三餐美食 餐飲管理系統 產品說明書 成都零點信息技術有限公司 三餐美食餐飲管理系統 第 2 頁 共 43 頁 目錄 一 產品介紹 . 5 產品簡介 . 5 產品結構 . 5 產品特點 . 6 二 產品基本操作 . 6 使用條件 . 6 產品安裝 . 7 產品卸載 . 7 基本操作 . 8 三 賬戶中心 . 9 商戶信息 . 9 在線資金 . 10 提現記錄 . 10 四 店鋪設置 . 10 店鋪設置 . 10 打印設置 . 12 智能擴展 . 13 桌位管理 . 14 點餐引導頁 . 14 五 商品管理 . 15 商品 分類 . 15 商品 上傳 . 15 六 會員管理 . 16 會員卡 . 16 會員留言 . 18 電話客戶 . 18 網絡客戶 . 18 七 堂食管理 . 19 第 3 頁 共 43 頁 堂食點餐 . 19 堂食改單 . 19 銀 . 20 八 外賣訂餐 . 20 電話外賣 . 20 外賣預定 . 21 網絡外賣 . 22 訂單受理 . 22 九 采購中心 . 23 供應平臺 . 23 采購下單 . 23 采購賬目 . 24 十 后廚管理 . 24 后廚催單 . 24 后廚管理 . 24 十一 觸屏點餐（點菜寶） . 26 桌位點餐 . 26 快餐點餐 . 27 菜品模式切換 . 28 電子菜譜 . 29 十二 配送管理 . 29 配送接單配置 . 29 訂單搜索 . 30 訂單撤銷 . 30 十三 推廣營銷 . 30 分享優惠券 . 30 滿額或首單減免 . 33 搶購接單 . 34 訂餐平臺推廣 . 35 平臺輔助接單 . 36 第 4 頁 共 43 頁 平臺推廣統計 . 36 十四 移動管理 . 37 店鋪設置 . 38 商品管理 . 38 營銷管理 . 38 賬戶中心 . 38 單店接單 . 38 搶購接單 . 39 食材商貿平臺 . 39 十五 訂單管理 . 40 訂單篩選 . 40 訂單操作 . 40 十六 統計報表 . 41 營業統計 . 41 熱門商品 . 42 賬目統計 . 42 商品統計 . 43 第 5 頁 共 43 頁 一 產品介紹 產品 簡介 三餐美食餐飲管理系統由 成都零點信息技術有限公司 開發 的一套 智慧餐廳 管理系統。 目前餐廳數 量有 13000 余家，并以 1200 家 /月的速度快速增長中。三餐美食 的 客戶遍及全國，在芬蘭、加拿大 等海外華人聚集地 也有華人華僑餐飲人在使用三餐美食 餐飲管理 系統。 在項目發展的幾年時間里，三餐美食得到眾多客戶的一致稱贊，同時還被央視財經、成都電視臺、四川日報、揚子晚報、騰訊網等多家紙媒和網絡媒體所報道，其中 經頻道 曾在 2014年和 2015 年兩度報道三餐美食餐飲系統。 三餐美食為了滿足客戶在外賣預定、堂食收銀管理、食材采購、配送管理、網絡營銷等方面的需求，開發了微餐廳、微官網、微營銷、堂食收銀管理軟件、食材采購系統、配送管理系統等，徹底打通了餐飲上下游，讓餐廳管理無憂、采購無憂、配送無憂。 三餐美食為餐飲人提供了數套餐廳經營解決方案， 結合 13000 多家客戶的實際使用需求，專門針對 中小餐飲企業 進行產品優化，讓絕大多數的 中小 餐廳都可以在三餐美食中找到適合自己 的經營方案，通過三餐美食實現餐飲企業管理的的 信息化和網絡化 升級 ，讓餐廳的經營 管理 效率 得到 提升、人力成本得到降低。 產品結構 三餐美食餐飲管理系統包括 前端 銀、餐廳 后臺管理 、餐廳營銷管理、餐廳會員管理、餐廳 管理、餐廳采購管理、餐廳外賣配送管理 等 。 三餐美食通過優化訂餐環節 ， 幫助餐廳提升 點餐出品的效率 ，提高了單位時間內餐廳的 接待能力 ；在優化經營環節的同時 ，降低餐廳的人力成本 ； 會員管理、營銷管理等 功能 模塊，在兼容傳統系統的基礎上， 加以網絡化 升級 ， 讓餐廳具備了較強的 營銷 管理 能力 。 第 6 頁 共 43 頁 產品特點 1、 自助點餐 ，高效神速 顧名思義， 自助點餐可以讓顧客自己根據提示引導進行點餐操作，并且在后廚自動出票，免去了服務員 、收銀員、后廚之間繁瑣的交互。 2、 操作簡潔 ， 快速 上手 系統提供直觀的 操作 導航 界面，工作流向清晰，操作簡潔 明了 ， 使 操作人員可以在短時間內 熟練使用 三餐美食 系統。 3、會員管理，強效易用 支持會員價、打折、按類別折扣、積分、儲值等多種優惠方案， 并可自定義會員字段，兼容多種磁卡，同時打通網絡卡券，一卡通用，成本低，易用性高。 4、 前臺 收銀 ，牢固可靠 堂食收銀 端 點餐快捷，收銀方便，支持多種收銀方式，后臺自動統計， 并可以進行后廚催單、后廚劃菜實時監控等，方便服務員和廚房的連通。 5、觸摸點餐， 快捷實 用 三餐美食 為 客戶 提供 專用的 觸屏點餐 軟件 ， 該軟件 具有界面優美、功能直觀、操作簡便、易 學易用、 反應快、穩定性高 的特點， 快餐外賣 業務效率 將得到極大的提升 。 6、客觀分析，經營決策 三餐美食 系統 為經營者 提供 了 完整、客觀的經營數據 分析，包括 營業分析 、 菜品銷量分析、收銀賬目分析 ， 圖文并茂，清晰明了。 二 產品 基本 操作 使用條件 1、電腦配置 存 硬盤 系統 最低配置 雙核 0P 建議配置 雙核 以上 2以上 512以上 注： 安裝 三餐美食的 電腦 必須聯網 。 2、其他設備 1） 如需使用觸屏點餐功能，需要配置帶有 觸摸功能的顯示器。 2） 如需使用電腦端的來電彈屏 ， 需要配置號碼捕捉器 。 第 7 頁 共 43 頁 3）如需使用打印功能，需要安裝相應的打印機。 4）如需使用后廚劃菜功能，需要安裝后廚劃菜平板。 5）如需使用電子菜譜，需要配置點餐平板。 6）如需使用 使用移動管理功能，請使用屏幕在 4 吋以上，支持聯網功能的智能手機，安卓 系統 優先 ，可安裝 三餐助手 產品安裝 登錄 三餐美食官網 ， 下載三餐美食系統 軟件。 ，根據提示安裝三餐美食軟件，桌面會自動生成三餐美食軟件的圖標，方便 使用者 快捷打開。 產品卸載 依次操作：控制面板程序程序和功能三餐美食餐飲管理系統卸載 。 第 8 頁 共 43 頁 基本操作 1、頂部功能 頂部可進行部分快捷操作： 營業狀態選擇， 點擊 今日訂單信息 可 進入 統計報表 頁面 ， 查看 餐廳公眾號和 設置餐廳 二維碼， 查看 店鋪網站。 2、 左側導航欄 左側導航包括堂吃客座、電話外賣、網絡外賣、訂單管理、會員管 理、店鋪設置、商品管理、統計報表、推廣營銷、賬戶中心、采購中心 ，各個功能模塊的具體操作，將在后面的章節中講到。 后廚劃菜、分發中心、搶購接單在左下角，同樣歸屬左側導航類別。其中分發中心為外賣配送管理中心，相關功能需在賬戶中心開通。 第 9 頁 共 43 頁 三 賬戶中心 商戶信息 1、 第一次打開三餐美食的商戶，需要進行注冊 ，注冊之后，即可登陸使用。 2、 打開左側導航欄的 賬戶中心 商戶信息 。 在該欄目可以查看商鋪 的 賬戶名稱 ， 最近登陸時間和 改密碼， 各個高級功能的充值接口和到期的時間，部分功能的開啟和關閉等。 部分高級功能需要商家在此 開通并打開該功能之 后才能使用 ，堂食收銀、 頁為基礎應用，免費提供給餐廳使用，付費功能購買事宜， 請聯系為你服務的客戶經理 。 第 10 頁 共 43 頁 在線資金 該功能模塊可以查看 您餐廳在線支付訂單的明細 ， 主要有 入賬 時間 、 金額 、 說明以及入賬的總額和已 提現 的額度 ，如未開通在線支付， 則 該功能無效。 提現記錄 該處顯示您餐廳在線支付賬戶的提現記錄 ， 如提現的支付寶 、 名字 、 電話 、 時間和狀態等 ，目前三餐美食系統的在線支付有兩個渠道： 支付寶 和 微信支付 ，這兩個渠道 的支付 提供商 都會收取交易額 手續費 ， 目前， 這部分手續費 已經由三餐美食總部全部承擔 。 四 店鋪設置 店鋪設置 打開 左側導航欄 的 店鋪 設置 店鋪設置。 店鋪設置是每個店鋪 最基本的資料 ，因此，每個餐飲商家都需要 認真填寫 。 1、店鋪名稱： 店鋪名稱就是商家的名稱 ， 你餐廳叫什么名字就可以填寫什么名字 ， 當然也可以自定義 ， 該名稱會在打印小票 、 微信和 站顯示 。 2、主營項目： 即餐廳主要為顧客提供哪些服務，如外賣、快餐、中餐、火鍋等。主營 項目主要顯示在訂餐平臺的店鋪列表頁。 3、 訂餐電話和點餐 該聯系方式為輔助訂餐或售后服務聯系方式 。 4、 所屬時區 ： 中國大陸地區或華語地區選擇中國，其他非華語地區選擇美國，這樣一來，國外用戶的點餐頁面就會 優先顯示英文 ；請國內用戶慎重選擇“美國”，避免不必要的麻煩。 5、 店鋪地址 ： 請餐廳根據自己的實際位置 準確填寫 。 第 11 頁 共 43 頁 6、地圖坐標： 請在地圖上標記餐廳的準確位置。該地理位置主要用于 確定送餐范圍 ，盟主訂餐平臺定位點餐等，位置信息非常重要，請 務必準確、慎重標記 。 7、是否外送： 請餐廳根據自己提供的服務進行選擇，準確填寫配送范圍、起送價和配送費。 8、在崗時間： 即餐廳可以提供外賣配送服務的時間，請準確填寫，避免非在崗時間的外賣訂單。 9、促銷公告： 顯示在 微信 商鋪首頁 。 10、店鋪簡介： 顯示在 微信商鋪首頁。 11、 無需注冊下單： 即下單用戶 無需注冊即可下單 ，默認關閉。 12、堂吃收銀方式： 可以添加多種收銀方式，在堂食收銀時 使用。 13、支付方式： 貨到付款和在線支付，可組合設定。 14、開發票要求： 設置多少元起可以開發票。 15、快捷地址： 設置餐廳常用的外賣送餐地址， 方便 客戶自主下單 時快速 填寫。 16、 快捷備注： 根據用戶的常用備注進行設置，比如不要蔥蒜，不要太辣等。 第 12 頁 共 43 頁 17、 店鋪形象 圖 ： 請根據 相應的規格上傳， 顯示在盟主訂餐平臺店鋪列表頁。 18、 自主 顯示在餐廳 餐頁 和打印小票時用到 。 19、 支付寶綁定 ： 請聯系客戶代表或售后客服進行綁定。 20、微店幻燈片： 微信餐廳首頁 的幻燈片，通過圖片展示餐廳風格，或打廣告。 示例頁面 （ 手機打開時 則為移動端頁面） ： 餐廳 面： ： 。 1、 小票打印機： 有線單打印機和有線多打印機設置前 ， 請安裝相關打印機驅動 ， 具體教程請聯系售后客服 ； 印機安裝請根據相關說明書。 2、標簽打印機： 即打印可以粘貼在外賣盒子上的標簽小票。 3、錄單打印法： 收銀端堂點、電話外賣錄單屬于錄單范疇， 請選擇打印機打印方案。 4、網單打印法： 掃碼點餐、微信、 頁 點餐屬于網單范疇，請選擇打印機打印方案。 5、打印選擇框： 開啟后可選擇整單和 拆單打印，并指定打印機。 第 13 頁 共 43 頁 6、打印單聯數： 即一次打印小票的張數 （有相應的區分） 。 7、每日序號： 即打印小票上的訂單序號。 8、商戶二維碼： 設定之后，就會打印商戶的二維碼，商戶可上傳餐廳店鋪的二維碼或者餐廳微信 公眾號的二維碼。 9、打印趣味故事： 如有需要，可開啟，趣味故事隨機打印。 10、打印自主 如有需要，可開啟。 11、添加打印頁腳： 此處可添加餐廳廣告。 打印小票演示 ： 智能擴展 第 14 頁 共 43 頁 智能擴展相關 硬件是三餐美食和相關的智能硬件廠商合作 的項目 ， 智能 硬件 是 智慧餐廳 的基礎 ，三餐美食正在探索的路上。 如有相關需求， 請致電三餐美食 商務 經理或到三餐美食公司 進行 考察。 任女士：成都市金牛區高新科技產業園振興路 22 號藍海天地 1 棟 421 室 桌位管理 右下角可增加桌位分類和桌位添加 ，每個桌位都可以生成相應的桌位二維碼，客人從相應的桌位二維碼點餐即可自動填寫該桌位。 在此頁面可以對單獨的桌位進行管理 ， 比如更改狀態 、 信息等 ，如需使用或管理桌位，請在右下角 開啟桌位管理 。 點餐引導頁 該引導頁是 餐廳點餐頁面的引導頁 ， 主要 需要 餐廳自主上傳圖片 ， 按鈕鏈接請填寫餐廳的點餐地址 ， 當然也可以添加其他餐廳需要引導 跳轉 的地址 。 第 15 頁 共 43 頁 五 商品管理 該功能是餐廳進行全部菜品上傳 、 下架 、修改、排序的地方，第一步需要 新建商品類別 ，然后上傳相應的商品。 在此界面可以對單獨菜品進行操作，如上傳商品圖片， 詳情（食材商貿商家使用），庫存加減，狀態 更改 等。 商品 分類 點擊商品分類按鈕，添加相應的分類，并可以對相應的分類進行 排序 、刪除、修改 、顯示和隱藏 等。 商品 上傳 點擊新增商品，首先 選擇類別，然后依次輸入商品名稱、價格、優惠信息、是否外送、商品描述、分量，最后提交即可。 第 16 頁 共 43 頁 六 會員管理 會員卡 會員卡功能是為餐廳提供的一套折扣、儲值、積分的會員管理方案。三餐美食會員卡功能非常的 開放 ，既可以綁定實物卡（磁卡），也可以綁定網絡會員，作為微信外賣會員卡支付。 會員卡需要錄入的信息，也可以由餐廳自由定制，功能開放、多樣。 1、 會員卡配置 第 17 頁 共 43 頁 總共有四個選項，第一個是 配置自定義字段 ，即餐廳自由錄入的會員信息；第二個是 積分方案 ，如消費 1 元積 1 分；第三個 是綁定總店會員卡 ， 如有 多個店鋪，則只需要總店配置即可，分店綁定總店賬號；您也可以選擇在三餐美食總部 購買相關的硬件 。 產品中心 ： 、會員添加 點擊新增會員卡 ， 逐條 輸入會員的信息 ， 提交即可 。 批量添加則是生成相應的卡號 ， 仍舊需要對 單個 會員卡 進行信息修改 、 錄入 。 3、綁定網絡會員 輸入網絡會員的手機號碼，即可綁定網絡會員，當會員在網絡上進行下單時，需要 先在 個人中心綁定會員手機，此時就可以使用餐廳的會員卡在網絡上進行消費了。 第 18 頁 共 43 頁 會員留言 當網絡用戶在您的餐廳訂餐后，就可以對你的餐廳進行留言，這個留言是公開的，您可以進行回復，也可以屏蔽或刪除不利的留言。 電話客戶 即在您餐廳有過電話訂餐記錄的客戶，您可以對該類客戶進行備注、查看記錄和刪除 ，您也可以進行批量刪除、提取號碼和導入客戶。 網絡客戶 即在您的網絡餐廳 （ 頁和微信餐廳 ） 訂餐的客戶 ， 您可以查看相應客戶的訂餐記錄，和提取網絡客戶的電話號碼。 第 19 頁 共 43 頁 七 堂食 管理 堂食點餐 三餐美食餐飲管理系統的堂食收銀功能主要為 中小型餐廳 優化，因此在操作上偏向于快餐收銀。基本的收銀操作流程是 ： 1、 自助模式： 服務員迎賓 顧客 自助 點餐 自動開臺打票 廚房出品 前臺收銀 送客 2、 服務員模式： 服務員迎賓 顧客點餐 前臺下單出票 廚房出品 前臺收銀 送客 3、前臺主要操作 處于服務員抄單的模式下，則前臺需要根據單子進行點菜，選擇人數、桌位、備注等。 堂食改單 如客人需要增減菜品 ， 則需要用到 改單功能 ，操作如下。 第 20 頁 共 43 頁 銀 顧客消費完畢之后 ， 餐廳根據客戶的消費情況 進行收銀操作。 如進行會員卡收銀、支付寶付款模式等等 ，三餐美食提供了折扣計算、抹零等 功能 ，方便收銀員 進行 收銀 操作 。 八 外賣訂餐 電話外賣 1、 錄單點單 當餐廳沒有使用到號碼捕捉功能時，則使用 手動錄入訂單的方式，具體操作類似堂食點單 。 操作 ： 左側導航 |電話外賣 點菜 錄入電話 送餐地址 送餐時間 下單 第 21 頁 共 43 頁 2、號碼捕捉 號碼捕捉可以使用 的號碼捕捉器，配合座機使用；移動端號碼則需要配合手機上面的“ 三餐助手 ”使用。 移動端操作 ： 讓手機連接和客戶端所處的統一局域網 的 開三餐助手，打開 號碼捕捉功能，鎖定后臺運行， 此時 撥打 該手機的號碼就會被三餐美食客戶端捕捉到。 點擊 “ 點單 ” 之后 ， 即可自動填寫電話號碼和地址信息。 外賣預定 目前預定訂單僅限于網絡外賣和電話外賣，如客戶需要預定明天的外賣，只需要在下單界面將送餐時間更改為 預定 的時間即可。 第 22 頁 共 43 頁 網絡外賣 網絡外賣的訂餐渠道有 頁端和微信餐廳， 客戶先點菜 ，然后填寫號碼、地址、時間即可。如需綁定到微信公眾號， 則需在微信后臺選擇自定義菜單，配置相關鏈接即可，具體操作見相應附件。 演示地址： ，有待受理訂單提示， 按照 相應的操作受理即可。 第 23 頁 共 43 頁 九 采購中心 供應 平臺 三餐美食總部為了讓餐廳的 原材料 成本得到極大的降低 ，添加了大量的優質合作商戶，為餐廳提供食材、耗材、飲料 、酒水 等 商品的采購功能 ， 目前 該平臺 處于招商期，歡迎更多 優質 的餐飲上游商家入駐三餐美食商貿平臺。 移動端地址 ： ， 點擊相應的商品，下單，即可完成采購。 第 24 頁 共 43 頁 采購賬目 完成采購之后 ， 商戶可以在采購賬目中查看采購的訂單狀態 。 十 后廚 管理 餐廳除了在點餐環節需要花費大量的人力和時間之外 ， 廚房也是管理的一個難點 ， 為了提高后廚的運行效率 ， 三餐美食特意開發了后廚管理系統 。 后廚 催單 在收銀管理系統端 ， 每個 正在出品的單子都有催菜的功能 。 堂食 下單后 ， 請點擊 “ 廚 ”， 將訂單發送到后廚， 催菜 點擊 “ 催 ”即可。 后廚 管理 1、后廚催菜提醒 如有 有催單操作的訂單， 則會 在 后廚管理端相應訂單所有 菜品的桌號 單元格 左上角 有 紅點進行提示 。 第 25 頁 共 43 頁 2、 后廚管理流程 收銀臺 將 訂單 發送 到后廚 后廚訂單根據發送時間先后排序 菜品左上角有 相同菜品 的總數 制作完畢的菜品點擊完成 退菜的菜品點擊撤銷 點擊完成 通知前臺傳菜員 出品完畢。 同時后廚也可以在已完成和已撤銷欄目中查看相應的菜品 ， 后廚管理系統還會有更多的功能上線 ， 敬請期待 。 第 26 頁 共 43 頁 十一 觸屏點餐 （ 點菜寶 ） 三餐美食觸屏點餐主要為快餐廳開發 ， 和 點菜寶 使用 的是 一套 相同 模板 ， 方便有使用點菜寶的餐廳進行替換 使用 。 桌位點餐 桌位點餐是方便 有桌位管理需求 的餐廳，主要提供了 狀態更改，以及拼桌、多桌點單、單桌點單三種點單模式。 操作流程： 點擊相應的桌位 選擇點餐模式 進入點菜界面 輸入相應的信息即可完成點餐。 第 27 頁 共 43 頁 桌位點餐 模式可以做到免輸桌位的效果 ，其他操作同快餐點餐。 點擊右側的三個小點，可以選擇人數和桌位，操作非常便捷。 快餐點餐 快餐模式專門為快餐廳優化，擁有反應快速、操作簡介的特點。