公共營養(yǎng)師考試領(lǐng)域新挑戰(zhàn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.海產(chǎn)品

2.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)中，應(yīng)如何處理個(gè)體差異？

A.制定個(gè)性化的營養(yǎng)方案

B.依據(jù)人群特點(diǎn)制定營養(yǎng)方案

C.僅依據(jù)年齡、性別制定營養(yǎng)方案

D.忽略個(gè)體差異，統(tǒng)一實(shí)施營養(yǎng)方案

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.魚肝油

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.互動(dòng)性

D.強(qiáng)制性

5.下列哪些人群易發(fā)生營養(yǎng)不良？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.肥胖者

6.公共營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.患者的病情

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的經(jīng)濟(jì)狀況

D.患者的文化背景

7.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.玉米

C.豆類

D.水果

8.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢中，應(yīng)如何處理客戶的隱私問題？

A.嚴(yán)格遵守職業(yè)道德

B.不向他人泄露客戶信息

C.在必要時(shí)，可向相關(guān)機(jī)構(gòu)提供客戶信息

D.隨意透露客戶信息

9.以下哪些人群易發(fā)生貧血？

A.營養(yǎng)不良者

B.孕婦

C.長(zhǎng)期素食者

D.慢性病患者

10.公共營養(yǎng)師在為老年人制定營養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營養(yǎng)問題？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.膳食纖維攝入

C.脂肪攝入

D.能量攝入

11.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蛋類

C.海產(chǎn)品

D.豆制品

12.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)如何評(píng)估營養(yǎng)效果？

A.通過觀察客戶的飲食習(xí)慣

B.通過檢測(cè)客戶的營養(yǎng)指標(biāo)

C.通過客戶的自我反饋

D.以上都是

13.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.植物油

14.公共營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)如何調(diào)整食物的種類和數(shù)量？

A.根據(jù)患者的病情和營養(yǎng)需求

B.根據(jù)患者的飲食習(xí)慣

C.根據(jù)患者的經(jīng)濟(jì)狀況

D.以上都是

15.以下哪些人群易發(fā)生骨質(zhì)疏松？

A.老年人

B.女性絕經(jīng)后

C.營養(yǎng)不良者

D.長(zhǎng)期吸煙者

16.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)如何提高客戶的參與度？

A.設(shè)計(jì)生動(dòng)有趣的教學(xué)內(nèi)容

B.采用互動(dòng)式教學(xué)方法

C.鼓勵(lì)客戶提問和分享

D.以上都是

17.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.畜肉

B.蛋類

C.海產(chǎn)品

D.豆制品

18.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定營養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營養(yǎng)問題？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.鐵質(zhì)攝入

C.葉酸攝入

D.能量攝入

19.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生油

B.麥芽油

C.芝麻油

D.葵花籽油

20.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)如何評(píng)估營養(yǎng)干預(yù)的效果？

A.通過觀察客戶的飲食習(xí)慣

B.通過檢測(cè)客戶的營養(yǎng)指標(biāo)

C.通過客戶的自我反饋

D.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于為患者提供營養(yǎng)治療方案。（×）

2.營養(yǎng)不良和肥胖是現(xiàn)代社會(huì)普遍存在的營養(yǎng)問題。（√）

3.膳食纖維對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。（√）

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語。（√）

5.孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入量。（√）

6.老年人應(yīng)減少脂肪的攝入，以預(yù)防心血管疾病。（√）

7.公共營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮食物的口感。（×）

8.營養(yǎng)不良的兒童可以通過補(bǔ)充營養(yǎng)素來恢復(fù)正常體重。（√）

9.肥胖者應(yīng)減少碳水化合物的攝入，以降低體重。（√）

10.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)干預(yù)過程中，應(yīng)密切關(guān)注客戶的飲食變化。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)中的主要職責(zé)。

2.如何評(píng)估個(gè)體營養(yǎng)狀況？

3.公共營養(yǎng)師在為老年人制定營養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮哪些特殊需求？

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，如何提高公眾的營養(yǎng)健康意識(shí)？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其策略。

2.探討公共營養(yǎng)師如何結(jié)合我國居民膳食指南，制定適合不同人群的營養(yǎng)干預(yù)方案。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.BD

2.AB

3.AD

4.ABC

5.ABC

6.ABD

7.ABC

8.AB

9.ABC

10.ABD

11.ABCD

12.D

13.ABC

14.AD

15.ABC

16.D

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)中的主要職責(zé)包括：進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估、制定營養(yǎng)干預(yù)方案、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、監(jiān)測(cè)和評(píng)估營養(yǎng)干預(yù)效果等。

2.評(píng)估個(gè)體營養(yǎng)狀況的方法包括：營養(yǎng)問卷、體格檢查、血液生化指標(biāo)檢測(cè)、膳食回顧等。

3.公共營養(yǎng)師在為老年人制定營養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮的特殊需求包括：蛋白質(zhì)的攝入、鈣和維生素D的補(bǔ)充、膳食纖維的攝入、能量的合理分配、口腔和咀嚼功能的考慮等。

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，提高公眾的營養(yǎng)健康意識(shí)的策略包括：利用多種媒介進(jìn)行宣傳教育、開展針對(duì)性的營養(yǎng)講座和活動(dòng)、提供實(shí)用的營養(yǎng)信息、鼓勵(lì)公眾參與和互動(dòng)等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；提供營養(yǎng)教育和宣傳，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)；參與政策制定和執(zhí)行，推動(dòng)營養(yǎng)健康政策的實(shí)施。策略包括：制定個(gè)體化的營養(yǎng)干預(yù)方案、開展社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、加強(qiáng)營養(yǎng)教育和宣傳、促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成等。

2.公共營養(yǎng)師結(jié)合我國