標準解讀

《T/CGTA 05-2023 稻谷加工鎘風險預警技術規范》是一項針對稻谷加工過程中鎘污染風險進行管理和控制的技術標準。該標準由中國綠色食品協會（CGTA）發布，旨在通過建立一套科學有效的鎘風險預警機制來保障食品安全與公眾健康。以下是其主要內容的介紹：

  1. 范圍：本文件規定了稻谷從收獲到成品米出廠整個加工流程中對鎘含量監測的要求及方法，適用于所有從事稻谷加工的企業和個人。

  2. 術語和定義：明確了“稻谷”、“加工”、“鎘”等關鍵術語的確切含義，為后續內容的理解奠定基礎。

  3. 基本原則：強調了預防為主、綜合治理的原則，要求企業建立健全內部質量管理體系，并定期開展自我檢查與評估工作。

  4. 監測對象與指標：指出了需要重點監控的關鍵環節，包括原料驗收、儲存條件、生產過程控制以及最終產品檢驗等；同時設定了各階段鎘含量的最大允許限值。

  5. 采樣與檢測方法：詳細描述了如何正確采集樣品以確保數據準確性，推薦使用高效液相色譜法或其他經驗證可靠的分析手段測定鎘濃度。

  6. 風險評估與分級：根據實際檢測結果將不同批次的產品劃分為安全、警戒和高危三個等級，并提出了相應的處理措施建議。

  7. 應急響應計劃：對于發現超標情況時應立即啟動應急預案，包括停止銷售受影響批次、召回已售出商品等具體步驟。

  8. 信息記錄與報告：要求企業保存完整的生產和檢驗記錄，每年至少向相關監管部門提交一次年度報告。

  9. 培訓與宣傳：鼓勵企業加強對員工的專業技能培訓，提高全員對鎘污染防治重要性的認識；同時面向社會公眾普及相關知識，增強消費者自我保護意識。

此標準通過上述各方面內容的設定，旨在構建一個全面覆蓋、操作性強的風險預警體系，從而有效降低稻谷加工環節中可能出現的鎘污染問題，保障人民群眾餐桌上的安全。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2023-09-01 頒布
  • 2023-10-20 實施
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文檔簡介

ICS67.060

CCSX11

T/CGTA05—2023

稻谷加工鎘風險預警技術規范

Technicalspecificationforriskearly?warningofcadmiumin

paddyprocessing

2023?09?01發布2023?10?20實施

中國糧食商業協會發布

中國標準出版社出版

T/CGTA05—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由北京工商大學提出。

本文件由中國糧食商業協會歸口。

本文件起草單位：北京工商大學、南京財經大學、中糧（江西）米業有限公司、中糧營養健康研究院有

限公司、中糧米業（大連）有限公司、黑龍江秋然米業有限公司、南京師范大學。

本文件主要起草人：金學波、郭天洋、葉宏、張曉琳、王立、于家斌、都立輝、蔣棟磊、余孟榮、姜德銘、

劉曉萌、印錦政、顧冰松、吳麗娜、白玉廷。

Ⅰ

T/CGTA05—2023

稻谷加工鎘風險預警技術規范

1范圍

本文件規定了稻谷加工關鍵節點鎘的術語和定義、風險預警等級劃分、風險預警流程、風險預警發布

的要求。

本文件適用于食用大米的生產過程，不適用于留胚米的生產過程。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2762—2022食品安全國家標準食品中污染物限量

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T8875糧油術語碾米工業

GB13078—2017飼料衛生標準

GB/T13082飼料中鎘的測定

GB13122食品安全國家標準谷物加工衛生規范

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB/T22515糧油名詞術語糧食、油料及其加工產品

LS/T6115糧油檢驗稻谷中鎘含量快速測定X射線熒光光譜法

3術語和定義

GB1350、GB/T1354、GB2762—2022、GB/T8875、GB13078—2017和GB/T22515界定的以及

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

稻谷原糧rawpaddy

未經加工的稻谷。

3.2

風險預警riskearly?warning

對可能出現的危害物超標預測并發出警報。

3.3

關鍵節點criticalnode

用于危害物風險預警

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