果酒是人類最早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。下圖是埃及6000葡萄酒最早出現和持續發展是其得益于葡萄自身優異的理化特性，而其他水果受到栽培管理和原料品種限制，卻沒有發展起來。葡萄產量較大，容易有富余原料用于釀酒葡萄表面天然攜帶大量野生酵母，具備自然發酵的先決條件果皮的機械強度適中，既利于運輸也便于發酵前的破碎果肉的液化程度高，不會在出汁這個環節上帶來困難有較高的自然糖度，足以發酵到易于保存的高酒精度有適宜酵母的酸度，這個酸度有效的維持了發酵過程中的微生物穩定性1首先大多數常見水果相對葡萄來說低糖高酸，若在沒有技術條件的干預下進行發酵，產生的低酒精度不利于產品的保存，發酵后凸顯的高酸非常容易讓酒不好喝其次現有高糖水果，酸又非常疲軟，使得細其次現有高糖水果，酸又非常疲軟，使得細菌問題在發酵過程中便早早的顯現出來2最后發酵取汁在大多數果酒的生產中也是一3個難題，要么果皮太厚太苦，要么果肉太硬、66多好成績策酒的一類根據國家統計局數據顯示，2021年，水果產量為29970.2萬噸；同比增長率為4.45%,增速高于平均值3.845%,增速樂觀。數據來源：國家統計局-/92014-2020年，葡萄酒產量呈下降趨勢，而除葡萄酒外的其他果酒產量自2014年的17.6萬噸逐年增長至2020年的148.6萬噸，復合增長率為35.7%。36.22014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年果酒銷量(萬噸)果酒銷量(萬噸)—增速(%)銷量為16.88萬噸，創近年新高，2020年中國果酒銷量約為13.63萬噸，同比增加14.1%。2015-2020年我國果酒銷量及增長趨勢11.9511.27-9.7%864202021.4-2022.6,果酒電商渠道TOP10品牌銷售額長?2021.4-2022.6,頭部品牌銷售份額及增速分布復合增長率(%)至-10%君歌君黑利貝我國果酒行業仍處于發展初期，目前人均果酒年消費量僅為1-1.5升，而全球人均消費達3.5升，歐美國家的消費量更高。因此，相較于全球市場，國內果酒市場的增長空間較大。口參考平臺發布的數據，2021年京東發布雙+一11.11京東超市場5分鐘，果酒京東酒類11月11日開場10分根據博曉通商業智能平臺()的統計，2021年4月到2022年6月，在主流電商平臺(淘目前果酒品類的增長同比超過101%,雖然2022年3～5月的電商規模受到疫情影響，物流配送不便，果酒 上游配套企業 上游配套企業□產業基礎穩定，政策推動有力，中國果酒發展至2021年產量達3.0億噸。我國成為世界水果生產第一大國，在果酒產業發展領域有著天然的優勢。依托果酒行業與現代農產品精加工技術，延長水果加工產業鏈，進而解決水果滯銷問題，是按照日本社會觀察家三浦展“第四消費”的觀點，當下中國消費是處于第三世代向第四世代過渡時期，有力的產品，優質的服務，現在還要加上文化的濾鏡，果酒恰好符合并可以擁有更多的細分市場。因此預計有干億規模的果酒賽道逐漸成為傳統酒企的第二增長曲線、互聯網新貴創新試驗場、飲料巨頭橫向擴張的新戰場。舌釀酒水果基地品牌制造商優步勞卡登堡酒業終端2C零售渠道商超連鎖(沃爾瑪、家樂福、永揮.1鳳梨品牌線上果道新晉玩家口相對于巨頭林立、競爭白熱化的傳統酒類市場，涉獵或尚未進行戰略性布局，這給予了新品牌迅速成長的土壤與市場競爭環境。市場上除了江小新銳品牌的產品，如醉鵝娘旗下的獅子歌歌、三只松鼠旗下的喜小雀、貝瑞甜心、蘭舟、馬力噸銳獅子歌歌蘭CONTACTUS利口白包括鐘鼎資本、碧桂園創投、中信產業基金、經緯中國、騰訊投資、字節跳動、百威英博等在內月戰站融資2月2月10月4月8月千萬縷人民幣近億元人民幣商4月5月千萬級人民幣5月9月2月過億元人民幣數干萬人民幣8月冰胃近億元人民幣8月12月鹽千萬元人民幣9月9月10月十點-期戰蹈融員0月數千萬元人民幣10月數千萬元人民幣白酒市場競爭激勵，五糧液、茅臺、瀘州老窖、古越龍山、古井貢酒等白酒企業將果酒作為第二增長曲線，紛紛進行投資和布局，而旺旺集團、來伊份、百威、匯源、1919酒類直供、新潮傳媒、蔚來汽車等更多的早在1998年成立司，先后推出仙五糧液高層也表態要重點發展以仙林青梅為代表茅臺生態公司2019年推出“悠釀產品，分為2021年提交的商標申請顯示，其計劃以牌銷售酒精飲料，同時還尋求在啤酒、含酒精的水果雞尾酒等品類中注冊品牌中國2021年首次打氣泡酒Topo在2021年5月發+氣泡酒產品2022年1月7日成立了河北匯利新果酒、白蘭地生在2022年1月入資低度酒品牌初氣的關聯公司上在過去1年，國內果酒賽道入駐電商渠道的品牌累計達到9804家，其中電商平臺有效交易的賣家數在45%-49%之間波動，整個市場上的存量果酒品牌大約還有6000余個。目前在營銷頻次、品牌傳播和產品創新上，相對領先的日常熱銷的果酒品牌主要是新生品牌，在不同價格帶出現的代表品牌(按照銷售額)分別有梅見、梅乃宿、茅臺果酒。銷售額(萬元)2021.4-2022.6,頭部品牌在不同價格帶的分布和銷售規模梅貝00平均價格(元/500ml)復合增長率(%)銷售額(萬元)0根據美國經濟學家貝恩和日本通產省對產業集中度的劃分標準，果酒電商渠道的市果酒品牌需要更重視線上電商渠道的開展，積極卡位，避免落后于行業增速，最后陷入市場成熟后期的烈競爭。2021.4-2022.6,果酒電商渠道2021.4-2022.6,果酒電商渠道TOP10品牌銷額份額CR10=38.9%落飲張裕61.1%果酒品牌互聯網營銷模式夏天最好服的應該就是夜晚歡.#水果酒自釀陵夢果酒年筋一瓶高顏值莓果伏特加，迎接…年甘八，洗遂遇。洗個罐子，…10斤桑樓發酵自釀果酒全過程.超級詳細的自制水果酒，每一…#果酒#水果酒獅猴模果酒教…準備好迎接要天了嗎?做一款…三個月前泡的水果酒可以喝拉…水果酒～把夏天裝進罐子里，…酌；二是飲酒口味轉變，果味酸甜的美酒更受喜愛。因此，果酒低度酒以“低酒精度+即飲”和“微醺樂根據1919電商平臺對果酒消費者的分析，果酒的用戶畫像主要是偏女性和年輕用戶果酒2021年購買消費者性別女41%男果酒主打“多元細分、新潮嘗鮮、健康微醺、香甜果味”口青梅味果酒無論是在電商平臺還是線下商超或餐飲渠道，口青梅味果酒無論是在電商平臺還是線下商超或餐飲渠道，幾乎是各式各樣果酒的首選口味。在目前進入市場銷售的數十上百種果酒品類里面，青梅酒的確率先跑出了自己的賽道，成為了年銷售額近20億元的第一大果酒品類，其中電商平臺的青梅口味果酒銷售額為5.12億。果酒的平均價格今年是略有增長的，在4月有個飛漲，主要是在600～1000元之間的產品市場份額有增加；目前果酒行業的主流價格區間是100～300區間的價格區間，其次是50～100元的產品。目前果酒品類產品好評內容主要是圍繞口味口感，物流配送和性價比去表達的，產品好評率低于80%的主要選擇明星人物在當今的圈層現象突出的時代會引發不同IP之間粉絲的爭議和對戰。好評率(%)80%使用場景0%售σ2004006008001,0001,2001,4001,600象質量品質規2022.2-4月，重點品牌用戶關注點對比分析高頻/特色熱詞和使用占比高頻/特色熱詞和使用占比目前果酒行業普遍現狀是不重渠道、重包裝，不重品質、重營銷。誠然，果酒品牌靠精美的設計享受高溢價無可厚非，畢竟以女性為主要消費者的果酒產品，在發展初期需要靠營銷導向來擴大市場規模，引領果酒消費。但作為C端消費品的果酒，如果在研發、生產和工藝上沒有長期付出更多資源和投入，只是將大