模擬考試試題/HYPERLINK”http：///s？__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==&mid=2247488310＆idx=8＆sn=ace4838c1972a43ba06f687693f41ff0&chksm=9b59bec9ac2e37df505d1c4e833996a9ffed886d9d24a6c7177bfb39dfe6c1e30c738bbf80f7”\l”rd"\o”點擊文章標題可訪問原文章鏈接”\t"_blank”2020茶藝師（初級）考試題及茶藝師(初級）證考試1、【判斷對錯】最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。（

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)2、【判斷對錯】茶藝師泡茶時將茶罐移到身體正前方取茶是不得體優雅的.（

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）3、【判斷對錯】茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用.（

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)4、【判斷對錯】品茶只要從茶的色、香來欣賞。（

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）5、【判斷對錯】審評茶葉應包括色澤與內質兩個項目，但在評比時大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。（

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)6、【判斷對錯】泡飲紅茶一般用90℃的水沖泡。（

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）7、【判斷對錯】機井的水較清澈，適宜泡茶.（

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）8、【判斷對錯】時興烏龍茶藝的地點是滬蘇和京津.（

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）9、【判斷對錯】當茶藝師坐著泡茶時要求雙腿并攏，上身挺胸收腹,雙手不操作時，平放在工作臺上.（

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）10、【判斷對錯】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數、看茶葉。（

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)11、【判斷對錯】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在圓形排開的品杯中來回輪轉，通常反復四五次才將茶杯斟滿。（

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）12、【判斷對錯】科學飲茶的三個基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的價格.(

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）13、【判斷對錯】茶藝館領班的主要職責之一是負責本班組員的考勤.（

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）14、【判斷對錯】真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。（

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）15、【判斷對錯】江西景德鎮瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬"的美譽。(

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）16、【判斷對錯】《食品衛生法》的監督機構是國務院衛生行政部門.（

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）17、【判斷對錯】茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說明消費.（

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）18、【判斷對錯】斗茶起源于宋朝，卻在明朝得以流行.（

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）19、【判斷對錯】用機井井水泡茶，茶湯表面會浮起一層“銹油”。（

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)20、【判斷對錯】在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托.（

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）21、【判斷對錯】當賓客入座后，服務員將茶單雙手交與賓客，并適時地為賓客介紹茶葉,由賓客自己選定。（

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）22、【判斷對錯】臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶.（

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）23、【判斷對錯】毛茶標準樣是茶葉對樣加工,使產品規格化的實物依據。（

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）24、【單項選擇題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（

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)A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺25、【單項選擇題】世界上第一部茶書的作者是（）.（

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）A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠26、【單項選擇題】泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的（）。（

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）A、溶解度底B、溶解度高C、化學反應慢D、損失率高27、【單項選擇題】在茶藝館的服務中要求服務人員有（）、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧,個人的儀容、儀表也非常重要。（

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）A、良好的文化素質B、高中畢業證C、良好的長相、身材D、大專以上文憑28、【單項選擇題】不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是(）.(

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）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶29、【單項選擇題】烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈倒鐘形,高52mm，容量（)。（

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)A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml30、【單項選擇題】凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。(

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）A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水31、【單項選擇題】按照國家衛生標準規定,()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（

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)A、綠色食品茶B、有機茶C、普通茶D、邊銷茶32、【單項選擇題】下列（)屬于茶葉國家強制性標準的內容。（

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）A、產品質量標準B、加工驗收標準C、茶葉銷售標準D、檢驗方法標準33、【單項選擇題】干看春綠茶的品質特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有（)。（

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）A、扁平光滑B、密披茸毛C、較多白毫D、稍帶白毫34、【單項選擇題】茶葉中的咖啡堿不具有()作用。（

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）A、興奮B、利尿C、調節體溫D、抗衰老35、【單項選擇題】不同年齡的人選擇不同茶飲，中年人宜（)飲用。（

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）A、紅、綠茶交替B、花、綠茶交替C、花、白茶交替D、花、紅茶交替36、【單項選擇題】下列（)井水，水質較差,不適宜泡茶。(

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）A、柳毅井B、文君井C、城內井D、薛濤井37、【單項選擇題】(）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶.(

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）A、漢代B、元代C、宋代D、唐代38、【單項選擇題】世界上第一部茶書的書名是（)。（

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)A、《補茶經》B、《續茶譜》C、《茶經》D、《茶錄》39、【單項選擇題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，(）的氧化聚合都和氧氣有關。（

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）A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素40、【單項選擇題】白茶沖泡時,泡茶用高沖法按同一方向沖入開水(），一般七八成滿為宜。（

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)A、100-150毫升B、100—120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升41、【單項選擇題】茶道的基礎是（)。(

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)A、茶藝B、茶學C、茶俗D、茶禮42、【單項選擇題】茶文化的核心是（）。（

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)A、茶禮精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神43、【單項選擇題】紅茶的保健作用在強胃、利尿、(）等方面優于綠茶。（

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）A、抗輻射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌44、【單項選擇題】()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（

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)A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通45、【單項選擇題】茶藝館的經營管理的重點是：抓貨源管理、（）、抓內部管理三個方面。（

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）A、抓人員培訓B、抓考勤管理C、抓崗位職責管理D、抓人才管理46、【單項選擇題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：（)、操作階段、完成階段。（

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）A、備茶具階段B、煮水階段C、準備階段D、迎賓階段47、【單項選擇題】福建工夫茶沖泡的全部器具包括（).（

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）A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐D、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗）48、【單項選擇題】茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（)。