店員服飾餐飲管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范店員的服飾與餐飲行為，塑造統(tǒng)一、專業(yè)的品牌形象，提升服務(wù)質(zhì)量，確保店鋪運營的高效與有序。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有店鋪的店員。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)及公司各項規(guī)章制度。注重形象塑造，展現(xiàn)良好的精神風貌。遵循健康、衛(wèi)生、文明的餐飲習慣。二、店員服飾管理（一）著裝規(guī)范1.工作服穿著要求店員應(yīng)在工作時間統(tǒng)一穿著公司規(guī)定的工作服。工作服必須保持整潔、干凈，無污漬、破損。工作服應(yīng)合身得體，不得隨意修改尺寸或款式，以確保整體形象的一致性。上衣應(yīng)扎入褲子或裙子內(nèi)，保持衣裝平整。穿著工作服時，應(yīng)扣好所有紐扣，拉好拉鏈，不得敞開或半敞開。2.工作鞋要求工作鞋應(yīng)選擇款式簡潔、顏色統(tǒng)一的平底鞋或低跟鞋，以確保行動方便且符合職業(yè)形象。工作鞋要保持干凈、光亮，無明顯磨損或污垢。3.配飾要求允許佩戴簡單的、與工作服風格相符的配飾，如手表、項鏈（款式簡潔、長度適中）、手鏈（不夸張）、耳釘（小巧）等。禁止佩戴過于夸張、華麗或帶有尖銳物品的配飾，以免影響工作安全或整體形象。（二）著裝禮儀1.站姿站立時應(yīng)挺胸抬頭，雙肩自然下垂，雙手自然交疊于身前或背后，雙腳并攏或微微分開。不得彎腰駝背、倚靠貨架或墻壁，保持良好的精神狀態(tài)。2.坐姿坐在工作崗位上時，應(yīng)保持上身挺直，背部靠在椅背上，雙腿并攏或交叉，不得蹺二郎腿或抖動雙腿。不得趴在工作臺上或隨意癱坐在椅子上。3.行走姿勢行走時應(yīng)步伐輕盈、穩(wěn)健，雙臂自然擺動，不得匆忙奔跑或拖步而行。在店內(nèi)行走時，要注意避讓顧客，不得在顧客前方或中間穿行。（三）著裝檢查與維護1.每日檢查店員應(yīng)在每日上崗前自行檢查工作服的著裝情況，確保符合規(guī)范要求。店長或值班負責人應(yīng)在店員上崗前進行抽查，對于不符合著裝規(guī)范的店員及時進行糾正。2.定期清洗與更換工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。具體清洗周期根據(jù)實際情況確定，但至少每周清洗一次。如工作服出現(xiàn)破損、嚴重污漬或無法修復的變形，應(yīng)及時向店長報告，申請更換。3.換季換裝根據(jù)季節(jié)變化，公司將統(tǒng)一安排工作服的換季換裝。店員應(yīng)按照公司要求及時更換相應(yīng)季節(jié)的工作服。三、店員餐飲管理（一）餐飲時間安排1.早餐店員應(yīng)在上班前合理安排早餐時間，確保在上班時保持良好的精神狀態(tài)。建議早餐時間控制在上班前11.5小時之間。2.午餐午餐時間應(yīng)根據(jù)店鋪的營業(yè)時間和客流量合理安排，確保有足夠的店員在崗服務(wù)顧客。一般情況下，午餐時間為3060分鐘，具體時間由店長根據(jù)實際情況確定。午餐時間應(yīng)盡量避開店內(nèi)顧客高峰時段，如因特殊情況需要在高峰時段用餐，應(yīng)輪流進行，確保店鋪服務(wù)不受影響。3.晚餐晚餐時間同樣應(yīng)根據(jù)店鋪實際情況安排，一般建議在下班前11.5小時用餐完畢，以保證下班后能及時處理個人事務(wù)。（二）餐飲地點規(guī)定1.店內(nèi)用餐原則上不允許店員在店內(nèi)用餐，但在以下特殊情況下可在指定區(qū)域用餐：店內(nèi)客流量極少，且不會對顧客服務(wù)造成影響。店長批準的緊急情況，如店員因身體不適需要及時用餐補充能量等。在店內(nèi)用餐時，應(yīng)選擇不影響顧客視線和通行的角落位置，用餐完畢后及時清理桌面和垃圾，保持店內(nèi)環(huán)境整潔。2.店外用餐店員如需在店外用餐，應(yīng)選擇距離店鋪較近、環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐廳或場所。用餐結(jié)束后應(yīng)按時返回店鋪，不得無故拖延時間。（三）餐飲衛(wèi)生要求1.個人衛(wèi)生店員在用餐前應(yīng)洗手，保持手部清潔。洗手時應(yīng)使用肥皂或洗手液，按照正確的洗手方法進行清洗，確保雙手無食物殘渣和細菌。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、嚼口香糖或進食有異味的食物，以免影響店內(nèi)環(huán)境和顧客體驗。2.餐飲垃圾處理用餐完畢后，店員應(yīng)將餐飲垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在店內(nèi)或店外。對于可回收垃圾和不可回收垃圾應(yīng)進行分類投放，保持環(huán)境整潔。（四）特殊情況處理1.加班用餐因工作需要加班時，公司將為店員提供必要的加班餐飲補貼。店員應(yīng)按照公司規(guī)定的流程申請加班餐飲補貼，并在指定的地點領(lǐng)取加班餐。加班餐的標準和種類由公司統(tǒng)一規(guī)定，店員應(yīng)按需領(lǐng)取，不得浪費。2.會議或培訓期間用餐在參加公司組織的會議或培訓期間，如需用餐，公司將統(tǒng)一安排。店員應(yīng)遵守會議或培訓的用餐時間和紀律要求，不得擅自離席或提前結(jié)束用餐。用餐過程中應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩或影響他人。四、違規(guī)處理1.服飾違規(guī)處理對于首次違反著裝規(guī)范的店員，店長或值班負責人應(yīng)進行口頭警告，并要求其立即改正。如再次違反，將給予書面警告，并在當月績效考核中扣除相應(yīng)分數(shù)。多次違反著裝規(guī)范且拒不改正的店員，公司將視情節(jié)嚴重程度給予罰款、停職反省或辭退等處理。2.餐飲違規(guī)處理對于在店內(nèi)非指定區(qū)域用餐或未遵守餐飲衛(wèi)生要求的店員，第一次發(fā)現(xiàn)給予口頭警告，責令其立即改正。第二次發(fā)現(xiàn)給予書面警告，并扣除當月績效獎金的一定比例。若因餐飲違規(guī)行為導致店內(nèi)環(huán)境受到嚴重影響或引發(fā)顧客投訴，公司將根據(jù)情節(jié)輕重給予嚴肅處理，直至辭退。五、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制店長或值班負責人負責對店員的服飾與餐飲行為進行日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)并糾正違規(guī)行為。公司將不定期對店鋪進行巡查，檢查店員的著裝和餐飲情況，對于發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋給店鋪負責人并要求整改。2.考核標準服飾方面的考核主要包括著裝規(guī)范執(zhí)行情況、著裝禮儀表現(xiàn)等，占績效考核總分的一定比例。餐飲方面的考核包括餐飲時間遵守情況、餐飲地點選擇、餐飲衛(wèi)生等，同樣納入績效考核體系。3.考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果將與店員的績效獎金、晉升、評優(yōu)等掛鉤。表現(xiàn)優(yōu)秀的店員將獲得相應(yīng)的獎勵和晉升機會，而違反制度的店