畢業實踐用紙淺析酒店員工培訓以上海五角場華美達大酒店為例Briefly Analysis on Hotel Staff TrainingA Case Study of Ramada Shanghai Wujiaochang國際交流學院International Exchange Faculty07酒店管理01Major： Hospitality Management 學號（Student Number）: 072680579姓名: 仇思夢Student Name：Qiu Simeng指導教師： 辜應康Supervisor: Lecturer Gu Yingkang 上海第二工業大學Shanghai Second Polytechnic UniversityMay 2010 12目錄引 言2一、酒店員工培訓概述2（一）酒店員工培訓界定2（二）酒店員工培訓的種類3二、酒店員工培訓的重要性4（一）培訓有利于提高員工素質與技能、綜合提升酒店服務質量與競爭力4（二）培訓有利于統一思想、形成良好企業文化，降低酒店經營成本4（三）培訓有利于增進員工對酒店的了解與認同、促進團隊合作4（四）培訓有利于促進員工自身發展、實現員工與酒店發展的和諧統一5三、上海五角場華美達大酒店員工培訓分析5（一）上海五角場華美達大酒店簡介5（二）上海五角場華美達大酒店員工培訓理念5（三）上海五角場華美達大酒店員工培訓內容設置6（四）上海五角場華美達大酒店員工培訓時間安排7（五）上海五角場華美達大酒店員工培訓手段8四、上海五角場華美達大酒店員工培訓還存在的問題8（一）上海酒五角場華美達大酒店對員工培訓不夠重視8（二）上海五角場華美達大酒店對員工培訓內容設置不夠完善8（三）上海五角場華美達大酒店對員工培訓時間安排有待優化9（四）上海五角場華美達大酒店對員工培訓的形式單一，手段不夠新穎9（五）上海五角場華美達大酒店對員工培訓后的實踐監督有待加強9五、上海五角場華美達大酒店員工培訓的對策與建議9（一）加強酒店對員工培訓思想上的重視9（二）完善酒店對員工培訓的內容設置10（三）合理安排酒店員工培訓的時間表10（四）加強酒店對員工培訓的形式和手段10（五）定期對酒店員工進行QA抽查，追蹤培訓效果11六、結論11參考文獻11英文概述12淺析酒店員工培訓以上海五角場華美達大酒店為例 摘要：當今的酒店業，培訓已被視為一項重要的工作內容。它既是培養酒店各類專業人才的搖籃，同時也是搞好酒店工作、加強管理、提高競爭、戰勝對手的一個重要法寶。充分認識崗位培訓的作用和地位，努力掌握酒店崗位培訓的特點和規律，建立一個完整的培訓體系，并認真實施培訓工作質量的控制，是搞好酒店培訓的關鍵。為此，本文選擇上海五角場華美達大酒店為例，分析其人員培訓，以為我國提高酒店人員培訓質量提供借鑒與建議。關鍵詞: 培訓理念；酒店；人員培訓；應用引 言酒店是旅游業的重點支撐產業，如今世界排名前十位的國際飯店管理集團均已進入中國市場，并形成了一定的品牌效應和巨大的經濟效應。而我國的酒店品牌和酒店管理集團發展遲緩，制約我國酒店業發展的重大瓶頸就是酒店專業人才的匱乏。酒店業不僅要引進人才，更重要的是要在酒店現有人員的基礎上進行充分、有效的培訓和開發。通過培訓提高員工素質是飯店服務質量和競爭力提高的重要途徑。本文是通過上海五角場華美達大酒店展開研究，基于該酒店對員工培訓的多種方面進行分析。一、酒店員工培訓概述（一）酒店員工培訓界定酒店培訓就是對員工進行有計劃的教育和訓練技能的活動。它不僅能提高服務質量和管理水平，而且在為酒店帶來收益的同事也為員工自身的發展創造條件，使員工的個人價值得到體現。酒店員工培訓就是通過周密的調研，運用有效的手段，確認員工現有的知識、能力和勝任本崗位所要求的知識、能力之間所存在差距狀況的一項活動。也有人將其定義為在規劃與設計每項培訓活動之前，由培訓部門、人事部門、工作人員等采取各種手段方法，對員工的目標、知識、技能等方面進行系統鑒別與分析，從而確定培訓必要性及培訓的內容的過程。華美達酒店員工培訓圍繞著培養員工的服從意識、酒店意識、提高員工的整體素質、掌握熟練的酒店技能、熟知酒店的業務知識、操作技能、培養員工的集體榮譽感、全面了解員工履歷，規范員工言行的目標這幾方面培訓。（二）酒店員工培訓的種類1、以培訓對象不同層次分類（1）高級管理人員是酒店管理的決策層，也稱為A級經理包括酒店的正、副總經理。（2）B級經理包括各個部門的經理如前廳部經理，客房部經理，餐飲部經理，財務部經理，人事部經理，工程及安保部經理，銷售部經理。（2）C級經理是酒店督導層管理人員，包括部門經理以下各級管理員，如領班或組長。（3）D級員工包括酒店服務員及操作人員層是酒店服務員、各技術工種操作人員及后臺雜勤人員是酒店運行的實際工作人員層。2、以實地培訓的不同時間價段分類（1）職前培訓。職前培訓也稱為就業培訓，即酒店新員工入職培訓，時間是兩天。職前培訓對每一家酒店服務質量的提高和業務的發展都起著至關重要的決定作用。新員工入職培訓包括對我酒店行業知識、工作的性質與特點、工作人員素質要求與職業道德、酒店情況介紹等常識性內容進行灌輸，以增進新員工對我酒店工作的了解與信息，專業性職前培訓側重對新員工分部門、分工種進行專業針對性訓練。（2）在職培訓。在職培訓是指酒店員工在工作場所，在完成生產任務過程中所接受的培訓。培訓內容正針對每個崗位的不同有著獨特的培訓內容。時間在一個月左右。酒店業的在職培訓旨在不斷提高員工隊伍的素質水平，它將直接影響酒店的經營水準與服務質量。（3）職外培訓。這種培訓要求受訓員工暫時脫離崗位或部分時間脫離崗位參加學習或進修，即稱為職外培訓。我酒店采用的方法是定于員工休息時間，在學會院校進行兩天左右的培訓。有專業的老師對該員工的職位專業進行加強的培訓手段。3、以實施培訓的不同地點分類（1）店內培訓。每月人事部分發到各個部門的培訓內容郵件，進行人事部的培訓，地點定于酒店多功能廳或董事會議事。（2）在崗培訓。由各個部門經理負責對自己部門的員工進行培訓，時間不限。在員工上班的時間內，進行輪流培訓。（3）店外培訓。培訓的地點不在自己的酒店內，稱為店外培訓。店外培訓的組織是酒店所屬的學會院校等部門與機構。由經理決定哪兩名員工需要進行培訓，調整好員工的休息時間，讓員工們能加強職業技術操作。二、酒店員工培訓的重要性（一）培訓有利于提高員工素質與技能、綜合提升酒店服務質量與競爭力培訓是酒店培養符合自身需要人才的重要途徑，各個不同級別的崗位需要員工的要求也有所不同，決策階層需要有較強的判斷與管理能力，管理階層需要有良好的自身素質帶領新的員工，更要有一定的組織管理能力，監督階層需要有良好的配合能力，督促員工培訓。當然尤為重要的是酒店的服務員需要有一定的責任心，上進心，工作努力刻苦，還有具有良好的個人素質。這些都是可以通過酒店對員工的培訓來提高的。另外培訓也是酒店打造自身競爭優勢的重要途徑，培訓能增強員工對崗位的認知能力和操作能力，同時也增強了員工對社會競爭力。優質的服務質量也是提升酒店服務質量最關鍵的途徑。 （二）培訓有利于統一思想、形成良好企業文化，降低酒店經營成本目前酒店業的競爭異常激烈，致使酒店的增收難度越來越大，酒店迫切需要通過節支以彌補減少的收入，酒店行業的一些研究中還發現，未受過培訓的員工所造成的事故數量是受過培訓員工的事故數量的三倍。通過培訓可使員工掌握最優的工作方法和技能，從而大幅度提高工作效率。通過反復的灌輸員工酒店的思想與企業文化，從而獲得員工的認可。并將企業的文化發展傳言下來。（三）培訓有利于增進員工對酒店的了解與認同、促進團隊合作酒店的服務或管理工作不是某一個人或幾個人就能做好的，需要酒店全體員工的寫作配合才能實現其預定的目標。通過對員工的培訓，尤其是各部門間的交叉培訓可以讓員工增進互相之間的了解和理解，并能夠設身處地為其他部門或員工著想，做好配合工作，且能在出現問題時及時彌補其他部門工作的不足，體現出良好的服務意識和團隊精神。如部門與部門發生了不和諧，請員工立即像領導提出，或者設置一個意見箱，采取不留名手段。并進行開會討論。研究出方法來達到酒店各部門其樂融融的景象。（四）培訓有利于促進員工自身發展、實現員工與酒店發展的和諧統一每位員工總是希望被重視能得到認可的，從主管嘴里是不是說出的一句表揚的話語，或是關心的問候，都能讓員工覺得自己是這個集體的一員，感覺到領導重視著我們的工作。酒店相當一部分員工，都希望在自己的工作中有發展的機會，尤其是優秀員工，其自身發展的需要更加強烈。這種需求如得不到滿足，員工會覺得工作沒勁、生活乏味，最終導致員工流失。通過培訓不但使員工熟練掌握現有工作崗位所需的知識和技能，還使他們了解和掌握本專業或本行業的最新動態，以增強他們在實際工作中的創新能力和補位意識，為晉升發展創造必要條件。三、上海五角場華美達大酒店員工培訓分析（一）上海五角場華美達大酒店簡介全新的華美達酒店位于蓬勃發展的東上海五角場商圈，交通便利，擁有383間精致的客房，五間會議宴會廳、SPA、風格迥異的餐廳等完善的設施，是追求便利舒適和美好服務體驗的商務人士的理想之選。2008年開業。上海五角場華美達大酒店，位于蓬勃發展的東上海五角場商圈中心，與復旦大學，同濟大學等著名學府近在咫尺。酒店交通便利，緊鄰內環、中環、地鐵8號線、大連路隧道和楊浦大橋，通過中環線、翔殷路隧道可便捷到達浦東國際機場，通過楊浦大橋可快速抵達上海新國際博覽中心。酒店周圍購物便利，百余步之內便可抵達上海新時尚奢華之地，盡情享受大都市的浪漫風情與無限活力。（二）上海五角場華美達大酒店員工培訓理念“I AM”理念是時刻致力于為每一位顧客帶來悉心周到的呵護體驗。“I AM”理念是華美達一個特有的課程，目的是能夠為了向客人展示統一的服務標準，以使自己的酒店獲得最終的成功。“I AM”理念包括：（1）準備就緒：就像準備工作一樣，員工必須穿著整潔的職業制服，女員工應化淡雅的妝，男員工應該干凈整潔，面帶微笑，精神飽滿迎接顧客。保持桌面整潔，提前擺放需要用的工具在自己的工作區域內等。（2）提前預測：當顧客在前臺準備登記入住或詢問信息等情況時，員工應通過自己觀察，提前發現客人的需要，并主動提出幫助。（3）親切溝通：與客人交談中可以了解許多信息，做個好的聆聽者，并與客人親切的溝通。（4）全面了解：通過親切的溝通可以了解客人的需求，喜好，興趣等。（5）保持愉悅：微笑是最親切的歡迎方式，能讓客人感覺到你的友好與熱情。在工作中情緒是非常重要的，保持一天的心情愉悅是尤為重要的。（6）心懷感激：員工應懷著感激的心情工作，保持愉悅的心情才可以快樂的工作。“I AM”理念對培訓員工的重要性。（1）讓員工融入一個組織文化，從而使其很快地成為更有效的一員。（2）共同的價值觀信仰，歷史，傳統，標準，習慣把我們連接在一起，朝著共同的目標發展。（3）組織的戰略和文化史緊密相連的，互相影響。合適的企業文化才能讓企業的戰略正確的執行。（三）上海五角場華美達大酒店員工培訓內容設置1、知識培訓。組織培訓中的第一層次。在學校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓有利于理解概念，增強對新環境的適應能力。同時，要系統掌握一門專業知識，則必須進行系統的知識培訓，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經過系統的知識培訓是達不到要求的；要培養一個酒店的大堂副理，沒有系統的知識培訓是不可能實現的。雖然知識培訓簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓層次上，效果不好是可以預見的。 2、技能培訓。酒店培訓中的第二個層次，也是目前酒店內最重視的一個培訓項目，是指能使某些事情發生的操作能力。技能一旦學會，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進新員工，都不可避免要進行技能培訓，因為抽象的知識培訓不可能立即適應具體的操作。 3、素質培訓。組織培訓的最高層次。此處“素質”是指個體能否正確地思維。素質高的員工應該有正確的價值觀，有積極的態度，有良好的思維習慣，有較高的目標。素質高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實現目標有效地、主動地學習知識和技能；而素質低的員工，即使已掌握了知識和技能，但可能不用。 （四）上海五角場華美達大酒店員工培訓時間安排1、新入職員工培訓。針對新入職員工進行最基礎的員工培訓，使他們能更好的了解酒店的企業文化，酒店政策等方面設計的培訓。表1：上海五角場華美達大酒店員工培訓時間安排培訓日期入職培訓課程培訓時間培訓時長(分)第一天破冰了解/培訓計劃/培訓制度9:00-9:1515第一天集團歷史與酒店文化9:15-9:4530第一天認知酒店9:45-10:1530第一天認識政策10:15-10:3530第一天形象影響未來10:35-11:0025第一天I AM 文化14:00-14:3030第一天員工手冊講解14:30-15:0030第二天世博會培訓9:00-9:2020第二天安全培訓9:20-10:2060第二天參觀酒店10:20-10:4020第二天入職培訓考核14:00-15:00602、消防安全培訓。針對每一位員工進行消防器材，消防常識的培訓。讓員工學會如何正確使用滅火器材，并進行實踐的一項培訓工作。消防安全培訓每月一次，需每個部門4名員工輪流進行培訓。表2：消防安全培訓安排培訓時間（次）培訓地點培訓時長（分）每兩周14:00地下一樓303、5S培訓。5S是指5S”是整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和修身（Shitsuke）這5個詞的縮寫。因為這5個詞日語中羅馬拼音的第一個字母都是“S”，所以簡稱為“5S”。 為了有一個安全的、高效的、高品質的、人際和諧、精神狀態朝氣蓬勃的工作現場。5S是針對B級以上經理進行的培訓計劃。表3：5S培訓安排表培訓時間（次）培訓地點培訓時長（時）每月多功能廳2（五）上海五角場華美達大酒店員工培訓手段1、示范講座和直觀教學法。采取播放酒店各個職位的視頻方式。對視頻展開討論，詢問學員對影片介紹的技巧有何評倫，有無更好的技巧；要求學員介紹要點并歸納討論意見，強調要點。2、專人指導法。酒店指定有經驗的服務員帶領新手，在指導新手如何實踐操作，然后在幫助下獨立操作。新手在工作中得到老員工的肯定和贊許也會增加工作的自信心。這樣就可在正式當班時更令人滿意。3、角色扮演法。由三四名員工飾演顧客與服務員，其他人可以提意見。有時同時表演正確的和錯誤的操作方式。客房管理員可示范怎樣整理床鋪是正確的，怎樣是錯誤的。4、外語培訓。涉外酒店員工要求掌握一二門外語，這是與不同國籍賓客進行語言溝通必要的業務要求。酒店會在員工休息日，安排個部門有興趣員工在院校培訓，外語大多以日語和英語為準。四、上海五角場華美達大酒店員工培訓還存在的問題（一）上海酒五角場華美達大酒店對員工培訓不夠重視華美達對員工培訓沒有形成嚴格的培訓制度和計劃，具有較大的隨意性，培訓的內容和實際情況相差比較多。比如，新員工入職培訓的時間原本是定于兩天，而實際培訓天數為一天。有些內容由于培訓師忙與其他事而省略。原定于第二天培訓結束參觀酒店各個部門，安排與酒店經理見面，結果也只是說說而已，導致許多員工連酒店具體的部門都不清楚在哪里。這種現象明顯表明華美達培訓師對新員工入職培訓的不重視。員工起步培訓就沒有做到很好，會給今后的工作帶來很大的不便。（二）上海五角場華美達大酒店對員工培訓內容設置不夠完善華美達對員工培訓的內容設置比較簡單，培訓過后沒有和員工進行交談反饋，沒有意識到培訓結果的優缺點。比如，培訓的內容單一，由師傅帶自己的徒弟，進行一對一的培訓。把所有職業知識教授一便后，讓員工自行操作，由于師傅工作在忙的工作情況下，如有碰到問題先自行解決，若實在解決不了，再通知師傅幫你解決。培訓內容單一，居多為講解式，觀察式為主。培訓后也不對進行嚴格的考核，無反饋現象。多以員工自己探索實踐為主。（三）上海五角場華美達大酒店對員工培訓時間安排有待優化人事部制定的員工培訓計劃不是相當的合理，導致有時參加培訓員工居多，有時卻只有極少數的員工進行培訓。浪費了培訓師和員工的時間。比如，如酒店每兩周一次的消防培訓時間上的一沉不變，導致來培訓的員工人數居多或較少的現象產生。各個部門上班的時間都是比較有彈性的，這也會導致好幾個員工來回參加培訓，而許多員工卻沒有參與到培訓中。（四）上海五角場華美達大酒店對員工培訓的形式單一，手段不夠新穎華美達培訓方式落后，一成不變，效果大打折扣。比如，酒店前廳部每月召開的前廳部會議，經理把一個月以來發生的問題一一提出，多以指責為主，嚴重的打擊了員工的自信心。會后，由師傅對徒弟進行再次的培訓，多以進行專業知識或是角色扮演這些過時的培訓方法，讓員工感到厭倦，從來達不到良好的效果。（五）上海五角場華美達大酒店對員工培訓后的實踐監督有待加強培訓內容脫離實際，缺乏實用、培訓方法單一，缺乏實踐培訓、觀察和聲像教學。沒有很好的實踐。實踐過后并沒有進行跟蹤監督，具員工的了解操作程度一概不知。比如，每兩個禮拜的消防培訓，培訓師當場教授我們區分干粉滅火器和二氧化碳滅火器的區別，然后邊示范邊講解一次如何操作滅火器的正確動作。更令我驚訝的是沒有讓我們實際操作，只是簡單的看。簽上我們的名字就算培訓結束了。這中培訓是達不到預期的效果的。培訓后也沒有相關人員對我們進行考核監督，消防培訓相當的草率。五、上海五角場華美達大酒店員工培訓的對策與建議（一）加強酒店對員工培訓思想上的重視首先做好培訓規劃必須落實相關部門，提供必要的人力和組織保障是做好培訓規劃的重要前提。培訓規劃的制定和實施，關鍵是落實負責人或負責單位。要建立責任制，明確分工。負責培訓規劃工作的人一定要有相當的工作經驗。然而培養培訓師認識酒店員工培訓的重要性，從而宣傳開來，給酒店帶來良好的風氣，并延續下去。最重要的是要正確認識員工培訓，培訓是增強企業競爭力的有效途徑，不能因其耗時耗財而不進行。調查發現經常投入進行培 訓的酒店其投訴率藥遠遠低于不經常投入培訓的酒店，對于已經掌握基本技能的員工也要通 過培訓來強化酒店的經營理念，了解酒店最近的經營狀況、發展動態， 增強其歸屬感。培 訓時間和方式的選擇上可以根據酒店自身經營實際靈活而定。（二）完善酒店對員工培訓的內容設置變化，是企業環境的永恒主題。應變，是企業發展的基本任務之一。酒店員工的培訓工作也 隨 著發展而不斷變化、不斷完善。其發展優勢集中表現為培訓態度從淡漠變為重視、培訓內容 從單一變為全面、培訓方法從被動變為主動、培訓工具從單一變為向多樣、培訓對象從低層變為高層。培訓內容不僅限于師傅對徒弟培訓，可引進一些別的酒店人員培訓成功的例子，再融入華美達的專業知識對員工進行培訓。也可以調派我酒店員工去華美達加盟店進行培訓，吸取其酒店的優點，再加以改善從而得到良好的培訓效果。員工培訓，正在成為企業適應不斷變化和日趨復雜環境過程中日益重要的核心職能。酒店業 的員工培訓越來越被重視，培訓工作的質量和培訓效果，越來越直接地影響到酒店業的發展。（三）合理安排酒店員工培訓的時間表人事部應合理的安排培訓時間，這也就是要增強各個部門互相合作性。應先與各個部門經理協商員工的培訓計劃。根據員工上班的時間來安排培訓的日期。避免導致一人培訓多次，或較少人培訓的現象。做好準備工作合理安排時間，避免導致人員精力浪費的情況發生。（四）加強酒店對員工培訓的形式和手段酒店應創新管理體系，建立激勵機制。酒店應將酒店利益與員工個人發展協調統一。創立、創新人力資源體系，科學合理的進行員 工管理，獎罰分明，避免酒店中老員工以各種各樣的方式排斥新員工現象的發生。科學管理 的同時合理使用激勵手段，運用“人性化”的管理思想 ，最大限度地調動員工參與培訓的 積極性、主動性，選擇適合本企業的最佳培訓方式以達到最佳的培訓效果。如組織篩選不同 階層員工進行國內外的考察學習就是一種特殊的激勵手段，就是一種形式改變的培訓。個體 發展空間大，積極性才會提高，才會全身心投入到工作，進而對酒店的總體實力提升發揮應 有的作用。（五）定期對酒店員工進行QA抽查，追蹤培訓效果酒店設立專職培訓部門，由專職人員負責制定酒店員工的培訓規劃，并確保培訓內容、時間、等關鍵問題的合理安排和落實；同時負責對酒店員工培訓工作進行檢查、 指導、嚴 格把關，使酒店培訓系統化。QA抽查可以由酒店各部門經理進行，對員工定時的抽查也可以出一些考卷來測驗員工的接受能力。要達到預期的培訓效果必然是一個由制定測評培訓再測評再培訓實踐的過程，只有不斷測評、修改才能使員工的培訓得到完善。六、結論針對觀察研究五角場華美達員工培訓的情況，本文深入分析了酒店對員工培訓的必要性，培訓的種類因素，并從培訓理念，內容設計、時間安排，培訓手段這幾方面進行研究。發現了華美達酒店對員工培訓的不足，并給予相應的建議。從而告訴大家酒店對員工培訓的重要性。因此，員工培訓相當重要。做好培訓的前提就是培訓需求分析，酒店在開展培訓之前一定要做好培訓需求分析。培訓需求分析是培訓有效并成功的重要保障。參考文獻1 武瑞營，如何加強飯店員工的培訓J，集團經濟研究，2006，(4).2 雷虹，論新時期飯店業員工培訓的若干問題J，湖州職業技術學院學報，2 005，(2).3 張再學，現代企業員工培訓五大發展趨勢J，臺聲新視角，2005 ，(6).4 李志剛，飯店人力資源管理M，北京：中國旅游出版社，2005，(8).5 張倩，曹希紳 期刊：現代企業文化，2009年 第33期6 劉喜華，企業家天地（下半月版），WORLD OF ENTREPRENEURS 2008年 第05期7 譚麗，江右論壇JIANGYOU FORUM， 2007年 第05期 Briefly Analysis on Hotel Staff TrainingA Case Study of Ramada Shanghai Wujiaochang SUMMARTodays hotel industry, training is seen as an important content of the work. It is not only to train hotel professionals in different fields of the cradle, but also improve the hotel work, strengthen management, improve unexpectedly struggle, beat an important magic weapon. Fully understand the role and status of job training, job training to master the hotel characteristics and laws, the establishment of a complete training system, and seriously implement quality control training is the key to doing a good job training the hotel. The hotel is the focus of tourism support industries, and now the worlds top ten international hotel management groups have entered the Chinese market, and the formation of a certain brand and huge economic effect. Moreover, Chinas hotel brands and hotel management group with developmental delay, restrict the development of Chinas hotel industry is a major bottleneck in the lack of hotel professionals. Through training to improve staff quality is the hotel service quality and competitiveness of the important ways. This article is by Ramada Shanghai Wujiaochang a study, based on the hotel staff training on various aspects of the analysis.Hotel staff training is planned on the education and skills training activities. It not only can improve the service quality and management level, but also generate revenue for the hotel the same time as the development of its own staff. Employees personal values can reflect.The training object Ramada hotel is divided into four levels. A-level manager are general manager and assistant manager. B-level managers are managers of various departments. C-level executives are the supervisory level hotel management. D-level staffs are hotel staff and the hotel operator level. The type of training is divided into pre-employment training and job training and job training outside.Hotel staff training is extremely important because the training will help improve staff quality and skills, and integrated to enhance service quality and competitiveness of the hotel. Training and help unify thinking and create a good corporate culture, lower hotel operating costs. Staff training will help enhance understanding and recognition of the hotel, and promote teamwork. Training helps to promote their staff development, employees and hotel development to achieve the harmony.Ramada Shanghai Wujiaochang is located on the Huangxing Road where the vigorous development of east Shanghai Wujiaochang trade circle is. The hotel is close to major shopping areas, points of interest and cultural centers, such as Fudan University and Tongji University. Not more than a hundred feet to reach within the luxury fashion capital of Wujiaochang, enjoy the romantic feeling metropolis style.I AM concept is always committed to bring to every careful and thoughtful customer care experience. I AM concept is a unique course Ramada purpose is to show unity in order to guest service standards, to make their own hotel for final success. Staff was training settings including literacy training, skills training, quality training. Staff training includes training of new recruits, fire safety training, 5S training. Employee training methods, including demonstrations, lectures and visual teaching methods, supervised methods, role-playing approach, foreign language training.By studying the Ramada Hotel, for staff training, and where there are deficiencies. At present, the Ramada hotel staff training has the following problems:(1) Ramada Shanghai Wujiaochang staff training is not enough emphasis on Ramada on the staff training has not formed a strict training regime and plan, with great discretion in the training content and the field situation more. For example, new staff induction training of the time originally scheduled for two days, while the actual number of training days to one day. Some of the content of the training division as busy with other things and omitted. End of the training was scheduled to visit the hotel the next day in all departments, arrange to meet with the hotel manager, the result is only lip service, resulting in many staff and hotel in specific sectors are not clear where. This phenomenon clearly shows that China and the United States up to the new staff induction training for teachers of non-existent. Staff training would not be a good first step; future work will bring great inconvenience. (2) Ramada Shanghai Wujiaochang employee training set is not perfect Ramada content of employee training set is relatively simple, the training staff did not talk after feedback training results do not realize the advantages and disadvantages. A professional knowledge of all they teach, after being allowed to operate, as the master work in busy work and where the problem first encountered by themselves, if it can not be resolved, and then notify the teacher to help you. Training a single, mostly to explain the type, and mainly observed. Training is not strictly on the assessment, no feedback phenomenon. (3) Ramada Shanghai Wujiaochang staff training schedule to be optimizedPersonnel to the staff training plan is not quite reasonable, and sometimes participate in staff training led to the majority, sometimes only a very small number of staff training. All the various departments to work more flexible hours, which can lead to back and forth several staff training, and many employees did not participate in training.(4) Ramada Shanghai Wujiaochang on staff training in the form of a single, new means not enoughRamada training methods backward, static, the effect greatly reduced. For example, the hotel Front Office Front Office, held a monthly meeting, the manager to have taken place since the issues one by one month put forward more to blame mainly heavy blow to the confidence of staff.(5) Ramada Plaza Shanghai Yangpu staff training on the practice of supervision needs to be strengthened Training is divorced from reality, the lack of practical training methods are simple, the lack of practical training, observation and audio-visual teaching. Not good practice. For example, every two weeks of fire training, training teachers on the spot dry powder fire extinguisher and teach we distinguish the difference between carbon dioxide fire extinguisher, and then one side to explain how the Model side fire extinguisher properly. I even surprised that did not let us practice, but simply to see. Sign our names even if the training is over. In order to improve the quality of staff training in the Ramada, there are these suggestions.(1) Strengthen the training of hotel staff thought the emphasis on First of all training programs must implement the relevant departments to provide the necessary human and organizational security is an important prerequisite for doing a good job training programs. Development and implementation of training programs, the key is to implement the responsible person or the responsible unit. Training programs for people who work there must be considerable work experience. However, hotel staff trainers understand the importance of training to promote open to, bring a good atmosphere to the hotel, and continue. The most important thing is to correct understanding of staff training, the training is to enhance the competitiveness of enterprises an effective way, not because of time-consuming and money not to. Survey found that regular training of the hotel into their complaints are not always well below the rate of drug into the training of the hotel, who already have mastered the basic skills of employees through training to strengthen the hotels business philosophy, to understand the operation of the hotel recently, developments enhance their sense of belonging. Training time and manner of the choice of operating according to the actual hotel itself is flexible and determined. (2) Improve the content of the training hotel staff to set Change is the eternal theme of the enterprise environment. Strain, is one of the basic tasks of enterprise development. The training of hotel staff is also changing with the development and constantly improves. Dominant focus on the performance of its development from the indifferent attitude changed for the training of attention, training from a single into a comprehensive. Training is not limited to the master of the apprentice training, and