酒店安全管理制度重點?一、總則（一）目的為加強酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產安全，維護酒店正常經營秩序，特制定本酒店安全管理制度重點。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有區域、所有部門及全體員工和賓客。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，預防為主，綜合治理，確保酒店安全無事故。2.全員參與原則：酒店全體員工都有維護安全的責任和義務，應積極參與安全管理工作。3.預防為主原則：通過加強安全教育、完善安全設施、規范安全操作等措施，預防各類安全事故的發生。4.依法管理原則：嚴格遵守國家有關法律法規和行業標準，依法進行安全管理。二、安全管理職責（一）酒店安全管理委員會1.成立以酒店總經理為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會，負責全面領導酒店的安全管理工作。2.定期召開安全管理會議，分析安全形勢，制定安全工作計劃，研究解決安全管理中的重大問題。（二）總經理安全職責1.全面負責酒店的安全管理工作，是酒店安全管理的第一責任人。2.組織制定和完善酒店安全管理制度，確保制度的有效執行。3.為安全管理工作提供必要的資源支持，包括人力、物力、財力等。4.定期檢查酒店安全工作，督促各部門落實安全措施，及時消除安全隱患。5.發生安全事故時，負責指揮應急救援工作，組織調查事故原因，提出處理意見。（三）部門負責人安全職責1.負責本部門的安全管理工作，是本部門安全管理的直接責任人。2.組織本部門員工學習安全管理制度，開展安全教育培訓，提高員工安全意識和技能。3.制定本部門安全操作規程，督促員工嚴格遵守，確保本部門安全運營。4.定期檢查本部門的安全設施設備，及時發現和消除安全隱患，對不能解決的問題及時上報。5.發生安全事故時，及時組織救援，保護現場，并向酒店安全管理委員會報告。（四）員工安全職責1.遵守酒店安全管理制度，嚴格執行安全操作規程，不違規作業。2.積極參加安全教育培訓，提高自身安全意識和應急處理能力。3.發現安全隱患及時報告上級領導，并協助采取措施消除隱患。4.愛護酒店安全設施設備，不得擅自損壞或挪用。5.發生安全事故時，聽從指揮，積極參與救援工作。三、安全設施設備管理（一）消防設施設備1.按照國家有關消防規定，配備充足、有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等。2.定期對消防設施設備進行檢查、維護、保養，確保其處于良好運行狀態。3.設有明顯的消防設施設備標識，便于識別和使用。4.對消防設施設備操作人員進行專業培訓，使其熟悉操作方法和應急處置程序。（二）監控設施設備1.在酒店各公共區域、客房走廊、出入口等部位安裝監控攝像頭，確保監控無死角。2.監控設施設備應保持24小時正常運行，存儲期限不少于30天。3.定期對監控設施設備進行檢查、維護，保證圖像清晰、數據完整。4.嚴格遵守監控數據保密規定，未經授權不得查閱、復制監控資料。（三）門禁系統1.安裝完善的門禁系統，對酒店各區域進行有效管控。2.為員工配備門禁卡，嚴格限制無關人員進入酒店重要區域。3.定期對門禁系統進行檢查、維護，確保其正常運行，防止門禁卡被盜用或復制。（四）電梯設施設備1.定期對電梯進行維護保養，確保電梯安全運行。2.電梯內應張貼安全注意事項和應急救援電話。3.電梯操作人員應持證上崗，嚴格按照操作規程操作電梯。4.制定電梯應急預案，定期組織演練，確保在電梯突發故障時能夠及時有效處置。（五）其他安全設施設備1.對酒店的電氣設備、燃氣設備、給排水系統等進行定期檢查、維護，確保其安全運行。2.在酒店內設置安全疏散指示標志和應急照明設施，確保疏散通道暢通無阻。3.配備必要的安全防護用品，如安全帽、安全鞋、防護手套等，供員工在工作中使用。四、安全教育培訓（一）新員工入職培訓1.新員工入職時，必須參加酒店組織的安全教育培訓，培訓時間不少于[X]小時。2.培訓內容包括酒店安全管理制度、安全操作規程、消防知識、應急處置技能等。3.培訓結束后，對新員工進行考核，考核合格后方可上崗。（二）定期安全教育培訓1.酒店每月至少組織一次全體員工的安全教育培訓，培訓時間不少于[X]小時。2.培訓內容根據不同季節、不同時期的安全特點和工作實際，有針對性地進行安排，如消防安全知識、食品安全知識、治安防范知識等。3.各部門每周組織一次本部門員工的安全教育培訓，培訓時間不少于[X]小時，重點對本部門的安全操作規程和應急處置措施進行培訓。（三）專項安全教育培訓1.根據酒店實際情況，適時組織專項安全教育培訓，如針對新開業區域、新設備設施投入使用、重大節日活動等進行專項培訓。2.專項培訓內容應緊密圍繞專項工作的安全風險和防范措施展開，確保員工熟悉相關安全要求。（四）應急演練1.酒店每年至少組織一次綜合應急演練，各部門每半年至少組織一次專項應急演練。2.演練內容包括火災、地震、治安事件、食品安全事故等常見安全事故的應急處置。3.通過演練，檢驗和提高酒店及各部門的應急響應能力和協同作戰能力，發現并改進應急預案中存在的問題。五、安全檢查與隱患排查治理（一）日常安全檢查1.員工應在日常工作中對本崗位、本區域進行安全檢查，及時發現并報告安全隱患。2.各部門負責人每天對本部門進行安全檢查，重點檢查安全設施設備運行情況、員工安全操作情況、安全制度執行情況等。3.酒店安全管理部門每周至少組織一次全面的安全檢查，對酒店各區域進行詳細檢查，填寫安全檢查記錄。（二）定期安全檢查1.酒店每月組織一次由總經理帶隊的全面安全檢查，對酒店安全管理工作進行全面評估。2.定期安全檢查內容包括安全管理制度執行情況、安全設施設備完好情況、消防通道暢通情況、食品安全情況等。3.對檢查中發現的問題，下達整改通知書，明確整改責任部門、整改期限和整改要求。（三）季節性安全檢查1.根據不同季節的特點，開展季節性安全檢查。2.春季重點檢查電氣設備、消防設施設備的防潮、防雨情況；夏季重點檢查防暑降溫、防汛、防雷設施設備及電氣設備的防漏電情況；秋季重點檢查防火、防盜設施設備及電氣設備的防寒情況；冬季重點檢查供暖設施設備、消防設施設備的防寒保暖情況及用火、用電、用氣安全情況。（四）重大節日和重要活動前安全檢查1.在重大節日和重要活動前，組織開展專項安全檢查。2.檢查內容包括酒店各區域的安全狀況、應急準備情況、食品安全情況等，確保節日和活動期間酒店安全穩定。（五）隱患排查治理1.對安全檢查中發現的安全隱患，要建立隱患臺賬，詳細記錄隱患內容、發現時間、整改責任部門、整改期限、整改措施等。2.按照"定人、定時、定措施"的原則，對隱患進行整改，確保隱患得到及時消除。3.對重大安全隱患，要實行掛牌督辦，由酒店安全管理委員會研究制定整改方案，明確整改責任人和整改期限，跟蹤整改落實情況。4.隱患整改完成后，要進行復查驗收，確保隱患整改到位。對未按要求完成整改的部門和個人，要進行嚴肅問責。六、食品安全管理（一）食品采購管理1.嚴格遵守國家食品安全法律法規，從正規渠道采購食品及食品原料，索取并留存供應商資質證明文件、進貨票據等。2.對采購的食品及食品原料進行嚴格驗收，檢查食品的感官性狀、包裝標識、保質期等，確保食品質量安全。（二）食品加工制作管理1.廚房操作人員應持健康證上崗，保持個人衛生。2.嚴格遵守食品加工制作操作規程，生熟分開，防止交叉污染。3.食品加工制作過程中，嚴格控制溫度、時間等關鍵環節，確保食品煮熟煮透。（三）食品儲存管理1.設立專門的食品倉庫，分類存放食品及食品原料，隔墻離地，保持通風良好。2.定期清理食品倉庫，檢查食品的保質期，對過期食品及時進行清理銷毀。3.食品倉庫應安裝防鼠、防蟲、防潮等設施，確保食品儲存安全。（四）餐飲具清洗消毒管理1.餐飲具使用后應及時清洗消毒，消毒后的餐飲具應存放在清潔、專用的保潔設施內。2.定期對餐飲具清洗消毒設備進行檢查、維護，確保消毒效果。（五）食品安全自查1.酒店食品安全管理部門每天對廚房進行食品安全自查，填寫自查記錄。2.每月至少組織一次全面的食品安全自查，對發現的問題及時整改。3.配合食品藥品監管部門的監督檢查，積極落實監管部門提出的整改要求。七、治安管理（一）人員出入管理1.嚴格執行門禁制度，對進入酒店的人員進行身份核實，嚴禁無關人員進入酒店。2.加強對酒店員工的管理，員工應佩戴工作牌，憑證出入酒店。3.對來訪人員進行登記，詢問來訪事由，經被訪人同意后方可進入酒店，并引導其到指定地點。（二）巡邏防范1.建立酒店巡邏制度，安排專人負責巡邏工作，巡邏時間不少于[X]小時。2.巡邏人員應熟悉酒店各區域情況，重點檢查安全設施設備運行情況、門窗關閉情況、有無異常聲響和人員等。3.發現異常情況及時報告，并采取相應措施進行處理。（三）貴重物品保管1.為賓客提供貴重物品保管服務，設立專門的貴重物品保管箱。2.賓客存放貴重物品時，應進行詳細登記，注明物品名稱、數量、價值等信息。3.嚴格保管貴重物品保管箱鑰匙，確保物品安全。（四）突發事件處置1.制定治安突發事件應急預案，明確應急處置流程和各部門職責。2.發生治安突發事件時，酒店員工應立即報警，并按照應急預案進行處置，保護現場，協助警方調查。3.及時安撫賓客情緒，做好解釋工作，確保酒店正常經營秩序。八、消防安全管理（一）消防設施設備管理1.按照規定配備消防設施設備，并確保其完好有效。2.定期對消防設施設備進行檢查、維護、保養，建立維護保養記錄。3.不得擅自挪用、損壞消防設施設備，發現問題及時報告并維修。（二）消防通道管理1.保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。2.消防通道門應保持常閉狀態，不得隨意開啟。（三）用火用電用氣安全管理1.嚴格遵守用火用電用氣安全規定，嚴禁在酒店內違規使用明火。2.對電氣設備進行定期檢查，防止電氣火災事故發生。3.加強對燃氣設備的管理，確保燃氣使用安全。（四）消防安全教育1.定期組織員工參加消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。2.在酒店內顯著位置張貼消防安全宣傳海報，向賓客宣傳消防安全知識。（五）火災應急預案1.制定完善的火災應急預案，明確火災報警、應急疏散、滅火救援等處置流程。2.定期組織員工進行火災應急演練，確保員工熟悉應急處置程序。3.發生火災時，應立即啟動應急預案，組織人員疏散，及時報警，開展滅火救援工作。九、應急管理（一）應急組織機構與職責1.成立酒店應急指揮中心，由總經理擔任總指揮，各部門負責人為成員。2.應急指揮中心負責全面指揮酒店的應急處置工作，制定應急處置方案，協調各部門行動。（二）應急預案制定與修訂1.根據酒店實際情況，制定各類安全事故應急預案，包括火災、地震、治安事件、食品安全事故等。2.定期對應急預案進行修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。（三）應急物資儲備1.建立應急物資儲備制度，儲備必要的應急物資，如滅火器、急救藥品、應急照明設備等。2.定期對應急物資進行檢查、維護、更新，確保其處于良好備用狀態。（四）應急演練1.按照規定組織應急演練，檢驗和提高酒店及各部門的應急響應能力和協同作戰能力。2.演練結束后，對應急演練進行總結評估，針對演練中發現的問題及時改進應急預案。（五）應急處置1.發生安全事故時，現場人員應立即報告上級領導，并采取必要的應急措施，防止事故擴大。2.應急指揮中心接到報告后，應立即啟動應急預案，組織各部門進行救援和處置。3.及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況，配合有關部門進行調查處理。十、事故報告與處理（一）事故報告1.發生安全事故后，現場人員應立即報告本部門負責人，部門負責人應在[X]分鐘內報告酒店安全管理部門和總經理。2.報告內容應包括事故發生的時間、地點、經過、傷亡情況、初步原因等。（二）事故調查