Q/LB.□XXXXX-XXXXDB61/TXXXX—XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"標準文件_一級條標題,2,標準文件_附錄一級條標題,2,"前言 II1范圍 32規范性引用文件 33術語和定義 34地理標志產品保護范圍 45栽培要求 45.1品種 45.2立地條件 45.3栽植 46質量要求 56.1感官指標 56.2理化指標 56.3凈含量 67檢驗方法 67.1感官指標 67.2理化指標 67.3凈含量 78檢驗規則 78.1組批 78.2扦樣和分樣 78.3出廠檢驗 78.4型式檢驗 78.5判定規則 79標志、標簽、包裝、運輸和貯存 79.1標志、標簽 79.2包裝 79.3運輸 79.4貯存 8附錄A（規范性）地理標志產品甘泉紅小豆保護范圍 9附錄B（規范性）豆沙含量測定方法 10參考文獻 11前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件規定了食品質量相關技術要求，食品安全相關要求見有關法律法規、政策和食品安全標準等文件。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由陜西省知識產權局提出并歸口。本文件起草單位：延安市食品質量安全檢驗檢測中心、西安市質量與標準化研究院、甘泉縣市場監督管理局、甘泉縣豆類生產行業協會、甘泉袁氏農康商貿有限公司、。本文件主要起草人：本文件由延安市食品質量安全檢驗檢測中心負責解釋。聯系信息如下：單位：延安市食品質量安全檢驗檢測中心。電話址：陜西省延安市新區遵義大街北段22號。郵編：716000地理標志產品質量要求甘泉紅小豆范圍本文件規定了地理標志產品甘泉紅小豆的術語和定義、地理標志產品保護范圍、栽培要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局2005年第41號公告批準保護的甘泉紅小豆。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB3095環境空氣質量標準GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.9食品安全國家標準食品中淀粉的測定GB5084農田灌溉水質標準GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5493糧油料檢驗類型及互混檢驗GB/T5494檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5519谷物與豆類千粒重的測定GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T17109糧食銷售包裝GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則NY/T599紅小豆JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則術語和定義NY/T599界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

甘泉紅小豆Ganquanredadzukibeans在原國家質量監督檢驗檢疫總局2005年第41號公告批準的地域范圍內，按照本文件生產符合質量要求的紅小豆。

不完善粒imperfectgrain不完善粒包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、霉變粒、生芽粒。

雜質impurity紅小豆以外的其他物質。

異色粒heterochromaticparticle紅色以外的異色小豆。

豆沙beanpaste將紅小豆按規定工藝，通過浸泡、蒸煮、脫皮、過篩后得到的物質。地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局公告2005年41號確定的陜西省延安市甘泉縣現轄行政區域，范圍為東經108°45′34″～109°33′46″，北緯36°6′57″～36°37′33″，主要分布在甘泉縣的“三鎮兩鄉一街道辦事”，即：下寺灣鎮、石門鎮、道鎮、勞山鄉、橋鎮鄉和美水街辦處。見附錄A。栽培要求品種種子純度96%，凈度98%，發芽率85%，水分13%，以冀紅二號、冀紅五號為主。立地條件自然環境海拔950m～1625m，無霜期短，年平均光照140d～145d，年降水560mm～580mm，年平均氣溫8.9℃，極端最高氣溫37.5℃，極端最低氣溫-27.1℃，大于或等于0℃的活動積溫3400℃～3500℃。土壤黃綿土、灰黃綿土、草灌黃綿土，土壤表面疏松綿軟，通氣性能好，透水性能較強，具有一定團粒結構，有機質和其它有效營養物質含量較低，含氮量大，含礦物質養分多。水灌溉用水應符合GB5084的規定。空氣環境空氣質量應符合GB3095的規定。栽植整地施肥播前整地，忌重茬，以施有機肥和生物肥為主，可以配合使用少量化肥，根據地力和產量水平而定。增施有機肥，培肥地力。播種一般時間4月中旬～6月上旬，谷雨后種植為宜，根據不同樹形、土壤肥力狀況、地形，合理播種，播種量一般在2kg/667m2～3kg/667m2，留苗10000株左右。田間管理田間管理按以下步驟進行：間苗、定苗與查苗補種幼苗出齊后，2片真葉展平間苗，適時早間苗；中耕除草在出苗后1周左右滅1次雜草，結合除草在定苗后立即進行1次中耕培土，以防紅小豆倒伏減產；施肥視田間長勢、土壤肥力、前茬施肥情況和種肥施用情況來確定是否使用追肥；控制旺長，紅小豆結莢期隨著降雨量的增大，即高溫高濕的到來，易造成旺長；病蟲害防治病應按NY/T5206的規定執行。采收選擇田間2/3以上豆莢成熟，為適時收獲期。去殼，晾曬。人工或機械除雜后入庫。質量要求感官指標應符合表1的規定。感官指標項目一等二等三等色澤種皮為紅色、白薺、短圓柱形、異色粒不得超過3%。氣味無霉變等異味形狀棱柱形，一頭齊整，一頭呈卵形，棱角手感明顯，臍部底端微陷雜質總量≦1.0%礦物質≦0.5%不完善粒≦3.0%≦5.0%≦7.0%異色粒≦1.0%≦2.0%≦3.3%粒徑穿過5.0mm圓孔篩上的紅小豆應大于65%穿過4.5mm圓孔篩上的紅小豆應大于65%穿過4.0mm圓孔篩上的紅小豆應大于65%粒徑均勻度≥75%≥70%≥65%理化指標應符合表2的規定。理化指標項目指標粗蛋白質含量（以干基計）/（g/100g）≥20.0淀粉含量（以干基計）/（g/100g）≥50.0水分/（g/100g）≦14.0豆沙含量/（%）≥70.0千粒重/（g/100g）≥85.0凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。檢驗方法感官指標色澤、氣味、形狀按GB/T5492規定的檢測方法執行。粒徑按NY/T599規定執行。異色粒按GB/T5493規定的檢測方法執行。雜質、不完善粒按GB/T5494規定的檢測方法執行。千粒重按GB/T5519規定的檢測方法執行。理化指標粗蛋白按GB5009.5規定的檢測方法執行。淀粉按GB5009.9規定的檢測方法執行。水分按GB5009.3規定執行。豆沙含量按附錄B規定的檢測方法執行。凈含量按照JJF1070的規定執行。檢驗規則組批同一生產單位，同批收購、調運、貯存、銷售的同等級的紅小豆作為一批。扦樣和分樣按GB5491規定執行。出廠檢驗每批產品出廠前，應進行出廠檢驗，檢驗合格后方可出廠。出廠檢驗項目包括感官指標、水分、凈含量。型式檢驗產品型式檢驗項目為本文件規定的全部技術要求，型式檢驗每年應不少于一次。遇有下列情況之一時，應進行型式檢驗：每年生產加工以及因人為或自然因素使生產環境發生較大變化時；加工工藝有較大變化，可能影響產品質量時；前后兩次抽樣檢驗結果差異較大時；國家質量監督機構或主管部門有要求時。判定規則檢驗項目全部符合6的規定，判定為合格；任一項不合格時，在同批產品中隨機加倍抽樣進行復檢，以復檢結果為準。標志、標簽、包裝、運輸和貯存標志、標簽經批準后，可在甘泉紅小豆外包裝上使用地理標志專用標志。地理標志專用標志使用應按照《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》執行。外包裝儲運圖標志應符合GB/T191的規定。標簽應符合GB7718和GB28050的規定。包裝產品內包裝采用塑料復合包裝袋，應符合GB4806.1、GB4806.7的規定。產品外包裝采用單（雙）瓦楞紙箱，應符合GB/T6543的規定。還應符合GB/T17109的規定。包裝應牢固、防潮、防污染、整潔、美觀、無異味，便于裝卸、倉儲和運輸。運輸運輸工具應清潔、衛生、無異味。運輸過程應防雨、防曬、防污染。裝卸時應輕拿、輕放，不應摔撞、重壓。貯存倉庫應陰涼、干燥、通風、清潔、無陽光直射。應防潮、防蟲、防鼠、防污染。應分等貯存，袋下應墊隔離物。

（規范性）

地理標志產品甘泉紅小豆保護范圍地理標志產品甘泉紅小豆保護范圍應符合圖A.1中所示的地理范圍。地理標志產品甘泉紅小豆保護范圍

（規范性）

豆沙含量測定方法稱取100g紅小豆（m）,按GB5009.3規定方法干燥至恒量，得出紅小豆水分(H?)。加300mL(20℃)水，浸泡15h～20h,將充分吸水的紅小豆及浸泡液放入雙底鍋中，再加150mL水，煮沸騰后用小火煮30min,降溫到50℃。用手工將煮好的豆粒搓碎，用40目(0.45mm)篩網濾出豆皮，用少量清水沖洗豆皮4次～5次，收集篩下物。用3000r/min的離心機離心15min,倒去上面清液，將沉淀物置于60℃烘箱干燥16h,冷卻至室溫稱量，得出豆沙質量(m?)。按GB5009.3規定方法干燥至恒量，得