1、第二節第二節 北方地區和南方地區北方地區和南方地區一方水土養一方人一方水土養一方人 我國的南方地區和北方地區，由于自然環境我國的南方地區和北方地區，由于自然環境的明顯差異，在經濟發展、生活習慣方面都的明顯差異，在經濟發展、生活習慣方面都存在著較大差別，蘊育了不同的風土人情。存在著較大差別，蘊育了不同的風土人情。南方北方的人文差異南方北方的人文差異耕地類型耕地類型北方以旱地為主北方以旱地為主南方以水田為主南方以水田為主主要農作物主要農作物北方以小麥、大豆等北方以小麥、大豆等南方以水稻、油菜等南方以水稻、油菜等作物熟制作物熟制北方一年一熟或兩年北方一年一熟或兩年 三三熟南方一年二至三熟熟南方一年二

2、至三熟南船北馬南船北馬北方屋頂坡度較小、北方屋頂坡度較小、墻體較厚墻體較厚.南方屋頂坡度大，南方屋頂坡度大，墻體高墻體高南方河道多南方河道多,北方少北方少夏季南方濕熱夏季南方濕熱,北方干冷北方干冷南方高溫南方高溫多雨，北多雨，北方相對寒方相對寒冷干燥冷干燥南方北方的民居差異南方北方的民居差異陜北土窯洞陜北土窯洞 由于黃土具由于黃土具有很強的直有很強的直立性，且高立性，且高原地區降水原地區降水不多，所以不多，所以窯洞成為陜窯洞成為陜北地區的特北地區的特色民居色民居我國江南水鄉的民居我國江南水鄉的民居我國南方降水量較我國南方降水量較多，所以大多數民多，所以大多數民居依水而建，地基居依水而建，地基較

3、高，且多為石頭較高，且多為石頭砌成，防止過多的砌成，防止過多的雨水浸泡。房頂較雨水浸泡。房頂較陡，以便迅速排水。陡，以便迅速排水。竹竹架架棚棚房房子子竹架棚房子狀如倒扣的船只，是我國南方黎竹架棚房子狀如倒扣的船只，是我國南方黎族的傳統住房。族的傳統住房。 房屋多被架高，以避免地面的潮濕。房屋多被架高，以避免地面的潮濕。南方北方的飲食習慣南方北方的飲食習慣民間素有民間素有“湖湖南人不怕辣，南人不怕辣，貴州人辣不怕，貴州人辣不怕，四川人怕不辣四川人怕不辣”之說。這是因之說。這是因為這些地區一為這些地區一年四季特別是年四季特別是冬季比較陰冷冬季比較陰冷潮濕，吃辣椒潮濕，吃辣椒又有祛風去濕、又有祛風去

4、濕、散寒健胃之效散寒健胃之效。 因為大體在秦嶺因為大體在秦嶺- -淮河以南，淮河以南，春雨、梅雨雨量豐富，非常適春雨、梅雨雨量豐富，非常適合種植需水多的水稻，因而南合種植需水多的水稻，因而南方歷史上一直以大米及其制品方歷史上一直以大米及其制品為主食，例如米飯、米糕、米為主食，例如米飯、米糕、米團等。團等。南南方方地地區區的的食食品品 秦嶺秦嶺- -淮河以北的北方地區春天雨水稀淮河以北的北方地區春天雨水稀少，素有少，素有“十年九春旱十年九春旱”之說，因此歷史上之說，因此歷史上一直種植耐旱的小麥，人們也主要以面粉制一直種植耐旱的小麥，人們也主要以面粉制品如面條、饅頭、餃子、大餅等為主食。品如面條、

5、饅頭、餃子、大餅等為主食。北北方方地地區區的的食食品品南方北方的民族風俗南方北方的民族風俗舊時民間稱農舊時民間稱農歷五月十三日歷五月十三日為雨節。俗以為雨節。俗以為是日必雨，為是日必雨，俗諺所謂俗諺所謂“大大旱不過五月十旱不過五月十三三”。雨雨 節節端午節賽龍舟的精彩場面端午節賽龍舟的精彩場面 五月初五月初五端午節棕五端午節棕子飄香，南子飄香，南粵各地還有粵各地還有端午節前后端午節前后賽龍舟的傳賽龍舟的傳統活動。統活動。 南方北方的農業南方北方的農業南方地區的水田南方地區的水田我國南方地區我國南方地區年降水量在年降水量在800800毫米以上，屬毫米以上，屬于濕潤地區。于濕潤地區。北方地區的旱田北方地區的旱田北方年降水量在北方年降水量在400-800400-800毫米毫米之間，屬于半濕潤地區之間，屬于半濕潤地區 北面南米北面南米 北馬南船北馬南船 口味的問題，北方一般偏咸，山西好酸。口味的問題，北方一般偏咸，山西好酸。 南方四川湖南江西等地好辣，廣東偏甜，南方四川湖南江西等地好辣，廣東偏甜，華東有的好甜，有的偏清淡。華東有的好甜，有的偏清