我國雞肉制品行業產業鏈分析：上游供應量有所下滑下游需求增長有望提速雞肉制品主要是指將雞肉加工成各類產品，有初加工和深加工之分。雞肉是指雞身上的肉，肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹調方法，并富有養分，有滋補養身的作用。

依據我發布的《中國雞肉制品德業現狀深度討論與將來投資分析報告（2022-2029年）》顯示，在雞肉制品德業產業鏈中，上游主要是養殖、飼料行業，是各種雞肉類原材料的來源；行業中游包括速凍雞肉、熟食雞肉和腌熏類雞肉制品的加工與生產；行業下游主要應用于餐飲行業、農貿批發以及商場超市等領域，最終銷往終端消費者。

一、上游

1、雞養殖業

雞肉制品德業的主要雞養殖業。目前由于在我國最普遍的雞肉食材是白羽雞。白羽肉雞產業是當今中國畜禽養殖產業中規模化養殖程度最高的產業。

白羽肉雞是從國外引進的“快大白雞”，養殖時間更短，擁有更低的料肉比，相應地具有較低的養殖成本，因此也更加適合工業化大規模生產。2022年由于新冠疫情引發雞肉消費市場的變化，祖代白羽肉雛雞更新數量有所下降。但進入2022年，隨著疫情影響減弱，祖代白羽肉雛雞更新數量大幅回升。數據顯示，2022年我國白羽肉雞累計更新祖代種雞124.6萬套，比2022年增漲24.23%；白羽雞祖代存欄量為171.29萬套，同比增長4.9%；父母代存欄量為6507.87萬套，同比增長7.1%。

數據來源：觀研天下整理

2022年我國白羽雞出欄量為65.32億只，同比增長9.6%；出欄活重2.63千克/只。其中2022年中國白羽雞屠宰率75%肉重為1288.11萬噸，同比增長8.8%；白羽雞屠宰率89%肉重為1528.56萬噸，同比增長8.8%。

數據來源：中國畜牧業協會，觀研天下整理

此外黃羽肉雞產業進展快速，在我國肉雞產業乃至整個畜禽行業進展中具有舉足輕重的地位。據中國畜牧業數據，2022年在產祖代黃羽肉種雞平均存欄量為151.45萬套，同比下滑1.31%。仍處于歷史高位。

數據來源：中國畜牧業協會，觀研天下整理

2、禽飼料

禽飼料，是指商品流通禽類的食物的總稱。在我國，禽飼養飼養的對象主要包括雞、鴨、鵝等其他家養禽類。

近年來在我國禽飼料行業上游原料玉米、小麥、豆粕等供應有保障，下游家禽養殖業產出規模保持上升趨勢，禽飼料市場需求旺盛的雙重推動下，我國禽飼料行業已走上實現規模化，禽飼料產量整體也呈波動上漲態勢。雖然2022年由于生豬生產形勢開頭好轉，豬飼料產量增長，在此背景下，作為可替代的禽飼料產量消失下滑。但較2022年相比其產量整體仍舊是增長態勢。數據顯示，2022年我國禽飼料產量約為8797萬噸；到2022年其產量便增長至12528萬噸；2022年我國禽飼料產量較2022年消失下幅度下降，下降至12141萬噸。

3、雞肉供應量

近兩年受疫情影響，我國雞肉供應量有所下滑。數據顯示，2022年我國雞肉總供應量為15100千公噸，同比下降0.7%；估計2022年我國雞肉總供應量將在14300千噸，同比下降2.7%。

二、中游

近年來我國深加工雞肉制品市場規模整體呈上升趨勢。到2022年中國雞肉制品市場規模達到241億元，同比增長27.51%。目前在我國雞肉制品市場中，需求主力除了休閑食品之外，就是以肯德基、麥當勞為代表的西式快餐連鎖餐飲企業。近年西式快餐連鎖企業肯德基、麥當勞、德克士等在我國快速擴張，截至2022年6月底肯德基和麥當勞在我國的門店數達到8510家和4727家。

雞肉品類屬于熱門品類，受到消費者歡迎。西式快餐連鎖下沉與雞肉品牌高人氣將推動雞肉制品需求保持旺盛。依據數據顯示，截至2022年10月，門店數量排在我國前20名的餐飲品牌中，有5家是雞肉類品牌。

三、下游

雞肉為禽肉的主要組成部分，在國內消費比例僅次于豬肉。始終以來由于受到傳統飲食文化的影響，豬肉始終是我國肉類消費的第一大品類，同時自從進入21世紀以來受到鴨肉、牛羊肉等肉類制品的沖擊，雞肉市場消費比重始終停滯不前。不過近年來隨著外賣平臺和休閑食品德業的興起，深加工肉類食品漸漸成為了一個重要的潛力巨大的消費市場，而例如雞排、炸雞、西式快餐的進展也給雞肉消費帶來了肯定的推動作用。數據顯示，2022年我國雞肉國內消費量從2022年的1025.33萬噸增長到了1503.5萬噸。

數據來源：觀研天下整理

而雖然近幾年來雞肉消費量不斷增長，但與全球平均水平仍舊存在較大的差距。據了解，雞肉消費與經濟進展水平親密相關，消費升級或將引致人均雞肉消費量開啟增長。目前我國人均GDP、城市化率以及戶均人數三大宏觀指標已到達美國與日本雞肉消費釋放時期的同等水平，因此估計消費升級關口或已來臨，我國雞肉消費增長有望提速。由此也估