1、超市營業現場環境衛生清潔檢查細則SANY 標準化小組 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#超市營業現場環境衛生清潔、檢查細則一、目的：統一各級人員對環境衛生重要性的認識，營造良好的購物壞 境，以此提升賣場的形象并推動銷售的增長，提高顧客滿意度。二、適用范圍：適用于賣場的外觀和內部環境，包括墻體、門外廣場、賣場各大 門、櫥窗、地面、天花、窗戶、商品、人員、設備、設施、用具、工 具以及影響環境舒適性的色彩、照明、聲音、氣味等。三、目標：1.題；管理人員具有保潔意識，能夠發現目前環境衛生存在的問2.營業員養成良好的衛生習慣，隨時清潔周圍環境；3.生鮮工作人員儀容儀表整潔，操作

2、衛生規范；4.清潔工保證地面干凈整潔，墻壁及有關設施、設備無污跡，空氣清新；5.最終達到公司每位員工均具有保潔意識：見到賣場內的垃圾 隨時撿起放回垃圾筒；對顧客遺留的雜物，及時清理；對掉落的商品 立即撿起放回原位；遇到個人無法清潔的污跡，立即通知清潔工進行清理。四、現場環境清潔操作規范及檢査標準清潔項目操作規范清潔標準和 檢驗方法柜臺地面衛生 1.營業前、營業后先用掃帚清除垃圾、灰塵,再 目視無垃圾、灰1 （包括死角、用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜過 塵、污跡，保持干試衣間、擺放模特位置）柜臺、貨架、收2 銀臺、開票臺、 存包臺、服務臺3模特架試衣間的門、鏡4 子，墻面，試鞋 凳特價框

3、、POP吊 牌、促銷三角架各辦公室（包括 廣播室、保衛 室、監控室、理 貨區、驗貨區）濕；爽、光亮.潔凈、2營業期間地面有灰塵、紙屑、線頭等應及時清地面無水跡。掃，地面有水漬需及時拖干凈；3地面有粘膠物需用鏟刀清除，如遇到個人無法清潔的污漬，應及時通知清潔工處理；4超市貨架底地面需用掃帚清除垃圾、灰塵。1 玻璃柜臺每天營業前用玻璃水擦一遍，日常發現臟污、手印等立即用抹布擦凈；2每天營業前貨架（包括每層板面、側面）用半干毛巾擦一遍；營業中發現臟污立即用抹布擦凈；手摸無灰塵、目視3每天營業前收銀臺、存包臺、服務臺、開票臺無污垢，保持光亮 用濕毛巾擦一遍，再擦干，營業期間臺面有污跡潔凈。物品擺放整

4、應及時用毛巾擦拭。隨時清理臺面雜物，開票臺齊，不雜亂。 面所放用具擺放整齊并不超過三件（計算器、票據、筆）；4 超市加頭墊板用濕毛巾擦拭；5.頑固污跡應用去污粉或洗潔精清理。每天早上用濕毛巾擦一遍，再擦干；營業中發現 臟污立即用抹布擦凈。手摸無灰塵，IJ視 無污垢，保持光亮 潔凈1鏡面每天營業前用玻璃水擦一遍，日常發現臟手摸無灰塵、IJ視 污、手印立即用抹布擦凈；無積垢，鏡面無2門面、墻面每天早上用濕毛巾擦試，再擦干?；?、無印跡，保持 光亮潔凈。每天早上用半干毛巾擦一遍，頑固污漬應用去污視干凈、無粘 粉或洗潔精清理。物，手摸無灰塵。1 每天早上用毛巾將辦公桌面、柜面及用具（包 括設備）擦拭干凈

5、;2.每天營業前清掃地面衛生，再用半濕拖把拖 地，營業時發現垃圾隨時清掃，每晚下班清倒垃 圾；3辦公桌面保持整潔，辦公用具、文件歸類擺放 整齊；4辦公室門（包括卷閘門）、玻璃窗戶至少半個IJ視干凈、整潔， 手摸無灰塵，地面 保持干爽清潔（無 紙屑、垃圾等雜 物）月覆蓋擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭，頑固污漬 應用去污粉或洗潔精清理。7倉庫8 賣場公共區域員工飲水（就 餐）區In賣場內商品及標 識11收銀設備12公共設施13購物籃、購物車1 每周至少一次用掃帚徹底清除地面、貨架上的 垃圾、灰塵，日常發現有垃圾、灰塵應及時清 掃；2. 每天做好貨架整理，商品分類擺放，整齊有IJ視干凈整潔，無序，保持商

6、品清潔衛生；垃圾，無灰塵，無3天花板、風口每月用雞毛掃挫去灰塵；如有印蜘蛛網；商品分類 跡，要用濕毛巾擦干凈；清楚、干凈；地面4. 倉庫門（包括卷閘門）、玻璃窗戶至少一個月干凈清潔（無紙 擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭，頑固污漬應用去屑.垃圾等雜物） 污粉或洗潔精清理。防爆燈每月用干抹布擦拭一次，必須斷電操作，確保安全，必要時請電工協助。1若發現顧客吸煙時，應及時、禮貌地制止；2見到賣場內的垃圾應隨時撿起丟入垃圾桶；對顧客遺留的雜物，應及時清理；3賣場各類證照、獎牌應根據店長指定的位置懸掛、擺放，如有污損、殘舊，應及時清潔、翻 IJ視無垃圾、灰 新；塵.污跡，保持光4不得隨意在墻面亂劃、張貼或釘釘

7、子；亮、潔凈、暢通5. 賣場內所有通道應保持暢通，不允許堆積任何物品；6丿占值班每天每班檢查衛生次數不少于3次，發 現不符合要求的及時指正。1飲水、用餐后應自覺將垃圾扔入垃圾桶；2茶渣等應倒在指定位置，禁止倒入下水道；t視無垃圾、巧3. 不允許用本商場宣傳單等墊坐；跡、雜物1營業前和營業后商品要全面整理兩次，使商品 擺放整齊；營業期間，發現商品擺放凌亂應及時 整理；2營業前及上貨時仔細檢查商品外表，對于可擦IJ視無灰塵、標識 拭商品，發現污漬、灰塵立即用半干毛巾擦干 無卷邊 無破損' 凈；對于服裝類商品用衣掃1$干凈，模特所著服無殘舊、裝，發現灰塵可用衣掃清潔，保持整潔，美觀；3平時保

8、持商品標價簽、標價簽卡座、卡條的清潔整齊，發現卷邊、殘舊、破損應立即更換。1 相關設備（含主機、顯示器、鍵盤、打印機、傳真機等）每天用半干毛巾擦拭，頑固污漬用去H視無灰塵，無粘 污粉清理；物2電源線每周用半干毛巾擦拭，并綁扎整齊。如消防設施等應每天清潔，不便清潔處可找清潔 工協助，注意保護柜臺內商品。目視干凈,無積垢購物籃、購物車內的雜物隨時清理，購物車每周IJ視干凈，無積 清潔一次，購物籃每周清潔一次。垢，購物車輪干凈、無粘物14柜臺清潔用具、 用品1清潔用具使用完后及時清理干凈；廠孫+FnFl （口、2.清潔用（工）具、用品存放于指定地方，不允器曹富!益十； 許裸露放置于賣場銷售區域內。月

9、直刁九勿備注“死角”:責任方界定不清，易被忽視而久未清理的區域。五、檢查范圍：墻面、地面、門、大門口、外廣場、櫥窗、洗手間、垃圾桶、休息椅、意 見箱；不銹鋼包邊、護欄、柱子、鏡面、玻璃、鋁板、木質設備、步行梯；卷 閘門、消火栓、滅火器、花盆、空調門、天花板、風口、喇叭口；員工飲水就 餐區、更衣室；加工間、下水道、地面衛生、貨架衛生、商品衛生、員工個人 衛生;柜臺、設備、收銀臺、收銀機、桌面及周圍隔板、開票臺、存包臺、服 務臺;模特架、模特腳墊板、試衣間的門、墻面及地面、堆頭墊板、床腳墊 板、鏡子、墻而、試鞋凳、特價框、PoP架、POP吊牌、PoP三角牌、各辦公 室、服務中心、保衛室、理貨區、收貨區、倉庫、后院、停車場（含地下）、 值班室。六、檢查要求及考核細則：要求管理人員在日常檢查中細致嚴格、挑剔苛刻，杜絕跟進不徹底、對一 些臟亂的情況視而不見、死角多、遺留問題難封閉的現象，直至達到人人愛清 潔，全員保潔的良好衛生習慣。1、由負責檢查衛生的管理人員組成的檢查小組進行檢查。2、檢查方法可用巡場覆蓋或抽取檢查兩種方式進行，即按店巡場覆蓋或按部 門抽取2-4個部門的方式進行檢查 3、嚴重不合格項的界定：死角、痰漬、