2025年《中級茶藝師》考試練習題庫(含答案)一、單選題(共72題，每題1分，共72分)1.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和回甘C、茶香和回味D、滋味和花香2.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。B、高沖法C、回旋斟水法3.()不是罐罐茶的配料。C、桂圓4.潮汕工夫茶沖水時用隨手泡向碗中沖入(),水柱從高處直沖A、70度的水B、80度的水C、沸水D、90度的水正確答案：D5.黑茶普洱茶的品飲，要細細體味經長期儲存而形成的()。A、濃香B、甜香正確答案：C6.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。A、太平猴魁B、南京雨花茶C、西湖龍井D、雀舌正確答案：A7.明朝許次紓在()說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。8.沖泡紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、調飲法B、清飲法C、快速飲法D、冷飲法正確答案：C9.下列選項中，不屬于培養職業道德修養主要途徑的是()。A、理論聯系實際B、檢點自己的言行C、努力做到“慎獨”D、努力提高自己學歷水平正確答案：D10.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。B、水量C、茶葉的浸泡時間D、水質正確答案：C11.綠茶按殺青方式可分為()和炒青。A、炒青D、曬青正確答案：C12.“()”是中國茶道的哲學思想核心。正確答案：D13.沖泡細嫩名優白茶的水溫一般選擇()。A、100沸水14.茶藝師工作中要協調與()的關系。A、迎賓員D、服務員正確答案：D15.關于水溫對茶湯品質的說法正確的是()A、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶B、水溫越高，溶解度越小C、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃D、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮16.以下除()外均屬于茶葉中的無機化合物。D、多種礦物質是正確答案：C17.花茶屬于再加工系類，以()最出名。A、玫瑰花茶B、茉莉花茶C、桂花茶正確答案：B18.煮茶器是沖泡()的最佳茶具。A、清香型鐵觀音B、西湖龍井D、普洱茶正確答案：D19.鐵觀音的傳說之一，“魏說”是指()。B、黃袍加身C、禮佛得茶D、乾隆賜名20.花茶屬于再加工茶類，以()最出名。A、茉莉花茶B、桂花茶C、玫瑰花茶D、菊花普洱茶正確答案：A21.品飲黃茶時，芽茶類還可以()為主的特種茶。A、滋味C、湯色D、賞景正確答案：D22.勞資關系發生糾紛時，以下程序正確的()。①申請調解②申請仲裁③提起訴訟正確答案：B23.茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，“拒絕”A、要說“不”字B、絕不說“不”字C、道明原委，相互理解D、回避，不回答正確答案：A24.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡25.茶席的成功命題，包含了對主題()的概括。A、高度、鮮明B、鮮明、準確C、鮮明、簡潔D、簡潔、準確26.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。A、福建德化B、江西景德鎮C、浙江龍泉D、湖南長沙27.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、洗茶B、投茶D、投梅28.“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復三次，寓意是向客人()以示歡迎。A、三扣手D、三點頭正確答案：C29.茶藝師以(),即“三心”服務正面、積極的影響客人。A、細心、耐心、熱心B、耐心、真心、熱心C、細心、信心、有心D、細心、真心、熱心正確答案：D30.()要定期對員工進行培訓，確保茶藝館服務標準得以貫徹A、茶藝館經理B、企業內訓師C、企業公關部D、茶藝館領班正確答案：A31.()是使茶葉變陳味，嚴重破壞茶葉的品質的因素。D、氧氣32.在為蒙古族賓客服務時，當賓安將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。A、趕快添水B、把茶添滿C、再加一點D、不再喝茶正確答案：D33.安溪清香型鐵觀音的品質獨特，具有特殊的()。B、花香C、巖韻34.職業道德在起碼道德的基礎上突出了行業性、()、實用性、規范性、社會性、時代性。A、連續性B、標準性C、現實性D、預見性正確答案：A35.白亳銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經過()分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。36.在茶藝館營業前的準備中，要求茶藝師()。A、不化妝B、噴灑香水C、化淡妝D、化濃妝37.沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。A、茶湯濃度B、香氣高低C、茶湯的溫度D、視茶而定38.茶藝從業人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關心他們，充分體現了新時代人與人之間的()。A、社會關系B、人際關系C、親密關系D、新型關系39.宋代，文人們把飲茶與()的過程融為一體。A、經濟活動B、民間活動C、文化活動40.()具有音韻。A、武夷巖茶B、安溪鐵觀音C、凍頂烏龍D、鳳凰單從41.茶葉的保存應注意氧氣的控制。()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。C、維生素A正確答案：B42.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹A、沱茶B、青茶餅正確答案：C43.()顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。A、活潑型B、興奮型C、安靜型D、抑制型正確答案：A44.()有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、正山小種D、本山正確答案：C45.泡茶備器，一要看場合，二要看人數，三看()。A、茶葉B、季節第14頁共27頁正確答案：A46.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種(),對茶葉儲存極為不利。A、物理反應C、化學反應D、脂質反應正確答案：C47.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、卷曲如螺B、纖細如針C、形似D、扁平正確答案：A48.下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項。B、質地C、造型D、功能49.以大宗綠茶作為茶坯制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。正確答案：C50.()屬于茶藝師茶前服務范圍。B、介紹茶肴正確答案：A51.乾隆御賜第一泉是()。A、北京玉泉B、康王谷谷簾泉C、昆明碧玉泉D、鎮江中泠泉正確答案：A52.接待的準備工作包括環境的準備、()的準備和人員的準備三個方面。A、用具B、衛生正確答案：A第16頁共27頁53.泡茶和()是茶藝的主要內容。A、茶儀C、飲茶D、喝茶54.關于茶藝館衛生管理，以下描述錯誤的是()。A、加強衛生宣傳工作，不用設置吸煙室B、必須持有有效的《公共場所衛生許可證》,從業人員每年應進行一次健康檢查C、認真執行《公共場所衛生管理條例〉和《文化娛樂場所衛生標準》,服從衛生監督部門的監督、檢測D、建立日常衛生保潔制度，并應有專人負責督促檢查正確答案：A55.在茶藝館的服務中要求服務人員有()、以及專業的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。A、良好的文化素質、豐富的茶藝師知識B、大專文憑或本科學歷C、良好的文化素質、豐富的茶葉知識D、良好的長相、身材56.茶藝從業人員的職業道德水平直接關系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的()。A、形象B、服務C、水平D、發展57.水之美的五項指標中，其()的水泡茶自然會增茶之美味。A、水源要活B、水味要甘C、水體要輕正確答案：B58.藏族喝茶，必加的調味品是()。B、醬油C、花椒正確答案：A59.茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。A、枝條C、葉D、芽葉60.茶道是以()為契機的綜合文化體系。A、品茶B、飲茶61.泡飲普洱茶-般用()以上的水沖泡。62.我國的名茶名稱大多都很美，大體上可分為()大類。C、十63.下列()井水，水質較差，不適宜泡茶。A、文君井B、城內井C、柳毅井D、薛濤井64.烏龍茶藝()意指刮沫。A、沐淋甌杯B、流云拂月C、行云流水D、春風拂面65.演示沖泡綠茶時，取茶匙將()中的茶葉一一撥入茶杯中待B、茶荷C、茶托66.“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。A、外山小種B、政和工夫C、正山小種D、坦洋工夫67.茶藝服務人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經商B、遵紀守法C、顧客第一D、文明守法正確答案：A68.()品質特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。A、坦洋工夫B、白琳工夫C、政和工夫D、正山小種正確答案：A69.茶藝從業人員要努力做到(),提高精神境界。A、“慎獨”B、“慎行”C、“慎言”D、“慎重”70.烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是()。A、一芽一葉B、新梢一芽二葉C、駐芽二至三葉D、小開面一芽三至五葉正確答案：C71.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”,共分為三個階段：準備階段、操作階段、()。A、品飲階段B、清洗茶具階段C、完成階段D、送客階段72.所謂()是指茶藝從業人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業守則的保證。A、職業道德B、職業規范C、職業紀律D、職業守則正確答案：C二、判斷題(共28題，每題1分，共28分)1.()沖泡特別細嫩的名優白茶采用80-85°C。A、正確2.()茶藝館應保持整潔、環境舒適、桌椅整齊。做到地面無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。A、正確B、錯誤正確答案：A3.()喜歡茶味濃醇者，則以半發酵的烏龍茶為佳，如鐵觀音、武夷巖茶、臺灣烏龍等。A、正確B、錯誤4.()摩洛哥人酷愛飲茶，中國高檔綠茶(珍眉、珠茶)是他們喜愛的茶飲。A、正確B、錯誤5.()武夷巖茶當中最著名的茶是大紅袍茶。A、正確B、錯誤正確答案：A6.()花茶經沖泡后約靜置5分鐘左右，方可飲用。A、正確7.()掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發揮出最佳品質。B、錯誤正確答案：A8.()宜興紅茶產于江蘇宜興，簡稱宜紅。B、錯誤9.()茶葉中的茶多酚具有消除疲勞的作用，所以喝茶可以提高A、正確B、錯誤正確答案：B10.()太平猴魁外形特點是條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅。正確答案：B11.()茶人在品茗時，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節奏的純音樂。第24頁共27頁A、正確B、錯誤12.()隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。A、正確B、錯誤正確答案：A13.()茶葉中的芳香物質在沸水沖泡過程中能發揮出來，其速度與溫度成反比。A、正確B、錯誤正確答案：B14.()氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯誤正確答案：B15.()茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。A、正確16.()白茶茶藝表演時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。B、錯誤正確答案：A17.()茶藝館內廁所應設有洗手設施和機械通風裝置。B、錯誤正確答案：B18.()不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。A、正確19.()茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。A、正確正確答案：A20.()唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。A、正確第26頁共27頁正確答案：A21.()勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。B、錯誤正確答案：A22.()宋瓷從裝