大潤發門店品類管理制度一、總則（一）目的本制度旨在規范大潤發門店各類商品的管理，確保商品品類的合理規劃、高效運營，滿足顧客需求，提升門店銷售業績和市場競爭力。（二）適用范圍本制度適用于大潤發旗下所有門店的商品品類管理工作，包括但不限于品類規劃、商品采購、陳列布局、庫存管理、促銷活動等環節。（三）基本原則1.以顧客為導向：深入了解顧客需求和購物習慣，提供豐富、優質、符合顧客期望的商品品類。2.品類優化：持續評估和調整品類結構，淘汰滯銷品，引進暢銷品和新品，保持品類的競爭力。3.協同合作：門店各部門之間密切協作，共同推進品類管理工作，確保各項策略的有效執行。4.數據驅動：運用數據分析工具和方法，為品類管理決策提供科學依據，提高管理效率和精準度。二、品類規劃（一）品類定義與分類1.根據商品的功能、用途、目標顧客等因素，對門店商品進行明確的品類劃分，如食品、生鮮、日用品、服裝、家電等。2.每個品類下再細分若干子品類，如食品品類可細分為糧油副食、休閑食品、飲料、煙酒等子品類。（二）品類角色定位1.目標性品類：具有較高的市場需求和銷售潛力，是門店吸引顧客的核心品類，如生鮮品類中的新鮮蔬菜、水果。2.便利性品類：滿足顧客日常基本需求，購買頻率高的品類，如日用品中的衛生紙、牙膏。3.季節性品類：根據不同季節需求變化的品類，如夏季的清涼飲品、冬季的保暖用品。4.偶然性品類：顧客非計劃性購買的品類，如沖動性消費的小飾品、新奇玩具。（三）品類規劃流程1.市場調研：定期收集市場動態、競爭對手信息、顧客需求變化等數據，分析行業趨勢和市場機會。2.銷售數據分析：深入剖析門店歷史銷售數據，了解各品類、子品類的銷售業績、銷售增長率、毛利率等指標，找出優勢和劣勢品類。3.品類策略制定：結合市場調研和銷售數據分析結果，制定各品類的發展策略，包括品類增長目標、商品汰換計劃、新品引進計劃等。4.品類規劃調整：根據市場變化和門店實際運營情況，適時對品類規劃進行調整和優化，確保品類規劃的科學性和有效性。三、商品采購（一）采購原則1.質量優先：嚴格把控商品質量，選擇資質良好、信譽度高的供應商，確保所采購商品符合國家相關標準和門店要求。2.成本控制：在保證商品質量的前提下，通過合理的采購談判、批量采購、優化供應鏈等方式，降低采購成本，提高采購效益。3.供應穩定：與供應商建立長期穩定的合作關系，確保商品供應的及時性和穩定性，避免因供應短缺影響門店銷售。（二）供應商管理1.供應商選擇：建立嚴格的供應商篩選標準，對供應商的資質、生產能力、產品質量、價格水平、售后服務等方面進行全面評估，選擇優質供應商合作。2.供應商評估：定期對供應商進行評估，考核指標包括商品質量、交貨期、價格執行情況、售后服務等，對于表現不佳的供應商及時進行整改或淘汰。3.供應商合作協議：與供應商簽訂詳細的合作協議，明確雙方的權利和義務，包括商品規格、價格、交貨方式、付款方式、質量保證、違約責任等條款。（三）采購流程1.采購需求提報：各部門根據品類規劃、銷售情況、庫存狀況等因素，定期提報采購需求計劃，明確商品名稱、規格、數量、交貨時間等要求。2.采購申請審批：采購需求計劃提交至采購部門后，由采購部門負責人進行審核，對于金額較大或特殊采購需求，需報上級領導審批。3.采購談判與訂單下達：采購人員根據審批后的采購需求計劃，與供應商進行談判，確定采購價格、交貨期等條款，簽訂采購合同或訂單。4.采購訂單跟蹤：采購人員負責跟蹤采購訂單的執行情況，及時與供應商溝通協調，確保商品按時、按質、按量到貨。5.到貨驗收：商品到貨后，由倉庫驗收人員按照采購合同或訂單要求進行驗收，檢查商品的數量、質量、規格等是否相符，對于驗收不合格的商品及時與供應商協商處理。四、商品陳列布局（一）陳列原則1.方便顧客選購：根據顧客的購物習慣和行走路線，合理安排商品陳列位置，使顧客能夠輕松找到所需商品。2.突出商品特點：通過陳列方式、道具使用等手段，突出商品的特點、優勢和促銷信息，吸引顧客的注意力。3.關聯性陳列：將相關聯的商品陳列在一起，方便顧客進行組合購買，提高客單價。4.先進先出：遵循先進先出的原則，確保商品在保質期內銷售，減少庫存積壓和損耗。（二）陳列布局規劃1.區域劃分：根據門店的空間結構和品類分布，將門店劃分為不同的銷售區域，如生鮮區、食品區、日用品區、服裝區等。2.品類陳列位置：按照品類角色定位和顧客購物習慣，確定各品類在門店中的陳列位置，將目標性品類和便利性品類陳列在顯眼、易到達的位置。3.貨架陳列：合理規劃貨架的布局和陳列方式，包括貨架的高度、層數、間距等，確保商品陳列整齊、豐滿、美觀。4.促銷陳列：設置專門的促銷區域或陳列位，用于展示促銷商品，采用特殊的陳列方式和標識，吸引顧客關注。（三）陳列調整與維護1.定期檢查：安排專人定期對商品陳列進行檢查，確保陳列符合規定要求，商品擺放整齊、豐滿，標識清晰。2.根據銷售情況調整：根據商品的銷售數據和市場變化，及時調整商品陳列位置和方式，將暢銷品陳列在顯眼位置，淘汰滯銷品。3.季節性調整：根據不同季節的商品需求，對陳列進行相應的調整，突出季節性商品的陳列效果。4.促銷活動調整：在促銷活動期間，及時調整促銷商品的陳列位置和方式，增加促銷氛圍，提高促銷效果。五、庫存管理（一）庫存分類管理1.ABC分類法：根據商品的銷售金額和庫存周轉率，將商品分為A、B、C三類。A類商品為銷售金額高、庫存周轉率快的商品，B類商品次之，C類商品為銷售金額低、庫存周轉率慢的商品。2.不同類別商品管理策略：對A類商品實行重點管理，保持較低的安全庫存，確保供應充足；對B類商品進行適度管理，合理控制庫存水平；對C類商品進行簡化管理，減少庫存占用資金。（二）庫存控制指標1.安全庫存：根據商品的銷售歷史、采購周期、市場波動等因素，確定各類商品的安全庫存水平，以防止缺貨風險。2.庫存周轉率：設定庫存周轉率目標，定期對庫存周轉率進行分析和評估，督促各部門加快商品周轉速度，降低庫存積壓。3.庫存準確率：要求庫存記錄與實際庫存相符，庫存準確率達到[X]%以上，減少因庫存數據不準確導致的管理問題。（三）庫存盤點1.定期盤點：制定年度、季度、月度盤點計劃，對門店庫存進行全面盤點，確保庫存數據的準確性。2.循環盤點：采用循環盤點的方式，對部分商品進行不定期盤點，及時發現和處理庫存差異。3.盤點結果處理：對盤點中發現的盤盈、盤虧情況進行詳細記錄和分析，查明原因，按照規定程序進行處理，調整庫存賬目。（四）庫存損耗管理1.損耗原因分析：定期對庫存損耗情況進行分析，查找損耗原因，如商品過期、變質、損壞、偷盜、管理不善等。2.損耗控制措施：針對不同的損耗原因，采取相應的控制措施，如加強商品保質期管理、優化倉庫環境、完善防盜設施、提高員工操作規范等。3.損耗考核：建立庫存損耗考核制度，將庫存損耗率納入部門和員工的績效考核指標，激勵各部門和員工積極控制庫存損耗。六、促銷活動管理（一）促銷活動策劃1.促銷目標設定：根據門店銷售情況、市場競爭態勢、節假日等因素，設定促銷活動目標，如提高銷售額、增加客流量、提升顧客忠誠度等。2.促銷主題選擇：結合促銷目標和商品特點，選擇具有吸引力的促銷主題，如“周年慶大促”“春節狂歡購”“新品上市特惠”等。3.促銷方式設計：根據促銷主題和目標，設計合適的促銷方式，如打折、滿減、買一送一、贈品、抽獎等。（二）促銷活動執行1.促銷商品選品：根據促銷主題和目標，挑選合適的促銷商品，確保促銷商品具有吸引力和競爭力。2.促銷陳列布置：按照促銷活動要求，對促銷商品進行專門的陳列布置，營造濃厚的促銷氛圍。3.促銷宣傳推廣：通過門店海報、宣傳單頁、電子顯示屏、廣播、社交媒體等多種渠道，宣傳促銷活動信息，吸引顧客參與。4.人員培訓與支持：對門店員工進行促銷活動培訓，使其熟悉促銷活動內容、流程和銷售技巧，為顧客提供優質的服務和引導。（三）促銷活動評估1.銷售數據分析：促銷活動結束后，對銷售數據進行詳細分析，對比促銷前后的銷售額、客單價、客流量等指標，評估促銷活動的效果。2.顧客反饋收集：通過問卷調查、現場訪談等方式，收集顧客對促銷活動的反饋意見，了解顧客的滿意度和改進建議。3.經驗總結與改進：根據促銷活動評估結果，總結經驗教訓，為今后的促銷活動策劃和執行提供參考，不斷優化促銷活動方案，提高促銷活動的效果和效益。七、品類管理績效評估（一）評估指標設定1.銷售業績指標：包括銷售額、銷售增長率、客單價等，反映品類管理對門店銷售業績的貢獻。2.庫存管理指標：如庫存周轉率、庫存準確率、庫存損耗率等，評估品類庫存管理的效率和效果。3.商品結構指標：如新品引進率、滯銷品淘汰率、品類占比等，衡量品類商品結構的合理性和優化程度。4.顧客滿意度指標：通過顧客調查、投訴處理等方式收集顧客對品類商品和服務的滿意度評價。（二）評估周期1.月度評估：每月對品類管理工作進行簡要評估，重點關注銷售業績和庫存管理等短期指標的完成情況。2.季度評估：每季度進行一次全面評估，對各項評估指標進行綜合分析，總結季度品類管理工作的成效和問題。3.年度評估：每年開展一次年度評估，對全年品類管理工作進行系統總結和評價，為下一年度的品類管理工作提供決策依據。（三）評估結果應用1.績效獎勵：根據品類管理績效評估結果，對表現優秀的部門和員工給予相應的獎勵，如獎金、晉升、榮譽證書等，激勵員工積極參與品類管理工作。2.改進措施制定：針對評估中發現的問題和不足，制定具體的改進措施和行動計劃，明確責任人和時間節點，督