我國雖

4、然是龍眼最大產量國，但更多的是在國內銷售，出口量很低。2006年我國出口龍眼鮮果3150噸，出口量僅相當于進口量的18.7%，約占我國總產量3.4%，貿易競爭力指數為-0.96。出口集中于廣東、廣西等 主產省區，其中廣東省約占45%，廣西約占15%，其他省占量不多。出口國別集中于東南亞地區與美、日：2005年我國鮮龍眼總出口量3251噸，香港39%，美國4.3%，馬來西亞13%，菲律賓11%，日本6%，其它地區16.7%。出口國別對我國龍眼的檢驗檢疫要求情況不一。要求低溫(約4oC)儲運出口地區主要有東南亞、西歐、加拿大和中東地區；要求臨界冰溫(包括熏硫和熱處理后酸還原果色)儲運出口地區主要有

5、美國、日本和澳大利亞。其中采用低溫儲運約70%，采用臨界冰溫儲運約30%2。出口龍眼品種以儲良、石硤為主，少量大烏圓等。因為它們的果粒大小均勻，呈扁圓形，果皮黃褐色，果肉厚肉質爽脆，味濃甜宜，受到大多數龍眼消費市場親睞。出口價格：目前美國市場鮮龍眼零售價每磅3美元左右，歐盟市場每磅4美元。二、我國鮮龍眼出口存在的主要問題1、品種和熟期結構不合理，品種改良和更新速度慢。我國龍眼的收獲供應期一般為7月中旬9月上旬，約3040 天，如就具體的某個產區，則上市期更為集中。在品種結構上，中熟品種的比重很大，約占70%，早熟、遲熟品種則數量少而且比重很低；在主栽品種中，焙干和制罐品種的數量大，而具有競爭力

6、的鮮食品種不足10個，且采收期集中，不利于參與國際市場的競爭。2、標準化生產程度低、經營模式滯后，忽視采后貯藏、保鮮等技術的研究與推廣，不適應現代農業發展和世界農產品貿易的需要。我國龍眼多種植在山地丘陵，多數果園缺乏灌水設備，對自然災害的抵御能力差。生產過程中，水果套袋、疏花疏果、貯藏保鮮、病蟲害防治等技術在示范基地已取得顯著效果，但尚未得到大面積推廣。制定的龍眼綠色食品生產操作規程(1998 年)和龍眼農業行業標準(2001 年)也尚未大范圍推廣。多數品種龍眼在南亞熱帶地區高溫高濕的夏秋季成熟收獲后，要求快速冷鏈運作。而目前我國采后保鮮處理技術滯后，加之產后處理設施落后，尤其是冷鏈設施不足，

7、導致只能采用傳統的保鮮和作坊式處理，包裝糙，大量產品不分等級，沒有品牌，質量檔次和附加值低，難以適應國際市場競爭。經銷商認為，貯運中的冷害問題和上市后的貨架期問題仍比較突出，鮮龍眼遠途銷售比率很低，每年因儲藏、運輸變質的龍眼占總產量的七分之一，損失巨大。3、 龍眼產業組織化程度低，信息不暢，市場還處于一種自發無序的狀態。除極少量龍眼出口外，絕大部分都在國內銷售，造成產品積壓腐爛，給生產者帶來巨大的損失。龍眼產量第二、第三的泰國、越南，其收獲期比我國的早，收獲期長，加之重視反季節栽種和采后的分級和包裝，并以熏硫加冷藏進行保鮮處理，加工出口率遠高于我國。他們利用我國龍眼采收的空檔期，在中國-東盟自

8、由貿易區的農產品零關稅保障下，每年向我國出口幾千噸的鮮龍眼，搶占了我國龍眼的鮮果市場，對國內鮮龍眼的市場價格產生了很大影響。到國內龍眼應市時，龍眼對市場的吸引力大減，尤其是中熟品種上市銷售時，價格低迷，出現豐產不豐收現象，大大挫傷果農生產、管理積極性，導致局部地區龍眼種植面積逐年萎縮。三、基于供應鏈的鮮龍眼國際競爭力分析目前，消費者需求的變化、全球競爭力、技術進步、WTO協議下政府支持項目的減少等影響農業產業的因素發生了顯著的變化，使供應鏈管理日益成為農業部門利潤增長的重要來源，并成為所謂“農業產業化”的主要推力。在這個趨勢中，有跡向表明農產品供應鏈變得更加垂直合作。所謂垂直合作，是指產品通過

9、供應鏈從生產到消費的上下游企業間契約安排。它是從公開市場的現貨交易到全部垂直一體化另一端行為形式中，上下游企業間中間交易形式，如戰略聯盟、合資、合同協議等3。據交易費用理論，農產品供應鏈趨向更加垂直合作，是為了節約交易成本（信息搜尋成本、談判成本、監管成本等），以提高其競爭力。Williamson在交易費用理論基礎上，提出交易頻率、不確定性以及資產專有性是契約選擇的決定性因素。它們作為交易特征，實際上是某些產品特征的結果。JILL 和Linda 將產品特征分為三大部分，即規制、技術與社會經濟三個方面的驅動力。社會經濟方面的產品特征由易腐性、產品差別、質量差異的可視性、質量差異的不可視性、消費者

10、重視的新特征五個方面構成，規制方面的產品特征產品由責任與可追溯性組成，技術方面的產品特征是公司的專有技術。交易特征從不確定性、交易頻率以及資產專有性三個方面可細分為：買方對質量、可靠供應的不確定性，買賣雙方對價格的不確定性，賣方尋求買主的不確定性，交易的頻繁程度，專有資產的投資關系。驅動力影響產品特征，產品特征影響交易特征，最終影響交易行為，致使交易結果復雜，并導致交易成本上升的關系可見見表一 4。一般來說，農產食品相對其它產品來說，其產品特征更加鮮明突出，如易腐性、質量差異的不可視性、產品責任以及因食品安全所要求的可追溯性等，使交易過程中的不確定性風險更大、交易頻率快等，讓交易行為更加復雜化

11、，交易費用上升。若農產品供應鏈上下游能垂直合作，相對現貨市場來說，將減少交易成本和交易風險，增強產業競爭力。我國多數鮮龍眼品種的質量及口感品味很好，品質優良，應有廣闊的國際市場。以目前美國市場為例，我國產龍眼平均價每磅3美元，即使采用的是成本最高的空運直航的運輸方式運輸，每公斤的龍眼的毛利潤6.5元。為何我國反而成為鮮龍眼的凈進口國？我們認為，主要是我國種子公司、農戶與銷售商未建立起以減少不確定性、增加產品品質差異、增加專有資產投資的垂直合作的供應鏈管理體系。表一 產品特征、驅動力與交易特征的簡單關系模型交易特征產品特征買方不確定：買賣雙方不確定：價格賣方不確定：尋買主交易的頻率專有資產投資關

12、系交易的復雜（結果變化）質量可靠供應（及時與數量）社會經濟驅動易腐性ÖÖÖÖÖ產品差別ÖÖÖÖÖÖ質量差異的可視性ÖÖÖÖ質量差異的不可視性ÖÖÖÖ消費者重視的新特征Ö有時ÖÖÖÖ規制驅動責任ÖÖ有時Ö可追溯性ÖÖÖ技術驅動：公司專有技術Ö有時1、主產區缺少有影響的龍頭企業或行業協會，難以

13、有效組織起產銷合作的供應鏈運作體系。因為隨著信息、保鮮技術進步，農產品銷售半徑向全球擴張，農產品的競爭力已不再僅僅是比較優勢或要素稟賦說，更重要的是供應鏈的競爭力。從全球產量占有率、適宜生產條件、人工成本等，我國的龍眼產業優勢仍在，但由于缺少供應鏈運作，導致產品的銷售成本高，保鮮貯運技術難以配套成規模，龍眼加工業處于停滯狀態，最終影響到我國龍眼產業的整體效益。2、符合國際市場綠色技術要求的產品基地少，加之生產加工的標準化程度低，產品的品牌美譽度不夠，加大了交易風險，表現為我國龍眼的供應鏈國際競爭能力較弱。以美國市場為例，我國產龍眼銷售尚未進入其主流市場，一些龍眼在質量已嚴重下降時仍在銷售，極大

14、地影響了商品聲譽，對擴大市場造成了障礙。目前馬達加斯加、泰國、澳大利亞等國家在其主銷海外市場均已建立起品牌，而我國龍眼不僅質量參差不齊，品牌也相當缺乏,只有廣東高州市創立了原產地品牌。3、產區龍眼保鮮所需冷鏈的專有資產設施不足，既導致產后龍眼損失率高，又致使產銷雙方現貨交易頻繁，難以安排緊密垂直合作的供應鏈運作。目前，多數產區仍然存在著預冷設施不足、冷庫數量相對較少、貯藏處理能力缺乏、冷鏈系統不健全等問題，致使每年龍眼的損失率都達20%以上。另外，由于缺乏主要品種采后分級標準和相應的分級設備，再加上普遍未建立和實施龍眼采后保鮮處理HACCP質量監控體系，因此采后處理的質量也難以保證。五、對我國

15、鮮龍眼出口的政策建議（一）建立主產區龍眼風險基金，扶持產區龍眼龍頭企業和行業協會發展，鼓勵主產區運用原產地標識，創建以品牌為核心的龍眼出口產業基地，以促進龍眼的產業化發展。（二）財政補貼主產區龍眼冷鏈保鮮技術所要求的基礎設施投入，如專用倉庫、專用運輸設備等。（三）鼓勵主產區積極運作供應鏈的緊密垂合作關系，加強龍眼標準化生產、保鮮技術集成示范化研究與推廣1、在理論上進一步深入研究龍眼果實采后褐變機理和品質劣變機制及更有效的控制措施。2、在加大引進、消化、吸收國外先進的龍眼保鮮技術上，據中國國情，建立一套先進實用并符合中國國情的龍眼貯運保鮮新技術。3、由龍頭企業或行業協會牽頭，推廣主要出口品種龍眼

16、采前和采后技術標準化，實施龍眼采后保鮮處理HACCP質量監控體系。4、鼓勵主產區建立若干個龍眼無公害標準化生產基地，在源頭上確保龍眼果實優質耐貯運和安全。5、鼓勵產研銷合作，以大田栽培實驗，優選耐貯運保鮮的品種，以提高鮮龍眼的貯運效益并降低貯運風險。參考文獻：1 陸超忠, 杜麗清. 我國龍眼優勢區域發展規劃A. 熱帶作物產業帶建設規劃研討會熱帶果樹產業發展論文集C,pp.131-140, 20062 莫善文.我國龍眼發展態勢及前景展望J.熱帶農業科學, pp.91-95, 1996, (02)3 Frank S. and Henderson D., Transaction costs as determinants of vertical coordination in US food industries, American Journal of Agricultural Economics, Vol.74 No.2,pp.941-50,19924 Jill E. Hobbs and Linda