食堂售賣區設備管理制度一、總則1.目的為了加強食堂售賣區設備的管理，確保設備正常運行，提高設備使用效率，保障食堂售賣工作的順利進行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂售賣區內所有設備的管理，包括但不限于冷藏設備、加熱設備、收款設備、食品加工設備等。3.管理職責食堂管理員負責食堂售賣區設備的日常管理工作，包括設備的采購、驗收、登記、維護、保養、報廢等。設備使用人員負責設備的正確使用和日常清潔工作，發現設備故障及時報告食堂管理員。公司行政部門負責對食堂售賣區設備管理工作進行監督和檢查。二、設備采購與驗收1.采購計劃食堂管理員應根據食堂售賣工作的實際需要，制定設備采購計劃。采購計劃應包括設備名稱、規格型號、數量、采購時間等內容。2.采購渠道設備采購應選擇正規的供應商，確保設備質量和售后服務。采購渠道可以通過招標、詢價、比價等方式確定。3.驗收標準設備到貨后，食堂管理員應組織相關人員按照采購合同和設備說明書的要求進行驗收。驗收內容包括設備的數量、規格型號、外觀質量、技術性能等。4.驗收記錄驗收合格后，食堂管理員應填寫設備驗收記錄，記錄設備名稱、規格型號、數量、供應商、驗收情況等內容。設備驗收記錄應妥善保存，作為設備管理的重要依據。三、設備登記與編號1.設備登記食堂管理員應對新購設備進行詳細登記，建立設備臺賬。設備臺賬應包括設備名稱、規格型號、數量、采購時間、供應商、使用部門、使用人員等內容。2.設備編號為了便于設備管理和維護，食堂管理員應對每臺設備進行編號。設備編號應按照一定的規則進行編制，確保編號的唯一性和系統性。3.標識管理食堂管理員應在設備顯著位置粘貼設備編號標識，以便于設備的識別和管理。同時，應建立設備標識管理制度，確保設備標識的清晰、完整和準確。四、設備使用與操作1.使用培訓設備使用人員應經過專業培訓，熟悉設備的性能、操作規程和安全注意事項。培訓內容應包括設備的基本原理、操作方法、維護保養知識、安全操作規程等。2.操作規程設備使用人員應嚴格按照設備操作規程進行操作，不得擅自更改操作規程。在操作設備前，應檢查設備是否正常，確保設備運行安全可靠。3.使用記錄設備使用人員應認真填寫設備使用記錄，記錄設備的使用時間、使用情況、故障情況等內容。設備使用記錄應妥善保存，作為設備維護保養和管理的重要依據。4.安全注意事項設備使用人員應嚴格遵守設備安全操作規程，注意安全事項。在設備運行過程中，不得擅自離開工作崗位，確保設備運行安全。同時，應定期檢查設備的安全防護裝置，確保設備安全可靠。五、設備維護與保養1.維護保養計劃食堂管理員應根據設備的使用情況和維護保養要求，制定設備維護保養計劃。維護保養計劃應包括設備的維護保養周期、維護保養內容、維護保養人員等內容。2.日常維護保養設備使用人員應在設備使用后及時進行清潔和保養，確保設備外觀整潔、性能良好。同時，應定期對設備進行檢查和維護，及時發現和排除設備故障。3.定期維護保養食堂管理員應按照設備維護保養計劃，定期組織專業人員對設備進行全面維護保養。定期維護保養內容包括設備的清潔、潤滑、緊固、調整、校驗等。4.維護保養記錄維護保養人員應認真填寫設備維護保養記錄，記錄設備的維護保養時間、維護保養內容、維護保養人員等內容。設備維護保養記錄應妥善保存，作為設備管理的重要依據。5.故障維修設備出現故障時，設備使用人員應及時報告食堂管理員。食堂管理員應及時組織維修人員進行維修，確保設備盡快恢復正常運行。維修人員應認真填寫設備維修記錄，記錄設備故障原因、維修時間、維修內容、維修人員等內容。設備維修記錄應妥善保存，作為設備管理的重要依據。6.維修配件管理食堂管理員應建立維修配件管理制度，加強對維修配件的管理。維修配件應妥善保管，建立出入庫登記制度，確保維修配件的數量準確、質量可靠。同時，應定期對維修配件進行盤點，確保賬物相符。六、設備安全管理1.安全制度食堂管理員應建立設備安全管理制度，明確設備安全管理職責和安全操作規程。同時，應加強對設備安全管理工作的監督和檢查，確保設備運行安全。2.安全培訓設備使用人員應經過安全培訓，熟悉設備的安全操作規程和安全注意事項。安全培訓內容應包括設備的安全性能、安全操作規程、安全事故案例分析等。3.安全檢查食堂管理員應定期組織設備安全檢查，及時發現和排除設備安全隱患。安全檢查內容包括設備的安全防護裝置、電氣系統、機械部件等。4.安全事故處理設備發生安全事故時，設備使用人員應立即停止設備運行，并及時報告食堂管理員。食堂管理員應及時組織相關人員進行事故調查和處理，分析事故原因，采取有效措施，防止事故再次發生。同時，應按照公司相關規定，對事故責任人進行嚴肅處理。七、設備報廢管理1.報廢條件設備符合下列條件之一的，可以申請報廢：已超過規定的使用年限，且技術性能落后，無法滿足食堂售賣工作需要的；因意外事故或自然災害造成設備嚴重損壞，無法修復的；設備技術性能嚴重下降，能耗高，效率低，經濟效益差的；國家明令淘汰的設備。2.報廢申請設備使用部門或食堂管理員應填寫設備報廢申請表，說明設備報廢原因、設備名稱、規格型號、數量、購置時間、使用年限等內容。設備報廢申請表經部門負責人審核后，報公司行政部門審批。3.報廢鑒定公司行政部門應組織相關人員對申請報廢的設備進行鑒定，確定設備是否符合報廢條件。報廢鑒定人員應認真填寫設備報廢鑒定報告，記錄設備報廢鑒定情況。4.報廢處理經公司行政部門批準報廢的設備，食堂管理員應及時組織進行報廢處理。報廢處理方式可以采取出售、轉讓、報廢拆解等方式。報廢處理過程中，應注意安全環保，確保報廢設備得到妥善處理。5.報廢記錄食堂管理員應建立設備報廢記錄，記錄設備報廢時間、報廢原因、報廢處理方式等內容。設備報廢記錄應妥善保存，作為設備管理的重要依據。八、設備檔案管理1.檔案內容食堂管理員應建立設備檔案，檔案內容應包括設備的采購合同、設備說明書、設備驗收記錄、設備登記臺賬、設備編號標識、設備使用記錄、設備維護保養記錄、設備維修記錄、設備報廢記錄等。2.檔案管理設備檔案應指定專人負責管理，確保檔案的完整、準確和安全。同時，應建立設備檔案借閱制度，嚴格控制檔案的借閱范圍和借閱期限。3.檔案更新設備檔案應及時更新，確保檔案內容與設備實際情況相符。設備檔案更新內容包括設備的維修記錄、維護保養記錄、報廢記錄等。九、監督與考核1.監督檢查公司行政部門應定期對食堂售賣區設備管理工作進行監督檢查，檢查內容包括設備的采購、驗收、登記、維護、保養、報廢等情況。監督檢查結果應及時反饋給食堂管理員，并提出整改意見。2.考核評價公司行政部門應建立設備管理考核評價制度，對食堂管理員和設備使用人員的設備管理工作進行考核評價。考核評價內容包括設備的使用效率、維護保養質量、安全管理情況等。考核評價結果應與個人績效掛鉤，作為員工晉升