公司內部火鍋管理制度一、總則（一）目的為了豐富公司員工的業余生活，增強團隊凝聚力，促進員工之間的交流與合作，特制定本公司內部火鍋管理制度，規范公司內部火鍋活動的組織與開展。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工。（三）基本原則1.安全第一原則：確保火鍋活動過程中的食品安全、用火用電安全等，保障員工的生命財產安全。2.自愿參與原則：員工可根據自身意愿決定是否參加火鍋活動，不強制要求。3.公平公正原則：活動組織過程中遵循公平公正的原則，確保每位員工都能平等參與。4.勤儉節約原則：合理利用資源，避免鋪張浪費。二、活動組織（一）活動發起1.由行政部門定期（每[X]月）發起公司內部火鍋活動倡議，也可根據公司實際情況及員工需求不定期發起。2.活動發起時需明確活動的時間、地點、主題等基本信息。（二）活動籌備1.場地安排根據參與人數選擇合適的場地，場地應具備良好的通風條件，以確保火鍋烹飪過程中產生的油煙能夠及時排出。場地需配備桌椅、火鍋設備、餐具等基本設施。若場地不提供，公司需提前準備。2.食材采購成立食材采購小組，成員可由行政人員、員工代表等組成。根據參與人數和大家的口味偏好，制定食材采購清單，清單應包括各類蔬菜、肉類、海鮮、丸子、調料等。采購過程中要嚴格把控食材質量，選擇新鮮、衛生、安全的食材供應商。優先采購本地應季食材，以降低成本并保證食材的新鮮度。對采購的食材進行分類存放，做好保鮮措施，避免食材變質。3.人員分工活動組織者：負責活動的整體策劃、組織協調、流程安排等工作，確保活動順利進行。食材準備人員：負責按照采購清單對食材進行清洗、切配、裝盤等預處理工作，保證食材的加工質量和效率。烹飪人員：熟練掌握火鍋烹飪技巧，根據食材特點和員工口味調整火鍋底料和調料的搭配，確保火鍋的味道鮮美。烹飪過程中要注意用火安全，嚴格遵守操作規程。服務人員：負責為員工提供餐具、飲料、紙巾等物品，及時清理桌面垃圾，保持活動場地的整潔衛生。在活動過程中關注員工需求，提供必要的幫助和服務。安全保障人員：在活動現場負責安全巡查，檢查用火用電安全情況，確保消防設施完好有效。對可能出現的安全問題提前制定應急預案，如發生火災、燙傷等意外情況能夠及時進行處理。（三）活動通知1.通過公司內部郵件、微信群、公告欄等渠道向全體員工發布活動通知，通知內容應包括活動的時間、地點、主題、食材信息、人員分工安排以及注意事項等。2.提前[X]天發布通知，以便員工有足夠的時間安排工作和調整個人日程，確保能夠按時參加活動。三、活動流程（一）簽到入場1.活動當天，員工需在規定時間內到達活動場地進行簽到。簽到方式可采用紙質簽到或電子簽到，簽到表上應記錄員工姓名、部門等信息。2.員工簽到后有序入場，按照預先安排的座位就座。（二）開場致辭1.活動組織者進行開場致辭，簡要介紹本次火鍋活動的目的、流程以及注意事項，歡迎員工積極參與，營造輕松愉快的活動氛圍。2.鼓勵員工在活動過程中積極交流互動，增進彼此之間的了解和感情。（三）食材準備與烹飪1.食材準備人員迅速將預處理好的食材擺放整齊，放置在火鍋周邊合適位置。2.烹飪人員點燃火鍋，根據湯底類型和食材特點進行烹飪。在烹飪過程中，可適當與員工互動，分享一些火鍋烹飪技巧和美食心得。3.員工可根據自己的口味喜好選擇食材進行涮煮，享受美食的同時增進交流。（四）互動環節1.為了增加活動的趣味性和員工之間的互動性，可在火鍋活動過程中設置一些互動環節，如：美食分享：邀請員工分享自己帶來的特色小吃或飲品，與大家共同品嘗，增進彼此之間的美食體驗。火鍋知識問答：準備一些與火鍋相關的問題，如火鍋的起源、不同地區火鍋的特色等，通過搶答的方式進行，答對者可獲得小禮品一份。團隊游戲：組織一些簡單有趣的團隊游戲，如“火鍋接力賽”（分組進行，每組隊員依次傳遞食材進行涮煮，最先完成且食材熟透的小組獲勝）、“火鍋猜猜猜”（展示一些火鍋食材的局部圖片，讓員工猜出食材名稱）等，獲勝團隊或個人可獲得相應獎勵。2.互動環節的設置應充分考慮員工的參與度和興趣點，確保活動氛圍活躍、輕松。（五）自由交流1.在互動環節結束后，員工進入自由交流時間。大家可以圍繞工作、生活、興趣愛好等話題展開交流，分享彼此的經驗和感受。2.鼓勵員工積極傾聽他人的觀點和想法，尊重不同的意見和建議，增進團隊成員之間的理解和信任。（六）活動結束1.當大家用餐完畢后，服務人員及時清理桌面垃圾，整理餐具。2.活動組織者對本次火鍋活動進行總結，感謝員工的參與和支持，收集員工對活動的反饋意見和建議，以便今后改進活動組織方式。3.員工有序離場，活動組織者負責檢查場地設施設備是否關閉、水電是否切斷，確保場地安全。四、食品安全管理（一）食材驗收1.食材采購回來后，采購小組與食材準備人員共同對食材進行驗收。2.檢查食材的新鮮度、質量、包裝標識等是否符合要求，如發現變質、損壞或不符合食品安全標準的食材，應及時與供應商聯系退換貨。（二）食材儲存1.設立專門的食材儲存區域，根據食材的特性進行分類存放。蔬菜、水果應存放在陰涼通風處，避免擠壓和變質。肉類、海鮮等易腐食材應存放在冰箱冷凍或冷藏區，確保溫度適宜。干貨、調料等應存放在干燥、通風的地方，防止受潮發霉。2.定期清理食材儲存區域，檢查食材的儲存狀態，及時清理過期或變質的食材。（三）食品加工1.食材準備人員在加工食材前應徹底清洗雙手，穿戴清潔的工作衣帽和口罩。2.加工過程中要遵循生熟分開的原則，使用不同的刀具、案板和容器處理生熟食材，避免交叉污染。3.嚴格按照食品加工操作規程進行食材處理，如肉類要煮熟煮透，蔬菜要清洗干凈，確保食品安全。（四）餐具消毒1.活動使用的餐具應進行嚴格消毒，可采用高溫消毒、化學消毒等方式。2.消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風的地方，防止再次污染。（五）環境衛生1.保持活動場地的環境衛生，活動前后對場地進行全面清掃和消毒。2.及時清理火鍋烹飪過程中產生的垃圾和油污，保持桌面、地面整潔干凈。3.確保活動場地通風良好，減少油煙和異味的積聚。五、安全管理（一）用火安全1.火鍋烹飪過程中，烹飪人員要嚴格遵守用火操作規程，確保火鍋設備正常運行，避免發生火災事故。2.活動現場應配備滅火器材，如滅火器、滅火毯等，并確保其處于有效狀態。3.嚴禁在活動場地內吸煙和使用明火，如需使用蠟燭等照明工具，應確保其放置在安全位置，并有專人看管，防止傾倒引發火災。（二）用電安全1.檢查活動場地內的電器設備是否完好無損，電線是否存在老化、破損等情況。如有問題，應及時維修或更換。2.合理使用電器設備，避免過載用電。如需增加電器設備，應提前評估場地電力負荷，確保安全。3.活動結束后，及時關閉所有電器設備電源，拔掉插頭，防止電器設備長時間通電引發安全隱患。（三）人員安全1.活動現場地面應保持干燥，避免員工滑倒摔傷。如有水漬，應及時清理。2.提醒員工在取用食材和涮煮食物時注意防止燙傷，避免靠近高溫的火鍋設備。3.安全保障人員要加強現場巡查，及時發現并處理可能存在的安全問題，確保員工人身安全。六、費用管理（一）費用預算1.在活動發起階段，由行政部門根據活動規模和預計參與人數，制定詳細的費用預算。費用預算應包括食材采購費用、場地租賃費用、火鍋設備及餐具租賃費用、調料及飲料費用、互動環節獎品費用等各項開支。2.費用預算需報公司領導審批，經批準后作為活動費用控制的依據。（二）費用報銷1.活動結束后，由活動組織者負責收集整理相關費用發票，并按照公司財務報銷制度進行報銷申請。2.報銷發票應真實、合法、有效，與活動費用支出相符。報銷時需填寫費用報銷單，注明費用明細、金額、報銷事由等信息，并附上相關發票和活動照片等證明材料。3.財務部門對報銷申請進行審核，審核通過后按照公司規定進行費用報銷。（三）費