1、餐飲營銷員崗位職責【篇一：餐飲銷售崗位職責】1、 根據酒店近期和遠期經營目標，綜合市場情況，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。2、 負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產品的更新、改造和組合開發，提高酒店的聲譽和影響力。3、 指導酒店對內、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經理審批后執行。4、 與各部門建立良好的協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。5、 選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業知識，提高銷售技巧，以適應市場的變化。6 、 定期對下屬人員進行績效評估，按照酒店的獎懲制度進行

2、獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質、專業技能、組織活動能力、開拓進取精神，培養銷售人員高度的責任感。7、 以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關單位部門的聯系。8、 建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。9、 做好市場調查工作，并向銷售經理匯報市場情況。10. 督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。【篇二：餐飲業各崗位職責大全】內容提要：備注：1、職能：事物、機構本身具有的功能或應起的作用.職責：職務上應盡的責任;職務和責任2、職能強調能力上能做什么，而職責強調應該做什么。兩者有明顯區別 .營業部負責日常經營，負責客人的接待、安排、收費、服務等工作。營銷部

3、負責推廣酒樓品牌、知名度，擴大酒樓影響等。餐飲業各崗備注：1 、職能：事物、機構本身具有的功能或應起的作用.職責：職務上應盡的責任;職務和責任2 、職能強調能力上能做什么，而職責強調應該做什么。兩者有明顯區別 .營業部負責日常經營，負責客人的接待、安排、收費、服務等工作。營銷部負責推廣酒樓品牌、知名度，擴大酒樓影響等。餐飲業各崗位描述1 、總經理：酒樓一切經營管理活動，人事任免，財務預算，審核，收支控制。2 、樓面經理：負責餐飲部的全面管理，廚房和樓面的溝通、連恰、協調，與總廚共同開發客人喜愛的出品。3 、行政總廚：負責廚房全面管理，成本控制、保證毛利率額度、人員管理、制定菜單、研制新式出品。

4、3.1 、中廚總管：協助廚師長管理好分檔的出品管理3.1.1 、廚部廚師烹飪廚部所出出品3.2 、燒臘廚師制作燒臘所出出品3.3 、點心廚師制作點心出品4 、樓面經理：負責樓面人力、物品管理，負責和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。4.1 、樓面主管：協助樓面經理全面管理樓面事宜。4.1.1 、樓面部長：協助樓面主管管理樓面及本班次和本區域的管理控制。4.1.2 、迎賓員（咨客）：接受預定、分配房間、按程序領客。4.1.3 、樓面服務員：餐前、餐間、餐后服務，家私、布草、餐具整理，環境衛生。4.2 、傳菜（地喱）部長 ：熟悉所有菜品的醬料和所跟器皿；控制出菜合理節奏。4.3 、傳菜員：服從

5、傳菜部部長，準確迅速地完成傳菜任務。5 、營業經理：做好公關營銷工作，負責接待預訂工作季節停訂餐電話，能生動的運用營養保健，傳統典故及時尚食法進行促銷、點菜。6 、財務（出納）：資金管理，制作報表6.1 、采購、庫管：根據廚部頭沾的當日申購單進行物料采購、倉庫管理，倉庫盤點，廚房、吧臺的物料進貨控制和監督7 、人力資源經理：全面負責酒樓人力資源的開發和利用，制定并實施有關人事調配、工資福利、勞動保險、獎懲處罰、教育培訓、質量督導等方面的方針政策。1 董事長報告上級：無督導下級：總經理【崗位職責】1 、貫徹執行黨和國家的方針政策、法律法規，制定企業總體發展規劃和發展戰略，決策企業經營方向和經營策

6、略。2 、每月召開董事會議總結上月情況，主持董事會工作，向董事會報告工作和財務情況，同股東會議決策重大事項，執行董事會議一切決議。3 、審批財務報告，嚴把一切財務收支審批雙簽手續。4 、代表單位簽署有關重要文件。5 、任免總經理以上高層管理人員。6 、有權檢查下設機構各項工作。1 、主持股東大會和召集、主持董事會會議；2 、召集和主持公司管理委員會議，組織討論和決定公司的發展規劃、經營方針、年度計劃有及日常經營工作中的重大事項；3 、檢查董事會決議的實施情況，并向董事會提出報告；4 、提名公司總經理和其他高層管理人員的聘用、決定報酬、待遇以及解聘，并報董事會批準和備案；5 、審查總經理提出的各

7、項發展計劃及執行結果；6 、定期審閱公司的財務報表和其他重要報表，全盤控制全公司系統的財務狀況；7、簽署批準公司招聘的各級管理人員和專業技術人員；8 、簽署對外重要經濟合同、上報印發的各種重要報表、文件、資料；9 、處理其他由董事會授權的重大事項。10 、檢查董事會決議的實施情況，并向董事會報告；11 、簽署公司股票、公司債券；12 、由董事會授權董事長在董事會閉幕期間行使董事會的部分職權；13 、提議召開臨時董事會；14 、除章程規定須由股東大會和董事會決定的事項外，董事長對公司重大業務和行政事項有權做出決定。2 總經理報告上級：董事長督導下級：行政總廚、樓面經理、營業經理、營銷經理、財務經

8、理、人力資源經理【崗位描述】酒樓一切經營管理活動，人事任免，財務預算，審核，收支控制。一、實行董事會領導下的總經理負責制1 、確定酒樓總的經營方向和管理目標。2 、制定長遠計劃和中短期計劃3 、根據市場和國家規定制定房價和毛利率，使酒樓價格在市場上具有競爭力。4 、檢查應收帳款，審查每天的財務報表，檢查應付款項。二、制定酒樓管理、服務、操作規范。三、確立組織機構，根據酒樓經營管理實際設置部門，任免部門經理以上管理人員。1 、對管理人員進行督導和考察，不斷提高管理人員的素質和業務水平。2 、協調各部門關系，使各部門保持良好的合作。3 、主持部門經理參加的每周例會，廣泛聽取意見，商討酒樓業各，努力

9、做到任務明確，使工作建立在制度化、程序化的基礎上。4 、經常與總監、部門經理研究如何改進經營管理，擴大酒樓知名度、美譽度。四、檢查各部工作，每天安排時間巡視檢查各部門和公共場所。1 、檢查管理人員在崗工作情況。2 、檢查員工對客服務標準。3 、檢查公共揚所秩序4 、檢查酒樓內、外的環境、綠化、衛生狀況。5 、檢查酒樓設施標準是否合理，美觀。6 、檢查酒樓各部門的經營運作情況服務水平7 、檢查餐食質量、廚藝水平。8 、不定時突查五、加強安全管理，制定嚴格的保安制度和消防制度使每位管理人員和員工都予以重視，長抓不懈。六、妥善處理公共關系，樹立全員公關意識。七、審閱文件，處理投訴。八、視員工以身作則

10、，選賢任能，關心員工生活和福利。九、指導培訓，親自授課。3 行政總廚報告上級：總經理督導下級：中廚總管、味部主管、點心主管【崗位描述】全面負責廚房的組織、指揮和運轉管理工作，設計和生產安全衛生、富有特色的菜點產品來吸引客源，并進行食品成本控制，為酒樓創造最佳的社會效益和經濟效益。【崗位職責】1 、負責廚房生產的管理、計劃和組織工作，根據生產要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓、成績評估、激勵和獎勵工作；2 、熟悉各種原材料名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季。檢查驗收購進的貨源的鮮活、質量、數量是否符合要求，并負責原材料的保管。3 、負責制定菜單、開發新菜品、確定菜肴價格；制定標準菜譜，進行

11、食品生產質量控制。4、根據對客人人數的統計和預測，作好廚房生產計劃工作。5 、現場指揮開餐時的廚房生產工作，保證菜品的質量、份額、出菜速度符合標準，協調各班組廚房的生產，協調餐廳和廚房的工作。6 、負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領要求。7 、負責廚房中的烹調和成本控制工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點。8 、負責廚房的清潔衛生和安全的管理工作。【篇三：餐飲企業各崗位職責】各 部 門 崗 位 職 責目錄財務部一、財務部部長（ 4）二、總賬會計（ 4）三、會計助理（ 4）四、出納 （ 4）五、倉庫保管員（4） 行政部一、行政部部長（ 4）二、行政辦公課行政辦公文員（ 4）三、人力資源課 人力資

12、源專員（ 4）四、工程維修課 維修人員（ 4）五、資迅課 信息管理員（ 4）六、稽核課 稽核人員（4）市場開發部一、市場開發部部長 （ 4 ）二、直營店課課長（ 4）三、加盟課課長（4） 營運部一、部長 （ 4）二、營建課課長（ 4）三、培訓課課長（ 4）四、廣告課課長（ 4）五、客服部 （4） 物配部一、物配部部長（ 4）二、采購課課長（ 4）三、財資倉庫課（ 4）四、配送課課長（4） 研發部一、研發部部長（ 4）二、中央廚房加工課課長（ 4）三、技術新品研發課課長（ 4）四、品質檢驗課課長 （ 4 ）養殖部一、養殖課課長（4）二、旅游項目課課長 （ 4 ）財務部一、財務部部長直接上級：直接

13、下級：助理及各財務課課長【崗位職責】一、根據酒店所制定的年度預算，實施成本控制行政費用、營運費用及能源工程維修固定費用控制。二、建立健全酒店內部管理制度，監督酒店資金管理、成本、費用、利潤和財產管理，組織酒店的全面經濟核算，審核會計科目，進行收入、成本、費用、利潤的專題分析，編制報表，保證各級核算的正確性。三、建立一整套財務系統及操作程序。1. 財務系統：a. 財務系統：b. 總帳、應收帳、應付帳、總出納、物資帳及各類明細帳和以表代帳的資料。2. 操作程序：a. 制定收銀及收入審計的核算程序。b. 制定各種所需的憑證、表格。c. 建立帳帳之間核對，帳表之間核對等工作制度，確保所反映的經濟活動情

14、況的準確性。四、參與酒店基本建設投資、客房、餐廳改造、經濟利益分配、經濟合同簽訂重要決策，從經濟管理的角度為領導提供參考數據。五、擬定財務內部的組織機構，提出各級主管人員的崗位職責，并與總經理或主管副總經理確定會計主管人員的人選，分配工作任務，監督各級主管會計人員的工作，及時準確編制財務報表，其中對外報送的財務報表要報領領導簽章。六、控制資金先使用審核各部門的設備、物資、計劃和酒店開支計劃; 并在報總經理批準后，監督貫徹實施，維護酒店經濟利益。七、審核酒店的收益報告和利益分配報告 ;監督財稅計劃和貫徹實施按期上交國家稅費，協調酒店同銀行稅務等有關部門的關系。八、定期向總經理提出預算和決算報告，

15、資產負債表給總經理審核同意后，組織貫徹實施。九、負責財務部的日常行政管理工作。二、總賬會計【崗位職責】主要負責酒店的財務系統，編制報表并協助財務部經理處理日常行政事務一、處理總帳業務及編制損益表、資產負債表及所屬明細帳。二、處理應收帳、應付帳、總出納、工資等帳目系統的業務。三、做好成本控制營業核數的帳目，報表核對工作。四、協助會計師事務所完成年度財務審計工作。五、負責各類稅收的申報。六、負責各類保險的索賠工作。七、處理會計部內部行政事務。八、做好資料的存檔。九、嚴格組織紀律。十、搞好內部分工，處理好各主管的工作三、會計助理【崗位職責】1. 根據總賬會計做好的會計憑證進行數據錄入工作，做到認真、

16、仔細、準確。2. 協助出納完成銀行票據的結算工作。3. 協助總賬會計參與存貨、固定資產等清查、盤點工作。4. 協助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5. 完成每月進項發票的認證、發票開具工作。6. 完成發票的購、銷工作。7. 月末納稅申報，及時抄、報稅。8. 統計、財政、外管等外協單位的資料報送工作。9. 做好與本企業稅務專管人員的溝通工作，并將問題及時反饋給總賬會計，及時處理。10. 不斷學習鉆研，提高崗位技能，做好總賬會計的助手。11. 認真完成好領導交辦的其他工作。四、出納【崗位職責】1. 按照國家有關現金管理和銀行結算制度的規定，辦理現金收付和銀行結算業務。出納員應嚴格遵守現金開支范圍，

17、非現金結算范圍不得用現金收付；遵守庫存現金限額，超限額的現金按規定及時送存銀行；現金管理要做到日清月結，賬面余額與庫存現金每日下班前應核對，發現問題，及時查對；銀行存款賬與銀行對賬單也要及時核對，如有不符，應立即通知銀行調整。2. 根據會計制度的規定，在辦理現金和銀行存款收付業務時，要嚴格審核有關原始憑證，再據以編制收付款憑證，然后根據編制的收付款憑證逐筆順序登記現金日記賬和銀行存款日記賬，并結出余額。3. 按照國家外匯管理和結匯、購匯制度的規定及有關批件，辦理外匯出納業務。外匯出納業務是政策性很強的工作，隨著改革開放的深入發展，國際間經濟交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應熟悉國家

18、外匯管理制度，及時辦理結匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。4. 掌握銀行存款余額，不準簽發空頭支票，不準出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結算。這是出納員必須遵守的一條紀律，也是防止經濟犯罪、維護經濟秩序的重要方面。出納員應嚴格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個崗位上堵塞結算漏洞。5. 保管庫存現金和各種有價證券 (如國庫券、債券、股票等 )的安全與完整。要建立適合本單位情況的現金和有價證券保管責任制，如發生短缺，屬于出納員責任的要進行賠償。6. 保管有關印章、空白收據和空白支票。印章、空白票據的安全保管十分重要，在實際工作中，因丟失印章和空白票據給單位帶來經濟損失的不乏其例。對此，出納員必須

19、高度重視，建立嚴格的管理辦法。通常，單位財務公章和法人名章要實行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴格按規定用途使用，各種票據要辦理領用和注銷手續。五、倉庫保管員【崗位職責】1. 根據采購部送來的物資按發票的數量，單價驗收貨物;2. 必須把好質量關 ;3. 負責保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等 營業所需物資 ;4. 倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛生;5. 嚴禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進入倉庫;6.妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的質量 ;7. 倉庫保管員要嚴格遵守職業道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為 ;8. 每日下班前編著當天收貨記錄及收

20、發匯總表;9. 了解部門對物品的要求和建設及時將信息反饋給成本部門和采購部門。行政部一、行政部部長【崗位職責】二、行政辦公課行政辦公文員【崗位職責】一、負責做好計算機打字、復印等行政工作。二、負責公司辦公設備的管理，計算機、傳真機、簽字長途電話、復印機的具體使用和登 記，名片印制等工作。三、負責公司郵件和報刊的收取、分發工作。四、負責公司電話小總機的接線工作。對來往電話駁接準確及進、聲音清晰、態度和藹，恰當使用禮貌用語；對未能聯絡上的記錄在案并及時轉告；對緊急電話設法接通，未通者速報行政部經理處理。五、負責低值易耗辦公用品的發放、使用登記和離職時的繳回。六、負責各類辦公用品倉庫保管，每月清點，

21、年終盤存統計，做到入庫有驗收、出庫有手續，保證帳實相符。七、按標準定額，做好添購辦公用品的計劃編制和申購手續工作，做到既不脫檔又是不長期積存。八、 完成各項勤雜、采購工作。九、負責公司辦公場所的室內外綠化、盆景狀況的檢查監督，保證舒適良好的工作氛圍。十、負責下班時對整個辦公區的巡視，查看門窗、水機電源、電腦電源等、關閉情況并做記錄。 十一、完成行政部經理臨時交辦的其他任務三、人力資源課人力資源專員崗位職責 1、建設部門內部的人事行政管理工作及規劃，為公司的發展壯大、高效有序運行提供有力保障；2、根據公司的實際需要，制定詳細的招聘、培訓計劃；3、制定符合公司實際情況的人事行政管理制度，并嚴格監督

22、運行；4、全力協助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。5、負責公司人員招聘，新進員工的教育培訓、在師生的技術培訓、考評；6、主導公司員工薪資審核管；7、負責考核、考勤、工資、獎金、晉升的管理及作業；8、簽發人事、行政文件；9、負責公司員工勞動合約的簽定及存檔；10 、員工離職手續的辦理；四、工程維修課 維修人員【崗位職責】五、資迅課 信息管理員【崗位職責】1. 貫徹落實公司各項技術要求和相關工作安排，服從公司行政管理；2. 負責信息部現有軟件系統的管理、網絡系統的運行及電子設備的維護工作，確保公司信息系統保持正常高效運轉；3. 負責公司各部門信息數據管理及報表文件的有效生成，及時辦理領用手續；4. 依公司業務管理需要，組織開展系統分析工作，向公司提出系統改進意見；5. 定期向公司領導匯報數據分析結果，為經營管理決策工作提供依據；6. 做好全系統的安全保密工作，負責設置軟件使用權限；7. 協調有關部門及場外有關人員間