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文檔簡介

健康養生粥熬煮六步法粥，是以五谷雜糧為原料，和水熬制而成的。自古以來，吃粥就是健康養生的食療好方法。粥既適合做早餐，也適合做夜宵。這是因為，粥中的淀粉充分地與水分結合，既有熱能，又含大量水分，極易消化。喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，又不會導致肥胖。因此，粥可稱為一道居家必會的美食，常吃養生保健粥既健康又養生，何樂而不為呢。第四步、均勻攪拌：原來平時煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，在這里為什么還要攪拌呢？是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。第五步、粥中點油：煮粥還要放油？是的，煮粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。第六步、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，煮好粥可不是這樣做的。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。在此推薦幾款粥，皮蛋瘦肉粥、紅棗綠豆粥、枸杞山藥粥、冬瓜赤豆

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