動物源性食品安全控制對策和措施一、廣泛宣傳，提高對畜產品安全重要性的認識各級應加強宣傳教育，全面提高全社會對畜產品安全的重要性認識,增強廣大畜牧獸醫工、獸藥飼料生產者、養殖者和畜禽屠宰加工銷售者的責任感和使命感。只有全民的認識提高了，才能自覺執行國家的法律法規，依法生產經營和使用，只有廣大群眾的共同參與，才能筑牢畜產品質量安全屏障。二、健全法制，完善畜產品安全法律法規體系解決畜產品安全的根本措施是健全和完善立法，嚴格執法。要針對當前畜產品安全方面法律法規少的實際，加快立法步伐。參考歐盟、美國等發達國家和地區的標準，盡快形成具有中國特色的畜產品安全法律體系，覆蓋生產、加工、流通和消費各個領域，規范動物食品質量安全管理行為。三、完善機制，加強畜產品安全體系標準化建設積極吸收國際先進的畜產品安全管理經驗，結合我國實際，在飼料生產、經營企業大力推廣建設以HACCP為核心的IS09001安全管理體系。獸藥生產企業大力推行GMP標準，獸藥經營實行GSP連鎖經營模式。同時應加強無公害畜產品基地建設及認證工作，積極推行畜禽標準化養殖，保障生產無公害動物源性食品。四、嚴格管理，加強對動物源性食品安全加強對動物源性食品安全的監督檢測加強對畜產品生產過程及畜產品市場的監督管理，建立動物源性食品從養殖到餐桌的全程監控制度,即對飼料、獸藥、環境、水源和肉品等動物食品各環節進行控制。相關部門應完善市場管理辦法，嚴格實行生產許可證制度和市場準入制度，建立畜產品監控檢測網絡體系。為了保證網絡體系的有效運行，國家主管部門應該保證專項資金供給及技術人員的配備，并不斷完善手段，加強基礎設施建設，建立健全動物疫病化驗室，并逐步建立藥物、重金屬等有毒有害物質殘留檢測室，對畜禽及其產品定期或不定期地開展檢測工作，對重金屬、藥物、飼料添加劑超過規定標準的生產、經營企業及個體經銷戶進行嚴厲打擊。五、加強監控，切實搞好動物養殖環節的疫病防治工作根據《畜牧法》、《動物防疫法》、《動物免疫標識追溯制管理辦法》及相關法律法規規定，一要堅持預防為主，抓實動物基礎免疫。重點抓好禽流感、口蹄疫等重大疫病的強制免疫工作，完善防控重大動物疫病及人畜共患病的長效機制，從根本上預防和控制疫病的發生和流行。二要改變畜禽養殖方式，推行健康養殖。進一步加大政策引導和扶持力度，加強標準化生產、動物疫病防治、環境控制、監督管理和社會化服務。發展規模經營，加快畜牧業規模化、集約化和產業化建設步伐，是動物源性食品安全的有力保障。六、強化治理，確保畜產品的屠宰加工質量《動物防疫法》明確規定：國家對生豬等動物實行定點屠宰、集中檢疫。各級政府及主管部門一方面要推進定點屠宰、集中檢疫，杜絕私屠亂宰，另一方面要對轄區屠宰場的建設進行統一規劃、合理布局，并做到規模適度，技術先進，以利動物產品安全生產和加工。農業部《動物防疫條件審核管理辦法》對屠宰場、肉聯廠、經營加工貯藏場所的動物防疫條件均作了明確規定，經營者必須符合條件方能經營，動物防疫監督機構必須先嚴審后辦證，并開展經常性督查，對不合條件者予以吊銷《動物防疫合格證》。七、嚴格執法，堅決打擊違法經營動物及動物產品的行為動物衛生監督執法機關應加大執法力度，嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》的規定，加強流通領域監管，對動物防疫的違法行為要堅決予以制止和打擊。要嚴格執行動物運輸檢驗檢疫制度，對入場屠宰的動物必須搞好產地檢疫證明的驗證回收和宰前檢疫工作，屠宰后嚴格把好檢疫關，做到一豬一章三證才能出場。加強對肉品市場的監督檢查，嚴防不合格肉品上市銷售。同時還應加強對畜牧業投入品的監管，加大查處力度，嚴格執行合理用藥制度和休藥期制度，規范獸藥、飼料及飼料添加劑的生產、經營、使用行為，從源頭上控制違禁藥物和微量元素、添加劑的超標使用，確保畜產品質量安全。八、充實隊伍，為動物源性食品衛生監管保駕護航畜產品安全監管必須有高素質的執法隊伍去實現。確保動物產品安全，建立一支技術精湛、依法行政的執法隊伍，嚴厲打擊各種違法違規行為，顯得尤為重要。目前我省正在進行市、縣級動物衛生監督機構改革，各地應抓住時機，把獸醫業務技術骨干充實到執法隊伍，夯實動物衛生監督機構，為動物源性食品安全工作提供人員保障。動物源性產品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生活質量，關系到