餐飲食品安全操作流程1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關食品安全的法律、法規，確保提供的食品安全衛生。2、依法亮證經營，不超許可范圍經營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內容，先經過監管部門審查通過再進行。3、成立食品安全管理小組，餐飲業法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。4、食品安全管理員負責對食品生產經營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求，并做好相關記錄。5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。（二）從業人員食品安全知識培訓制度1、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。2、認真制定培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。3、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。6、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。（三）從業人員健康檢查制度食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食品生產經營人員持有效健康合格證明從事食品生產經營活動。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率100%。凡食品從業人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗位。（四）從業人員個人衛生管理制度從業人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格后方可上崗。從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格衛生操作。嚴格科學的洗手：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。從業人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。從業人員要注意個人衛生形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置于帽后。從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。（五）食品采購索證驗收記錄制度1、米購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產經營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。2、從食品生產單位、批發市場采購的，要查驗留存供貨商資質證明（許可證、營業執照）和產品檢驗合格證明（生肉禽類應有檢驗合格證明）；從固定供貨商（含個體經營戶）采購的，要查驗留存供貨商的資質證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農貿市場采購的，要查驗留存購物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業執照及消毒合格證明。證明資料為復印件者，要由供應者蓋章或簽字確認。3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。4、按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料，記錄、票據的保存期限不得少于2年。5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產品及其制品。6、所采購的預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規定。（六）食品倉儲管理制度1、設專人負責管理，建立驗收、發放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。2、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。3、食品與非食品不混放，食品倉庫內不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質，不存放個人物品和雜物。4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。5、散裝食品盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。6、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。7、定期對冷藏設備除霜（霜薄不超過1cm）、清潔和保養，冷藏溫度保持在0T0°C，冷凍溫度保持在-1—20°C。8、倉庫內保持通風干燥，設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，保持倉庫清潔衛生，倉庫內禁止抽煙。9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。（七）食品添加劑使用管理制度1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規定的食品添加劑。2、餐飲服務必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的管理制度。3、采購食品添加劑必須索取供應商有效合法的《食品生產許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》復印件，產品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標簽是否標注了“食品添加劑”，并標明生產廠名、廠址、品名、生產日期、保質期限、規格、生產許可證號、質量標準等。采購進口食品添加劑應有中文標簽或說明書，必須索取進口檢驗合格證明。4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛生標準》規定的品種及其使用范圍、使用量。應當使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質。5、采購和使用食品添加劑應建立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期（批號）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標準，不得使用國家禁止使用的食品添加劑;不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。（八）粗加工管理制度1、食品原料粗加工必須在粗加工間（區域）內操作，排水溝出口設置網眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網罩。2、分設肉類、水產類、蔬菜原料加工洗滌區或池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應位置進行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志。3、粗加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質、超過保質期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈以備再次使用。6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。電力安全生產技術論文淺談電力安全生產摘要：隨著我國經濟發展速度的加快，電力生產的安全與否直接關系到我國經濟的持續發展。電力企業安全生產工作還有很多的不足，需要我們時刻警惕，改進。本文就電力企業安全生產方面進行了分析和探討。關鍵詞：電力生產；電力安全引言：電力安全生產的重要性是由電力生產、電力基本建設、電力多種經營的客觀規律和生產特性及社會作用決定的。安全是生存的第一所需。電力安全生產影響著各行各業和社會的穩定。電力生產特點這些特點表明電力生產的勞動條件和環境相當復雜，本身潛伏著諸多不安全因素，潛在危險性大，這些都構成了對職工人身安全的威脅。因此，電力工作中稍有疏忽，潛在的危險就會轉化為人身安全事故，電力生產環境要求對安全生產高度重視。電力安全生產的必要性由于供電企業的電力生產、電力基本建設、電力多種經營的客觀規律和生產特性及社會作用等多種原因決定了電力的安全生產的必要性。2.1電力安全生產關系到各行各業的發展和社會的穩定2.2電力生產特點決定了安全生產的必要性電力生產具有整體性，由于目前還不能做到讓電能大規模的儲存，因此電力在生產、輸送和使用時始終處于一個平衡狀態，這三個環節是同時完成的，也就是所說的整體性。一旦其中的任何一個環節發生事故，都可能帶來連鎖反應，從而威脅到人身的安全及造成經濟上的損失。因此，電力生產的整體性需要安全生產。2.3供電企業發展本身要求電力安全生產電力生產的基礎是安全，假如一個經常發生事故的變電站，那么它就不可能做到安全供電和文明生產，如果系統經常發生事故，那么系統中的變電站及設備都不能正常運行，從而使電力的生產和輸配處于混亂狀態，因此供電企業發展本身也需要安全生產。2.4電力生產勞動環境復雜存在諸多不安全因素多電氣設備;多高溫高壓設備;多易燃易爆物品是電力生產勞動環境存在的幾個明顯的特點，這幾個特點使得電力生產的勞動環境存在著許多的不安全因素，工作中稍有疏忽都可能對在職工人的人身安全造成威脅，因此，我們要高度重視電力安全生產。當前我國電力生產安全形勢3.1高速發展的電力需求對安全生產構成巨大的壓力近年來我國電力基礎設施建設得到不斷發展，我國電力生產能力將會有很大程度的提升，這在一定的程度上緩解了當前我國電力供應緊張的局面。隨著電能供應局面的緩解，很多問題也開始浮出水面。伴隨社會的不斷進步，人們電力供應的安全性和可靠性的需求進一步上升，這加大了我國電網改造的力度與步伐。我國電網改造工程在在建設過程當中一旦存在問題，就有可能為日后的電能安全生產埋下隱患。3.2安全管理存在缺陷3.3責任意識淡薄當前我國的電力生產企業存在管理制度不夠健全的情況，很多企業沒有完善的管理制度，即使制定的相應的管理制度也沒有認真的執行，這就導致電力安全生產責任管理流于形式，并未認真地開展和動員員工，自身責任意識淡薄。從電力專業人員方面看，有的專業人員對電力安全生產沒有持認真負責的態度，更沒有掌握電力生產過程中的制度。例如，有的工作人員對生產過程中存在的問題不能及時上報給上級主管部門或者對問題的原因沒有根本性的掌握，導致出現錯誤的情報等情況出現，所以這樣的專業人員不能充分指導基層工作。這就導致安全管理工作無法有效的開展，一旦發生安全事故，往往也沒有人承擔責任，這在很大程度上加重了電力生產的不安全形勢。3.4安全工器具的管理存在問題一些電力生產企業的安全器具配備不到位、存在數量不足的情況，有的存在嚴重的質量問題，對于器具的管理工作不到位。尤其是一些基層農村供電所或供電營業所的登高作業器具和小型起重器材等安全器具的質量合格率不高。同時，對安全器具的定期檢測意識淡薄，報廢管理流于形式，許多已顯損壞的工器具仍在超期使用，沒有做到及時淘汰過期的工具。以致一旦發生安全事故，這些器具不能夠及時投入使用，導致微小的事故引發大的災難。3.5違反電力安全生產章程3.6電網運行環境有進一步惡化的趨勢電力企業安全生產對策及建議4.1.加強機制建設，提高預防預控的綜合能力預防預控的目的就是把各類安全事故消滅在萌芽狀態中，針對信息理論和應用理論的方法并且利用班組或個人的豐富經驗做好預防預控工作，來提高綜合技能，抓住事故的本質進行歸納總結以及分類和處理等，把生產過程中各類狀態數據的變化和事故的發生聯系起來，形成科學的因果關系，對事故預防提出對策，并認真實施。4.2灌輸安全思想積極開展安全座談會，向廣大干部職工宣講安全生產的法律法規、規章制度以及安全簡報的安全生產目標。同時，職工和干部要做到以理性傳播真理，以愛心啟迪心靈，做到警鐘長鳴，目標經常更新，嚴守規程強化意識。4.3以人為本4.4嚴格遵守制度，領導做示范淺談電力生產安全管理摘要：電能是重要的能源，電能是一種非常特殊的能源。在生產的過程中要完成銷售和使用，這是因為電能不能進行存儲，因此，就使得電能的生產對電能的供應有很大的影響。電能在生產過程中，勞動作業是非常復雜的，同時在進行生產的時候影響安全的因素也是非常多的，在電力生產中進行安全管理是非常重要的。電力生產過程中，電力安全有著一定的規律，因此，要樹立電力安全工作的正確信念，將安全生產落實到實處，同時要提高安全管理的水平。關鍵詞：電力生產;安全;管理1電力安全生產的重要性在電力企業中，安全生產的重要工作就是將安全工作進行重視，這樣可以更好的確保電力企業獲得更多的經濟效益，同時也是保證經濟發展的重要措施。電力安全生產之所以要格外重視，是因為電力企業在進行生產的時候是非常特殊的，是非常危險的，一旦出現安全事故對人員的生命可能帶來很大的影響。1.1電力安全生產是國民經濟發展的需要1.2電力安全生產是電力企業自身的需要電力企業進行生產經營就是為了獲得更多的經濟效益，安全生產是企業獲得更多經濟效益的重要保證。電力企業在生產過程中出現電力生產事故會導致供電量的減少，在這個過程中電力企業的費用支出會出現增多的情況，這樣也會導致電力企業的生產成本出現增多的情況，經濟效益相對降低，電力生產過程中出現事故對生產人員的生命和健康也會帶來一定的影響。電力企業在生產過程中做好安全生產工作是保證企業獲得更多經濟效益的保證。同時也是保證生產人員安全的重要措施，也能實現電力企業的穩定發展。1.3電力生產的特點要求安全生產電力企業在進行生產的時候有著一定的規律，科學技術的不斷進步，使得電力企業的生產逐漸實現了大電網、高電壓和高智能的特點，在生產過程中也進入到了新的階段。電力企業在發展過程中逐漸實現了國家電網互聯的形式，實現了電能的全國范圍內輸送，使得能源在供應方面實現了更加合理的方式。電力企業在進行生產的時候就實現了電能的銷售，這個過程是一個非常復雜而且龐大的過程。電網在進行電能供應的時候就實現了電能的銷售，這個過程是一個相互制約的過程。電能在生產供應銷售的過程中出現任何的問題都會導致這個電網受到很大的影響，同時也非常可能導致電網中設備出現損壞的情況。1.4電力勞動作業的復雜性要求安全生產2電力安全生產的管理原則3樹立電網安全工作的正確信念安全工作是一門科學，從科學實踐角度看，必須時刻把“關注安全，關愛生命”作為安全生產工作的理念，樹立“除人力不可抗拒的自然災害外，通過努力，所有事故都可以預防，任何安全隱患都可以控制”的信念。重點突出抓好安全生產管理，提高防范事故的能力。一是增強全面的安全意識，繼續扎實開展與“違章、麻痹、不負責任”；二是嚴格各項規章制度，特別是“兩票三制”制度的落實;三是守土有責，全面落實安全生產責任制；四是切實加強從業人員的培訓，提高人員的安全技能、安全素質、深入開展反習慣性違章活動，提高職工的整體素質。電力企業的安全管理工作涉及到各個方面，涉及到各個部門、每個職工。電力企業更應根據其行業特點，切實抓好電力安全生產，提高安全生產管理水平。4結束語電力企業的安全生產不僅僅會影響電力企業的經濟效益，同時也會給社會和經濟發展帶來很大的影響。電力企業在進行生產的時候要面臨的生產環境非常的復雜，因此，在生產過程中更要重視安全生產問題，這樣更能保證電力企業的發展。參考文獻鄭玉君.論電力生產安全管理[J].管理觀察，2010(32).朱紅軍.電力企業安全管理探討[J].市場周刊理論研究，2010(3).看了“電力安全生產技術論文”的人還看：學校安全教育講話稿同學們：對于每個人來說，生命都只有一次。注意安全，就是善待和珍惜生命的一種有效途徑，而在現實生活中，并非人人都具有較高的安全意識。甚至可能你還會否認它的重要性，因為雖然你已造成了許多次疏忽，而災難剛好與你擦肩而過。因此，你就慶幸自己的幸運，甚至會得意忘形地說：“我是個幸運者，災難和不幸都對我敬而遠之。”但是，在你高興之時，你是否注意到：在我們周圍經常有許多人因為自己的疏忽而造成了不可挽回的后果。據有關部門統計，近年來，全國中小學每年非正常死亡人數達到16000多人，平均每天就有40多名中小學生死于非命。這意味著每天就有一個班級消失。校園安全與我們每個師生密切相關。它關系到同學們能否健康地成長，能否順利地完成學業：它關系到老師們能否在一個寧靜、安全的環境中教書育人，為國家培養和造就各種人才。做好校園安全工作，是我們做好學校各項工作的基礎和前提，是學校教育的首要任務之一，必須長抓不懈，落到實處。為進一步做好我校的安全教育工作，現提出以下幾點要求：一、提高個人思想素質。團結同學，和同學和睦相處，善于化解同學之間的矛盾。嚴禁打架、罵人。打架往往是從罵人開始的，而有些同學罵人已成中頭蟬，極不文明，我認為，罵人和打架一樣，是一個人智力極度低下的表現。不因小事和同學爭吵，不打架斗毆，不在校園內外發生暴力行為，爭做文明小學生。二、關注課間安全。請同學們在課間不做劇烈的活動，避免發生各種傷害事故;行走時做到“右行禮讓”；不追逐嬉戲，不打鬧，不攀高，不擁擠，不搶道;不在教室門前打球、踢球。三、遵守交通規則和交通秩序。上學、放學要做到文明行路，不騎摩托車，不騎自行車帶人;不乘坐農用車輛、無牌無證車輛，不乘坐超載車輛;不得設置路障，兩人成排，三人成行，靠公路右行。四、講究飲食衛生，養成良好習慣。拒絕三無食品，不吃零食，不喝生水，不偏食，不暴飲暴食;不隨地吐痰，不亂扔果皮紙屑。五、強化“防火災、防觸電、防侵害”意識。不吸煙、不玩火，不焚燒廢棄物;不隨意觸摸各種電器;不接受陌生人接送與來訪。六、學會自護自救，提高防御能力。學會簡易的防護自救方法，遇到偶發事件要冷靜對待；敢于批評、指正一切違反安全要求的行為和現象，做維護校園安全的主人。七、加強自我防范意識。注意公共場所的人身和財產安全，不把珍貴物品放在教室，上學放學不要獨行，要走大路，最好由家長接送，或者和同學們結伴而行。如果遇到壞人壞事要冷靜、機智，要敢于見義勇為又要量力而行，要及時敢于撥打110報案。八、認真學習，珍惜時光。遠離網吧，遠離游戲廳，不吸煙，不喝酒，不賭博，不看不健康的書籍，不同社會閑雜人員交往。老師們、同學們，法國思想家盧梭說過：〃上帝是用模型來造人的，他在塑造了我們之后，就把那個模型搗碎了。〃在這個世界上，每個人的生命都是唯一的。哪一個人不愿笑語常在，哪一個家庭不愿幸福美滿?安全如同一根七彩的絲線把我們這一個個美好的愿望連接起來，構成一個穩定、祥和、五彩繽紛的美好世