奶茶店店員管理制度一、總則1.目的為了規范奶茶店店員的行為，提高服務質量，確保奶茶店的正常運營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于奶茶店全體店員。3.基本原則遵守國家法律法規，誠實守信，依法經營。以顧客為中心，提供優質、高效、熱情的服務。注重團隊合作，相互支持，共同發展。嚴格遵守店內各項規章制度，服從管理。二、店員崗位職責1.店長崗位職責全面負責奶茶店的日常管理工作，制定工作計劃并組織實施。負責店員的排班、考勤管理，確保店鋪正常營業。監督奶茶制作過程，保證產品質量符合標準。負責店鋪的物資采購、庫存管理，控制成本。處理顧客投訴和糾紛，維護店鋪良好形象。定期對店鋪經營情況進行分析總結，提出改進措施。2.收銀員崗位職責負責奶茶店的收銀工作，準確收款找零，確保賬目清晰。熟練操作收銀系統，記錄每筆交易信息。負責收款臺的清潔衛生，整理收款所需物品。協助店長進行庫存盤點，核對賬目。解答顧客關于價格、優惠活動等方面的疑問。3.奶茶制作員崗位職責嚴格按照配方和制作流程制作奶茶，確保產品質量穩定。負責奶茶制作設備的清潔、維護和保養，保證設備正常運行。協助店長進行原材料的驗收和儲存，確保原材料新鮮、合格。保持工作區域的清潔衛生，遵守食品衛生安全規定。積極參與新品研發和制作，提出改進建議。4.服務員崗位職責熱情接待顧客，引導顧客點單，解答顧客疑問。負責店內飲品和食品的配送，確保及時、準確。清理餐桌、收拾垃圾，保持店內環境整潔。協助收銀員進行收款工作，如找零、開發票等。觀察顧客需求，及時提供必要的服務，提高顧客滿意度。三、考勤制度1.工作時間奶茶店實行[具體工作時間，如早9:00晚9:00]的工作制度，每周休息[X]天，具體休息時間由店長安排。店員應提前[X]分鐘到店，做好上班前的準備工作。2.考勤記錄店長負責記錄店員的考勤情況，包括出勤、遲到、早退、曠工等。店員應每天在考勤表上簽到、簽退，不得代簽。3.遲到、早退遲到或早退[X]分鐘以內，每次扣除[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘，按曠工半天處理，扣除當天工資的[X]%。一個月內累計遲到、早退[X]次以上，給予警告處分，并扣除相應工資。4.曠工未經請假擅自不來上班視為曠工。曠工半天扣除當天工資的[X]%，曠工一天扣除當天工資的[X]%，并給予警告處分。連續曠工[X]天以上或一個月內累計曠工[X]天以上，公司將予以辭退。5.請假制度店員請假應提前[X]天向店長提出申請，填寫請假申請表，經店長批準后方可請假。病假需提供醫院證明，事假應說明請假原因。請假期間扣除相應的工資，請假[X]天以上，扣除當月全勤獎。四、培訓與發展1.培訓計劃店長應根據店鋪經營情況和店員實際需求，制定年度培訓計劃。培訓內容包括奶茶制作技能、服務禮儀、產品知識、銷售技巧等。2.培訓方式內部培訓：由店長或經驗豐富的店員擔任培訓講師，定期組織店內培訓。外部培訓：根據需要，選派店員參加外部專業培訓機構舉辦的相關培訓課程。3.培訓考核每次培訓結束后，應對店員進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作等。考核成績作為店員晉升、調薪的重要依據。4.職業發展為店員提供良好的職業發展空間，根據店員的工作表現和能力，提供晉升機會。鼓勵店員不斷學習和提升自己，對于表現優秀的店員，給予獎勵和表彰。五、薪酬福利制度1.薪酬結構店員薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。基本工資根據店員的崗位和工作經驗確定，績效工資根據工作表現和業績考核結果發放，獎金根據店鋪經營業績和個人貢獻發放。2.工資發放工資發放時間為每月的[具體日期]，如遇節假日提前或順延。工資通過銀行轉賬的方式發放到店員個人工資賬戶。3.福利政策為店員提供五險一金，按照國家規定繳納。定期組織員工聚餐、團建活動，增強團隊凝聚力。為店員提供生日福利、節日福利等。六、衛生與安全制度1.衛生管理嚴格遵守食品衛生安全規定，保持店內環境整潔衛生。每天營業前和營業結束后，對店內進行全面清潔，包括地面、桌面、設備等。奶茶制作員應穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持個人衛生。定期對店內的食品原材料、飲品進行檢查，確保質量安全。2.安全管理加強店內安全管理，確保顧客和店員的人身安全。定期檢查店內的電器設備、消防設施等，確保正常運行。教育店員遵守安全操作規程，避免發生安全事故。如遇突發安全事件，應立即采取措施，并及時報告店長。七、行為規范1.服務態度熱情、主動、禮貌地接待顧客，使用文明用語，不得與顧客發生爭吵。耐心解答顧客的疑問，滿足顧客的合理需求。積極為顧客提供優質的服務，不斷提高顧客滿意度。2.工作紀律遵守店內的工作紀律，不得在工作時間內聊天、玩手機、吃零食等。服從店長的工作安排，不得推諉、拖延工作任務。保守店內的商業秘密，不得泄露給他人。3.團隊合作注重團隊合作，相互支持，相互配合，共同完成工作任務。積極參與團隊活動，為團隊發展貢獻自己的力量。不得在團隊中拉幫結派，制造矛盾。八、考核與獎懲制度1.考核內容考核內容包括工作業績、工作態度、團隊合作、專業技能等方面。工作業績考核主要根據銷售額、銷售量、顧客滿意度等指標進行評估。工作態度考核主要包括出勤情況、工作責任心、服從安排等方面。團隊合作考核主要考察店員與同事之間的協作能力和溝通能力。專業技能考核主要根據奶茶制作技能、服務禮儀等方面進行評估。2.考核周期考核周期為每月一次，店長應在每月底對店員進行考核評分。3.獎勵制度對于工作表現優秀、業績突出的店員，給予以下獎勵：獎金：根據業績情況發放一定金額的獎金。晉升：提供晉升機會，擔任更高一級的職務。榮譽證書：頒發榮譽證書，予以表彰。具體獎勵標準由店長根據實際情況確定。4.懲罰制度對于違反店內規章制度、工作表現不佳的店員，給予以下懲罰：警告：口頭或書面警告，提醒其注意改進。罰款：根據違規情況扣除一定金額的工資。降職：降低職務，調整工作崗位。辭