甲、乙基麥芽酚的性質和主要功能香精香料行業中，各種香料因為風味各不相同，所以適用范圍各不相同，產品之間基本無互相替代性。麥芽酚是常用的香料品種。甲基麥芽酚：又稱麥芽酚，屬于天然等同香料，為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，其稀釋溶液可釋放出草莓樣芳香。乙基麥芽酚外觀與甲基麥芽酚相似，其稀釋溶液具有水果樣焦甜香味，屬于人造香料。甲、乙基麥芽酚的應用范圍很廣。既可應用于加工食品，又可應用于烹飪食品，增加食品的香氣和協調食品整體風味特色；也可以用于飲料，降低酸味和苦味，并且具有“乳化作用”，使不同的風味更加協調；同時，乙基麥芽酚還具有抗菌、防腐性能。甲基麥芽酚和乙基麥芽酚具有不同的特點。在作為香料使用上，乙基麥芽酚較甲基麥芽酚的增香效果更好，因此乙基麥芽酚在作為香料使用時，比甲基麥芽酚應用更廣；乙基麥芽酚的熔點為90°C，甲基麥芽酚的熔點可以達到160°C，因此，甲基麥芽酚可應用于烘焙制品上。此外，甲基麥芽酚在醫藥中間體制造中也有較多應用。（吡啶鹽等）。由于甲、乙基麥芽酚增香作用的廣譜性，應用的領域不斷擴大，近年來在食品調料等調味品的生產中，乙基麥芽酚已經成為重要原材料之一。隨著中國傳統飲食文化的不斷創新和與現代化工業的深入結合，甲、乙基麥芽酚在飲食行業中的市場需求也會大幅增加。甲、乙基麥芽酚在國內已經有二十多年的生產和應用歷史，目前國內外對其使用的安全性認可度很高。甲基麥芽酚作為天然等同香料，本身即在自然界中少量存在并被人類長期食用。乙基麥芽酚盡管是人造香料，但是應用時間長、應用領域廣泛，使用中也未見不良反應報告。作為香料，《食品添加劑使用衛生標準》目前對甲、乙基麥芽酚的使用并無使用量的限制。隨著社會對食品安全的日益重視，安全性好的甲、乙基麥芽酚將得到更加廣泛的應用。^0：盤芽酚塞亦潘加養直尉范與甲雄dt芽齡Cmg/kg)匕基薩芹齡(mg/ke)瓶裝相龜規配故料2-301-SD致抖匡體家樂煤料10-1005^30固像軟牧料10-1.505-50或萄:酉或甜酒^250蒼100總跖盤10-4Q5-10乳制島100-150好50甜令盍弼戎即煮布丁30-15010^75.菠第舍島30-15010^75去糕75-25025-150現培好琵曲奇常75-2DO25-10Q捋詁壽甦曲脅片SOO100出畋藥貳2507S或他舉島調味晶.醬汁，邑拉醬、S-3001-100速淳早賢恢品圖卷17甲基、乙基童芽酚的應用領域;-闊市場情況我國從上個世紀末開始生產甲、乙基麥芽酚。國內生產甲、乙基麥芽酚的廠家主要有四家，分別是金禾實業、北京天利海香精香料有限公司、廣東省肇慶香料廠有限公司、陜西唐正科技發展有限公司。全球麥芽酚需求約1萬噸，其中金禾實業產能4000噸，滿負荷銷量能達5000噸，河北興隆縣天利海香精香料有限公司（以下簡稱“天利海”）是產能3000噸，滿負荷產量能達3800噸。目前全球甲乙基麥芽酚產能高度集中，公司產能1萬噸左右，與北京天利海規模接近，二者合計占全球產能80%左右。甲乙基麥芽酚下游為烘焙行業，景氣度較高，帶動甲、乙基麥芽酚業務穩定增長。競爭情況：天利海連續出現兩次安全事故（2016年4月，反應水解釜泄露并燃爆，造成4人死亡，3人受傷；2017年3月24日，切割吊耳作業出現事故，2名工人墜落死亡，公司安全生產證被暫扣3-6個月，現處停產狀態。中央大會召開之際，地處首都地區的天利海處境微妙，并且其廠址位于河北承德，冬季來臨，京津冀地區環保壓力大，預計其復產困難）2016年第一次事故的時候，因為生產廠商及下游客戶庫存能夠支撐，所以價格沒有明顯上漲，公司甲基麥芽酚和乙基麥芽酚的銷售均價（不含稅）分別為9.09萬元/噸和8.26萬元/噸，和2015年相比沒有明顯上漲。而2017年事故之后，供給明顯緊張，產品市場報價一路走高，部分廠商甚至報出了30萬/噸的價格（含稅），公司甲基麥芽酚和乙基麥芽酚分別提價至含稅15.5萬/噸和15萬/噸，并且仍然有持續提價的空間，對此產品的毛利將帶來極大的提升。根據信息，下半年麥芽酚均價已上漲至18萬/噸左右，自天利海第一次事故以來提價幅度達80%以上。天利海位于河北興隆縣，靠近北京懷柔和密云區，而后者正是2022年北京冬奧會的主會場，該事件有可能引發廠區的長期關閉或者搬遷，從而導致行業近30%的產能空缺。同時，由該事件引起的行業環保監管趨嚴疊加需求動力，公司在環保方面處于行業領先水平可以直接受益。