關于方便面的調查報告

篇一：方便面調研報告

方便面市場調研報告

方便面又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

一.調研目的：

1、初步了解樣本市場主要大型商場和超市方便面現狀，分析萬州市場方便面的整體情況。

2、收集樣本市場主要大型商場和超市不同品牌方便面的產品分類、銷售價格、銷售狀況，消費者意見，并進行對比分析。

3、了解樣本市場消費者對方便面的需求層次、品牌認知程度。

4、了解樣本市場消費者的購買類型、習慣、場合、年齡層次等因素。

二.調研方法：

1、大型商場超市的走訪和調研；

2、與部分商場超市促銷員的個別訪談調研；

3、與部分商場超市消費者的個別訪談調研；

4、在互聯網上查找資料進行補充。

三．調研概況：

20XX年5月16日至20XX年5月23日對樣本主要大型商場和超市進行了市場走訪和調研。此次調研的大型商場和超市包括：新世紀超市、重百超市、百盛超市以及學校超市等。本次調研普遍感受到消費者在選擇方便面時較為看重產品品牌、方便面的包裝、方便面的價位和方便面的口味。以上四點是促成消費者購買某一品牌方便面產品的主要因素。另外年輕人（主要有學生和上班族等）較為偏好方便面食品。

詳見以下調查資料：

四.調研內容：

1，現今中國的方便面主要品牌有康師傅，統一，白象，華龍，華豐，五谷道場，南街村，天方，錦豐，思圓等十大品類，本次調研主選其中三類：

A、康師傅方便面在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見下：康師傅在萬州主要有四個大品種，具體小類有百余種，在此列舉調研時所見到的品種

1.珍品系列：紅燒牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鮮蝦魚板|麻辣排骨|蔥燒排骨|香菇燉雞|大食袋|桶面|知心碗|隨心杯|面霸|

2.炒面系列：日式鐵板牛肉|港式干燒海鮮|四川魚香肉絲|江南青椒肉絲

3.亞洲精選：紅燒牛肉|豚骨拉面|臺灣肉燥|蟹牛面

廚面

好好吃面

同班同學

干脆到底

俏嘴酢

九個系，每個系又有多種不同口味

其市場售價一般為~元之間

2.銷售情況：

康師傅市場占有率34%

統一市場占有率21%

白象市場占有率10%

3.消費者情況調研

25歲以下55%

25--5535%

55以上10%

4.消費者意見

多吃方便面對身體有利80%

多吃方便面對身體不利6%

一般14%

五.小結

通過對方便面的市場進行調研，得出以下結論：

1、在樣本市場上，各種品牌方便面競爭激烈。

2、萬州市場整體上方便面消費呈現上升趨勢。

3、強勢品牌市場細分明確，終端完善，品種、價格齊全。這在銷售中占有很大的優勢。在新世紀等大型超市，促銷架勢使人汗顏。康師傅的做法值得借鑒。萬州當地品牌的詩仙太白具有一定市場潛力。

4、口味成為方便面市場消費者的首選因素，其次則是價格、容量、包裝是消費者選擇方便面比較注重的方面。

5、低價格方便面需求很大。因為低價格消費群體所占的比例很大。上班一族和學生族對于方便面尤其愛好，對簡單方便的方便面還是很受歡迎的。

6．很多消費者都意識到多吃方便面不利于身體健康，他們認為方便面沒有什么營養，只能是作為一種應急食物，并非是主食。平時吃方面面只是忙里偷閑的一種生活方式罷了。建議少吃泡面和多吃綠色有營養的食品。

篇二：關于方便面的調研報告

關于方便面市場調查報告

調查小組成員：柏玉孫欣唐凱麗

南通大學杏林學院商務英語112班

20XX年6月

楊慧

目錄

一、調查背景………（1）二、調查小組分工安排……………（1）三、調查流程………（2）四、問卷數據分析………………（3～7）五、針對數據分析結果對方便面市場狀況的總結和建議

……………………（7～9）附：關于方便面市場狀況的調查問卷（9～11）

一、調查背景

方便面又稱泡面、面杯、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經濟的21世紀時代，人們追求方便、實惠的事物，它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對它們產生了一定的依賴性。

目前方便面已成為國際性的方便食品。據大概統計，全球每年方便面的消費量為億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界方便面的生產和消費大國。在過去10年中，我國方便面行業在“市場之手”的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我國方便面行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

中國作為世界小麥生產和消費大國，方便面行業以每年轉化全國小麥1/10的容量，成為轉化小麥的重要行業。隨著中國快速消費市場的快速增長，我國現在已經成為世界方便面產銷第一大國，方便面市場連續多年，都表現出良好的增長態勢，目前年產方便面400多億包，占世界總產量的50%左右，銷售額達300億元。中國人消費掉的方便面占全世界的三分之一，巨大的消費群體支撐著中國方便面市場的高速增長。當然，如此龐大的市場也催生產出了眾多方便面大鱷，如康師傅、今麥郎、統一等品牌。但是，20XX-20XX年，中國面制品行業進入最為復雜多變的產品結構調整階段。雖然中國是世界方便面產銷第一大國，雖然方便面曾是中國食品工業的朝陽產業，經歷數十年快速增長后，開始走下坡路。20XX年中國方便面在20XX年方便面產量下滑10%的基礎上進一步出現%的下跌，成為構成中國方便面食品制造業的四個主要板塊中唯一落寞的板塊。但目前中國方便面產量仍然占全球的50%，中國人消費掉的方便面占全球總量的1/3，因此康師傅、統一、白象等均紛紛加大投入，意圖占領更大市場蛋糕。

二、調查小組分工安排

1.孫欣：調查報告的總體設計和最終整合，第五部分針對數據分析結果對南通市民飲食方面關于食用方便面的總結和建議

2.唐凱麗：調查報告的分配組織，第三部分調查流程3.楊慧：第四部分問卷數據分析

4柏玉：第一部分調查背景撰寫，關于各類牌子方便面食用狀況的調查問卷（所有成員均參與調查問卷的分發工作）

三、調查流程

（1）前期準備工作：①網上查找資料

②設計問卷初稿

③小組成員討論修改問卷，形成問卷改稿④尋求同學幫助，對調查問卷進行完善

⑤完成問卷終稿

（2）小組成員實地走訪調查：①調查時間：20XX年4月28日

②調查地點:南通市十字街大潤發超市③調查對象：超市顧客④參與人員：小組所有成員

⑤調查方法：觀察法（暗中觀察顧客購買情況）

（3）發放調查問卷：①調查時間：20XX年5月6號②調查地點：鐘秀校區

③調查對象：大一大二大三的在校大學生④參與人員：小組所有成員

⑤調查方法：書面調查法（調查問卷）

（4）后期整理實地調查的記錄筆記和整理調查問卷，統計分析數據：①整理超市顧客的購買情況的資料，分析顧客在購買時心理變化活動②回收調查問卷，整理出有效問卷③分析統計數據并記錄

④將兩種調查方法的統計數據入錄電腦并形成表格⑤分析并對比統計數據，并撰寫調查報告

四、問卷數據分析

通過小組人員分工，我們將200份紙質問券分別在學校周圍進行發放，并做到損耗最低，盡量回收。另外，我們將問券做成網頁形勢在各自的QQ群上進行發布共計272份，并邀請好友填寫，經統計，我組發放總問券數共計472份，回收469份，尤其以網絡發放效果最好。以下是我們針對每個問題設置的調查結果進行統計和分析：1、您的性別是：

本題為過渡性題目。以上數據大致符合南通大學方便面消費者的性別分布，說明該調查問券在發放人群上大致是合適的，沒有特別的性別偏重。2、您的年齡？

本題為過渡性題目。以上數據大致符合南通大學方便面消費者的消費年齡分布，說明該調查問券在發放人群上大致是符合的。

3、您是否喜歡吃方便面？

分析：在該問題的統計分析中我

們看到，只有%的人表示不喜歡吃方便面，近72%的人對方便面是青睞或者接受的，這說明方便面市場較大。

4、您平均每月食用方便面的數量是？

篇三：

前言：方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經濟的21世紀時代，伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對于它們產生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者的青睞。以下是我利用業余時間征對大慶新瑪特關于方便面的實地調查出來的報告。

調查內容及方法：

調查內容：此次方便面市場調查主要是調查大慶新瑪特賣場方便面的種類、品牌及銷售狀況等并通過調查結果來進行分析的.

調查方法：1.觀察式調查：在大慶新瑪特商場銷售方便面區域觀察和記錄調查對象的言行，從而了解調查對象的真實反應。

2.網上搜集資料及網上調查

正文

1方便面的歷史

1958年8月25日，日清食品公司的創始人安藤百福（1910——20XX原名吳百福，日籍臺灣人）銷售了全球第一袋方便面——袋裝“雞湯拉面”，便是今日老幼皆知"雞肉方便面"，正如安藤百福所預想的那樣立即引起轟動，爆發性暢銷，僅1959年4月，"雞肉方便面"就出售了1300萬包。其后，干面條制造商奧井清澄在1960

年1月，用外添調料袋的辦法，制造出食客可以隨心所欲調味的方便面，這樣方便面條就從早期的幼稚產品成長為一種大眾化的據有穩定市場的規范產品。

并于1971年增加了杯裝方便面。

方便面在我國的發展始于1970年，中國第一袋方便面"誕生"在上海益民食品四廠。制造這方便面的機器是中國自己制造的土設備，年產量僅20噸。進入80年代，從日本等國家和地區引進的100余條生產線在全國迅速"開花"。到1989年，全國方便面生產線已達280條，年生產能力達70萬噸。時隔6年后的1995年，生產能力猛增到700萬噸。由于前幾年生產盲目擴張，近年方便面產量增速緩慢。

2方便面的種類

方便面是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，并開水溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在規定分鐘（不超過4min）內便可食用的即食品消。方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，目前市場上好吃的方便面應該還是十大品牌網上推薦的十大方便面品牌吧，有康師傅/面霸/福滿多，統一/好勁道-巧面館，華龍-今麥郎，白象方便面等等。方便面市場現狀

走進超市，在食品專柜各品牌方便面琳瑯滿目，方便面按工藝劃分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種；有袋裝、碗裝、杯裝；還有雜糧非油炸方便面、玉米方便面、方便粉絲等等。

3銷售情況

目前消費方便面最多的國家是中國，其后依次為印度尼西亞、日本和美國。20XX年方便面的全球銷售量大約為979億包，中國方便面產量達到498億包，占世界總產量的1/2；目前中國人消費掉的方便面占全世界1/3,中國已成為世界方便面產銷第一大國。

經統計，目前方便面市場仍然占據方便食品的大壁江山，在超市中油炸方便面與非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，雜糧方便食品、方便

粉絲占有率在15%左右，保鮮濕面、生鮮面、冷凍面系列占到20%強。4消費者的安全堪慮

因為方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。

調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。

目前，很多人把方便面與炸薯條、漢堡包一起歸結為垃圾食品，大多數消費者已經意識到油炸方便面屬于高熱量、低營養快捷方便食品。隨著生活節奏加速和生活水平的提高，消費者不單單考慮食品的快捷性，更多方面開始關注食品的健康、綠色、時尚等諸多因素。

5選購方法

除此，還要注意以下幾點：

1.注意首選名牌產品。名牌產品的生產企業規模較大，多次國家監督抽查結果證明，大企業的產品質量較好。

2.注意生產日期，盡量購買近期產品。

3.注意產品包裝是否精致美觀。名牌企業多數采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行的手工包裝，因此不能購買劣質包裝或包裝有破損的方便面。

同時記得食用前注意：

（1）看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便面。

（2）聞氣味：好的方便面氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。

（3）看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

（4）看復水：面條復水后無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

6健康吃法

（1）用溫水洗凈方便面上的蠟