1、烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文開一家屬于自己的烘焙店，有一些烘焙設(shè)備是必不可少的，因為你每天可能需要 烘焙上百甚至上千個的烘焙產(chǎn)品。下面是關(guān)于烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文的內(nèi)容，歡迎閱 讀！（1）我為什么要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動機？）（2）我準(zhǔn)備什么時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經(jīng)到位?）（3）我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?）（4）我的店想賣什么？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性?）（5）我的店打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?）（6）開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理 ?）（7）我準(zhǔn)備多少

2、資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢?）（8）我打算怎樣經(jīng)營這家店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜 好？）2、原則1）第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。2）投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。3）是否可市場定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營。3、可行性分析3.1. 劣勢與威脅1） 本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。2）某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3）店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場 ）。了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/ 學(xué)生，

3、年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響。注意事項2） 烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS 制，到時你的開的店如果達(dá)不到 QS 對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）3） 味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引 “回頭客 ”至關(guān)重要 ;4） 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。5） 評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。4、財

4、務(wù)狀況分析5.1. 資金預(yù)算1） 一般在不計房租的情況下，一問 3050 平米的店面均需5 萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約 1 萬元左右 ;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需 2 千元左右：貨架、展示柜5 千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約 1 萬元。2） 設(shè)備以二手貨為主。3） 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%）4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%17%）、店型（依據(jù)營業(yè)卜t質(zhì)而定卜租期（一般最 好為3年10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。5、產(chǎn)品定位與差異化營銷1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2) 保健 （

5、營養(yǎng) ）面包為特色：特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象早餐面包學(xué)生早餐胚芽面包 小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人糙米面包60% 的糙米、 40% 的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進血液循環(huán)減肥面包 麥麩制品為原料含有大量纖維素?zé)o糖面包概念誘導(dǎo)兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用3) 個性化經(jīng)營：客戶可以 DIY 生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6) 比如一家店，多是0.5 元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多

6、銷 。6、店面選址與裝修1) 找到一個好地點開店，已經(jīng)具備50% 的成功要素。2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點 ).色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。4) 理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。7 、客戶消費行為與目標(biāo)客戶(結(jié)合本地 )目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。8、銷售渠道1) 主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧， KTV 等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。2) 有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時， 用低價制作生日蛋糕建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等。總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。9、營銷與促銷策略1) 會員制度。