1、4、生的食物和熟的食物教學設計教學內容：四年級科學下冊第三單元食物 漢東小學 沈尚娟教學目標科學概念：1、能列舉出哪些食物適宜生吃，哪些食物適宜熟吃。能解釋選擇生食與熟食的原因。2、能說出食物由生到熟會發生多方面的變化，能說明其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。過程與方法：1、會使用酒精燈對食物進行加熱2、能運用多感官觀察食物由生到熟的變化；能觀察到細微的多方面的變化，并能用比較準確的文字或語言對觀察到的變化進行描述。情感態度價值觀：1、 認真參與并合作完成食物生與熟的比較活動。2、 注意傾聽別人的發言并提出自己的想法。教學重難點：觀察比較生、熟食物的不同特點，并能描述食物從生到熟的

2、變化過程。教學準備：1、每組一份生、熟馬鈴薯，水果刀，牙簽，生牛肉等。2、酒精燈、火柴、燒杯、鑷子、三角架、石棉網等器材。3、觀察記錄紙和課件教學過程：一、 課題引入師：今天老師給大家帶來了很多食物，同學們請看這。師：出示生熟兩個蘋果，讓一位同學上臺品嘗，告訴大家，蘋果生吃 好還是熟吃好。師再出示一盤生牛肉，讓生品嘗。（生會說不敢）師：說的真好，牛肉不管你打算怎么吃，都要燒熟，而蘋果，我們可以直接生吃。老師還有很多食物，接下來同學們一起說適合生吃還是熟吃，好不好？出示一幅幅食物圖片，課堂交流。師：回想一下生活中我們吃的食物，還有哪些適合生吃？生回答。師：那么還有哪些食物適合熟吃呢？生回答。教師

3、總結：生吃的食物：水果、蔬菜（部分）熟吃的食物：肉類、魚類、蛋類、糧食類、蔬菜（部分）（出示課題：生的食物和熟的食物）二、探究活動1、觀察比較生、熟馬鈴薯（1）教師出示一生一熟馬鈴薯，問：這是什么？哪個是生的哪個是熟的？ 師：下面我們就要小組合作運用各種觀察方法仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有多少不同？請記錄員把觀察到的寫在記錄單上。材料員拿材料。開始吧！比較生熟馬鈴薯的觀察記錄單 觀察方法生的馬鈴薯熟的馬鈴薯我們的發現 （2）學生匯報觀察結果。（指導匯報時應：我用什么觀察方法，發現生的馬鈴薯怎么樣，熟的馬鈴薯怎么樣）（3）師：同學們觀察得真仔細啊，發現了生馬鈴薯和熟馬鈴薯的那么多不同點。

4、看來生的馬鈴薯變成熟的馬鈴薯之后在顏色、軟硬、氣味等許多方面都會發生變化。那么馬鈴薯適合生吃還是熟吃??？燒熟了吃有哪些益處呢？ 課堂交流。（味道更好、容易消化、殺菌）2、觀察比較生熟牛肉師：原來同種食物，生與熟會有這么多的不同。你們想知道這生的食物是如何一步一步變成熟的食物的呢？（師：出示生牛肉）（1）生牛肉在變成熟牛肉的過程中你想知道什么？怎么知道？（引導學生說出生牛肉變成熟牛肉的方法）（2）讓學生作出猜測（生牛肉在煮熟的過程中會發生什么樣的變化？）師：老師給你們準備了牛肉，該怎么比較他們的不同呢？ 引導學生說出煮一塊，留一塊觀察 (3)、實驗時注意的事項（課件出示）（4）、小組合作完成記錄

5、單。 從生牛肉到熟牛肉的變化記錄單 方法 記錄牛肉的變化過程 生牛肉觀察牛肉變熟的過程 煮哪些變化有利于健康A:選一小組匯報，其余小組補充。 B:在牛肉的變化中，哪些變化更加有利于我們健康？三、 小組交流：為什么有的食物適宜生吃？有些食物適宜熟吃？四、 總結與延伸同學們真善于觀察和思考。馬鈴薯、牛肉在變熟的過程中會產生這么多變化，如果換成別的食物又會發生哪些變化？想不想試一試？回家后你們也可以自己選擇其他的食物去試一試。不過要在大人的幫助下做實驗，把你們的發現記錄下來。五、 板書設計生的食物和熟的食物適宜生吃的食物：水果、蔬菜（部分） 味道、口感 營養價值適宜熟吃的食物：肉類、魚類、蛋類、糧食類、蔬菜（部分） （有利于消化吸收 安全衛生）六、考考你：判斷對錯1、所有的食物都必須燒熟之后才能吃。（ ）2、西紅柿生吃有營養，炒熟后就沒營養了。（ ）3