《蔬菜保鮮揭秘》（教學(xué)設(shè)計(jì)）滬科黔科版四年級上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：《蔬菜保鮮揭秘》

2.教學(xué)年級和班級：四年級

3.授課時(shí)間：2022年3月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的興趣和能力。

2.提升學(xué)生對食物保鮮原理的理解和應(yīng)用。

3.增強(qiáng)學(xué)生的生活實(shí)踐能力，學(xué)會(huì)合理保存蔬菜。

4.培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，關(guān)注食品資源節(jié)約。學(xué)情分析四年級學(xué)生對蔬菜保鮮這一主題充滿好奇心，他們已經(jīng)具備一定的觀察和動(dòng)手操作能力。在知識(shí)層面，學(xué)生可能已經(jīng)接觸過一些基本的食品保存方法，但對于蔬菜保鮮的科學(xué)原理了解有限。在能力方面，學(xué)生能夠進(jìn)行簡單的實(shí)驗(yàn)操作，但獨(dú)立思考和解決問題的能力尚需提高。

學(xué)生的素質(zhì)方面，他們在團(tuán)隊(duì)合作和交流表達(dá)上存在差異，部分學(xué)生可能缺乏耐心和細(xì)致觀察的習(xí)慣。這些因素對課程學(xué)習(xí)有一定影響。例如，在蔬菜保鮮實(shí)驗(yàn)中，如果學(xué)生缺乏耐心，可能會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確；而細(xì)致觀察習(xí)慣的缺乏可能會(huì)影響學(xué)生對保鮮方法的深入理解。

在教學(xué)過程中，教師需要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，通過設(shè)計(jì)互動(dòng)性強(qiáng)、實(shí)踐性高的活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神，幫助他們更好地理解和掌握蔬菜保鮮的知識(shí)和技能。此外，教師還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品浪費(fèi)問題，培養(yǎng)他們的環(huán)保意識(shí)和節(jié)約資源的行為。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-硬件資源：實(shí)驗(yàn)臺(tái)、電子秤、冰箱、保鮮膜、蔬菜樣本（如白菜、黃瓜）、剪刀、記錄本、彩色筆

-軟件資源：滬科黔科版四年級上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)教材

-信息化資源：蔬菜保鮮相關(guān)科普視頻、圖片資料庫

-教學(xué)手段：多媒體投影儀、實(shí)物展示臺(tái)、學(xué)生分組合作記錄表教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：教師通過在線平臺(tái)發(fā)布PPT展示蔬菜保鮮的背景知識(shí)，包括不同蔬菜的保鮮期和常見保鮮方法。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：教師設(shè)計(jì)問題如“為什么蔬菜會(huì)腐敗？”、“有哪些常見的蔬菜保鮮方法？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：教師通過在線平臺(tái)查看學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記和問題反饋，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到預(yù)習(xí)中。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生通過閱讀PPT，了解蔬菜保鮮的基本概念。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)問題，在家中嘗試對蔬菜進(jìn)行簡單的保鮮實(shí)驗(yàn)。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將實(shí)驗(yàn)結(jié)果和疑問以筆記形式提交至平臺(tái)。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：教師通過展示不同蔬菜在保鮮過程中的變化視頻，引入“蔬菜保鮮揭秘”的主題。

講解知識(shí)點(diǎn)：教師詳細(xì)講解蔬菜腐敗的原因、常見保鮮方法的原理等。

組織課堂活動(dòng)：教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，設(shè)計(jì)蔬菜保鮮實(shí)驗(yàn)方案。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生在老師的講解下，積極思考蔬菜保鮮的原理。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生在小組中分工合作，進(jìn)行蔬菜保鮮實(shí)驗(yàn)。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：教師布置設(shè)計(jì)一個(gè)家庭蔬菜保鮮方案的作業(yè)，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新。

提供拓展資源：教師推薦相關(guān)的書籍和網(wǎng)站，如“食品科學(xué)”等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：教師對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行批改，給予具體反饋。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)家庭蔬菜保鮮方案。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦資源，了解更多的食品保存知識(shí)。

反思總結(jié)：學(xué)生在完成作業(yè)后，反思自己的設(shè)計(jì)，思考如何改進(jìn)。

本節(jié)課的重點(diǎn)在于理解蔬菜保鮮的原理和方法，難點(diǎn)在于將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中的蔬菜保鮮方案設(shè)計(jì)。通過課前自主探索，學(xué)生能夠初步了解蔬菜保鮮的基本概念；課中通過實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生能夠加深對理論知識(shí)的理解；課后通過拓展應(yīng)用，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，提高解決問題的能力。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：

學(xué)生能夠理解蔬菜腐敗的原因，掌握常見的蔬菜保鮮方法，如低溫保存、干燥保存、腌制保存等。他們能夠識(shí)別不同蔬菜的保鮮期，了解不同保鮮方法對蔬菜品質(zhì)的影響。

2.技能提升：

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作方面得到了鍛煉，學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行簡單的蔬菜保鮮實(shí)驗(yàn)，包括準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料、操作實(shí)驗(yàn)步驟、記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等。他們能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析保鮮效果，并嘗試改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案。

3.思維能力：

學(xué)生在課堂上通過小組討論和實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)了獨(dú)立思考和解決問題的能力。他們能夠提出自己的觀點(diǎn)，傾聽他人的意見，并在此基礎(chǔ)上形成共識(shí)。

4.團(tuán)隊(duì)合作：

學(xué)生在小組活動(dòng)中學(xué)會(huì)了與他人合作，共同完成任務(wù)。他們能夠合理分工，有效溝通，共同解決問題，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

5.實(shí)踐能力：

學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，學(xué)會(huì)了如何在家中保存蔬菜，減少了食品浪費(fèi)。他們能夠根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的保鮮方法，提高了生活實(shí)踐能力。

6.環(huán)保意識(shí)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，了解了食品浪費(fèi)對環(huán)境的影響，增強(qiáng)了環(huán)保意識(shí)。他們能夠從自身做起，節(jié)約資源，減少浪費(fèi)，為保護(hù)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。

7.創(chuàng)新能力：

學(xué)生在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)了家庭蔬菜保鮮方案，展現(xiàn)了創(chuàng)新思維。他們能夠結(jié)合所學(xué)知識(shí)，提出獨(dú)特的保鮮方法，提高蔬菜保鮮效果。

8.反思總結(jié)能力：

學(xué)生在完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)后，能夠?qū)ψ约旱膶W(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。他們能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足，提出改進(jìn)建議，不斷優(yōu)化自己的學(xué)習(xí)方法和策略。課堂1.課堂提問評價(jià)：

在課堂上，教師通過提問的方式，檢驗(yàn)學(xué)生對蔬菜保鮮知識(shí)的掌握程度。問題設(shè)計(jì)包括基本概念理解、實(shí)驗(yàn)操作流程、保鮮方法比較等。通過學(xué)生的回答，教師能夠了解學(xué)生對知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

具體評價(jià)方式：

-提問覆蓋面：確保問題涉及不同層次的學(xué)生，包括基礎(chǔ)知識(shí)和拓展知識(shí)。

-回答準(zhǔn)確性：評估學(xué)生回答的準(zhǔn)確性，包括對概念的理解和實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)確性。

-思考深度：鼓勵(lì)學(xué)生深入思考，提出自己的見解，評價(jià)其思維的深度。

2.觀察評價(jià)：

教師在課堂上觀察學(xué)生的參與度和互動(dòng)情況，評估學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和合作能力。

具體評價(jià)方式：

-學(xué)生參與度：觀察學(xué)生在課堂活動(dòng)中的參與程度，如是否積極發(fā)言、是否主動(dòng)參與實(shí)驗(yàn)等。

-合作表現(xiàn)：評估學(xué)生在小組活動(dòng)中的合作表現(xiàn)，包括分工合作、溝通協(xié)調(diào)等。

3.實(shí)驗(yàn)操作評價(jià)：

具體評價(jià)方式：

-操作規(guī)范：評估學(xué)生是否按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，操作是否規(guī)范。

-實(shí)驗(yàn)結(jié)果：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，評估學(xué)生對實(shí)驗(yàn)原理的理解和應(yīng)用能力。

4.小組討論評價(jià)：

在小組討論環(huán)節(jié)，教師評估學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通技巧。

具體評價(jià)方式：

-分工合作：評估學(xué)生在小組中的分工是否合理，是否各司其職。

-溝通協(xié)調(diào)：評估學(xué)生在小組討論中的溝通是否有效，是否能傾聽他人意見。

5.課堂測試評價(jià)：

具體評價(jià)方式：

-測試題型：設(shè)計(jì)多種題型，包括選擇題、填空題、簡答題等，全面評估學(xué)生的知識(shí)掌握情況。

-測試難度：根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，調(diào)整測試難度，確保測試的公平性。

6.作業(yè)評價(jià)：

對學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

具體評價(jià)方式：

-作業(yè)質(zhì)量：評估作業(yè)的完成質(zhì)量，包括內(nèi)容完整性、格式規(guī)范性和創(chuàng)新性。

-反饋及時(shí)性：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生具體反饋，鼓勵(lì)學(xué)生在下次作業(yè)中改進(jìn)。

-改進(jìn)措施：根據(jù)學(xué)生的作業(yè)情況，提出改進(jìn)措施，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)效果。教學(xué)反思與改進(jìn)親愛的同學(xué)們，今天我們的課程結(jié)束了，我想借此機(jī)會(huì)和大家分享一下我對這節(jié)課的反思和改進(jìn)。

首先，我覺得我們的課程設(shè)計(jì)挺有趣的，學(xué)生們對蔬菜保鮮這個(gè)話題很感興趣，參與度也很高。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些可以改進(jìn)的地方。

比如說，在課堂討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生比較內(nèi)向，不太敢發(fā)表自己的意見。我注意到這個(gè)情況后，我覺得可以在下一次課程中，設(shè)計(jì)一些更加開放性的問題，讓學(xué)生們有更多的機(jī)會(huì)表達(dá)自己的看法。也許我們可以嘗試角色扮演，讓每個(gè)學(xué)生都參與到討論中來，這樣他們就不太容易感到害羞了。

另外，實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)小組在操作過程中出現(xiàn)了一些小錯(cuò)誤。這讓我意識(shí)到，在接下來的課程中，我們需要更加詳細(xì)地講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)。也許我們可以提前準(zhǔn)備一份詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)指南，讓學(xué)生們在操作前先熟悉一遍，這樣就可以減少操作錯(cuò)誤的發(fā)生。

還有一點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)后對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析不夠深入。這可能是因?yàn)樗麄儗?shí)驗(yàn)原理的理解不夠透徹。因此，我計(jì)劃在未來的課程中，增加一些理論知識(shí)的講解，幫助學(xué)生更好地理解實(shí)驗(yàn)背后的科學(xué)原理。

此外，我也想改進(jìn)一下我們的作業(yè)設(shè)計(jì)。這次的作業(yè)設(shè)計(jì)得比較簡單，有些學(xué)生可能覺得沒有挑戰(zhàn)性。我打算在未來的作業(yè)中，加入一些更具挑戰(zhàn)性的問題，讓學(xué)生們在完成作業(yè)的過程中，能夠更加深入地思考。

當(dāng)然，我也注意到一些學(xué)生在課