第三節有機化合物及生物大分子第一課時糖類和脂質

除CO、CO2、碳酸鹽等以外的幾乎所有含碳化合物。數百萬種之多。一，有機化合物和生物大分子碳是所有生命系統中的核心元素:糖類、脂質、蛋白質和核酸等有機化合物為什么吃糖會快樂？二，糖類葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖纖維素糖元淀粉組成元素：僅含C、H、O二，糖類在細胞中廣泛存在植物細胞動物細胞蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖果糖半乳糖乳糖核糖脫氧核糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖纖維素糖元淀粉二，糖類在細胞中廣泛存在核糖脫氧核糖如何分類？以什么為依據？能否水解及水解后的產物單糖二糖多糖單糖不能水解的糖

——核糖、脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖是細胞內主要的單糖，是最重要的能源物質構成遺傳物質的主要成分

核糖

脫氧核糖水解為二分子單糖的糖。二糖存在于植物細胞中………………淀粉、纖維素、糖元多糖：由多個單糖分子連在一起形成的糖多糖的結構單元是單糖。多糖的功能：淀粉纖維素糖元植物細胞貯能物質植物細胞壁主要成分動物細胞貯能物質肝糖元、肌糖元總結：糖類是生物體內主要的能源物質。所有的糖類都能為生物體提供能量嗎？種類例舉動植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞動植物細胞動植物細胞構成遺傳物質葡萄糖是細胞內最重要的能源物質麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解成單糖，作為能源物質動物細胞纖維素淀粉糖元植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁組成成分植物細胞貯能物質動物細胞貯能物質動植物細胞動植物細胞糖類總結甜的一定都是糖嗎？糖一定都是甜的嗎？我不是糖我們都是糖但是我們不甜。思考：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，這是為什么呢？糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。俗話說“胖的人怕熱，瘦的人怕撞”這與哪一類有機物密切相關呢？動物脂肪細胞中貯存的脂肪主要組成元素：C、H、O，有些還含有N、P三，脂質油脂（僅C、H、O）磷脂（C、H、O、N、P）植物蠟膽固醇(僅C、H、O）常溫下，植物油脂通常呈液態，稱為油；動物油脂通常呈固態，稱為脂。脂質——油脂油脂：由甘油和脂肪酸構成。（甘油三酯）思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內的什么物質提供能量以維持基本的生命活動？油脂是生物體內主要的貯能物質。企鵝海豹鯨具有隔熱、保溫和緩沖的作用1g油脂所含的能量是1g糖類所含能量的2倍以上。原因：油脂中C、H含量比糖類高的多，在被氧化分解時需要消耗的氧氣多，產生的能量多。

糖類和油脂都是貯能物質，都只含C、H、O，那相同質量的油脂和葡萄糖所含的能量相同嗎？

思考：磷脂是細胞內各種膜結構的重要成分，所有細胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖脂質——磷脂植物蠟對植物細胞起保護作用脂質——植物蠟防止葉片中水分過多地蒸騰及微生物侵襲葉肉細胞的功能膽固醇是人體必需的，但攝入過多會引發心血管疾病。動物細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸。脂質——膽固醇⑶植物蠟：⑵磷脂：⑷膽固醇：⑴油脂：脂質總結：生物體內的貯能物質。細胞內各種膜結構的重要成分。對植物細胞起保護作用。人體所必需的，過多有害。能源物質總結：細胞中最重要的能源物質：植物細胞中貯能物質：動物細胞中貯能物質：生物體內的貯能物質：生物體生命活動的主要能源物質：葡萄糖淀粉糖元糖類油脂要求：1，概述糖類的種類和作用，說出分類的依據2，舉例說出脂質的種類和作用課堂練習1．下列有關糖類的敘述，正確的是A．乳糖的組成元素是C、H、O、N

B．脫氧核糖屬于單糖C．1分子蔗糖水解后產生2分子葡萄糖D．糖元是植物細胞中的重要貯能物質2．下列有關糖類的敘述，正確的是A．葡萄糖是細胞內最重要的能源物質B．淀粉和糖元是人體內的貯能物質C．葡萄糖轉化成淀粉后有利于糖類在植物體內的運輸D．纖維素可作為植物細胞的能源物質BA課間十分鐘是我們的！四、核酸元素組成：C、H、O、N、P

功能:核糖核酸：RNA（主要位于細胞質）脫氧核糖核酸：DNA（主要位于細胞核）種類DNA貯藏遺傳信息，控制著細胞的所有活動，決定細胞和整個生物體的遺傳特性。RNA在合成蛋白質時是必需的。課堂練習1．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麥芽糖2．動物饑餓或冬眠時，能源物質消耗的順序是A．脂肪→蛋白質→糖