咖啡小倉庫管理制度一、總則（一）目的為了加強咖啡小倉庫的管理，確保咖啡的存儲安全、質量穩定，合理控制庫存，提高工作效率，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內咖啡小倉庫的所有管理人員、出入庫人員以及相關使用部門。（三）基本原則1.安全第一原則：確保咖啡存儲過程中的安全，防止火災、變質等事故發生。2.質量保證原則：保證咖啡的品質不受損，符合相關標準和要求。3.規范管理原則：嚴格按照規定的流程和標準進行倉庫管理操作。4.高效運作原則：優化庫存管理，提高出入庫效率，滿足公司業務需求。二、倉庫人員職責（一）倉庫主管職責1.全面負責咖啡小倉庫的日常管理工作，制定工作計劃并組織實施。2.監督倉庫員工的工作，確保各項工作按照制度執行。3.定期盤點庫存，核對賬目，保證賬實相符。4.協調與其他部門的關系，及時處理庫存異常情況。5.負責倉庫設施設備的維護和管理，確保正常運行。6.對倉庫員工進行培訓和考核，提高員工業務水平。（二）倉庫管理員職責1.負責咖啡的出入庫操作，嚴格按照流程進行登記和核對。2.對庫存咖啡進行分類存放、標識清晰，定期檢查庫存狀況，確保咖啡質量良好。3.協助倉庫主管進行盤點工作，提供準確的庫存數據。4.做好倉庫的清潔衛生工作，保持倉庫環境整潔。5.及時反饋庫存異常信息，如短缺、損壞等情況。（三）搬運人員職責1.負責咖啡的裝卸搬運工作，確保操作過程中咖啡不受損壞。2.按照指定的地點和要求進行貨物的搬運和擺放，協助倉庫管理員做好出入庫工作。3.愛護搬運工具和設備，定期進行維護保養。三、倉庫環境與設施（一）倉庫選址與布局1.咖啡小倉庫應選擇干燥、通風、防火、防盜條件良好的區域。2.倉庫內部應合理劃分存儲區、辦公區、通道等功能區域，確保貨物存放有序，便于操作和管理。（二）存儲條件1.溫度控制：保持倉庫溫度在適宜范圍內，避免咖啡因溫度過高或過低而影響品質。2.濕度控制：將倉庫濕度控制在合理水平，防止咖啡受潮發霉。3.通風要求：保證倉庫通風良好，及時排除異味和濕氣。4.照明設施：配備充足的照明設備，確保倉庫內光線明亮，便于貨物查看和操作。（三）安全設施1.消防設施：配備足夠數量且有效的滅火器、消防栓等消防器材，并定期進行檢查和維護，確保其處于良好狀態。2.防盜設施：安裝防盜門窗、監控攝像頭等防盜設備，加強倉庫的安全防范。3.防蟲防鼠設施：設置防蟲網、鼠夾、鼠藥等防蟲防鼠措施，防止蟲害和鼠害對咖啡造成破壞。（四）設備管理1.貨架、貨柜等存儲設備應定期檢查，確保結構穩固，無損壞變形。2.搬運工具如叉車、推車等應定期進行維護保養，保證其性能良好，能夠正常使用。3.對于倉庫內的電子設備，如溫濕度計、監控設備等，要定期檢查和校準，確保數據準確可靠。四、咖啡采購與入庫管理（一）采購流程1.使用部門根據業務需求填寫咖啡采購申請單，注明咖啡的品種、規格、數量等信息。2.采購申請單經部門負責人審核簽字后提交給采購部門。3.采購部門根據采購申請單進行市場調研，選擇合適的供應商進行采購。4.采購合同簽訂后，采購部門及時跟進訂單進度，確保咖啡按時到貨。（二）入庫驗收1.咖啡到貨前，倉庫管理員應做好收貨準備工作，清理收貨區域，準備好驗收工具和記錄表格。2.貨物到貨時，倉庫管理員應與送貨人員共同核對貨物的品種、規格、數量、質量等信息，并檢查包裝是否完好。3.對到貨咖啡進行抽樣檢驗，如發現質量問題，應及時通知采購部門與供應商協商解決。4.驗收合格的咖啡，倉庫管理員應在送貨單上簽字確認，并辦理入庫手續，填寫入庫單，注明入庫日期、貨物名稱、規格、數量、供應商等信息。5.入庫單一式三聯，一聯倉庫留存，一聯交財務部門記賬，一聯交采購部門備查。五、庫存管理（一）庫存分類與標識1.按照咖啡的品種、規格、批次等進行分類存放，不同類別的咖啡應分開存放，并設置明顯的標識牌。2.標識牌應注明咖啡的名稱、規格、批次、入庫日期等信息，便于識別和管理。（二）庫存盤點1.倉庫主管應定期組織庫存盤點工作，盤點周期可根據實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。2.盤點前，倉庫管理員應整理好庫存貨物，核對賬目，確保賬賬相符。3.盤點過程中，應采用實地清點的方式，對庫存咖啡的數量、質量等進行逐一核對。4.盤點結束后，倉庫管理員應填寫盤點表，詳細記錄盤點結果，包括實際庫存數量、賬存數量、差異數量及原因等。5.如發現賬實不符，應及時查明原因，并編制盤點差異報告，報倉庫主管和財務部門審批處理。6.根據盤點結果調整庫存賬目，確保賬實相符。（三）庫存預警1.設定庫存上下限，當庫存數量接近下限或超過上限時，系統自動發出預警信息。2.倉庫管理員收到預警信息后，應及時分析庫存情況，根據實際需求提出補貨或調整庫存的建議，并報告倉庫主管。3.倉庫主管根據庫存預警情況，協調采購部門或使用部門進行相應的處理，確保庫存保持在合理水平。六、咖啡出庫管理（一）出庫申請1.使用部門根據業務需要填寫咖啡出庫申請單，注明咖啡的品種、規格、數量、用途等信息。2.出庫申請單經部門負責人審核簽字后提交給倉庫主管。（二）出庫審批1.倉庫主管對出庫申請單進行審核，確認庫存數量是否足夠，申請用途是否合理等。2.如審核通過，倉庫主管簽字批準出庫申請單；如庫存不足或申請不合理，應及時與使用部門溝通協商，提出調整建議。（三）出庫操作1.倉庫管理員根據批準的出庫申請單進行備貨，核對貨物的品種、規格、數量等信息，確保準確無誤。2.備貨完成后，倉庫管理員應在貨物上做好標記，辦理出庫手續，填寫出庫單，注明出庫日期、貨物名稱、規格、數量、領用部門等信息。3.出庫單一式三聯，一聯倉庫留存，一聯交財務部門記賬，一聯交領用部門備查。4.倉庫管理員按照指定的方式和地點將咖啡交付給領用人員，并要求領用人員在出庫單上簽字確認。七、庫存損耗管理（一）損耗界定1.因自然因素（如變質、損壞等）導致的咖啡數量減少或質量下降，屬于庫存損耗。2.因人為操作不當（如搬運損壞、保管不善等）導致的咖啡損失，也屬于庫存損耗。（二）損耗記錄與統計1.倉庫管理員在發現庫存損耗情況時，應及時記錄損耗的時間、地點、原因、數量等詳細信息。2.每月末，倉庫管理員對當月的庫存損耗情況進行統計匯總，填寫庫存損耗報表，報倉庫主管審核。（三）損耗處理1.對于合理范圍內的庫存損耗，經倉庫主管審核批準后，可直接計入成本費用。2.對于因人為原因造成的庫存損耗，應查明責任人員，按照公司相關規定進行處理，如要求責任人員賠償損失等。3.定期對庫存損耗情況進行分析總結，找出損耗原因，采取相應的改進措施，降低庫存損耗率。八、倉庫安全管理（一）安全培訓1.倉庫主管應定期組織倉庫員工進行安全培訓，培訓內容包括消防安全知識、防盜知識、操作規范等。2.新員工入職時，應進行專門的倉庫安全培訓，經考試合格后方可上崗作業。3.通過安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。（二）安全檢查1.倉庫管理員應每日對倉庫進行安全檢查，重點檢查消防設施、電器設備、門窗等是否正常，庫存貨物是否存在安全隱患等。2.倉庫主管應每周至少進行一次全面的安全檢查，對發現的安全問題及時督促整改。3.定期邀請相關部門對倉庫進行安全評估，確保倉庫安全管理符合要求。（三）應急管理1.制定倉庫安全應急預案，明確火災、盜竊等突發事件的應急處理流程和責任分工。2.定期組織倉庫員工進行應急演練，提高員工在突發事件中的應急反應能力和協同配合能力。3.配備必要的應急救援設備和物資，如滅火器、急救箱等，并確保其處于良好的備用狀態。九、倉庫衛生管理（一）日常清潔1.倉庫管理員應每日對倉庫進行清潔，清掃地面、貨架、貨柜等，保持倉庫環境整潔。2.定期清理倉庫內的雜物和垃圾，確保通道暢通無阻。（二）防蟲防鼠1.每月對倉庫進行一次全面的防蟲防鼠檢查，清理鼠夾、鼠藥等設施，及時補充或更換。2.定期對倉庫角落、貨架底部等容易滋生害蟲的區域進行消毒處理，防止蟲害發生。（三）庫存