1、籌備開業計劃1、確定經營管理團隊的組織機構(1)、任命酒店的決策層和管理層；、建立經營管理者和投資者的溝通渠道；、容。確定業務往來匯報和批復的形式和程序等工作內2、完善經營管理團隊的辦公條件、設立籌備處辦公地點；、準備相關的辦公條件等工作。3、編制酒店中長期發展計劃綱要 、酒店的中長期目標；、酒店的企業責任；、酒店達到目標的思路;、酒店經營過程控制方案。4、設計酒店名稱和標志、酒店的中英文名稱； 、字體；、主體色調;、標志。5、進行市場調研，收集相關資料 、管理方組織部門管理人員對區域酒店市場進行調研;(2)、掌握區位旅游資源情況(酒店業產值、酒店數量、 灑店經營情況、周邊區域客源主體、客人的

2、消費習慣、具有 一定規模的社會餐飲娛樂企業的數量、執行的價格體系和酒 店市場的發展前景等資料)；、找出和分析競爭對手或潛在的競爭對手；、分析競爭對手的客源結構、產品定位、價格政策、平均房價、出租率、服務特點、餐飲菜系、酒水喜好、人均消費、娛樂項目的設置和收費標準等經營方血的數據。6、確認酒店的產品構架和功能配套 、酒店的數量；、各種房型規劃；、餐飲娛樂設施的規模；、相關的配套服務設施等。7、制訂價格政策 、所有對客收費項目的價格及成本說明;、對價格政策、價格控制等進行相關說明。8. 編制酒店簡介 、酒店的名稱、類型；、投資方介紹；、管理模式；、基本對客設施、地理位置;、周邊旅游資源；、經營地址

3、；、郵政編碼；、預訂電話；、傳真、網址；(10)、客房價冃表和經營特色等。9、編制酒店的年度經營方案 、經營管理概述；、酒店的經營目標;、成本控制;、產品分析;、市場定位;、市場細分與冃標市場的選擇;、經營戰略選擇；、經營戰略的核心；、產品開發策略(總休功能設計與產品定位)(10) 、營銷策略；(11) 、經營方案的實施計劃等。編制酒店組織機構與人員定編、根據酒店的經營方案設置組織機構系統；、明晰管理層級和管理方向(決策層、管理層、執行層、操作層);、人員定編時應考慮酒店市場定位及部門設置，配置 以下限為準；、人員定編同時應考慮人力成本對酒店經營成果的影 響。11、編制酒店用工制度、根據酒店各

4、部門的營業和辦公時間，合理安排員工的班次和工作時間；、酒店應在員工守則中說明相關制度。12、編制工資標準及級差分配原則根據酒店實際情況，核定本酒店各級人員的工資標準， 合理規劃工資結構。13、組織員工招聘根據相關規定核定招聘人數，出臺員丁招聘標準，利用地區人才市場情況列出相應招聘人員的到崗時間o14、編制酒店開業前經營籌備預算、開辦費;、人員招聘及培訓費;、標志體系設計費； 、開業典禮費用；、人員工資及相關的交通、考察、通信、食宿、辦公費用等；、占總費用10%的不可預見的費用。在確定了酒店開業前經營籌備預算后，可行文向投資方申請此資金。15、編制酒店各項管理制度、服務標準.操作流程按照酒店的經

5、營方案和管理要求，編寫酒店的管理制 度、服務標準和操作流程，并整合為酒店運作手冊經審 批后執行。16. 員工后勤區域的前期準備 招聘員工到崗前應做好后勤準備工作，包括確定食宿場所、培訓教室、培訓用品、服務人員及相關的后勤管理制度17、編制酒店整體培訓計劃 培訓計劃包括管理人員專業培訓、員工入店培訓、禮節禮貌培訓、服務質量標準培訓、業務知識培訓、食品衛生培 訓、相關法律法規培訓等。18、實施培訓計劃在實施過程中列出培訓講師、培訓要求、培訓時間、課程安排、培訓效果調查、培訓階段測試等實施方案。19、對客房樣板間提出具體要求 對房間布局、家具配置、衛生間潔具、照明燈具、客用品配置、棉織品配置、電器、

6、藝術品配飾、空調排風系統、 消防設施、門鎖系統、防盜裝備等提出具體要求，檢查合格 后封門，作為酒店客房驗收的標準。20、編制經營用品采購計劃、辦公用品；、客用品；、電器；、店內服務車輛；、玻(璃)瓷(器)銀(器)；、機電設備；、清潔用品；、印刷品；、家具貨架；(10)、工裝、員工餐宿用品；)、消防器具、保安工具；(12) 、維修備件；(13) 、保安工具；(14) 、棉織品；(15) 、會議影音設備；(16) 、工藝裝飾品；(、酒店管理系統；(18) 、開荒用具；(19) 、低值易耗品；(20) 、車輛等。編制經營用品采購計劃時，應標注品名、數量、規格、 品牌產地、質量要求、估算價格、采購周期

7、和到貨時間等詳 細內容。21、協助投資方（業主）審核確認酒店設備選型方案 、工程機電設備;、消防設備；、家居用品； 、廚房設備；、洗衣房設備；、通信設備；、清潔機械；、管理系統軟件;、磁卡門鎖；（10）、監控系統等。22、實施采購計劃 具體的采購計劃可由投資方根據不同的采購項目采取招標的方式進行，由管理方負責確定樣品的質量。23、編制客房房號根據樓層客房、樓層情況編排客房序號。編排時，應注意當地消費者和國際通行的數字禁忌（如美國忌“13”、意 大利忌“17”、中國忌“4”）。在號碼排序上應統一歸類，不 同樓層相同的房型設置相同的號碼后綴，方便客人和酒店工 作人員識別。24. 酒店電話號碼資源配

8、置統籌電話號碼資源，劃分客用、自用的相應路線號碼， 規劃直撥和分機號碼分布，制定酒店自用電話號碼的使用規 定。25、編制經營部門的詳細營銷方案及實施計劃 在經營方案的基礎上細化經營部門的營銷方案，包括開業促銷計劃、貴賓卡發行計劃、餐飲營銷計劃、節口促銷方 案等。26、編制經營預算在經營方案的基礎上編制經營預算，用常規表格的形式分別表述酒店經營部門的營業收入、經營成木、經營費用、 經營利潤等項日的測算和管理部門的管理費用的測算。27、編制酒店裝飾方案裝飾方案包括酒店的主體色調選擇方案、鮮花綠植裝飾 方案、藝術品擺放方案、裝飾畫布布置方案等。主要設計重 點在酒店外圍環境裝飾、大堂裝飾、客房裝飾、餐

9、區特色裝 飾、娛樂區域裝飾和公共區域裝飾等具體方案。28、提出酒店vi標志設計要求 酒店一般請專業公司提出vi標志設計方案，方案主要包括酒店標志、中英文字體、主體色調、霓虹燈設計、印刷 品標志、標志牌設計、藝術品擺放等內容。29. 協助投資方（業主）辦理開業行政審批手續管理方協助投資方依據當地具體情況辦理開業行政審 批手續。30、規劃和設立酒店庫房采購計劃開始實施后，管理方應替促工程建設方先期完 成酒店庫房的施工工作，合理規劃和設立各部門庫房和酒店 總庫，并做好相應的采購物品的接收計劃。庫房區域的貨架、 小型運輸車輛等設施設備應按期提前到貨。31、采購計劃的完成釆購計劃實施完畢后，大量的物資、

10、物品將陸續到店， 管理方應根據采購計劃中不同物品的到貨時間，組織人員收 貨、驗貨，并由專人負責登記造冊。各部門根據采購計劃做 好物品的入庫、直撥、入位和擺放工作。在存放物品時，應 留意物品的保質期和儲存方法，最大限度減少損耗。酒店管 理方還應指定廢舊包裝和垃圾的存放地點，并派專門的清理 小組對可回收的垃圾進行分揀處理。32、固定資產的建賬造冊各種設備和釆購物品到位后，酒店應對所有的固定資產 進行盤查甄別，做好酒店的一級賬目管理和各部門二級明細 賬u的建賬造冊工作，建立各級資產的保管員制度和相應的 管理制度，核定固定資產的盤點期限。33、配合投資方（業主）進行四方驗收 酒店工程建設完成后，配合投

11、資方參加由酒店項目審批 方、投資方、建設方和監理方組織的對酒店工程質量的四方 驗收。重點是查驗客房和其他功能區域的施工質量和建筑是 否符合標準(客房的施工標準是否與樣板間的工藝一致)，同時妥善報管驗收報告并及時復印歸檔，如發現施工質量問 題，應及時與t程建設方聯系，規劃整改方案和執行時間。34、接受酒店鑰匙酒店派保安部負責與工程建設方的鑰匙交接工作，具體 操作人員應本著高度負責的態度，逐一核對，登記歸檔，預 留備份鑰匙后由各部門領用，并制定鑰匙管理制度。35、工程竣工圖紙備份、存檔酒店應妥善保管竣工圖紙并備份和存檔。酒店派行政管 理部門負責與施工方進行工程竣工圖紙的備份移交，移交后 的所有圖紙

12、必須登記歸檔造冊，并制定相關的圖紙管理提檔 制度。36. 接受機電設備資料 由酒店工程部負責與施工方進行機電設備資料的移交工作。接受相關資料后，應登記歸檔，并由相關業務部門根據實際情況列出所有設備的保修期和維修保養計劃。37. 組織酒店開荒 、第一次為粗開荒，主要工作是清除酒店外圍和內部的建筑垃圾和清理衛工死角。(2)、第二次為精開荒，主要工作是保證酒店所有區域清 潔衛生達標。、第三次開荒為檢查布置，主要工作是掃尾和物品擺 放，使酒店達到待客營業狀態。38、申請流動資金根據批復后的經營預算，核定酒店的流動資金用量，制 定流動資金39、編制開業慶典計劃開業慶典計劃包括開業慶典時間、地點、參加人、

13、主持 人、剪彩嘉賓、慶典儀式、慶典活動、會場布置、廣告宣傳、 參觀路線、慶典宴會安排、陪同人員、迎送程序、慶典禮品、 請柬送達和車輛安排等具體事宜40. 設立經營賬戶 酒店的財務部根據業主方撥給的流動資金合理安排使用，設立酒店的經營賬戶，并做好經營預算的指標分解下達 工作。41. 調試酒店設備 組織人員對酒店設備進行試運轉，主要涉及對配電、空調、上下水、機電、照明、電信、廚房、洗衣等設備進行調 試。在調試過程中，應充分考慮到設備運行中可能出現的跑、 冒、滴、漏現象和安全問題。調試時，應通知工程建設方到 現場并做好應急預案。42. 外墻清洗與殺蟲處理聯系專業的清潔公司對酒店進行開業前的外墻清洗工

14、 作，并聯系當地衛生防疫部門做好酒店內外圍的防蟲、殺蟲 工作。43、組織滿負荷試運轉組織酒店各部門進行48小時滿負荷試運轉，同時制訂 應急預案。酒店的所有員丁均按照正常工作班次在崗，滿負 荷試運轉時，各部門發現問題應及時報告并按應急預案處 理。同時可邀請業主方及業界專家來酒店試消費，搜集他們 對酒店設施設備和服務的反饋意見，從而更好地進行預開業 經營準備。44、實施開業典禮。按照業主方批復的開業典禮計劃，按部就班地實施開業 典禮，做好酒店開業的所有準備工作。45、酒店進入市場經營期。公司規章制度一、公司形彖1、員工必須清楚地了解公司的經營范鬧和管理結構，并能向客八及外界e確地介紹公司 情況。2

15、、在接待公司內外人員的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯 對方。3、在任何場合應川語規范，語氣溫和，音量適中，嚴禁人聲喧嘩。4、遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間（包括午餐時間）辦公室內應保證有人 接待。5、接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主 動接聽，亜要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。6、員工在接聽電話、洽談業務、發送電子郵件及招待來賓時，必須時刻注重公司形象， 按照具體規定使用公司統一的名片、公司標識及落款。7、員工在工作時間內須保持良好的粘神面貌。8、員工要注重個人儀態儀衣，工作時間的著裝及修飾須大方得體。二、

16、生活作息1、員工應嚴格按照公司統一的工作作息時間規定上下班。2、作息時間規定1）、夏季作息時間表（4月9月）上班時間早8： 30午休 12： 0014： 00下班時間晚18： 002）、冬季作息時間衣（10月3月）上班時間早9： 00午休 12： 0013： 303、員工上下班施行簽到制，上卜-班均須本人親自簽到，不得托、替他人簽到。4、員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。5、員工如因爭需在工作時間內外出，要向主管經理請示簽退后方可離開公司。6、員工遇突發疾病須當天向主管經理請假，事后補交相關證明。7、事假需提前向主管經理提出屮請，并填寫【請假申請單】，經批準后方可休息。8、員

17、工享有國家法定節假口正常休息的權利，公司不提侶員工加班，鼓勵員工在口常工 作時間內做好本職工作。如公司要求員工加班，計發加班工資及補貼；員工因工作需耍口行 要求加班，需向部門主管或經理提出申請，準許后方可加班。1）、加班費標準公司規定加班費標準為10元/小時；2）、加班費領取加班費領取時間為每月24日（工資發放日）。三、衛生規范1、員工須每天清潔個人工作區內的衛生，確保地而、桌而及設備的整潔。2、員工須自覺保持公共區域的衛生，發現不清潔的情況，應及時清理。3、員工在公司內接待來訪客人，事后需立即清理會客區。4、辦公區域內嚴禁吸煙。5、正確使川公司內的水、電、空調等設施，最后離開辦公室的員工應關

18、閉空調、電燈和 一切公司內應該關閉的設施。6、要愛護辦公區域的花木。1、工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環境的安 靜有序。2、新入職員工的試用期為三個月，員工在試用期內要按月進行考評。詳見員工試用期 考核表。3、公司內所制定的員工日程表是衡量員工完成工作量的依據，要求員工每天要認真、 詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標準。4、職員間的工作交流應在規定的區域內進行（人廳、會議室），如需在個人工作區域內進 行談話的，時間一般不應超過三分鐘（特姝情況除外）。5、加強學習與工作相關的專業知識及技能，積極參加公司組織的各項培訓（培訓將施行 簽到制，岀席記錄和培訓考核也將作為公司績效考核的部分）。6、經常總結工作中的得失，并參與部門的業務討論，不斷提高自身的業務水平。7、不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。8、員工在工作時間必須全身心地投入，保持高效率地工作。9、員工在任何時間均不可利川公司