外賣無接觸管理制度一、總則1.目的為保障公司外賣配送服務(wù)的安全與高效，確保外賣交接過程中員工及客戶的健康與安全，減少人員直接接觸帶來的風險，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有參與外賣配送工作的員工以及相關(guān)管理人員。3.基本原則堅持安全第一、高效便捷、客戶滿意的原則，在確保食品安全和配送安全的前提下，實現(xiàn)外賣的無接觸配送。二、外賣接收1.餐廳準備餐廳應(yīng)在接到訂單后及時準備餐品，確保餐品包裝完好、密封，并在外包裝上清晰標注訂單信息。餐品準備完成后，放置在指定的取餐區(qū)域，避免與外界直接接觸。2.送餐員取餐送餐員應(yīng)佩戴口罩、手套等防護用品，在到達餐廳取餐區(qū)域后，與餐廳工作人員保持適當距離。送餐員確認餐品信息無誤后，使用餐廳提供的取餐工具（如取餐柜、取餐架等）取餐，避免直接接觸餐品外包裝。若餐廳未配備取餐工具，送餐員可要求餐廳工作人員將餐品放置在清潔、消毒后的一次性餐盒或袋子中，并確保密封良好，再進行取餐。三、外賣配送1.配送過程送餐員在配送過程中應(yīng)全程佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。盡量選擇安全、便捷的配送路線，避免經(jīng)過人員密集區(qū)域，減少停留時間。送餐員應(yīng)使用封閉式交通工具進行配送，如電動車、摩托車等，并確保車輛清潔、消毒。2.無接觸交接送餐員到達客戶指定地點后，應(yīng)通過電話、短信等方式通知客戶取餐，避免直接面對面接觸。若客戶不方便及時取餐，送餐員可將餐品放置在客戶指定的安全位置（如門口、快遞柜等），并拍照記錄放置位置，同時告知客戶取餐方式和注意事項。客戶取餐時，應(yīng)按照送餐員告知的方式，自行取走餐品，避免與送餐員直接接觸。3.特殊情況處理如遇客戶拒收或無法聯(lián)系到客戶等情況，送餐員應(yīng)及時與公司客服人員溝通，按照客服人員的指示進行處理。對于因特殊原因?qū)е虏推费诱`或損壞的情況，送餐員應(yīng)向客戶說明情況，并協(xié)助客戶解決問題，如提供補償措施、重新配送等。四、個人防護要求1.口罩佩戴所有參與外賣配送工作的員工在工作期間應(yīng)全程佩戴一次性醫(yī)用口罩或符合標準的防護口罩?？谡謶?yīng)定期更換，如出現(xiàn)潮濕、污染或破損等情況應(yīng)及時更換。2.手套使用送餐員在取餐、送餐過程中應(yīng)佩戴一次性手套，避免直接接觸餐品和外界物品。手套使用后應(yīng)及時丟棄，不得重復使用。3.手部清潔員工應(yīng)勤洗手，在取餐、送餐前后以及接觸其他物品后，應(yīng)使用肥皂或洗手液按照七步洗手法認真洗手，并用流動水沖洗干凈?？膳鋫涿庀聪词忠?，方便在沒有流動水的情況下進行手部清潔。4.其他防護措施根據(jù)實際情況，員工可佩戴護目鏡、防護服等其他防護用品，進一步加強個人防護。五、配送設(shè)備及工具管理1.車輛清潔消毒送餐員應(yīng)每天對配送車輛進行清潔消毒，重點對車輛把手、坐墊、后備箱等部位進行擦拭消毒。使用的消毒用品應(yīng)符合國家相關(guān)標準，消毒后應(yīng)確保車輛表面干燥、清潔。2.取餐工具管理餐廳應(yīng)定期對取餐工具（如取餐柜、取餐架等）進行清潔消毒，確保工具衛(wèi)生、安全。送餐員在使用取餐工具后，應(yīng)及時將工具歸還餐廳，并協(xié)助餐廳工作人員進行清理和消毒。3.包裝材料管理公司應(yīng)選用符合食品安全標準的包裝材料，確保餐品在配送過程中的安全。包裝材料應(yīng)妥善保管，避免受到污染，使用后應(yīng)按照垃圾分類要求進行處理。六、食品安全保障1.餐品制作要求餐廳應(yīng)嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范，確保餐品制作過程衛(wèi)生、安全。食材應(yīng)新鮮、無污染，加工過程應(yīng)符合烹飪要求，確保餐品熟透。2.餐品包裝要求餐品包裝應(yīng)完好、密封，能夠有效防止餐品在配送過程中受到污染。包裝材料應(yīng)無毒、無害，符合食品安全標準。3.食品留樣制度餐廳應(yīng)對每餐次的食品進行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱中，并做好記錄，以備查驗。七、員工培訓與教育1.培訓內(nèi)容定期組織員工進行外賣無接觸配送相關(guān)知識和技能培訓，包括個人防護要求、送餐流程、食品安全知識等。培訓應(yīng)結(jié)合實際案例進行講解，提高員工的風險意識和應(yīng)對能力。2.培訓方式培訓方式可采用集中培訓、線上培訓等多種形式，確保員工能夠充分理解和掌握培訓內(nèi)容。定期組織培訓考核，檢驗員工對培訓內(nèi)容的掌握程度，對考核不合格的員工進行補考或再次培訓。3.宣傳教育通過內(nèi)部宣傳欄、工作群等渠道，宣傳外賣無接觸配送的重要性和相關(guān)要求，提高員工的重視程度。鼓勵員工積極參與無接觸配送工作，并及時分享工作經(jīng)驗和心得。八、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司應(yīng)建立健全外賣無接觸配送監(jiān)督檢查機制，定期對餐廳、送餐員的工作情況進行檢查。檢查內(nèi)容包括個人防護措施落實情況、配送流程執(zhí)行情況、食品安全保障情況等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，要求相關(guān)責任人限期整改。2.考核標準制定詳細的考核標準，將員工執(zhí)行外賣無接觸配送制度的情況納入績效考核體系?？己酥笜丝砂▊€人防護措施落實情況、配送及時率、客戶滿意度等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行表彰和獎勵，對不符合要求的員工進行批評教育或相應(yīng)的處罰。3.客戶反饋處理重視客戶反饋，及時收集客戶對外賣無接觸配送服務(wù)的意見和建議。對于客戶投訴，應(yīng)認真調(diào)查核實，按照相關(guān)規(guī)定進行處理，并及時將處理結(jié)果反饋給客戶。九、應(yīng)急處理1.應(yīng)急預案制定制定外賣無接觸配送應(yīng)急預案，明確在遇到突發(fā)情況（如疫情防控升級、食品安全事故等）時的應(yīng)對措施。應(yīng)急預案應(yīng)包括應(yīng)急響應(yīng)流程、人員職責分工、處置措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容可包括模擬疫情防控緊急情況、食品安全事故等場景，讓員工熟悉應(yīng)急處置流程。3.應(yīng)急響應(yīng)在遇到突發(fā)情況時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預案，按照應(yīng)急響應(yīng)流程迅速開展處置工作。及時