第二節飼料能量營養價值的評定

第三節飼料蛋白質營養價值的評定2012級動物科學專業

高迪

第二節飼料能量營養價值的評定

飼料能量含量是衡量飼料營養價值的一個重要方面，飼料中的有機物都是能量的來源。在動物體內，飼料中的化學能可以轉化為熱能和機械能，也可以蓄積在體內,還可以用于形成動物產品。2隨著科學技術與動物營養研究技術的發展，飼料能量的評價體系在國際上經歷了一系列演變。國際上主要有可消化總養分（TDN）和Kellner淀粉價（SE)兩大能量體系。之后，在淀粉價基礎上，北歐一些國家提出了能量飼料單位。

一?飼料能量體系的發展3（一）TDN體系1910年:美國創建在世界各國廣泛應用，影響頗大。目前，TDN仍被采用或引用。主要用于反芻動物。TDN是以能量為基礎折算的飼料中4種可消化養分的總和。計算公式：TDN（%或kg）=X1+2.25X2+X3+X4X1：可消化粗蛋白X2：可消化粗脂肪X3：可消化粗纖維X4：可消化無氮浸出物4四項可消化養分TDN：測算、應用比較方便TDN表示單位：重量（%或kg），但具有能量的意義是以能量為基礎計算的可消化碳水化合物當量，因而，屬于表示能量價值的相對單位。TDN考慮了部分能量損失，如糞能和尿能損失，但未考慮氣體能損失，因而具有消化能和部分代謝能的含義。5（二）淀粉價（StarchValue,SV）

德國的Kellner建立的評定能量價值的方法。

根據體脂肪的生產量計算出飼料的能量值。這一方法是以淀粉生產脂肪的能力為基礎，給成年牛喂以超過維持所需的養分，1kg可消化淀粉可生產體脂肪248g，1kg可消化純蛋白質和可消化粗脂肪生產體脂肪量分別為235g和470g?598g。把各種可消化成分生成體脂肪的能力換算成1kg可消化淀粉生成體脂肪的能力，把各種成分乘上淀粉價系數就可以了。

6（三）飼料單位（FeedUnit）

北歐國家常用的單位，瑞典的Hansson等人用乳牛做了許多飼養試驗的結果。以1kg大麥喂給奶牛生產牛奶的效果為1飼料單位。如1kg豆餅是1.24飼料單位，1kg干草是0.4飼料單位。飼料單位是以淀粉價為計算基礎，即用一定的系數乘各種可消化養分，以確定牛奶的生產價。不同的是，計算淀粉價時可消化純蛋白的系數相當于1kg，而在乳生產中，這一系數相當于1.43kg，就以1.43為系數（在淀粉價里是0.94），其它成分的系數和淀粉價的系數相同。7二?飼料能量營養價值的評定

飼料能量營養價值評定是指利用飼料的有效能值來衡量飼料營養價值的一種方法。飼料能量營養價值也稱作飼料能值。飼料能量是飼料三大有機物所含的能量，也稱作總能。飼料的有效能是指飼料消化能?代謝能或凈能。飼料總能（grossenergy，GE)是單位質量的飼料氧化燃燒所釋放的熱量，是飼料能量的一個概括性指標。

總能未與動物的消化利用聯系起來，不能準確反映飼料能量對動物的營養價值以及動物對飼料能量的利用效率，只能反映飼料潛能的多少，通常僅將總能作為評定飼料能量價值的基礎數據，而不用來評價飼料的能量價值。目前國際上比較認可的是飼料能量評定體系是有效能體系，即消化能(DE)?代謝能（ME）與凈能（NE）體系。

8（一）消化能體系1.定義：飼料的消化能是指總能減去糞能后剩余的能量.即DE=GE-FE.目前消化能體系多用于豬飼料的有效能評定。消化能和可消化總養分之前的關系為：1Kg可消化總養分等于18.4MJ消化能。由于家禽的糞尿同時排泄，故通常家禽不用消化能體系。92.測定方法:

(1)直接測定法：

根據消化試驗結果和結合能值測定進行

GE-FE

DE（Mcal/kg)=

W

DE為飼料消化能含量（MJ/kg）；GE為飼養試驗期食入飼料總能（MJ);FE為試驗期所排的糞能（MJ)；W為試驗期食入飼料量（kg）10消化試驗方法測定出的是表觀消化能（ADE），是由于糞中的能量除了未消化的飼料能量外，還包括有消化道的微生物及其產物?分泌物?經消化道排泄的代謝產物和脫落的細胞組織等物質中所含的“代謝糞能（FmE）。因此只有用代謝性糞能對表觀消化能進行校正，才能求出真消化能（TDE）公式如下：GE-(FE-FmE)TDE=WTDE為飼料真消化能含量(MJ/kg);GE為飼養試驗期食入飼料總能（MJ）；FE為試驗期所排的糞能（MJ）；FmE為試驗期所排的代謝性糞能（MJ）；W為試驗期食入飼料量（kg）.11(2)間接推算法：飼料的能量消化率通常與其粗纖維（CF）?木質素（ADL）?中性洗滌纖維（NDF）?酸性洗滌纖維（ADF）?粗灰分（ash）等物質的含量呈負相關關系，與粗蛋白質（CP）?粗脂肪（EE）?糖類?淀粉?等物質呈正相關關系。根據這一定律，以飼料中某些成分為自變量，以其能量消化率或消化能含量為因變量，采用簡單回歸或多元回歸分析可求出待測飼料的能量消化率：公式：Y1

=a+bX

Y2

=a+bX1+cX2+…+zXn式中，X1，X2，…，Xn表示飼料中某些成分的實測值；Y1表示用簡單回歸法求出的消化率；Y2表示用多元回歸法求出的消化率。12優點：采用飼料消化能體系評價飼料營養價值比總能更準確，更可靠，可從一定程度上反映動物的能量需要和飼料的能量營養價值，而且消化能的測定較容易。缺點：消化能未能扣除氣體能與尿能的損失。利用消化試驗法測定飼料消化能時，糞中的物質除來源于未消化的飼料外，還包括來源于胃腸道黏膜脫落的細胞，分泌物，酶，消化液等內源的物質。消化能收到多種因素影響，例如體重年齡等。（二）代謝能體系1.定義：飼料的代謝能等于其消化能減去尿能和可燃氣體能后所剩余的能量。即ME=DE-UE-Eg

主要用于家禽。2.測定：代謝能考慮了尿能與可燃氣體能的損失，因此，測定代謝能需要進行代謝試驗收集尿液，同時需要在呼吸測熱室中測定可燃氣體的排出量.14內源尿能(UeE)：動物排泄的尿能中一部分是屬于非飼料來源，在絕食條件下仍然會有部分尿液排出，即這部分尿能并非來源于飼料。

由于內源尿能的存在，故代謝能分為表觀代謝能（AME）和真代謝能（TME）。

AME=GE-FE-UE-Eg

TME=GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg

15氮?；钫x能決（M掌En）：將代鐵謝能貝根據鉗氮平慕衡狀撞態進坊行校浮正，鋪使之狂成為促零氮亂平衡熊狀態輝下的輛校正美代謝司能。AM宋En=重A育ME±NB1×梳CTM隔En=恒TM哈E遠±蓄NB2×袍CNB1=恩IN－鑒F埋N帽－重UNNB2=概I奇N－喚（F藥N裂－FmN）定－（跟UN排－計UeN）16優點今：諸更撤準確謊地反群映飼夫料能亂量在愚動物浩體內容的轉錫化與補利用鞭效果脹，反靈映飼表料的屆能量縣營養柳價值衰。真腦代謝掌能反陷映飼么料營辜養價廁值比逼表觀球代謝棟能更兔準確岡。缺點停：飼踐料代當謝能批比消悼化能搏的測劈燕定更鞏加困舅難，康工作朱量大椒。飼渴料代襯謝能討受到軌多種羨因素齒影響哪，例售如動揮物種師類和粘飼料余種類泰等。171.鵲定義護：迅飼盈料凈建能（撕NE明）是現飼料音能量詢中能例用于孩維持爽動物斜生命在活動慎和生棄產動命物產費品的鉛有效臨能量籌，即托飼料喇的代泰謝能宋減去掌飼料悠能量功在體喇內的約熱增鑒耗（處HI絲式）公式漫：N疤E舉=舉ME－填HI=尚GE－跪F緣瑞E各－值UE語－嗚Eg－H孕I凈能臨的用蟲途可飽分為辜維持脫凈能余（N笨Em）和猶生產陰凈能尤（N袍Ep）.NEm用于欠維持滋生命敘活動若的部澇分，垂包括徒基礎終代謝凡，保棚持體蘆溫恒陽定，晝隨意酒活動挽等所框需能控量。NEp用于垂生產過的部睬分，梨包括桐增重現，產運奶產顏蛋，憤產毛姜，繁專殖等（三荷）凈染能體學系182.抓測定宿：輕可通誦過平稱衡試胞驗發交結合昏測定爽產熱塊量的每方法癢獲得茫。優點便：蒸凈串能體考系不弱但考尸慮了徐糞能裹，尿緣瑞能，捷和氣竊體能廟的損忌失，焦還考舌慮了養體增經熱的緞損失寨，比勝消化逐能和宿代謝肺能更碑準確遍地反條映飼債料能懼量在磨動物攜體內痰的轉云化利濁用情石況。缺點陣：竊凈胳能體怠系比鉛較復灣雜測卷定飼賠料的肯凈能鈔工作頌量大拒，需較用到訓特殊廈的設畢備飼這料的解凈能賴并非防恒定餅不變掌，受旋到多這種因丙素影糖響19第三胖節足蛋芳白質狼營養他價值鈔的評包定Th瘡om補as餃(1滴90沈9)唉，提鞭出了內蛋白劣質生喊物學寇價值20戶世紀薯30股年代略以后述評價壺飼料祝營養稍價值綿的研蔥究重裁點轉免移至虹維生暈素、回礦物誦質和唱氨基憶酸20宰世紀肉40父年代造建立都了氨股基酸特的微騎生物稱分析皮法50雜年代職的化勒學分依析法以后脊，隨水著化虎學、圈生理災、生虧化、淘微生竟物的巖發展仙，分云析過貞程的奏改進詢和其游他相挨關科逐學的拴完善孤，更陵多地友關注熱營養買成分傳的有簽效性踐研究訂，并達推進盜了飼負料營牲養價腰值評趕定的鈴發展跡和完餅善。20動物葉所需纏要的古氮大查部分描是用貼于蛋膠白質肺的合斷成，莖飼料脊里的翁氮也求大都鳴以蛋奴白質純的形狂式存稻在。因此壓以蛋成白質阻來表斥達動易物的敵氮需腥要和暢飼料流的氮揉含量與。一、甲粗蛋洽白質和感氨基乏酸二、御可消瘡化粗謝蛋白對單鞠胃動腹物而腳言，思蛋白叨質的芹營養略價值宇因其曬所構急成的作氨基趨酸的鏟種類恢和結意合狀偵態不講同而島異。維特別銅是E跪AA幸的含娛量對杜蛋白像質的諸營養被價值評影響親很大做。如令果E擴AA連的含環量不陳能滿洪足家豬畜的女需要津，則儀其蛋召白質蘋的營足養價劃值就章低。睛因此叢飼料男氨基能酸含朱量的董分析峰在現仰代飼貓料工益業中害具有搶十分貸重要配的意肅義。結氨基學酸分祥析的罪常用詢方法死一高爛效液鬧相色束譜（釣HP旁LC負）。（三）生克物學折價值(b撓io鉛lo紋gi常ca旅l兆va前lu詢e,交B躲V)定義托：吸踢收氮譯沉積宴在體治內的蜻百分篩比。虹進行偏一次繡氮平雄衡試廉驗，慨測定愿尿氮薪(U數n)曬和糞克氮(梅Fn換)，溫同時競測定祝內源勻尿氮淹(E趙UN描)和成代謝漏性糞莫氮(便MF堡N)苦，就燭可以丑計算裹出生訂物學禾價值速。內桌源尿畏氮是眉指經混尿排陷泄的臣動物他體內遠分泌慌蛋白信和結冒構蛋姜白不遭可避浴免的健降解遮和替蟻代所沸產生男的氮榴。代慰謝性助糞氮繡是指濃從糞尖排泄羊的非顛飼料班來源軍的物楚質所長含氮窩，如狠唾液涼、膽鳥汁、市胃和灶胰的數分泌鑒物、需腸道涉粘膜求脫落窗的細座胞等鴉。BV瀉=(3極～2否1)（四）化麗學比民分和扎必需展氨基認酸指貿數以全砌卵粉舉必需提氨基循酸組農成為夸基準辣，計喜算出訴各種頌飼料陰蛋白仰質的惹各個四必需急氨基巧酸的伸比率嶄，得踐出比坦例的望最小宋值，泡就把羨這個虛比率寶稱為蠶化學撥比分燙。例子如玉政米的扶最小梁比率睛是賴搶氨酸驅，只速有3毯3%鋪，故恨玉米幸的化高學比注分就外是3往3。神必需攝氨基檔酸指龜數以張全卵底蛋白慎質的很氨基桌酸為濁基準旨，全在面考漆慮各吉種必聯需氨撈基酸鈴的比邊率來這評定忙蛋白繁質的憐營養謹價值碌。即巡壽以全界卵蛋甚白質謹的必作需氨蹦基酸頭含量錯為1紙00蕩,依乒此求絕出供壁試蛋心白質暢的必倡需氨渾基酸瞇含量肉的比事率，父比率沖在1燭00萌以上匹的一薯概以第10聞0計臣算，碧由這魚些比百率的撐積，梨用下巧式求脾出必播需氨魔基酸圍指數罷。EA菜A-劍In梯de拐x=（五）蛋稻白質浪效率角比（寸pr粥ot頁ei士n強ef鏡fi帶ci篇en浴cy邁r膛at倍io沿,榜PE扯R）把蛋移白質寇效率胡比就弟是單輝位重椒量的想蛋白爬質消川耗所牲產生米的體雨增重輸。常侵用小盈白鼠醬作為兄實驗消動物步。PE奸R=（六）凈膜蛋白副沉積本（n蹤蝶et遣p膠ro底te朝in賤r潛et墨en悟ti門on碧,按NP敲E）忍用蛋授白質腔效率晉比來燙評價陽時，株有時堂會因男為內頓源氮妙的不耐同而呆影響符評定返結果桌，因害而采方用一鄰組飼撐喂無剛氮飼坦糧的脈動物田來消葬除差步異。灑相應嘴的計費算公衫式為鄉豐：NP弱R＝（七）總扇蛋白蠢值(g德ro沸ss將p韻ro候te很in宿v博al矛ue屋,莖GP背V)用雞后作為吩實驗眨動物設。共濤用3習組實烏驗雞擱，分待別飼你喂含噸蛋白旁質8疾0g松/k艱g的涌基礎駝飼糧惹；基情礎飼捕糧加被30雨g/竹kg棕的測終試蛋刑白質租；以木及基烤礎飼予糧加更30肆g/廢kg陸的酪向蛋白者，然帳后比拌較3綁組動宅物的匆體增厘重。重單位既重量爬的補撓充測劃試蛋展白質勻所導某致的凍額外漢體增播重占垂單位保重量釋的補印充酪掠蛋白頸所導測致的河額外廳體增共重的拴百分犬比。飼用公郵式表板示為危：GP暑V=公式犧中A秒代表孟每克次測試沾蛋白搞質所薯增加迫的體云增重馬；?趨代表仍每克浙酪蛋薯白所葉增加習的體殃增重吃。分為齒三大醒類:體外握法間接春體內膀法直接愿體內浙法.四、弱氨基徐酸的反有效醋性（一年）停體外厘法此方幫法的健目的別是通虧過對托飼料駛的實瞧驗檢寇測來鉛估計竭動物柏可利苦用氨益基酸熟的含越量。行體外步法有超3種稅形式遵：化著學法酷、酶稼法和括微生幅物法嶺。1．弱化學肢分析圍法－－粱測定賴氨紐奉酸的利雖用率誼。前鄙提條吐件是崗賴氨腰酸的吊胺基必必須善是游香離狀桂態，鉛以確傲保賴罪氨酸陪的生撓物利嶄用率微。最際原始質的方脊法是班用賴升氨酸柿與1巷-氟靈，2劃，4稠-二艱硝基貿苯、討2，棚4，舌6-危三硝性基苯吃磺酸偶、基偽于染罷料（都如酸情性桔量12勒）模擬鉤腸道幼內酶使消化蠟的體賣外測土試法。包句括胃輔蛋白好酶、炕鏈霉之蛋白邪酶、從胰蛋墨白酶純、木己瓜蛋某白酶潛。該法乘的弊運端：很日難確蹈定一茶種酶賢或酶處復合慘物真特正模隨擬了賓體內撒混合瀉酶的染反應饑，而幼且這嶄些酶態是否僑對各跳種飼替料都厘有效蠟也很脅難確宴定。貪體外胞酶消單化的進終產紐奉物包闖括氨缸基酸扇、不淹同長慶度的愉肽和熊未被才消化炎的蛋能白。2.古酶潔法3.亞微糠生物撈評定吼法基于參微生仆物的信生長對所感研究復的氨節基酸等有特縮慧別需從求，機用作望實驗尸的微效生物階是細靜菌和靜原生包動物駁。由磚于微精生物法法測椒定氨圓基酸躁利用趕率存恒在許益多理漿論和戲實際昂中的摘困難擺，至聞今很雁少用父它。通常青體外窄測定郊法為抵加工版工藝宗對氨很基酸造利用象率的丸影響羊提供怪有用毫的資瞞料，傻特別槽是加關熱過紗程對恐賴氨貪酸的晨破壞棋。但夠是，笛用體禍外法表測得目的數洋據來旱作為個飼糧攤配方壇的依毫據并饑沒有斯得到綢認可擾。兩種富這樣捆的方托法：1、月血漿臉氨基廢酸濃哪度來刃測量2、炮通過吃測量少氮的烘消化漂率來棚測定（二酬）庭間接冤體內抓法1．療氨基鄙酸消掃化率腸道逆后段排的微持生物都發酵適改變耐了流運入糞御中的飛氨基落酸，墨從而癢導致愿氨基災酸在套腸道充的損災失（性或合侮成）拜。因纏此，類通過航比較陵飼糧舅攝入牢和糞們中排城泄來磨測定歸消化授率不該能很討可靠塵地估沈計飼麻料中慨對動尾物有貍用的厘那部兆分氨逼基酸共。微智生物敲降解秤說明置了有狼大量乏的氨層基酸撥從后藏段損委失掉搏，與憑糞中工消化尺率相斑比，接回盲媽段消僑化率超更具窩營養滴意義匆。（三宜）直竿接體移內法以飼溜料攝賊入和丘糞尿纏中排小出直菠接比瞞較測搏定的腫消化特率受北糞尿股中內邁源物難質的寺影響螞。由生于具朵有蛋赴白質裁特性溜的消揉化酶悔和脫促落到少消化漁道的抄粘膜劉上皮距細胞聯，因滿此，享包括均氨基棵酸在擠內的培內源扭性含酸氮物如質大區量存歪在。真消留化率反：為盡過可能蜜減少早這些燭內源殿性排榨泄物罩對消管化率碧測定先數據堵的影底響，洪將糞貞中這鵝部分離內源域氮扣晌除掉蔑，所朗得的脂消化名率。繳估測嘉內源菠氨基息酸的圾方法瓦之一賴就是頌在動越物飼欲喂無丟氮飼忌糧時鉗測定盆其糞檢中的拼氨基病酸的摟損失舟，但揚是內叫源損搶失受病飼糧奔攝入蘭量和粱種類權的影障響。飼料息中氨賴基酸農消化踏率有賊4種緒表示熱方法凳：即糞吹和回煩盲的絮表觀葉和真瓣消化勤率。(1哪)豬開回腸拘氨基修酸消為化率充的測恥定由于尖大腸稱微生漏物干薪擾較普大，鳴使測久定值貿偏高溉（約倍10綿％）厭，故季均采運用回饑腸末塵端收總取食嘩糜的陪方法盆測定絮回腸轉氨基寄酸消遣化率離。由玩于從廟消化誼道后狡段排件出的納氨基庸酸對圍機體梅沒有毒價值競（R降er膚at忘,1乖97擺8）桌，故靠必須撒測定乞來自食回腸灰的氨愁基酸層。這普就需林要在洗氨基失酸流忌入結高腸時掌，用蓄外科幻玉瘺管英來收庭集所德有的畫消化虧液或驗是消紐奉化液歷樣品簽。采陶用這搜種方柏法要籠在回當腸后如段安勁裝一澇個瘺帳管，朋另一銷個瘺雹管安頁在回劉腸末獅端收使集已捧測量魯好的揉回流煩的消譜化液允樣品站。安裝溉瘺管碗的動憐物限販制在喉籠子活里，竊一天覆24散h進播行收疑集，謠從3雷0m旨in景到1愈20民mi疤n不壞等收士集到仔的消五化液靜樣品失測出扮總的獲排泄碰量?；I通過弊外科籮手術輪收集拿回腸銷末端門食糜屬的主謎要方畜法有龍：T型鋼管、華橋式湊瘺管筋、回少-直遇腸接坦合技鍛術、獵可移叉動（意可操甚縱）扎的回魚盲瘺悅手術正。每相種方癢法的雜測值堡并無挎太大評的差漂異，般加上徐氨基宵酸分毛析測級定的日誤差霉本身鵲較大擦，所扯以很放難說召哪一早個方努法測什值最啟準確呀。目管前主遼要是灣看哪勝種方院法最場簡便樸，包洪括取砌樣程月序和剩對術布荷豬泉的影仁響。丸相對尋說來扭，回訓一直農腸吻例合術婚還較發好。(2駛)犧活動比尼龍告袋法Sa政ue玩r等姓(1餐98走9)饞發明近了一意種用腎半離腳體的然活動皮尼龍頁袋法布測定逝了一枕些飼晚料的喚能量電和粗鎖蛋白魔消化莫率的運方法矮。其坑過程瘋是：毛被測洽樣品名1g耍左右郊置于潑12珍0目違的小高尼龍量袋中懂，經民過酸搶性胃森蛋白搭酶處典理4趙h后慰從十弊二指仆腸瘺握管進橫入試權驗豬謙的消屈化道繪，然北后從凍糞中更收集蓬尼龍漢袋，客這樣寄小腸夢液中雁消化豬酶進假入尼舅龍袋茂而被定消化絹的氨鍬基酸掛游離董出尼刮龍袋柴，并腫且消君化環仆境完資全與劃體內來條件箭一致衣。但淋是這四種半河離體抬方法幣仍然渡需要析荷術任動物蹄，并握非真菜正的妹離體易測試聞方法警。另牛外該高方法姨因為離尼龍食袋在幟動物登消化餃道內叔的滯虹留時然間差色異較惹大，麗且難逐以調假控，賴往往晉導致損實驗橫的重常復性垃較差享。（2袍）品禽類雅氨基跪酸消倆化率范的測艦定禽飼罷料氨冊基酸隨消化砍率的桑測定遵相對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