統一蜜桃多

2010“尋找蜜桃女孩”線下推廣執行手冊一、活動整體流程二、執行公司操作流程三、學校負責人四、校方工作人員操作流程五、海報張貼六、DM單派發七、兼職人員八、攝影攝像九、活動相關流程十、蜜桃女孩秀十一、注意事項十二、緊急預案十三、場地效果圖整體活動流程整體活動流程蜜桃女孩才藝秀宣傳報名蜜桃女孩才藝秀蜜桃女孩風才展示前期宣傳海報張貼DM單發放校園戶外宣傳蜜桃多大派送蜜桃多現場買贈后期總結照片搜集整理視頻搜集整理執行公司操作流程執行公司操作流程活動前1、與活動負責人及學校負責人及時共享信息，做好活動前準備。2、與學校溝通及時、準確，保證活動場地正常使用；碰到問題及時與活動負責人及學校負責人溝通，確保活動順利進行。3、與活動負責人勘察場地，了解場地位置、基礎配件等，確定活動當日活動道具擺放位置、物料數量等基礎信息。4、活動前給各學校負責人發送物料，并填寫配送清單。5、確定活動現場搭建時間及搭建務工人數。6、檢查學校宣傳力度，做好查漏補缺。7、對兼職人員進行前期培訓和檢查監督。活動中及活動后1、保證兼職人員準時到達活動現場。2、及時了解裝卸車時間，保證準時到達活動地點。3、監督兼職人員合理、正確的裝卸活動道具4、對物料進行統計，做好物料登記表填寫5、監督并指導兼職人員正確擺放活動道具，按效果圖合理布置現場6、對現場工作人員管理、與學校負責人溝通，保證活動效果7、及時與活動方人員溝通了解貨物清單，并配合活動方人員清點貨物8、活動結束后，及時組織工作人員進行清場和物料清點工作，保證下一場活動順利進行9、報名表回收、整理照片、表格等，及時發送活動報告執行公司操作流程細節描述：活動前1、活動前與校方隨時保持聯系，確保場地的可用性。并且相關信息及時反饋給活動方。2、活動前確認物料數量，確認場地內道具的擺放位置，對應場地內所有道具與校方確認使用情況。3、監督兼職人員前期海報張貼及DM單派發情況；活動當天的派發情況；派發的時間地點數量是否準確，及時反饋給活動方。4、確認活動當天兼職人員名單和聯系方式，活動前一天進行培訓站位以及分工、規定活動當天到達現場的時間。5、向學校索要相關部門的場地使用批條。6、了解活動裝卸車時間，根據車體長度制定學校內的行車路線以及停放地點。7、活動前根據現場道具所需，確認搭建人員數量及分工。執行公司操作流程細節描述：活動中及活動后1、監督裝卸人員合理正確的裝卸和碼放活動道具，對物料進行統計，填寫物料登記表。2、正確安排兼職人員的工作內容，根據現場布置安排人員站位，派發要求和活動詳情要對工作人員進行詳細闡述。3、對兼職人員的管理要做到時時有人在，管理好自己區域內的道具設施。如有換崗要及時有人接替當前工作。4、增強現場突發事件的應變能力，及時、合理處理各種突發狀況。5、不停巡場檢查道具的耗損情況及飲料派發狀況，有問題及時與負責人溝通。6、活動結束后對物料進行統計，分類裝車并注意物料的保管。7、對活動前期宣傳及當天活動現場照片和數據進行匯總整理，及時上報給活動負責人。執行公司操作流程學校負責人學校負責人：每個活動學校選擇一位責任心強的同學作為學校負責人。負責學校里的相關活動事宜溝通。工作職責：1、活動前負責與執行公司工作人員聯系，了解活動要求，保證活動前期各項準備活動順利進行。2、活動前與學校聯系確認學校場地及配套設施準備情況。3、活動前督促和檢查學校內廣宣實施情況并及時拍攝照片匯總報告。4、活動當中負責配合工作人員管理現場兼職人員。5、及時處理現場出現的各種問題，保證活動順利進行。學校負責人校方工作人員操作流程活動前1、海報張貼、DM單發放2、確定場地并及時與活動方工作人員聯系3、招募兼職人員并做好基礎培訓活動中及活動后4、配合活動方工作人員及供應商工作人員工作。5、保證現場配套設施及活動的正常進行。6、監督及管理兼職人員。校方工作人員操作流程海報張貼1、本案所列活動區域內所有高校要求全部覆蓋張貼海報2、張貼時間：活動前5天張貼宣傳型海報；3、張貼數量：20張/天/校，共100張/校4、張貼地點：食堂、宿舍樓、開水房等地的海報欄5、張貼要求：（1）每校每天至少張貼3個海報欄（2）對每個海報欄進行全覆蓋式張貼（3）海報張貼完后，對每個海報欄進行拍照，內容包括：海報欄中景2張，遠景2張（能看出海報欄周圍環境），有學生觀看海報2張。海報(女孩秀場)張貼要求海報(女孩秀場)圖樣海報(買贈型)張貼要求1、張貼學校：活動舉辦高校2、張貼時間：活動當天早上9點張貼；3、張貼地點：學校各超市4、張貼數量：5張5、張貼要求：（1）配合學校超市擺貨張貼，張貼到統一飲料貨架附近（2）海報張貼完后，對其進行拍照，內容包括：海報近景2張，遠景2張（能看出海報周圍環境），有學生觀看海報2張，張貼超市正門照2張。海報(買贈型)圖樣海報(派發型)張貼要求1、張貼學校：活動舉辦高校2、張貼時間：活動當天早上9點張貼；3、張貼地點：活動場地附近海報欄4、張貼數量：5張5、張貼要求：（1）至少張貼2個海報欄（2）海報張貼完后，對其進行拍照，內容包括：海報近景2張，中景2張，遠景2張（能看出海報周圍環境），有學生觀看海報2張。海報(派發型)圖樣海報張貼高校及數量序號濟南地區張貼數量

1山東大學齊魯軟件園100濟南市齊魯軟件園2山東大學洪樓校區100濟南市洪樓西路3山東師范大學（本部）100濟南市文化東路西段4山東師范大學（長清）100濟南市長清大學城5濟南大學東校區100濟南市舜耕路6濟南大學西校區100濟南市濟微路106號7山東建筑大學100濟南市經十東路8山東輕工業學院100濟南市長清大學城9山東交通學院（長清）100濟南市長清大學城10山東交通學院（本部）100濟南市交校路5號11山東中醫藥大學100濟南市長清大學城12山東經濟學院（本部）100濟南市二環東路13山東財政學院（本部）100濟南市舜耕路14山東政法學院100濟南市歷下區姚家15山東藝術學院100濟南市長清大學城16山東工藝美術學院100濟南市長清大學城17中華女子學院山東分院100濟南市長清大學城18山東英才學院100濟南市英才路2號19山東青年管理干部學院100濟南市經十東路20山東城建學院100濟南市經十路

合計2000張

序號青島地區張貼數量1中國海洋大學魚山校區100青島市市南區魚山路2中國海洋大學浮山校區100青島市嶗山區香港東路3中國海洋大學嶗山校區100青島市嶗山區松嶺路4中國石油大學（華東）100青島經濟技術開發區長江中路5山東科技大學100青島經濟技術開發區前灣港路6青島大學中心校區100青島市南區寧夏路308號7青島大學四方校區100四方區撫順路33號8青島科技大學嶗山校區100青島市松嶺路69號9青島科技大學四方校區100青島市鄭州路53號10青島理工大學四方校區100青島市撫順路11號11青島農業大學100青島市城陽區春陽路12青島酒店管理學院100青島市九水路599號13青島恒星職業技術學院100青島市九水東路588號合計1300海報張貼高校及數量海報張貼高校及數量序號煙臺地區張貼數量1煙臺大學100煙臺市萊山區清泉路32號2魯東大學100煙臺市芝罘區世學路186號3山東工商學院100煙臺市萊山區濱海中路191號4中國農業大學100煙臺市萊山區5煙臺職業技術學院100煙臺市萊山區濱海中路2018號6煙臺南山學院100煙臺龍口市黃城南山東海開發區合計600張序號濰坊地區張貼數量1濰坊學院100濰坊市東風東街49號2山東經貿職業學院100濰坊市奎文區3濰坊職業學院100濰坊市青年路2798號4山東交通職業學院100濰坊市民主街360號5山東信息職業學院100濰坊市勝利東街6山東科技職業學院100濰坊市二二三省道合計600張海報張貼照片范例近景中景遠景學生觀看海報特寫DM單派發1、本案所列活動區域內所有高校要求全部派發DM單頁2、派發時間：活動前5天，每天20:30—21:30派發3、派發數量：200份/天/校，共1000份/校4、派發地點：女生宿舍樓5、派發要求：（1）每校每天至少派發1棟女生宿舍樓（2）女生宿舍樓要求派發到每個女生宿舍，每宿舍至少1份DM單（3）派發的同時統計該宿舍樓樓號、宿舍樓層、派發宿舍及宿舍電話號碼6、派發照片要求（1）照片必須能看出在宿舍派發。（2）照片內容必須為“手傳手照片”，即派發員把DM單發到同學手中時的照片，照片中DM單清晰。（3）每校每天宿舍DM單派發照片不少于20張DM單（女孩秀場）派發要求DM單（女孩秀場）圖樣DM單(派發型)派發要求1、派發學校：活動舉辦高校2、派發時間：活動前1天晚上20:30—21:30于女生宿舍派發3、派發地點：女生宿舍4、派發數量：60份5、派發要求：（1）本單頁只能派發到女生宿舍樓，每個宿舍派發2份（2）派發的同時統計該宿舍樓樓號、宿舍樓層、派發宿舍及宿舍電話號碼6、派發照片要求（1）照片必須能看出在宿舍派發。（2）照片內容必須為“手傳手照片”，即派發員把DM單發到同學手中時的照片，照片中DM單清晰。（3）派發照片不少于20張DM單(派發型)圖樣DM單發放高校及數量序號濟南地區發放數量

1山東大學齊魯軟件園1000濟南市齊魯軟件園2山東大學洪樓校區1000濟南市洪樓西路3山東師范大學（本部）1000濟南市文化東路西段4山東師范大學（長清）1000濟南市長清大學城5濟南大學東校區1000濟南市舜耕路6濟南大學西校區1000濟南市濟微路106號7山東建筑大學1000濟南市經十東路8山東輕工業學院1000濟南市長清大學城9山東交通學院（長清）1000濟南市長清大學城10山東交通學院（本部）1000濟南市交校路5號11山東中醫藥大學1000濟南市長清大學城12山東經濟學院（本部）1000濟南市二環東路13山東財政學院（本部）1000濟南市舜耕路14山東政法學院1000濟南市歷下區姚家15山東藝術學院1000濟南市長清大學城16山東工藝美術學院1000濟南市長清大學城17中華女子學院山東分院1000濟南市長清大學城18山東英才學院1000濟南市英才路2號19山東青年管理干部學院1000濟南市經十東路20山東城建學院1000濟南市經十路

合計20000

DM單發放高校及數量序號青島地區發放數量1中國海洋大學魚山校區1000青島市市南區魚山路2中國海洋大學浮山校區1000青島市嶗山區香港東路3中國海洋大學嶗山校區1000青島市嶗山區松嶺路4中國石油大學（華東）1000青島經濟技術開發區長江中路5山東科技大學1000青島經濟技術開發區前灣港路6青島大學中心校區1000青島市南區寧夏路308號7青島大學四方校區1000四方區撫順路33號8青島科技大學嶗山校區1000青島市松嶺路69號9青島科技大學四方校區1000青島市鄭州路53號10青島理工大學四方校區1000青島市撫順路11號11青島農業大學1000青島市城陽區春陽路12青島酒店管理學院1000青島市九水路599號13青島恒星職業技術學院1000青島市九水東路588號合計13000DM單發放高校及數量序號煙臺地區發放數量1煙臺大學1000煙臺市萊山區清泉路32號2魯東大學1000煙臺市芝罘區世學路186號3山東工商學院1000煙臺市萊山區濱海中路191號4中國農業大學1000煙臺市萊山區5煙臺職業技術學院1000煙臺市萊山區濱海中路2018號6煙臺南山學院1000煙臺龍口市黃城南山東海開發區合計6000份序號濰坊地區發放數量1濰坊學院1000濰坊市東風東街49號2山東經貿職業學院1000濰坊市奎文區3濰坊職業學院1000濰坊市青年路2798號4山東交通職業學院1000濰坊市民主街360號5山東信息職業學院1000濰坊市勝利東街6山東科技職業學院1000濰坊市二二三省道合計6000份DM單派發照片范例室內DM單派發室外DM單派發DM單派發統計表宿舍發放統計表學校名稱宿舍樓號樓層宿舍號段宿舍電話號碼號段備注兼職人員兼職人員選拔要求：1、所選拔兼職人員為在校生。2、男女比例為男2女8。3、形象要求：女生身高162CM以上，形象出眾、儀表整潔、皮膚白凈、身材苗條；男生170以上，體型適中、健康、陽光、時尚。4、體力充沛、能夠吃苦耐勞。5、普通話流利，口齒清晰。6、性格開朗、熱情、大方，溝通能力和親和力良好。7、有責任心及團隊精神，時刻注意維護公司形象。8、盡量選擇可以全天工作的同學。兼職人員兼職人員培訓兼職人員職責讓消費者接受產品知名度---推廣宣傳讓消費者知道產品；好感度---建立良好品牌形象，產生好印象；認知度---對價值主張、品質產生認同；接受度---通過以上動作使其接受產品；忠誠度---權威與信任，成為忠實的消費者推廣執行規范1、推廣活動布置原則：整齊統一，生動、形象、美觀；2、行銷助成物及相關配套物資必須與推廣產品保持一致；3、體現品牌傳播主張。儀容著裝頭：前面的頭發不能遮蓋眼睛，保持頭發清潔和好看的發型，不可披頭，不帶耀眼的頭飾。臉：應化淡妝，經常保持微笑裝飾品：不帶耀眼的飾品，不帶過長的耳環或過長的飾品。指甲：經常保持短且清潔，指甲油注意其脫落。雙手：雙手必須保持清潔。令參與者討厭的儀容：夸張的發型、顯眼的化妝、遮臉的長發、華麗的裝飾、長指甲及紅指甲油。兼職人員培訓工作紀律1、按照要求時間到崗，做好相關準備工作，如搭建促銷臺、雜志、飲料的擺放等。2、工作期間不聊閑話、不吃零食、不亂接打私人電話，保持精神飽滿。3、認真回答學生提出的問題，保持工作臺的整潔，確保活動的順利進行。4、活動現場不能隨意蹲坐、走動，不隨意離開活動現場，服從上級工作管理，出現狀況及時向現場主管進行反應和溝通。5、按規定時間上下班，不遲到，不早退。兼職人員培訓問候與姿勢接待人員對參與者的問候是建立良好心情的第一步。問候必須是從內心深處發生的，是對顧客的尊敬及向顧客傳達親切感的一種方式。接待人員小姐標準問候姿勢基本問候：基本問候分為鄭重的問候（送參與者或道歉時用）和一般的問候（迎接參與者時用）兩種。一般問候的要領接待人員以站立問候為標準問候姿勢。兩手母指交叉后自然貼在下腹部位。面帶自然、親切的微笑。1、站立好以后，目視對方眼睛。2、直腰以后，在腰部成直線鄭重的低頭鄭重問候上身低30度一般問候低45度。3、兩手自然交叉以后，身體自然的要跟著低下來。4、低頭后慢慢平身，然后目視對方眼睛，用標準問候語進行問候。兼職人員培訓推廣標準用語“同學您好，歡迎參加我們統一公司的派送活動，請問您想了解什么內容？”“我們這個活動主要包括兩個方面，一是針對全部在校生的統一蜜桃多飲料的買贈活動，凡是在校學生到學校指定超市購買任一款統一多果汁飲品，憑小票和產品到我們活動現場可以免費領取一瓶飲料；二是針對在校女生的“尋找蜜桃女孩”活動，憑報名表參加活動可以贏取豐厚獎品。”（一）飲料買贈人員“同學您好，歡迎參加統一蜜桃多派送活動，您到學校指定超市購買任一款統一多果汁飲品，可以憑小票和產品到我們活動現場免費領取一瓶飲料”；（二）飲料派發人員“同學您好，歡迎您免費領取統一蜜桃多飲料，請您拿好，謝謝。”“對不起同學，您已經領取過我們的免費飲料了，按照公司規定我們此次活動每人只能領取一盒飲料，很抱歉，請您理解，謝謝。”兼職人員培訓攝影攝像活動前：1、與活動負責人及時溝通確認活動時間、地點及設備要求。2、遞交拍攝大綱，并與之溝通詳細介紹拍攝要求。活動中：1、配合學校負責人做好現場拍攝。2、配合其他工作人員做好拍攝工作。活動后：1、及時回收活動照片與錄像帶。2、寄回公司進行后期制作。拍攝要求：1、景別選取：注意遠、中、近景別的選取。2、注意多角度全方位的機位選取。3、凸顯品牌標識及logo。拍攝應帶上各種關系。拍攝內容：1、活動道具、周邊環境、現場宣傳等。2、活動現場效果，凸顯活動的熱鬧、火爆場景。3、活動照片應帶上關系，如：場地照片應帶上周圍環境以突出場地位置的核心地位。4、對拍攝內容進行實時監督檢驗保證拍攝效果達到拍攝要求。攝影攝像要求近景（活動參與）20張/場遠景（俯視角度及人氣照）15張/場領取飲料15張/場精彩特寫10張/場攝影回饋數量攝影范例遠景（活動現場全景）人氣照近景（活動參與）領取飲料特寫特寫活動相關流程1、與學校負責人聯系，執行公司與活動負責人一起到學校查看活動場地，確定物料擺放位置及兼職人員站位分工。2、活動負責人就活動問題與執行公司及學校負責人溝通，確保活動順利進行。3、活動負責人聯系供應商，確保飲料等物料供應到位。4、執行商聯系兼職人員，確認培訓及工作相關事宜。活動前一天準備流程活動前一天準備流程1、9點之前執行商、活動負責人、學校負責人、兼職人員以及物料到位。2、兼職人員配合執行商及負責人搭建活動現場。3、10：30點活動開始，現場人員根據分工工作。4、14：00活動結束，撤場，兼職人員清點物料等。5、執行商及學校負責人整理照片、表格等數據，匯總后7點前發送活動負責人。6、活動負責人與執行商聯系下場活動學校負責人，溝通相關事宜。活動當天流程活動當天流程區域名稱安排工作分配話術人數簽到區4人報名表發放1、歡迎您參與統一蜜桃多“甜美蜜桃我做主角”的活動。協助學生填寫個人資料2、我們為您準備了豐富的禮品。買贈、兌換獎品區4人為參與活動和購買產品的學生兌換獎品你好，歡迎參與統一蜜桃多“甜美蜜桃我做主角”贈飲活動，請您出示購物小票和購買的產品。現場維護人員2人維護現場秩序請大家排隊參與統一蜜桃多贈飲活動合計10人

統一蜜桃多大派送—現場安排現場工作人員安排蜜桃女孩秀蜜桃女孩選拔標準1、年齡在18—25歲之間2、身份：（1）當地藝術類高校在校女生（2）當地綜合類高校藝術學院在校女生（3）當地其他高校在校女生3、身高165CM以上，形象出眾、外貌甜美、儀表整潔、皮膚白凈、身材苗條、健康、陽光、時尚。4、普通話流利，口齒清晰。5、性格開朗、熱情、大方、有愛心，溝通能力和親和力良好。6、多才多藝，有豐富的舞臺表現力合親和力。1、執行公司根據蜜桃女孩選拔要求提前選拔出30位蜜桃女孩，并將其資料發送活動負責人。2、活動前一天上午，活動負責人、執行公司聯系學校負責人，查看并確定活動場地及相關事宜。3、活動前一天下午，執行公司與活動負責人約見蜜桃女孩，告知活動相關事宜，同時與其簽署報名協議。4、統計蜜桃女孩才藝秀內容，并通知其自備服裝、道具、伴奏等。5、活動當天14：30前相關工作人員到位。6、15：00前物料到位，執行公司搭建活動現場。7、17：00前現場搭建完畢，工作人員、攝影攝像到位，設備調試完畢。8、17：30之前組織蜜桃女孩按到場順序進行抽簽，決定上場順序。9、18：00活動開始，所有女孩依次上場表演，攝影師隨時捕捉現場精彩鏡頭，攝像師全程錄制視頻。10、活動結束后，執行公司撤場，整理相關物料。11、執行公司整理活動照片、視頻、表格等數據，匯總后發送活動負責人。蜜桃女孩才藝秀流程蜜桃女孩才藝秀—物料清單物料名稱單場數量場次總數備注蜜桃女孩秀-場地1個11大學生活動中心蜜桃女孩秀-充氣棒100個1100

搖搖牌50個150

號碼牌30個130

蜜桃女孩秀-音響111調音臺，二對立體音響，功率550w以上，麥克風二對蜜桃女孩秀-舞臺背景布111蜜桃女孩秀-燈光111追光燈1個、泡泡機1個禮儀、現場工作人員616學生組織工作經驗者優先，配合需要提前到場布置場地，配合現場產品展示介紹及秩序維護，提前培訓，確保人員工作質量參與禮品-相框50個150現場制作參賽選手禮品-相框攝像、剪輯111現場攝像、后期剪輯蜜桃女孩才藝秀——才藝秀場蜜桃女孩才藝現場秀效果圖蜜桃女孩才藝現場人員分工區域名稱安排工作分配話術人數簽到區4人報名表發放1、歡迎您參與統一蜜桃多“甜美蜜桃我做主角”的活動。協助學生填寫個人資料2、我們為您準備了豐富的禮品。買贈、兌換獎品區4人為參與活動和購買產品的學生兌換獎品你好，歡迎參與統一蜜桃多“甜美蜜桃我做主角”贈飲活動，請您出示購物小票和購買的產品。現場維護人員2人維護現場秩序請大家排隊參與統一蜜桃多贈飲活動合計10人

統一蜜桃多2010蜜桃女孩報名協議姓名年齡照片民族籍貫學校專業身份證號碼特長聯系方式手機QQ郵箱報名說明報名者必須如實填寫個人資料并保證本協議所填內容真實、有效；報名者簽署本協議代表其授權活動舉辦方使用其個人資料注冊并上傳其參賽作品；報名者簽署本協議代表其授權活動舉辦方將其活動照片、視頻等資料制作宣傳材料并張貼、宣傳等；活動主辦方不可將報名者個人信息、比賽作品等用于任何與本次活動無關的宣傳當中，否則報名者有權收回其各種資料并向活動主辦方索取賠償。本協議自簽署之日起生效。本人已詳細了解活動內容并閱讀報名說明，現同意該協議內容，同時保證個人所填信息真實有效，否則由此引起的一切后果由本人承擔！

本人簽字:_________蜜桃女孩報名協議注意事項時間全體工作人員務必于**日**:00到達各自崗位、進入工作狀態紀律全體工作人員工作期間嚴禁聊天，或作出不適宜的舉動，需積極主動為現場來賓提供服務未經允許，請勿擅自離開工作崗位全體工作人員未經許可嚴禁開啟、飲用飲料等活動開始后全體人員手機調成靜音狀態各區域如發現垃圾應立即清潔，如需專業清潔人員進行處理的請及知通知相關人員現場如拾到來賓遺失物品，請盡量不要打開，交由負責人處理如因不可避免的原因導致不能按時到場，請及時與管理人員聯絡全體工作人員嚴禁將食物、飲水帶入現場，嚴禁于工作期間吃零食注意事項著裝、化妝1、全體現場工作人員按照各自崗位的要求著裝，嚴禁出現個性化著裝。2、男性工作人員保持發型、面容干凈整潔，將胡須剃凈，保持清新、健康形象，現場如遇著裝污染，勿必于第一時間處理。3、手機請勿掛于胸前，口袋內嚴禁裝物品安全1、各自妥善保管好私人物品及貴重物品，如發生個人物品遺失，需自行承擔責任2、如發生事故，需及時聯系活動負責人處理突發事件如遇病患、來賓之間發生爭吵或丟失物品等突發事件時，請及時通知現場管理人員注意事項場地效果圖場地效果圖場地效果圖謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創造5、完美呈現6、成功面試7、持續改造（一）、一本萬利工程的背景驅動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經驗的指導方針運營市場定位的體現經營水平的體現體現餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現1、名字的承諾2、質量的承諾3、價格的承諾4、規格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業準備廚具、供應商選定、設計、用品選定、餐廳配置、員工訓練、餐廳氣氛、促銷方式3、經營數據營業額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內容決定決定相關相關決定決定決定決定以菜單為導向的硬件投資

1、餐廳的裝修風格2、硬件設施服務操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設備菜單設計正果1、能誘導顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設計盈利策略6、確定核心產品誰來設計菜單？產品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產品具備商品附加值物（什么產品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產品本身決定一本，產品附加值決定萬利從生理到心理從物質到精神從概念到五覺體驗創造產品的五覺附加值體驗何來

一家企業以服務為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現了PART01物=你的企業賣什么產品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業目標的設定1、理論導向的目標設定2、預算3、制定利潤目標費用營業額虧損區利潤區臨界點變動費用總費用營業額曲線費用線X型損益圖利潤導向的目標設定確定目標設定營業收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現定價由此開始1、評估產品、服務的質量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內部策略銷售占比占比策略內部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產品分析2、產品的確定（食材、口味、烹調、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業額CBACABBACCCAA營業額C毛利A優化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內容選擇的標準因素成本設備廚師技術操作空間菜系風格吻合度品質可控度原料供應顧客喜好菜單協議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養等）產品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據操作依據目標依據成本依據試口味成本操作第一次試菜的內容精確的成本核算—五個關鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調味料成本（單件產品、批量產品）3、燃料成本4、統一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內容四料構成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構成表(四)、創造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經濟時代出售的不是產品價格，而是觀念定價與確定價格的區別確定價格產品、服務主導思路確定一個易于銷售的價格由企業根據成本以及和其他企業的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業的來往過程中確定企業定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩定價格策略3、高價位價格策略提升產品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產品附加值的“兩大前提”一好味道二品質確定好賣相美色器形設攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文