2025年公共營養師教育新方向試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的教育新方向？

A.強化營養與慢性病的關系研究

B.提高營養師的信息技術應用能力

C.增加烹飪技能培訓

D.強化營養食品法規學習

2.公共營養師在社區工作中，以下哪些是主要職責？

A.提供營養咨詢和健康教育

B.開展營養評估和營養干預

C.監督食品安全

D.組織營養宣傳活動

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.粗糧

D.牛奶

4.公共營養師在指導老年人膳食時應注意哪些方面？

A.考慮牙齒和咀嚼能力

B.適量增加優質蛋白質

C.控制鈉鹽攝入

D.鼓勵多喝水

5.以下哪些營養素是人體必需的？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

6.公共營養師在處理兒童營養問題時，應關注哪些方面？

A.兒童生長發育需求

B.兒童飲食習慣

C.兒童食物過敏

D.兒童心理因素

7.以下哪些食物富含鈣質？

A.豆制品

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

8.公共營養師在指導孕婦膳食時應注意哪些方面？

A.保證充足的營養攝入

B.控制體重增長

C.避免食用生食和未煮熟的食物

D.鼓勵適量運動

9.以下哪些營養素對兒童視力發育有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

10.公共營養師在處理老年人營養問題時，應關注哪些方面？

A.老年人消化吸收能力

B.老年人代謝能力

C.老年人心理因素

D.老年人活動能力

11.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.蛋類

12.公共營養師在指導嬰幼兒膳食時應注意哪些方面？

A.保證營養均衡

B.避免食用過敏食物

C.適量增加輔食

D.鼓勵母乳喂養

13.以下哪些營養素對兒童智力發育有重要作用？

A.脂肪酸

B.蛋白質

C.維生素B族

D.維生素D

14.公共營養師在處理肥胖人群營養問題時，應關注哪些方面？

A.控制總能量攝入

B.調整膳食結構

C.鼓勵增加運動

D.提供心理支持

15.以下哪些食物富含鋅質？

A.海產品

B.豆制品

C.瘦肉

D.水果

16.公共營養師在指導高血壓患者膳食時應注意哪些方面？

A.控制鈉鹽攝入

B.適量增加鉀和鈣

C.鼓勵低脂飲食

D.限制飲酒

17.以下哪些營養素對兒童免疫力有重要作用？

A.維生素C

B.維生素E

C.鋅

D.銅鐵

18.公共營養師在處理糖尿病患者營養問題時，應關注哪些方面？

A.控制血糖

B.適量增加膳食纖維

C.鼓勵低脂飲食

D.提供心理支持

19.以下哪些食物富含硒質？

A.海產品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

20.公共營養師在處理貧血患者營養問題時，應關注哪些方面？

A.增加鐵質攝入

B.提高維生素C攝入

C.避免與牛奶同食

D.控制脂肪攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供個性化的營養咨詢和膳食指導。（）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有積極作用。（）

3.老年人由于代謝減慢，對營養的需求比年輕人要低。（×）

4.孕婦在妊娠期間，營養攝入應遵循“多吃、多補”的原則。（×）

5.兒童在成長過程中，蛋白質的攝入量應占總能量攝入的20%以上。（√）

6.營養不良和肥胖都是營養失調的表現，但處理方法相同。（×）

7.公共營養師在指導慢性病患者膳食時，應重點關注食物的口感和味道。（×）

8.膳食中適量攝入抗氧化劑可以預防癌癥。（√）

9.營養不良和營養過剩都屬于營養失調，但營養過剩更容易導致健康問題。（√）

10.公共營養師在社區工作中，應積極參與健康教育活動，提高公眾的營養意識。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食指導方案？

3.在進行營養評估時，公共營養師應關注哪些關鍵指標？

4.公共營養師在開展營養教育和健康促進活動時應遵循哪些原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在應對突發公共衛生事件中的職責和作用。

2.結合當前營養健康趨勢，探討公共營養師如何推動健康中國戰略的實施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.D

2.ABCD

3.BC

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：提供個體化的營養咨詢和膳食指導，開展社區營養教育和健康促進活動，參與慢性病預防項目的策劃和實施，監測和評估慢性病患者的營養狀況等。

2.制定個性化膳食指導方案時，應考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式、飲食習慣等因素，結合營養需求和食物選擇原則，提供科學、合理的膳食建議。

3.進行營養評估時，公共營養師應關注的關鍵指標包括：身高、體重、BMI、腰圍、血壓、血糖、血脂、血紅蛋白、尿微量白蛋白等。

4.公共營養師在開展營養教育和健康促進活動時應遵循的原則有：科學性、針對性、實用性、互動性、持續性、可及性等。

四、論述題

1.公共營養師在應對突發公共衛生事件中的職責和作用包括：提供營養咨詢和膳食指導，參與應急預案的制定和實施，開展營養教育和健康宣傳，監測和評估營