會議茶水服務(wù)管理制度一、總則1.目的為規(guī)范公司會議茶水服務(wù)工作，提高服務(wù)質(zhì)量和效率，確保會議的順利進(jìn)行，為參會人員提供優(yōu)質(zhì)、舒適的會議環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部各類會議、培訓(xùn)、商務(wù)洽談等活動的茶水服務(wù)工作。3.基本原則熱情周到原則：以熱情、主動的態(tài)度為參會人員提供茶水服務(wù)，滿足其需求。及時高效原則：在會議開始前及時準(zhǔn)備好茶水，會議期間根據(jù)需要及時添加，確保服務(wù)不間斷。衛(wèi)生安全原則：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保茶水的清潔、安全，防止食品安全事故發(fā)生。二、服務(wù)人員職責(zé)1.會議前準(zhǔn)備提前了解會議的時間、地點、參會人數(shù)及特殊要求等信息。根據(jù)會議規(guī)模和需求，準(zhǔn)備足夠數(shù)量的茶具，如茶杯、茶壺、茶托等，并確保茶具干凈、無破損。選擇合適的茶葉品種，根據(jù)季節(jié)和參會人員的喜好進(jìn)行搭配。一般情況下，上午會議可準(zhǔn)備綠茶，下午會議可準(zhǔn)備紅茶或花茶。燒開水，確保水溫適宜泡茶。將泡好的茶水提前放置在保溫壺中，保證會議開始時茶水溫度適中。清潔會議場地的茶幾、桌面等，擺放好茶具和茶葉，營造整潔、舒適的會議環(huán)境。2.會議期間服務(wù)在會議開始前15分鐘進(jìn)入會議室，再次檢查茶水準(zhǔn)備情況和會議場地衛(wèi)生。當(dāng)參會人員進(jìn)入會議室時，微笑迎接，引導(dǎo)其就座，并及時為其送上茶水。送茶水時，應(yīng)使用托盤，右手托托盤，左手輕扶茶杯，將茶杯放在參會人員面前的茶幾上，注意動作輕盈、平穩(wěn)，避免茶水溢出。會議期間，密切關(guān)注參會人員的茶水飲用情況，每隔2030分鐘巡視一次會議室，及時為茶杯見底的人員添加茶水。添加茶水時，應(yīng)先詢問參會人員是否需要續(xù)杯，得到肯定答復(fù)后再進(jìn)行操作。保持會議室的整潔，及時清理茶幾上的茶渣、紙巾等雜物。如發(fā)現(xiàn)茶具損壞或有其他問題，應(yīng)及時更換或處理。注意觀察參會人員的需求和反應(yīng)，如有特殊要求或突發(fā)情況，應(yīng)及時向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報并協(xié)助解決。3.會議結(jié)束后工作會議結(jié)束后，及時清理會議室。將茶具收回清洗消毒，妥善保管。清理會議場地的垃圾，關(guān)閉電器設(shè)備，整理桌椅擺放。對會議茶水服務(wù)工作進(jìn)行總結(jié)，記錄會議中出現(xiàn)的問題及解決方法，以便不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。三、茶具管理1.茶具采購根據(jù)公司會議需求和實際情況，由行政部門統(tǒng)一采購茶具。采購時應(yīng)選擇質(zhì)量好、款式美觀、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的茶具。建立茶具采購清單，記錄茶具的品牌、規(guī)格、數(shù)量、采購時間等信息，便于管理和查詢。2.茶具清洗消毒每次使用后，服務(wù)人員應(yīng)及時清洗茶具。清洗時，先用清水沖洗茶具表面的茶漬和雜物，然后用專用的茶具清潔劑進(jìn)行擦拭，最后用清水沖洗干凈。茶具清洗后，應(yīng)進(jìn)行消毒處理。消毒方法可采用高溫消毒或化學(xué)消毒。高溫消毒時，將茶具放入消毒柜中，設(shè)置合適的溫度和時間進(jìn)行消毒；化學(xué)消毒時，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時間進(jìn)行浸泡消毒。消毒后的茶具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，避免再次污染。3.茶具存放設(shè)立專門的茶具存放區(qū)域，保持存放區(qū)域的整潔和干燥。茶具應(yīng)分類存放，如茶杯、茶壺、茶托等應(yīng)分別放置在不同的架子或柜子里，便于取用和管理。定期對茶具進(jìn)行盤點，檢查茶具的數(shù)量和完好情況，如有損壞或丟失，應(yīng)及時補(bǔ)充或查明原因并進(jìn)行處理。四、茶葉管理1.茶葉采購由行政部門根據(jù)公司會議需求和員工反饋，選擇合適的茶葉供應(yīng)商進(jìn)行采購。采購時應(yīng)注意茶葉的品質(zhì)、價格和供應(yīng)穩(wěn)定性。建立茶葉采購清單，記錄茶葉的品種、規(guī)格、數(shù)量、采購時間、供應(yīng)商等信息，便于管理和追溯。2.茶葉存放設(shè)立專門的茶葉存放區(qū)域，保持存放區(qū)域的干燥、通風(fēng)和清潔。茶葉應(yīng)分類存放，根據(jù)茶葉的品種、等級等進(jìn)行標(biāo)識，便于識別和取用。定期檢查茶葉的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)茶葉有變質(zhì)、異味等情況，應(yīng)及時清理或處理。3.茶葉用量控制根據(jù)會議規(guī)模和參會人員的數(shù)量，合理控制茶葉的用量。一般情況下，每杯茶的茶葉用量為35克。服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)實際情況，準(zhǔn)確掌握茶葉的投放量，避免浪費(fèi)。同時，應(yīng)注意觀察參會人員對茶葉濃度的反饋，及時調(diào)整泡茶的比例。五、衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生服務(wù)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，避免頭發(fā)、手指等接觸茶具和茶水。禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食或嚼口香糖等。2.環(huán)境衛(wèi)生會議場地應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。地面、桌面、茶幾等應(yīng)無灰塵、無污漬。茶水服務(wù)區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得堆積。茶具清洗消毒區(qū)域應(yīng)保持清潔，消毒設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和檢查，確保消毒效果。3.食品安全嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保茶水的質(zhì)量和安全。茶葉應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無農(nóng)藥殘留、無變質(zhì)等情況。燒開水的設(shè)備應(yīng)定期清洗和消毒，防止水垢和細(xì)菌滋生。服務(wù)人員在操作過程中應(yīng)注意衛(wèi)生，避免交叉污染。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即停止供應(yīng)茶水，并及時向上級匯報。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)定期組織服務(wù)人員參加茶水服務(wù)技能培訓(xùn)，包括泡茶技巧、茶具擺放、服務(wù)禮儀等方面的內(nèi)容。邀請專業(yè)的茶藝師或培訓(xùn)講師進(jìn)行授課，提高服務(wù)人員的專業(yè)水平和服務(wù)意識。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對服務(wù)人員進(jìn)行考核，確保其掌握培訓(xùn)內(nèi)容并能夠熟練應(yīng)用到實際工作中。2.考核建立服務(wù)人員考核制度，從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、工作效率、衛(wèi)生安全等方面對服務(wù)人員進(jìn)行考核。考核方式可采用定期考核和不定期抽查相結(jié)合的方式。定期考核每月進(jìn)行一次，不定期抽查根據(jù)實際情況隨時進(jìn)行。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的服務(wù)人員進(jìn)行表彰和獎勵，對存在問題的服務(wù)人員進(jìn)行批評教育和督促改進(jìn)。連續(xù)考核不合格的服務(wù)人員，公司有權(quán)予以辭退。七、應(yīng)急處理1.茶水供應(yīng)不足在會議進(jìn)行過程中，如發(fā)現(xiàn)茶水供應(yīng)不足，服務(wù)人員應(yīng)立即向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報，并盡快補(bǔ)充茶水。可優(yōu)先從備用的保溫壺中取用茶水，如備用茶水也不足，應(yīng)及時燒開水泡茶，確保會議正常進(jìn)行。2.茶具損壞如在會議期間發(fā)現(xiàn)茶具損壞，服務(wù)人員應(yīng)及時更換新的茶具，并向參會人員表示歉意。將損壞的茶具妥善保管，會后進(jìn)行登記和處理。如因茶具損壞影響會議進(jìn)行，應(yīng)及時向上級匯報并采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。3.食品安全問題如發(fā)現(xiàn)參會人員飲用茶水后出現(xiàn)不適癥狀，服務(wù)人員應(yīng)立即停止供應(yīng)茶水，并及時將情況報告給相關(guān)負(fù)責(zé)人。