1、效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告作為偉大的祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人，我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及 早樹(shù)立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí) 踐就是很好的鍛煉自己的時(shí)機(jī)。當(dāng)下，掙錢(qián)早已不是打工的目的，的 人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的時(shí)機(jī)。許多學(xué)校也積極鼓 勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用 到實(shí)踐中去，提高各方面的能力 ; 另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的 就業(yè)大有裨益。進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，最理想的就是找到與本專(zhuān)業(yè)對(duì)口單位 進(jìn)行實(shí)習(xí)，從而提高自己的實(shí)戰(zhàn)水平，同時(shí)可以將課本知識(shí)在實(shí)踐中 得到運(yùn)用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí)。但是作為一名尚未畢業(yè) 的大學(xué)生，由于本身具備的專(zhuān)

2、業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以我選擇了打 散工作為第一次社會(huì)實(shí)踐的方式。目的在于熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而 言，并無(wú)上下貴賤之分，存在即為合理。通過(guò)短短幾天的打工經(jīng)歷可 以讓長(zhǎng)期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識(shí)。實(shí)踐過(guò)程 : 自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身 邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著 “有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁 有多少呢 ?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在 社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真 正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生 活和工作中很好地處

3、理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí) 踐- 走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去， 使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于 零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打根底。 通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的 不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì) 從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速開(kāi)展，又參加 了世貿(mào)，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有 了越來(lái)越多的時(shí)機(jī)的同時(shí)，也有了的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能 在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的

4、經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要 求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從 生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng) 中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn) 他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷 過(guò)社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧 ! 我并沒(méi)有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼](méi)有 經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好 . 我的工作是在那做傳菜 生，每天 9點(diǎn)鐘-下午 2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?4點(diǎn)-晚上 8:30 分上班，雖然時(shí) 間長(zhǎng)了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一 種鼓勵(lì)，明白了人生，感悟了

5、生活，接觸了社會(huì)，了解了未來(lái) . 在餐廳 里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí) 要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明 天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去 做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的 評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué) 生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì) 為了獲得的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng) 爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以 提高自已的能力 ! 記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)

6、得校 園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保 持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等 等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行 的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在 校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué) 校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到 ; 而在實(shí)際工 作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用 不上的情況。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似 的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什 么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力

7、呢 ?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎 ?也許 老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一 個(gè)局部，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教 導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一 部人具有更高的起點(diǎn)，有了的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作 為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社 會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐， 社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟， 3 年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社 會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社社會(huì)做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格

8、 的、對(duì)社會(huì)有用的人才 . 很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿 在校讀書(shū) ;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科 學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在 今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)效勞。實(shí)踐心得 : 雖然 這次的社會(huì)實(shí)踐只有短短的幾天，而且從事的是比擬簡(jiǎn)單的效勞工作， 但是通過(guò)與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了很多道理。首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念， 上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗 位，這里的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己 的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我

9、以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策， 時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小 的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有 分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然 在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了， 正所謂“眾人拾柴火焰高，“團(tuán)結(jié)就是力量。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手 走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每 天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有 那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是

10、勝利。打工畢竟和在家是完全不 同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。但我從讀大學(xué)之前，我都沒(méi)能有時(shí)機(jī)去實(shí)踐一下打工的滋味，爸 爸媽媽的不允許，也許覺(jué)得我還年幼，不放心讓我一個(gè)人出去外面工 作。現(xiàn)在不同了，我都已經(jīng)是大學(xué)生了，爸爸媽媽都知道大學(xué)生一定 要學(xué)會(huì)自立自強(qiáng)，獨(dú)立生活，不能再做溫室里的花朵。他們知道是時(shí) 候讓我學(xué)會(huì)獨(dú)立自主，自力更生了。所以當(dāng)大一第一學(xué)期過(guò)后，學(xué)校要求我們利用寒假時(shí)間出去外面 打一下工，讓我們?cè)谏鐣?huì)上鍛煉一下我們的實(shí)踐能力，讓我們體驗(yàn)一 下什么是社會(huì)的時(shí)候，爸爸媽媽無(wú)條件地接受學(xué)校的安排，還非常欣 喜地贊揚(yáng)學(xué)校教育的全方位。我當(dāng)然也很快樂(lè)，因?yàn)槲乙恢庇凶?/p>

11、己親 自去工作的想法，且腦子里一直認(rèn)為出去社會(huì)工作是件很好玩的事。可是，當(dāng)我真正出到外面工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)自己之前的想法是 多么天真，多么無(wú)知，才發(fā)現(xiàn)打工是件很不容易的事，也不是什么好 玩的事，但我明白工作里所學(xué)到的會(huì)是另一種美好的形式的存在。在 找工作與工作期間，我的思想有了很大的變遷，懂得了很多，也感悟 了不少。下面就是我找工作，工作和工作后的經(jīng)歷與感受，這是我人 生很珍貴且十分美好的財(cái)富與收獲爸爸媽媽放手讓我一個(gè)人到社會(huì)上實(shí)踐，當(dāng)然他們是不會(huì)幫我找 工作讓我去工作的，他們要我真正從零開(kāi)始，讓我明白找工作是工作 的第一步。我之前什么都覺(jué)得簡(jiǎn)單容易，所以自認(rèn)為自己是大學(xué)生找 個(gè)工作還不容易嘛

12、！誰(shuí)知道處處碰壁才知道中國(guó)大學(xué)生的現(xiàn)在就業(yè) 狀況很?chē)?yán)峻，我上網(wǎng)搜索到很多有關(guān)大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題的信息，從中 了解到和認(rèn)識(shí)到很多大學(xué)生就業(yè)的現(xiàn)存問(wèn)題，讓我明白很多書(shū)本上沒(méi) 有學(xué)到的東西。經(jīng)過(guò)上網(wǎng)的搜索，我知道了現(xiàn)在大學(xué)生就業(yè)的不容易， 很多大學(xué)生不愿意從事基層工作，認(rèn)為自己畢竟是大學(xué)生，不應(yīng)該從 事效勞生，清潔工這些工作。經(jīng)過(guò)深思，我從中明白了自己不能以自 己是大學(xué)生自居，應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)好書(shū)本上的知識(shí)和認(rèn)認(rèn)真真對(duì)待 每一份工作 !所以我去應(yīng)聘了一份效勞生的工作，是在酒店里端盤(pán)端菜的。一 開(kāi)始覺(jué)得很不習(xí)慣，覺(jué)得自己去端飯端菜給人家吃，心里覺(jué)得特別扭。 當(dāng)然難免會(huì)有點(diǎn)羞澀，畢竟這是第一次。但在慢慢的

13、工作中我知道自 己會(huì)調(diào)整好心態(tài)，讓自己克服自身的心理障礙，更好地被社會(huì)接納。 在酒店經(jīng)理的安排與指點(diǎn)下，我懂得了這工作也是有技巧的。我們要 懂得一些根本的禮節(jié)與儀態(tài)，要懂得與賓客交流，要抱著“顧客是上 帝的效勞信念，才能讓酒店的生意越來(lái)越好 !信譽(yù)越來(lái)越高 ! 所以， 我從中明白酒店里的效勞意識(shí)一定要強(qiáng) ! 為我在以后的工作道路上增加 了更好的籌碼，相信不但會(huì)對(duì)自己日后的工作會(huì)有幫助，而且讓自己 的社會(huì)效勞意識(shí)增強(qiáng)，這是社會(huì)需要的。我們要做社會(huì)需要的人 !在工作的前幾天，由于還不夠熟悉店里的環(huán)境與熟練地招待客人 和接待盤(pán)碟，有時(shí)不小心走錯(cuò)桌位和打爛了碟碗，在眾人面前出錯(cuò)， 覺(jué)得很丟臉和害怕 ;

14、 有時(shí)有些客人素質(zhì)不是很好，會(huì)罵人，我心里直發(fā) 毛 ; 有時(shí)由于出錯(cuò)，經(jīng)理會(huì)批評(píng)，心里不是滋味，覺(jué)得很委屈，覺(jué)得自 己已經(jīng)很努力很盡力了，卻還是做不好，還是會(huì)被批評(píng)。一連串這樣 的事，開(kāi)始真的有點(diǎn)吃不消，心里覺(jué)得很不舒服，但慢慢地，我發(fā)現(xiàn) 自己做確實(shí)實(shí)還不夠，還需好好改良，所以在接下來(lái)的工作中，我更 加努力做好，慢慢自己的熟練程度也上去了，心里也很欣慰，動(dòng)力大 增，就算受批評(píng)，心里也平靜了很多，學(xué)會(huì)了接受很多，這也許就是 成長(zhǎng)吧，要知道出門(mén)在外是要有好的心態(tài)接受不能接受的，要學(xué)會(huì)丟 臉，這樣把臉皮磨得厚一點(diǎn)，才能更好地立足于社會(huì) ! 所以，我從中可 以學(xué)到: 我們的心里承受能力一定要增強(qiáng)，要學(xué)

15、會(huì)抗壓與減壓，要有寬 容的心態(tài)去接納挫折，克服挫折，才能讓自己的人生道路更寬闊 !在這次的工作中，我的人際交往方面有了不小的擴(kuò)展，我學(xué)會(huì)了 與自己一起工作的人打交道，與他們有了不淺的交情，他們對(duì)我很照 顧，在工作上幫了我很多，教會(huì)了我很多我以前都沒(méi)認(rèn)識(shí)過(guò)的東西， 在工作下也教我很多出到社會(huì)要懂得的問(wèn)題技巧和做人方式，與他們 一起工作的日子很美好，很單純。是他們讓我懂得更多人際交往中所 需要的知識(shí)，也是他們讓我懂得我們應(yīng)該學(xué)會(huì)感恩。所以，無(wú)論在哪， 都應(yīng)有顆感恩的心，這樣才能在人際交往中更好地交流與真實(shí)。在酒店里與客人的交流中，有時(shí)會(huì)碰到外國(guó)的來(lái)客，這些外國(guó)來(lái) 客不懂我們國(guó)語(yǔ)的情況下，這時(shí)我們需

16、要用英語(yǔ)來(lái)接待，這時(shí)也是在 鍛煉了我的口語(yǔ)。我是學(xué)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)的，這專(zhuān)業(yè)是需要我們具有更 好更強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，因?yàn)槿蘸蟮纳虅?wù)工作很需要一口流利的口語(yǔ)， 特別是在外貿(mào)中。但平時(shí)在學(xué)校的學(xué)習(xí)生活中，真正用英語(yǔ)交流投入 生活中真的很少，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有把學(xué)到的英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用到實(shí) 際生活中才顯得更有意義。所以學(xué)校安排我們?cè)诤僦袑?shí)踐下是對(duì)我 們的成長(zhǎng)和見(jiàn)識(shí)是非常有其道理的，所以我們要好好把握和好好珍惜。 在酒店里與外國(guó)客人的交流真的對(duì)提高自己的口語(yǔ)能力有很大幫助， 我從中認(rèn)識(shí)到自己口語(yǔ)的缺乏與缺陷，我又從中補(bǔ)習(xí)自己的缺乏和增 強(qiáng)自己的口語(yǔ)交流能力，對(duì)自己的口語(yǔ)真的十分有利。有次，竟被幾 個(gè)外國(guó)客人

17、稱(chēng)贊自己的口語(yǔ)好，當(dāng)時(shí)心里很開(kāi)心，但也知道自己應(yīng)該 更努力把英語(yǔ)學(xué)好，更好地運(yùn)用到交流中，增強(qiáng)自己的表達(dá)能力與外 語(yǔ)能力! 就目前的前景看，似乎是學(xué)好英語(yǔ)，走到哪里都不怕。我很感 謝這次當(dāng)效勞生的工作，讓自己的口語(yǔ)得到提煉和交流能力得到提高， 這是一個(gè)不錯(cuò)的平臺(tái)。這工作挺辛苦的，我每天干完活都會(huì)累得半死，特別是手，酸痛 得要命! 有時(shí)候真的想放棄不干了，但轉(zhuǎn)念間又覺(jué)得不能這么輕易地放 棄，想想，才短短的半個(gè)月都堅(jiān)持不下去，更何況以后的漫漫人生路， “我不能夠放棄，我要堅(jiān)持下去的信念支撐我干下去。從中我明白， 很多時(shí)候只要你堅(jiān)持一下，會(huì)得到你意想不到的好結(jié)果 ! 所謂“堅(jiān)持就 是勝利 !堅(jiān)持是很

18、重要的，持之以恒才能抵達(dá)勝利的此岸。每當(dāng)想起 在外面為我的大學(xué)學(xué)費(fèi)和大學(xué)伙食而辛苦工作的父母，我這點(diǎn)苦又算得了什么呢 ! 父母為我們堅(jiān)持了十幾二十年，我短短的半個(gè)月又算得了 什么呢!所以，再累也要堅(jiān)持 ! 堅(jiān)持是我們的資本，使我們永恒的財(cái)富在這次的工作中感悟挺多的，明白工作的不容易，明白工作的艱 辛，也了解和體會(huì)到爸爸媽媽工作的艱辛，讓自己明白應(yīng)該好好珍惜 學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)與時(shí)間。從這次的實(shí)踐中，我知道我們不能只會(huì)死讀書(shū)而 不懂得親身實(shí)踐，社會(huì)不需要只會(huì)讀書(shū)而不會(huì)靈活運(yùn)用知識(shí)到實(shí)際生 活中的人，他們遲早會(huì)被社會(huì)所摒棄的，我們不能做這樣的人，我們 要做社會(huì)需要的人和有用的人。雖然這次的社會(huì)實(shí)踐是在酒店

19、里幫助 端盤(pán)端菜，貌似沒(méi)什么知識(shí)收獲，但在里面學(xué)到的東西卻是很多的， 且十分的有價(jià)值與有意義。不但鍛煉了我的動(dòng)手能力，還磨練了我的 意志。這也許是為以后出去工作作鋪墊的少少經(jīng)驗(yàn)，人就是在經(jīng)驗(yàn)教 訓(xùn)中不斷成長(zhǎng)的，精神財(cái)富也是從中一點(diǎn)點(diǎn)累積的，沒(méi)有什么是一蹴 而就的，也沒(méi)有什么是不勞而獲的，我們要想收獲那就得付出，正所 謂“一分耕耘，一分收獲!其實(shí)平時(shí)在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)，在日后的工作中或許不一定能用 得上，但所謂“學(xué)到老，活到老，相信學(xué)到的知識(shí)總會(huì)有用武之地 的。利用暑假寒假進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，可以增長(zhǎng)自己的見(jiàn)識(shí)和見(jiàn)聞，讓自 己在日后出到社會(huì)有很大的幫助，畢竟我們都要走進(jìn)社會(huì)，了解社會(huì)， 融入社會(huì)。所以

20、我們要好好學(xué)習(xí)和掌握書(shū)本上的知識(shí)，運(yùn)用好學(xué)校提 供應(yīng)我們的平臺(tái)，讓自己做個(gè)社會(huì)需要的有能力的人才 ! 很多東西只有 在自己親身實(shí)踐體驗(yàn)過(guò)才更顯得可貴與更值得珍惜，人生財(cái)富才更顯 得珍貴。餐飲部是度假村的第一大部門(mén)、第一大營(yíng)業(yè)營(yíng)收部門(mén)，餐飲部的 員工也是最辛苦的，工作時(shí)間最長(zhǎng)、工作強(qiáng)度、繁瑣事務(wù)最多。她們 的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤 雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活，但是這兩周我過(guò)的非 常充實(shí)。在這兩周期間，我分別在宴會(huì)廳、咖啡廳、淮揚(yáng)廳和豐華樓 二層進(jìn)行實(shí)習(xí)。MV-篇三一. 我實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容 :1. 了解餐飲部公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。2. 了

21、解餐飲部所能提供的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程 的分布。餐飲部效勞工程的具體效勞內(nèi)容、效勞時(shí)限、效勞部門(mén)及聯(lián) 系方式。3. 了解各個(gè)營(yíng)業(yè)廳各個(gè)崗位的工作流程。4. 了解員工的思想動(dòng)態(tài)。宴會(huì)廳位于老區(qū)盛華樓，大廳 30桌可接待 300 人，沒(méi)有雅間。在 職人數(shù) 17人。咖啡廳位于新區(qū)祥華樓，大廳 27桌可接待 100 人，沒(méi) 有雅間。在職人數(shù) 17人。淮揚(yáng)廳位于老區(qū)盛華樓，大廳 10 桌可接待 100人，雅間 12桌可接待 120人，在職人數(shù) 19 人。豐華樓二層，大廳 20 桌可接待 200人，一品天下可接待 20 人，在職人數(shù) 19 人。用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是

22、自助餐， 午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結(jié)合。工作流程 :接單- 廳房整理- 擺臺(tái)- 迎賓- 餐中效勞- 結(jié)賬效勞- 送客效勞- 餐后整理。效勞員的崗位職責(zé)是 : 熟悉本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，注重儀容儀表，按 規(guī)定著裝，保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作，完成領(lǐng)班交給的各 項(xiàng)工作。做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)器皿是否 整潔齊全，了解當(dāng)餐餐菜肴品種。開(kāi)餐前 10 分鐘站立，準(zhǔn)備迎接賓客 餐中效勞周到、禮貌，有耐心，工作時(shí)做到三輕 操作輕、說(shuō)話(huà)輕、走 路輕 ，四勤 口勤、眼勤、手勤、腳勤 ，了解賓客心態(tài)、需求。及時(shí) 準(zhǔn)確地為客人結(jié)賬，主動(dòng)拉椅子，道別 : “歡送再次光臨。及時(shí)檢查 有無(wú)客人

23、遺留物品。遇有賓客提出不滿(mǎn)，耐心傾聽(tīng)，虛心聽(tīng)取，不予 客人頂撞，在自己無(wú)法解決的情況下逐級(jí)匯報(bào)。二. 實(shí)習(xí)收獲通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲部有了更深層次認(rèn)識(shí)。在餐飲部實(shí)習(xí)期 間我不僅更加餐飲部的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué) 到了不少東西。1. 效勞技能的提高在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了各項(xiàng)效勞技能，如 : 迎賓、擺臺(tái)、折口布、 傳菜、上菜、撤臺(tái)等等，深入熟悉效勞工作，對(duì)效勞有了更加深入的 了解，效勞技能有了進(jìn)一步的提高。效勞更加熟練，可以熟練地完成 效勞工作。并且隨著效勞技能的提高成，以至于我回到人力資源部， 我的工作效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。2. 語(yǔ)言能力的提高在為客人效勞過(guò)程中

24、，駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)員工與客人建 立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表 達(dá)的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我 們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和藹可親，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有 加。注意客人的身份及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言。與客人交 談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，比方對(duì)客人的稱(chēng)呼是不是被 誤用等，說(shuō)講話(huà)要有邏輯性，不能前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清等，這很 容易造成客人的不滿(mǎn)。通過(guò)這些天直接與客人的溝通，大大提高了我 的語(yǔ)言能力。3. 交際能力的提高在人際交往中，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的， 給人記憶最深的常常是第一次接觸所留

25、下的印象。因此儀表、儀態(tài)的 優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌那么是給客人留下美好第一印象的 關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到度假村對(duì)一切都是陌 生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要 依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提 供對(duì)客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶(hù)進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還 應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒。4. 觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中， 在客人開(kāi)口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到我們 的效勞無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自

26、如，還要注意通過(guò)客人的行 為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。這就是觀察能 力。三. 下面是我在餐飲部實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的一些缺乏之處 :1. 沒(méi)有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比擬 累，比擬繁重，很多新入職的員工感覺(jué)到比擬累，沒(méi)有開(kāi)展的時(shí)機(jī)， 就沒(méi)有動(dòng)力堅(jiān)持下來(lái)，一些見(jiàn)撤下來(lái)的老員工，工作態(tài)度不是很積極， 有時(shí)經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應(yīng)我個(gè)人覺(jué)得，主要應(yīng)該樹(shù)立一個(gè)具 有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)員 工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來(lái)減少流失率，提 高工作效率。2. 主管、領(lǐng)班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當(dāng)中 有些不滿(mǎn)，

27、主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對(duì)主管領(lǐng)班有 建議，對(duì)工作也會(huì)有抵觸心理。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡量決絕員工的困難，真正 的關(guān)心員工，有些員工心理不平衡的事情，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做好思想工作。 從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質(zhì)量。3. 員工效勞質(zhì)量應(yīng)該注重細(xì)節(jié)我們度假村的餐廳效勞員的效勞態(tài)度很好，但是僅僅是效勞態(tài)度 好還不能代表效勞質(zhì)量高，當(dāng)客人爆滿(mǎn)時(shí)候，廚房的生產(chǎn)能力，速度 是有限的，比方圍桌用餐有零點(diǎn)的時(shí)候、自助餐卷春餅的窗口，往往 有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿(mǎn)意。我所以我們不僅要有好的效勞態(tài)度， 還有高品質(zhì)的效勞效率。注重細(xì)節(jié)，不要因?yàn)槭虑楹芪⑿【筒辉谝猓?從而積小成大了。宴會(huì)廳每天下午的班會(huì)我覺(jué)得很好，既是一個(gè)總結(jié)、 安排任務(wù)的會(huì)議