菜場管理員面試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.發現攤販短斤少兩，首先應該怎么做？A.直接罰款B.警告并要求整改C.沒收秤具答案：B2.遇到攤販對管理規定不滿吵鬧，應？A.強硬對抗B.耐心傾聽解釋C.不理會答案：B3.菜場衛生清掃時間一般是？A.營業中B.營業結束后C.隨時答案：B4.對于新入駐攤販，首先要做？A.收取費用B.講解管理規則C.安排攤位答案：B5.處理攤販間糾紛，關鍵是？A.偏袒熟人B.公平公正C.快速了事答案：B6.檢查食品攤位，重點看？A.包裝好看B.保質期等質量問題C.價格答案：B7.遇到緊急火災，首先要？A.拿滅火器滅火B.疏散人群C.打電話報警答案：B8.管理中發現攤位電線亂拉，應？A.幫忙整理B.責令整改C.無所謂答案：B9.統計菜品種類數量最好在？A.營業前B.營業高峰C.閉市后答案：A10.考核攤販經營規范，不包括？A.著裝B.貨品擺放C.服務態度答案：A多項選擇題（每題2分，共10題）1.菜場管理員職責包括？A.維護秩序B.衛生管理C.價格制定D.食品安全監管答案：ABD2.處理攤販違規行為方式有？A.批評教育B.罰款C.停業整頓D.驅逐出菜場答案：ABC3.保障菜場消防工作，需做到？A.配備消防器材B.定期檢查消防設施C.組織消防演練D.禁止煙火答案：ABCD4.提升菜場衛生水平措施有？A.定時清掃B.垃圾分類處理C.監督攤販衛生D.噴灑空氣清新劑答案：ABC5.了解菜價信息途徑有？A.詢問攤販B.市場調研C.查看價格公示牌D.猜答案：ABC6.安排攤位應考慮因素有？A.品類分區B.人流量C.攤位大小D.攤販關系答案：ABC7.與攤販溝通技巧包括？A.態度和藹B.言辭強硬C.傾聽意見D.明確要求答案：ACD8.維護菜場秩序工作有？A.疏導交通B.制止爭吵C.打擊強買強賣D.組織娛樂活動答案：ABC9.管理中需關注食品安全方面有？A.農藥殘留B.食品添加劑C.儲存條件D.包裝顏色答案：ABC10.菜場管理數據統計包含？A.攤位數量B.營業額C.客流量D.水電費答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.可以隨意更改攤販攤位位置。（×）2.只要菜能賣出去，衛生差點沒關系。（×）3.發現食品過期，應立即要求攤販下架。（√）4.管理中不需要關注攤販情緒。（×）5.消防設施只要有就行，不用檢查。（×）6.制定的管理規則不用向攤販解釋。（×）7.對所有攤販管理標準要一致。（√）8.統計菜價沒必要每天進行。（×）9.遇到突發疾病攤販，不用管。（×）10.市場秩序只在營業時需要維護。（×）簡答題（每題5分，共4題）1.若遇到大型檢查，如何快速準備菜場？迅速組織人員清掃衛生，檢查攤位貨品擺放是否整齊規范，查看消防等設施是否正常，核對食品保質期等，確保菜場整體環境和經營符合要求。2.怎樣提高攤販對管理工作的配合度？保持良好溝通，態度親和，耐心講解管理規定目的和意義；公平公正處理問題；及時傾聽并合理解決攤販訴求，讓他們感受到被尊重。3.簡述食品檢查重點環節。重點檢查食品的保質期，看是否過期；檢查農藥殘留、添加劑等質量問題；查看食品儲存條件是否達標，確保食品安全。4.如何處理攤販頻繁遲到營業問題？先溝通了解原因，對其強調按時營業對菜場秩序和自身經營的重要性。制定明確處罰規則，多次提醒仍不改，按規定進行適當處罰。討論題（每題5分，共4題）1.探討如何提升菜場的整體形象。可從硬件設施改善，如攤位布局優化、環境整潔等；軟件方面加強管理，規范攤販經營行為、提升服務態度，開展文明經營評選活動等提升形象。2.說說怎樣平衡管理與攤販利益關系。管理要嚴格執行規則確保菜場有序，但也要考慮攤販合理利益。如合理制定收費標準，攤位安排兼顧需求，幫助解決經營困難，讓管理為攤販創造更好經營環境。3.討論如何應對菜場季節性菜價波動。加強市場監測，及時掌握菜價動態；引導攤販合理調整進貨量和品種；組織攤主與產地合作，穩定供應渠道；必要時進行價格調控宣傳