幼兒園食品安全工作總結幼兒園食品安全工作總結1幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的周全發展的需要。我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹履行食品衛生有關法律律例，不竭強化食堂建設，強化食品衛生安全管理，有用杜絕了食物中毒和傳染病的產生，從而保證了全體幼兒的健康。依據上級部門的有關要求，結合我園實踐，現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結：一、提升熟識，強化領導我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛生安全工作領導小組：2、分別召開教職工大會，組織爭論關于食品衛生方面的文件精神，做到隨時提升食品衛生安全防范意識。3、構造教職工出格是后勤人員爭論《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律律例及文件。增加安全意識，做到警鐘長鳴，實在熟識到幼兒食品衛生安全工作的”重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提升服務質量1、制定完善各種食品衛生安全制度共制定并上墻。2、食堂衛生管理保持食堂內環境整齊，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，保持天天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室閨房外衛生施行分片包干，保持用具清潔、整潔，做到清潔衛生專人負責，明白任務，保持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗整潔光明；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；作業人員在工作中公道使用各類設施、設備和用具，不違規使用和強行工作；作業人員下班前認真檢查門窗水電，杜絕火警、失盜、投毒等變亂的產生，確保各項安全。3、食品選購、加工、存放管理強化對食品選購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，選購時保持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接作業人員不得接近；廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜單日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，老師要嚴把喂養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止選購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。4、個人衛生管理上崗人員都持有健康證；嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，上班時務必?到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每日檢查食堂人員穿戴工作衣帽狀況；強化有關健康學問和衛生學問的爭論，增加防范意幼兒園食品安全工作總結2嚴格執行《食品衛生法》等文件規定，嚴把食品選購關、加工關，不購買腐爛、變質的食品。存放食品有專人特地管理，做好食品24小時留樣備查等工作。其他人不得進入食品加工間和操作間，嚴禁外來人員出入廚房。強化餐具和炊具的消毒工作，嚴防食物中毒。強化安全訓練，提升安全防護力氣安全訓練持續有用。各班學期方案中對安全訓練進行統一支配，每個月都有安全訓練活動，還利用學校校安全訓練日對全園幼兒進行安全疏散練，逐步提升了全體教職工的安全意識和應急突發大事的力氣，最大限度地確保幼兒的生命安全。1、安全訓練與主題教學相結合。為提升幼兒的防護意識和技能，我園將安全訓練與主題教學相結合，滲透在孩子的一日生活之中。我們開展了豐富多樣的玩耍、爭論、訓練、實踐活動。首先，在活動室四周和樓梯、過道兩旁貼上安全標記圖，以常常提示幼兒。如當心觸電、當心危險，上下樓梯按指示箭頭行走，不推擠，以免碰撞。訓練幼兒不玩火，不動插座、開關等。其次，開展一系列安全主題活動，如遵守交通規定，給幼兒介紹交通規定，熟識交通標記，懂得紅燈停、綠燈行的常識。第三，讓幼兒掌握簡潔的自救技能，讓幼兒爭論地震、水災、火災發生時的自救方式，爭論正確撥打特殊電話號碼：110、119、120等，并主動開展各種疏散、消防、防震、傳染病隔離等演練活動，從而使幼兒的”安全意識有了明顯的提升，心理素養、應變力氣都明顯強化。2、安全演練日常化。針對幼兒年齡小、保護力氣差，各班開展有針對性的安全訓練，老師們以玩耍的形式，模擬了防暴、地震等過程，活潑地向幼兒講授遇到壞人和危險大事的自救方式，鼓舞幼兒不恐驚，訓練幼兒要靈動躲避，機智逃命。為保障安全演練的效果，開展了“幼兒園演練周”活動，利用一周的時間，統一旌旗燈號，定時與隨機演練結合，每日進行，對幼兒園各類安全預案進行集中演練。同時還規定每周構造幼兒防范較差的防暴、緊急疏散演練，讓演練慣化、日常化。幼兒園食品安全工作總結3為了強化幼兒園的安全工作，增加食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒歡快健康成長，依據衛生監督所規定的指示精神，我園針對自身狀況進行詳細周密的自查。現將工作總結如下：一、明確責任，組織制度建設園內成立了食品安全組，由法人親自擔當食品安全組組長，由XXX擔當負責食堂檢查工作，班級帶班老師負責幼兒分菜工作，XXX分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發覺隱患準時處理，使食堂衛生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提升責任意識，增加食品衛生安全常識，切實熟識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際狀況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真爭論，主動領悟，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）負責安全的人員要全力以赴抓安全（4）每周園務會議第1項議事議程是爭論安全。“三個到位”是指：全體教職職工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級；保持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格要求和規定不動搖；抓好安全負責人工作“三到位”不動搖；對發生的.問題保持“四不放過”的處理原則不動搖；保持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清緣由不放過；不分清責任不放過；不采取措施不放過；不嚴峻?處理不放過。二、食堂環境衛生管理。幼兒園對食堂衛生每月狀況進行一次深化地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和慣準時進行處理更新。廚房作業人員認真爭論和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，強化對食品選購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接作業人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，杜絕各類傳染病的發生。三、健康管理我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對作業人員進行健康管理，發覺作業人員有不健康因素準時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。四、索證索票1、食堂選購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不選購腐爛變質食品。不選購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴峻把關工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置緣由，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避開有殘留農藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來水進行清洗，末了放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業人員烹飪食物時留意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中留意生熟分開，留意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會連續努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。幼兒園食品安全工作總結4幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的周全發展的需要。一年來，在縣委、政府和縣訓練局的領導下，在衛生防疫部門的監督、指導下，我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹履行食品衛生有關法律律例，不竭強化食堂建設，強化食品衛生安全管理，有用杜絕了食物中毒和傳染病的產生，從而保證了全體幼兒的健康。依據與縣訓練局簽訂的《20xx年安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任，依據上級部門的.有關要求，結合我園實踐，現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結：一、提升熟識，強化領導我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛生安全工作領導小組：組長：×××（園長、黨支部書記）副組長：×××（副園長、分管安全衛生工作）×××（副園長）組員：左應文、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：總責任人：×××具體責任人：×××大班組責任人：×××中班組責任人：×××小班組責任人：×××后勤組責任人：×××各班責任人：班長。3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織爭論《××傣族彝族自治縣訓練局關于進一步強化學校衛生工作的緊急通知》，組織爭論××傣族彝族自治縣訓練局和××XXX聯合下發的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》，做到隨時提升食品衛生安全防范意識。4、組織教職工特別是后勤人員爭論《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提升責任意識，增加安全意識，做到警鐘長鳴，切實熟識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提升服務質量1、制定完善各種食品衛生安全制度共制定并上墻10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房質料管理登記制度》、《質料選購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生學問與健康檢查制度》、2、食堂衛生管理保持食堂內環境潔凈，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，保持每日大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛生實行分片包干，保持用具清潔、整潔，做到清潔衛生專人負責，明確任務，保持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗整潔光明；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；作業人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作；作業人員下班前認真檢查門窗水電，杜絕火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。3、食品選購、加工、存放管理強化對食品選購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和質料衛生安全，符合國家衛生要求，選購時保持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和質料的場全部專人管理，非直接作業人員不得靠近；廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴峻分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及*有明白標志，嚴峻生熟分放和加工處理制度，并嚴峻履行飯菜單日制作，當日蝕用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，老師要嚴把喂養關，杜絕把過期、蛻變、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止選購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。4、個人衛生管理上崗人員都持有有效的衛生學問培訓合格證和健康證；嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，上班時務必?到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每日檢查食堂人員穿戴工作衣帽狀況；強化有關健康學問和衛生學問的爭論，增加防范意識，消逝傳染性疾病時，立刻隔離治療，待恢復健康后再回該崗位工作。5、飲用水管理生活飲用水二次供水保持一年清洗兩次，每學期開學前請自來水廠人員進行認真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛生達標合格的云海山泉桶裝水。6、幼兒園周邊管理幼兒園周邊無快餐店、燒烤店、餐飲店，協作工商、衛生監督等部門對冷飲店、副食品店銷售的冷飲、糖果糕點進行監督檢查，禁止不合格食品出售給幼兒。幼兒園食品安全工作總結5本學年我園依據上級主管部門關于安全工作的部署支配，始終保持“安全第一，防備為主”的指導方針，緊緊環繞“保護幼兒園的講授和生活秩序，保障師幼人身和財產安全”這一中央，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實。從提升安全意識入手，強化迫度管理，層層落實責任強化檢查力度，主動做好安全宣揚、訓練、培訓工作，一年來，幼兒園無產生任何變亂。一、我園以高度負責精神，切實強化對幼兒園工作的”領導，認真執行并落實上級有關安全文件和項安全系數規定，并做到熟識到位，領導到位，措施到位。園長與各部門簽訂安全責任狀，老師、保育員與家長簽訂責任狀，把責任落實到人，做到各司其職，各負其責。二、幼兒園特別重視做好各類安全系數隱患的監控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專人負責定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全狀況，如發覺問題準時檢修，保證幼兒安全。如發覺日光燈有松動現象，馬上請人進行修理。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要留意去除整潔，防患于未然。三、我園在全國“安全生產月”活動期間，開展了一系列安全訓練活動。1、參觀消防大隊，觀看消防演，請消防大隊長為幼兒講解消